无油烟×省时间×多变化一指搞定69道烤箱料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：台湾东贩订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：洪祯韩

出版日期出版日期：2015/06/29

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

只要一听到「烤箱料理」，常会让人觉得「制作起来可能有点麻烦……」其实没有这回事。只要事先将食材处理好，之后的调理就可以全部交给烤箱来完成！不像用瓦斯炉调理的料理，一开始要用大火，之后再转成小火……需要复杂的火候调整，也不用一直守在炉火旁，而且在烤箱烘烤料理时还可以做其他事情，节省时间。

　　本书共介绍69道各式烤箱料理，从心血来潮时便可快速做出的简单料理、最基本的焦香风味料理──热腾腾的焗烤，到可以用来招待客人的宴客料理和甜点等等，集合了多种可以充分品尝到「焦香风味」的食谱。只要将食材排一排、烤一烤，美味可口的料理就能轻轻松松上桌！

【本书精彩内容】

　　Part 1　主要食材在2种以内！简易焦香风味料理
　　只需慢火烘烤，蔬菜就十分美味，
　　而肉类或鱼类则能做成分量满点的菜餚。
　　品尝食材烤出焦香风味后所呈现出的美味！

　　Part 2　浓稠香醇、热气腾腾！焦香焗烤料理
　　说到受欢迎的焦香风味料理就会想到焗烤！
　　浓稠的酱料和各种食材在口中达到完美的平衡。
　　本章将介绍基本的焗烤与变化型焗烤等多种食谱。

　　Part 3　最适合用来款待客人！宴客用焦香风味料理
　　就算是要招待客人的料理，也可以全权交给烤箱负责。
　　只要事先将食材处理好，放入烤箱后就可以放着不管。
　　放在烤盘上豪爽地烤也OK，若用大盘子烤则能直接端上桌。

　　Part 4　绝佳的水果甜味！焦香风味甜点
　　香酥爽脆、轻柔软绵、浓稠香醇、焦香酥脆。
　　有趣的口感与满溢的香气是品尝焦香风味甜点时独有的乐趣！
　　水果烤过后甜度会增加，入口即化的口感也非常棒！

著者信息

作者简介

堤人美

　　曾任职于出版社与担任料理家的助手，而后自立门户。以美食造型师与调理搭配师的身分，活跃于杂志、电视料理节目、电视广告的料理制作与企业的食谱开发等各个领域。着有《酒吧‧餐馆‧和风小菜食谱》（暂译，日本主妇之友社）、《每日的腌渍食谱》（暂译，日本マイナビ），另有中文译作《铸铁锅变魔法美味炖煮料理64道》（台湾东贩出版）等。

无油烟×省时间×多变化一指搞定69道烤箱料理 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

04　前言

07　
Part 1
主要食材在2种以内！
简易焦香风味
料理

[蔬菜×蔬菜]
08　烤起司茄子番茄
10　烤马铃薯佐舞茸菇
11　芥末面包粉烤芜菁
12　迷迭香风味烤山药大蒜
13　烤整颗洋葱佐柴鱼片奶油
14　柠檬奶油烤栉瓜
15　烤香料蘑菇
16　青酱美乃滋烤香葱杏鲍菇
17　蜂蜜优格烤酪梨
17　蓝纹起司烤甘藷
18　焦香味噌风味白酱烤莲藕分葱
19　孜然起司烤花椰菜

[肉×蔬菜]
20　烤盐渍猪肉蒜头
22　印度烤鸡佐青椒
23　烤培根葱卷
24　韩国辣酱渍南瓜牛五花肉
25　迷你盐釜烤鸡
26　烤彩椒镶肉
27　非洲风味莱姆鸡

[海鲜×蔬菜]
28　香草烤沙丁鱼番茄
30　辣面包粉烤章鱼山药
31　时萝风味烤奶油鲑鱼洋葱
32　蜂蜜芥末烤剑旗鱼小番茄
33　塔塔酱烤扇贝酸黄瓜
34　烤北鱿镶青花菜
35　青酱烤鲭鱼竹笋

[各种组合变化]
36　茄汁烤香肠扁豆
38　美乃滋烤芦笋蛋
39　烤蜂蜜腌鸡中翅佐柳橙
40　烤无花果猪肉卷
41　核桃奶油烤带壳虾
42　焗烤洋葱汤
43　奶酥烤马铃薯泥佐半熟蛋

44　Column 1　快速轻松就能完成！焦香风味下酒菜
烤黑枣火腿卷／辣油烤油渍沙丁鱼佐青辣椒／蓝纹起司麻糬

45
Part 2
浓稠香醇、热气腾腾！
焦香焗烤料理
46　焗烤马铃薯鳀鱼
48　怀旧风味焗烤通心粉
50　焗烤番茄奶油虾佐芜菁
51　焗烤奶油花椰菜
52　香浓白酱焗烤火腿菠菜佐水煮蛋
53　烤肉酱马铃薯泥
54　炖牛肉风焗烤
56　优格奶油焗烤香肠佐松软蔬菜
58　荷兰芹奶油焗烤鳕鱼马铃薯
59　酒粕焗甘藷
60　咸派风焗烤
61　鲜虾焗烤饭
62　清爽风味绞肉鹰嘴豆焗烤饭

64　Column 2　基本白酱、基本番茄酱汁的作法

65
Part3
最适合用来款待客人！
宴客用焦香风味料理
66　美式栗子烤肉饼佐新鲜番茄酱汁
68　烤棒棒腿佐各式蔬菜
70　烤猪肉
71　烤沙丁鱼菊苣
72　烤多彩蔬菜
73　烤红酒鸡肉黑枣
74　烤高丽菜卷
76　烤海藻鲷鱼佐彩椒
78　木莎卡
79　佛朗明哥蛋
80　芥末籽酱烤羊排佐薄荷酱汁
81　蜂蜜酱油烤肋排

82　Column 3　适合制作焦香料理！起司选用指南

83
Part4
绝佳的水果甜味！
焦香风味甜点
84　烤苹果奶酥
86　马斯卡彭起司烤白桃
87　薄烤苹果派
88　樱桃克拉芙缇
90　烤卡士达酱柳橙
91　微波炉卡士达酱
92　烤水果
93　蓝莓甜披萨
94　依烘烤时间查找！INDEX