有鑑于此,日本专业香料名店「L'épice et Épice」,从香料的基础知识入手,告诉读者香料的作用、使用部位、使用方式、保存方法,再一一以各别主题辅图解说胡椒、辣椒、奥勒冈、鼠尾草等常用香料,同时也不忘介绍最适合展现香料特色的盐,包括岩盐、海盐等。最后则是介绍应用香料的食谱,包括料理与点心,从简单到难,循序渐进,让你从此变身香料美食达人!
著者信息
作者简介
L'épice et Épice
香料制作人 木岛正树 香料监制 伊能すみ子
把香料变得更有趣更简单—店内罗列约200种丰富香料,总店位在自由之丘的「L'épice et Épice」。无论品种或产地都有多样选择,还买得到以无农药或低农药种植、符合欧洲标准的高品质香料。另外,店内所有香料都可以试吃的服务也广受好评。来自世界各地的香料,不管是用来送礼或作为婚礼小物都非常受欢迎。