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　　有日本最受欢迎的各式经典便当；利用半调理保存品最省时间做出来的美味便当；
　　也有大人、小孩都喜欢的超可爱造型便当；一星期华丽便当的组合应用；
　　还有很忙时，可以快速做出来的丼饭、面类便当与最具MASA独特风格的三明治便当等等。
　　不只种类多样化，MASA也特别花了许多巧思介绍各种烹调技巧与装饰方法喔！

　　另外，MASA也根据主食、主菜与副菜不同的需求与营养，变换不同的食材做设计与配色，并提出了完美便当的组合公式＝主食：主菜：副菜＝1：1：1也就是把便当分成三等份，主食、主菜、副菜各三分之一。

　　其中「主食」包括饭、面等，属「淀粉」类；「主菜」包括肉、鱼、豆腐等，属「蛋白质」类；「副菜」包括蔬菜水果等，属「纤维质」类。

　　并根据以上公式，设计出各种漂亮又时尚的美味配方，每道料理都标示出份量、烹调时间与难易度等，不管是日常三餐，或上班、上课带便当，或外出、郊游、野餐、露营等，都可以让您的自制便当食谱变得更漂亮也更健康。

　　来吧！跟着MASA一起做便当，绝对让您和家人都日日幸福喔！    

本书特色

　　◆特色1：双食谱共148道菜都以step by step方式呈现，2300张步骤图完全图解→婆婆妈妈、御姊正妹、小资族、外食族与上班族公认史上最强必备便当套书。

　　◆特色2：最夯的八大主题分类，内容丰富多元化→不管是日常三餐，或上班、上课带便当，或外出、郊游、野餐、露营等，让您随时都可享用自制健康又美味的便当。

　　◆特色3：每道食谱都标明份量、调理时间、难易度，还有MASA独创的互动式贴心提醒→超Easy＋零失败＋成就感，是厨房新手与料理高手的第一选择。

　　◆特色4：书后另附有食材分类索引，阅读容易→贴心细心超实用，让您一目了然，马上就可以找到想要学习的各式料理，不会浪费任何食材。

　　◆特色5：MASA 20多年专业厨师经验认证，与横跨全球各国粉丝应援团的支持与肯定→下厨做菜绝对是「好玩＋快乐＋幸福」的事。

作者简介

MASA（山下 胜）

　　刚开始在日本是法国料理餐厅的厨师，后来在加拿大学习英文与商业管理并开餐厅，数年前搬来台湾，在知名日本料理餐厅担任行政主厨一职。住在国外十几年，MASA观察到不管哪一国人都觉得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻烦……所以他想要修正这个方程式，让煮菜＝好玩＋快乐＋幸福！于是，他以20年的厨师经验＋（初级的）超可爱中文，（so-so的）英语＋（一点点的）电脑知识＋（还好的）料理摄影技术，开始在部落格教导料理新手如何做菜。

　　得奖纪录：
　　‧2010年博客来、诚品、金石堂年度百大Top100
　　‧2010年 博客来生活风格年度之最  
　　‧2013年博客来年度百大Top100

　　着作：
　　‧《MASA，你好！可以教我做菜吗？──106道好吃又让人安心的1人份料理配方》
　　‧《MASA，早安！我们一起吃Brunch吧！──每天都想吃的102道超人气美味早午餐食谱》
　　‧《在厨房遇见MASA──给料理新手的100道快乐食谱》
　　‧《到MASA家学幸福料理──温暖料理新手的101道贴心食谱》
　　‧《MASAの乐乐便当──厨房新手快乐轻松学123道美味便当菜》
　　‧《在厨房玩──MASAの幸福点心时间》

和MASA一起吃幸福便当 Contents

自序－－只要吃得很开心，心情就会变好  2
如何使用本书  6
前言－－开始做便当之前……  14
制作完美比例的美味便当  15
如何把菜放入便当盒  15
事先准备就可以节省许多时间  17
便当调味的基本原则与各种变化  20
各式各样的可爱便当小道具  21
郊游野餐外出必备的便当盒与便当袋  23
索引－－本书食材与相关料理一览表  334

