无油烟×省时间×多变化 一指搞定69道烤箱料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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只要一听到「烤箱料理」，常会让人觉得「制作起来可能有点麻烦……」其实没有这回事。只要事先将食材处理好，之后的调理就可以全部交给烤箱来完成！不像用瓦斯炉调理的料理，一开始要用大火，之后再转成小火……需要复杂的火候调整，也不用一直守在炉火旁，而且在烤箱烘烤料理时还可以做其他事情，节省时间。

　　本书共介绍69道各式烤箱料理，从心血来潮时便可快速做出的简单料理、最基本的焦香风味料理──热腾腾的焗烤，到可以用来招待客人的宴客料理和甜点等等，集合了多种可以充分品尝到「焦香风味」的食谱。只要将食材排一排、烤一烤，美味可口的料理就能轻轻松松上桌！

【本书精彩内容】

　　Part 1　主要食材在2种以内！简易焦香风味料理
　　只需慢火烘烤，蔬菜就十分美味，
　　而肉类或鱼类则能做成分量满点的菜餚。
　　品尝食材烤出焦香风味后所呈现出的美味！

　　Part 2　浓稠香醇、热气腾腾！焦香焗烤料理
　　说到受欢迎的焦香风味料理就会想到焗烤！
　　浓稠的酱料和各种食材在口中达到完美的平衡。
　　本章将介绍基本的焗烤与变化型焗烤等多种食谱。

　　Part 3　最适合用来款待客人！宴客用焦香风味料理
　　就算是要招待客人的料理，也可以全权交给烤箱负责。
　　只要事先将食材处理好，放入烤箱后就可以放着不管。
　　放在烤盘上豪爽地烤也OK，若用大盘子烤则能直接端上桌。

　　Part 4　绝佳的水果甜味！焦香风味甜点
　　香酥爽脆、轻柔软绵、浓稠香醇、焦香酥脆。
　　有趣的口感与满溢的香气是品尝焦香风味甜点时独有的乐趣！
　　水果烤过后甜度会增加，入口即化的口感也非常棒！

作者简介

堤人美

　　曾任职于出版社与担任料理家的助手，而后自立门户。以美食造型师与调理搭配师的身分，活跃于杂志、电视料理节目、电视广告的料理制作与企业的食谱开发等各个领域。着有《酒吧‧餐馆‧和风小菜食谱》（暂译，日本主妇之友社）、《每日的腌渍食谱》（暂译，日本マイナビ），另有中文译作《铸铁锅变魔法 美味炖煮料理64道》（台湾东贩出版）等。

04　前言

07　
Part 1
主要食材在2种以内！
简易焦香风味
料理

[蔬菜×蔬菜]
08　烤起司茄子番茄
10　烤马铃薯佐舞茸菇
11　芥末面包粉烤芜菁
12　迷迭香风味 烤山药大蒜
13　烤整颗洋葱佐柴鱼片奶油
14　柠檬奶油烤栉瓜
15　烤香料蘑菇
16　青酱美乃滋烤香葱杏鲍菇
17　蜂蜜优格烤酪梨
17　蓝纹起司烤甘藷
18　焦香味噌风味 白酱烤莲藕分葱
19　孜然起司烤花椰菜

[肉×蔬菜]
20　烤盐渍猪肉蒜头
22　印度烤鸡佐青椒
23　烤培根葱卷
24　韩国辣酱渍南瓜牛五花肉
25　迷你盐釜烤鸡
26　烤彩椒镶肉
27　非洲风味莱姆鸡

[海鲜×蔬菜]
28　香草烤沙丁鱼番茄
30　辣面包粉烤章鱼山药
31　时萝风味 烤奶油鲑鱼洋葱
32　蜂蜜芥末烤剑旗鱼小番茄
33　塔塔酱烤扇贝酸黄瓜
34　烤北鱿镶青花菜
35　青酱烤鲭鱼竹笋

 [各种组合变化]
36　茄汁烤香肠扁豆
38　美乃滋烤芦笋蛋
39　烤蜂蜜腌鸡中翅佐柳橙
40　烤无花果猪肉卷
41　核桃奶油烤带壳虾
42　焗烤洋葱汤
43　奶酥烤马铃薯泥佐半熟蛋