Part1 日本家庭必备，大家都爱吃的超人气便当  
香喷喷的炸鸡腿肉便当Super Tasteful Kara-age Bento  26
․香喷喷的炸鸡腿肉Super Tasteful Chicken Kara-age  28  
․四季豆＆红萝卜蛋卷Green Beans & Carrot Egg Roll  30
․咖哩美乃滋风味马铃薯＆豌豆沙拉Curry Flavored Mash Potato  Salad  34
红酒蘑菇炖汉堡肉便当Red Wine Stewed Hamberg Steak Bento  36
․红酒蘑菇炖汉堡肉Red Wine Stewed Hamberg Steak  38
․白芝麻凉拌四季豆Green Beans White Sesame Salad  42
․披萨风味煮鸡蛋Pizza Style Cheese Boiled Egg  44
决定版！姜烧猪肉便当Pork Ginger Bento  46
․决定版！姜烧猪肉Easy Steps Pork Ginger  48
․咖哩坚果风味炒豌豆＆虾Curry Flavored Snap Beans & Prawns  50
․BBQ和风甜椒BBQ Wa-Fu Bell Peppers  52
酥酥什锦炸海鲜便当Assorted Crispy Deep Fried Seafood Bento  54
․酥酥什锦炸海鲜Assorted Crispy Deep Fried Seafood  56
․酪梨番茄沙拉Avocado & Tomato Salad  58
․梅子酱凉拌花椰菜＆鸿禧菇Broccolis & Kinoko Ohitashi  60
浓郁香炒金平牛蒡素食便当Stir Fried Kinpira Burdock Root Bento  62
․浓郁香炒金平牛蒡红萝卜Stir Fried Kinpira Burdock Root  64
․豆芽＆海带芽海苔卷Bean Sprout & Wakame Nori Roll  66  
․南瓜即席昆布煮Instant Stewed Squash with Konbu  68
烧肉店风味牛小排便当Yakiniku Style Beef Ribs Bento  70
․烧肉店风味牛小排Yakiniku Style Beef Ribs  72
․甘味噌玉米笋＆山药Baby Corn and Japanese Yam with Sweet Miso  74
․樱花虾凉拌菠菜Spinach & Dry Shrimps Ohitashi  76
味噌猪排便当Nagoya Style Miso Katsu Bento  78
․味噌猪排Nagoya Style Miso Katsu  80
․胡麻凉拌豆腐＆蒟蒻Mashed Tofu & Konnyaku Salad  83
․高丽菜昆布酱油泡菜Pickled Cabbage with Soy Sauce Marinade  86
大满足！华丽散寿司便当Chirashi Sushi Bento  88
․华丽散寿司Chirashi Sushi  90
․香菇＆红、白萝卜煮物Shitake & Daikon Nimono  94
․BBQ秋葵烧BBQ Okura Ohitashi  96

Part2 新手必学半调理保存料理便当  
豆腐和风迷你汉堡肉便当Mini Tofu Hamberg Bento  100
․豆腐和风迷你汉堡肉Mini Tofu Hamberg  102
․蜂蜜风味炒南瓜Honey Flavored Stir Fried Squash  106
․BBQ风味黄芥末凉拌青椒＆番茄Roasted Pepper & Tomato Salad  108
牛小排＆牛蒡时雨煮便当Beef Ribs & Burdock Root Shigure Bento  110
․牛小排＆牛蒡时雨煮Beef Ribs & Burdock Root Shigure  112
․香煎金黄地瓜块Golden Brown Sweet Potato  114
․醋味噌凉拌青菜＆金针菇Green Veg & Enoki with Sour Miso  116
酥脆盐鸡肉＆塔塔酱便当White Kara-age with Tartar Sauce Bento  118
․酥脆盐鸡肉＆塔塔酱White Kara-age with Tartar Sauce  120
․咖哩煮杏鲍菇Curry Stewed Abalone Mushrooms  124
․小黄瓜＆白萝卜柠檬风味泡菜Lemon Flavored Cucumber & Daikon  126
俄罗斯风味番茄炖猪肉便当Pork Stroganoff Bento  128
․俄罗斯风味番茄炖猪肉Pork Stroganoff  130
․奶油炒空心菜＆红萝卜Stir Fried Ku-shin Cai & Carrot  132
․玉米＆马铃薯松饼风味玉子烧Pancake Style Corn & Potato Omelet  134
义式茄汁炖蔬菜便当Ratatouille Bento  136
․义式茄汁炖蔬菜Easy Steps Ratatouille  138
․白酒煮鸿禧菇＆红葱头White Wine Stewed Shimeji  142
․简单版地瓜可乐饼Easy Steps Sweet Potato Croquette  144
鲑鱼味噌烧便当Miso Flavored Grilled Salmon Bento  146
․鲑鱼味噌烧Miso Flavored Grilled Salmon  148
․杏鲍菇＆舞菇竜田扬Tatsuta-age Abalone & Maitake Mushrooms  150
․秋葵＆樱花虾大坂烧Okura & Dried Shrimps Okonomi-yaki  152
牛肉＆鸡蛋可乐饼便当Beef & Egg Croquette Bento  154
․牛肉＆鸡蛋可乐饼Baked Beef & Egg Croquette  156
․简单＆健康豆腐焗烤虾Easy & Healthy Tofu & Prawns Gratin  160
․拿坡里风味高丽菜＆培根炒饭Neapolitan Style Stir Fried Rice  162
猪绞肉咖哩Soboro便当Ground Pork Curry Soboro Bento  164
․猪绞肉咖哩Soboro Ground Pork Curry Soboro  166
․炒南瓜＆油豆腐味噌Miso Stir Fried Squash & Deep Fried Tofu  168
․白酒腌小番茄＆小黄瓜Mini Tomatoes & Cucumber Compote  170

Part3 每天都好吃的一星期便当组合  
照烧多汁嫩鸡腿煮便当Juicy Teriyaki Stewed Chicken Bento  174
․照烧多汁嫩鸡腿肉Juicy Teriyaki Stewed Chicken  176
․海苔炒马铃薯＆蔬菜Nori Stir Fried Potato & Vegetable  178
․味噌＆美乃滋凉拌皇宫菜豆腐Tofu & Green Vegetable Miso Mayo  180
松软奶味茄汁汉堡球便当Cream Tomato Stewed Meat Balls Bento  182
․松软奶味茄汁汉堡球Cream Tomato Stewed Meat Balls  184
․德式风味酱油炒马铃薯Soy Sauced German Potato  188
․烤芦笋＆小番茄欧姆蛋Baked Asparagus & Tomato Omelet  190
味噌香味炒牛肉＆蔬菜便当Miso Flavored Beef & Vegetables Bento  192
味噌香味炒牛肉＆蔬菜Miso Flavored Beef & Vegetables  194
亚洲风味微辣鸿禧菇Asian Style Spicy Shimeji  196
咖哩粉风味酥脆秋葵Curry Flavored Deep Fried Okura  198
咖哩炖猪肉蛋包饭便当Pork Curry with Omelet Rice Bento  200
․水果咖哩风味炖五花猪肉Pork Fruit Curry with Omelet Rice  202
․蜂蜜香炒南瓜杏仁葡萄干Honey Stir Fried Squash & Nuts  206
․优格凉拌红萝卜＆绿花椰菜Carrot & Broccoli with Yogurt Sauce  208
正统烧烤风味串烧鸡腿肉便当Yakitori Style Chicken Yakitori Bento  210
․正统烧烤风味串烧鸡腿肉Yakitori Style Chicken Yakitori  212
․柴鱼＆姜风味香烤茄子Katuso & Ginger Flavored Eggplant  216
․柠檬黑胡椒盐风味虾＆双笋Lemon Black Pepper Prawns & Baby Corn  218
假日行乐便当Ⅰ（快乐异国风味便当）Recreational Bento-Western Style Bento  220
․西班牙海鲜茄汁炊饭Seafood Tomato Paella  222
․培根马铃薯菠菜迷你酥皮派饼Bacon, Potato, Spinach Mini Pies  226
․燻鲑鱼＆酪梨卷Smoked Salmon Avocado Roll  228  
假日行乐便当Ⅱ（快乐彩色寿司便当）Recreational Bento Colorfull Sushi Bento  230
․两种简单寿司卷Easy Steps Sushi Rolls  232
․小黄瓜＆纪州梅手毬寿司Ume-boshi Temari Sushi  236
․秒速浅渍莴苣＆红萝卜Instant Pickled Lettuce  238