44　Column 1　快速轻松就能完成！焦香风味下酒菜
烤黑枣火腿卷／辣油烤油渍沙丁鱼佐青辣椒／蓝纹起司麻糬

45
Part 2
浓稠香醇、热气腾腾！
焦香焗烤料理
46　焗烤马铃薯鳀鱼
48　怀旧风味焗烤通心粉
50　焗烤番茄奶油虾佐芜菁
51　焗烤奶油花椰菜
52　香浓白酱焗烤火腿菠菜佐水煮蛋
53　烤肉酱马铃薯泥
54　炖牛肉风焗烤
56　优格奶油焗烤香肠佐松软蔬菜
58　荷兰芹奶油焗烤鳕鱼马铃薯
59　酒粕焗甘藷
60　咸派风焗烤
61　鲜虾焗烤饭
62　清爽风味绞肉鹰嘴豆焗烤饭

64　Column 2　基本白酱、基本番茄酱汁的作法

65
Part3
最适合用来款待客人！
宴客用焦香风味料理
66　美式栗子烤肉饼 佐新鲜番茄酱汁
68　烤棒棒腿佐各式蔬菜
70　烤猪肉
71　烤沙丁鱼菊苣
72　烤多彩蔬菜
73　烤红酒鸡肉黑枣
74　烤高丽菜卷
76　烤海藻鲷鱼佐彩椒
78　木莎卡
79　佛朗明哥蛋
80　芥末籽酱烤羊排佐薄荷酱汁
81　蜂蜜酱油烤肋排

82　Column 3　适合制作焦香料理！起司选用指南

83
Part4
绝佳的水果甜味！
焦香风味甜点
84　烤苹果奶酥
86　马斯卡彭起司烤白桃
87　薄烤苹果派
88　樱桃克拉芙缇
90　烤卡士达酱柳橙
91　微波炉卡士达酱
92　烤水果
93　蓝莓甜披萨
94　依烘烤时间查找！INDEX

评分☆☆☆☆☆

老实说，我的厨房技能一直停留在“能吃就行”的水平，尤其是涉及到油烟和复杂的烹饪步骤时，我总是望而却步。《无油烟×省时间×多变化 一指搞定69道烤箱料理》这本书就像一束光，照亮了我对烹饪的迷茫。最打动我的是“无油烟”这个关键词。我一直觉得做饭就是油烟的代名词，每次煎炸完，家里就像进了“战场”，清洁起来耗费巨大精力。这本书直接帮我避开了这个雷区，让我能在舒适的环境下享受烹饪，告别油腻腻的厨房，这对我来说意义重大。其次，“省时间”也是我选择这本书的重要原因。我平时工作比较忙，下班后只想快速解决晚餐，但又不想总是依赖外卖。这本书的“一指搞定”承诺，让我看到了希望，觉得即使是下班回家，也能快速高效地做出美味的饭菜，这真的太实用了。而且，“多变化”这点也让我充满期待。我总是希望自己的餐桌能有更多新意，而不是一成不变。69道烤箱料理，听起来就非常有分量，涵盖了各种不同的菜品，从主食到配菜，甚至可能还有甜点，这足够我研究很久，每天都能尝试新的口味，让我的餐桌充满惊喜。这本书简直就是为我这样的“厨房小白”和“时间焦虑症患者”量身打造的，我已经迫不及待地想用它来改变我的烹饪生活了！

评分☆☆☆☆☆

作为一个对美食充满热情但又对烹饪技巧略感乏力的人，我一直在寻找一本能让我轻松入门、又能不断给我带来惊喜的食谱。《无油烟×省时间×多变化 一指搞定69道烤箱料理》这本书简直是为我量身打造的！首先，“无油烟”这一点就解决了我最大的顾虑。我家的厨房空间不大，油烟净化效果也不算特别好，每次做饭都像在“烟雾缭绕”中进行，事后清洁更是头疼。这本书的出现，让我看到了在室内也能享受烹饪乐趣的希望，告别了油烟的烦恼，简直是解放了我的厨房！其次，“省时间”也是吸引我的关键。每天忙碌工作后，我实在不想再花大量时间在厨房里“挥汗如雨”。这本书承诺的“一指搞定”，听起来就很吸引人，仿佛只需要简单的几个步骤，就能做出美味佳肴，这对我来说简直是福音。最后，“多变化”更是满足了我对美食的探索欲。我可不想每天都吃同样的菜，这本书提供了69道不同的烤箱料理，这意味着我可以有非常丰富的选择，无论是日常简餐还是周末的家庭聚餐，都能轻松应对，而且还能不断尝试新的风味，满足我挑剔的味蕾。我已经迫不及待地想翻开这本书，探索它带来的各种可能性，并且相信它能让我成为一个更自信、更有成就感的“烤箱达人”。

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说实话，我一直对烤箱料理抱有十二万分的期待，但现实总是让我有点小小的失落。不是步骤太繁琐，就是食材准备起来费劲，再不然就是味道总不如预期。但这次的《无油烟×省时间×多变化 一指搞定69道烤箱料理》真的让我眼前一亮！“无油烟”这一点就太重要了，我家的抽油烟机效果一般，每次做饭都得戴上口罩，不然就是一身的油烟味，简直要命。这本书直接避开了这个大难题，让我可以在家里尽情享受烹饪的乐趣，而不用担心厨房的“污染”问题。最让我心动的是“省时间”这个概念，简直是为我这种快节奏生活的人量身定做的。我总是觉得做饭就是件很耗时的事情，但如果通过烤箱，能够大大缩短烹饪时间，那我会更愿意花心思在上面。而且，它强调“多变化”，这说明它不仅仅是提供一些基础的烤肉或者烤蔬菜，而是能够涵盖各种不同的菜系和口味，从主食到甜点，从肉类到素食，都能一应俱全。我特别好奇它到底有多少种变化，是不是真的能让我每天都有新鲜感，不会吃腻。这本书里的69道料理，听起来数量也很可观，足够我研究好一阵子了。我迫不及待地想看看里面有没有我一直想尝试但又觉得麻烦的那些菜，比如慢烤猪肩肉，或者是一些精致的烘焙点心。这本书就像一个宝藏，里面藏着我一直渴望的简单、美味、又充满惊喜的厨房秘密。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到这本《无油烟×省时间×多变化 一指搞定69道烤箱料理》简直太惊喜了！作为一名朝九晚五的上班族，平时下班回家累得只想瘫在沙发上，做饭简直是件巨大的工程。特别是厨房油烟的问题，每次煎炒炸完，厨房里那股挥之不去的味道，清洁起来更是让人头疼。所以，当我看到“无油烟”这个关键词的时候，我的眼睛立马就亮了！这本书完全抓住了我的痛点。而且，它承诺“省时间”，这对我来说简直是救星！以往为了准备一顿饭，光是切菜、备料就要花上半小时，更别提烹饪时间了。而这本书里的“一指搞定”，听起来就充满了魔法，感觉只要动动手指，美味就能轻松呈现。我最期待的是“多变化”的部分，这说明它不是那种只能做几种简单菜式的菜谱，而是能涵盖各种风味和食材，满足我偶尔想尝试新口味的需求。翻开书，看到那些色彩鲜艳、诱人可口的烤箱料理图片，我简直迫不及待地想把它们都搬上我的餐桌！这本书的排版也很舒服，图片清晰，步骤讲解也通俗易懂，完全不会让人感到压力，非常适合我这种厨房小白。我甚至已经开始想象，以后周末不用再叫外卖，而是可以优雅地用烤箱做出满满一桌子菜，和家人朋友一起分享的场景了。这不只是一本食谱，更像是开启了一种全新的、更轻松自在的生活方式，我已经准备好迎接这个“无烟”的厨房新时代了！

评分☆☆☆☆☆

我对烹饪一直抱有热情，但受限于厨房空间和油烟的困扰，我的料理尝试往往止步于一些简单的快手菜。当我看到《无油烟×省时间×多变化 一指搞定69道烤箱料理》这本书的时候，我感觉像是找到了救星！“无油烟”这一点直接解决了我的最大痛点。每次做饭，油烟总是让我头疼不已，不仅影响室内空气质量，后续的清洁也是一件非常麻烦的事情。这本书的出现，让我看到了在健康、舒适的环境下享受美食的可能性，这对我来说绝对是一个巨大的吸引力。更不用说“省时间”这个承诺了！在快节奏的生活中，谁不想在有限的时间里做出美味又营养的餐点呢？“一指搞定”听起来就充满了魔力，我相信这本书的食谱一定非常精简高效，能让我快速上手，即使是忙碌的日子也能享受烹饪的乐趣。而“多变化”更是让我眼前一亮。69道料理，听起来就很丰富，我期待它能涵盖各种不同风味和食材的菜肴，从家常小炒到精致的宴客菜，都能在烤箱里实现。这不仅能满足我偶尔想尝试新口味的需求，还能让我的餐桌充满创意和惊喜。这本书就像一个宝箱，里面藏着我一直渴望的，简单、美味、又充满变化的美食解决方案，我迫不及待地想一探究竟！