Part4大人小孩都喜欢的超可爱造型便当  
小鸡蛋包饭团便当Hiyoko Omelet Rice Bento  242
․小鸡蛋包饭团Hiyoko Omelet Rice  243
․火腿＆起司糖果俄罗斯风味番茄咖哩炖猪肉Candy Wrapping Ham & Cheese Curry Stewed Pork  244
狗狗饭团便当Puppy Rice Balls Bento  245
․狗狗饭团Puppy Rice Balls  246
․鸡蛋向日癸＆豆腐和风迷你汉堡肉Egg Sunflower & Tofu Mini Hamberg  248
三只小猪便当Three Piglets Rice Balls Bento  250
․火腿小花＆酥脆咖哩鸡肉Ham Flower & Crispy Curry Kara-age  251
․三只小猪饭团Three Piglets Rice Balls  252
可爱小妹妹饭团便当Twin Princes Rice Balls Bento  254
․鹌鹑蛋小花＋牛肉＆鸡蛋烘烤可乐饼Qual Egg Flowers ＋ Baked Croquette  255
․可爱小妹妹饭团Twin Princes Rice Balls  256
快乐花园赏花趣便当Happy Garden Bento  258
․快乐花园饭Happy Garden Style Rice  259
․简单快速马铃薯炖肉Easy & Speedy Niku-jyaga  260
海苔企鹅饭团便当Nori Penguin Rice Balls Bento  262
․海苔企鹅饭团Nori Penguin Rice Balls  263
․小番茄＆鸟蛋串＆义式茄汁炖蔬菜Mini Tomato & Quail Eggs & Ratatouille  265
熊熊蛋包饭团便当Sushi Style Little Bear Omelet Rice Bento  267
․熊熊蛋包饭团Sushi Style Little Bear Omelet Rice  268
․鹌鹑香菇鲑鱼味噌烧Kinoko Quail Eggs ＋ Miso BBQ Saomon  270
橘子饭团＆梅花饭团＆茄汁汉堡球便当Orange & Plum Flower Shaped Rice Balls & Meat Ball Bento  272
․玉米迷你汉堡球Mini Corn & Meat Balls  272
․橘子饭团＆梅花饭团Orange & Plum Flower Shaped Rice Balls  274
鲑鱼迷你排＆茄汁炒乌龙面儿童套餐便当Kids Combo Style Salmon Steak & Tomato Sauce Udon  276
․茄汁义大利式炒乌龙面Tomato Sauce Stir Fried Udon  277
․简单三色光泽蔬菜Tri-color Glazed Vegetables  278
․迷你鲑鱼＆玉米笋排Mini Salmon Steak & Baby Corn  280
咖哩煎鸡腿肉儿童套餐便当Kids Combo Style Curry Chicken Bento  282
․舞菇＆毛豆松软煎蛋Maitake & Edamame Omelet  283
․咖哩煎鸡腿肉茄汁酱Curry & Tomato Sauce Sautéed Chicken  284
․马铃薯＆水果沙拉火腿卷Potato & Fruit Salad Ham Roll  286

Part5郊游野餐外出必备的丼饭、面类与三明治便当
一碗就可满足的丼饭便当Don-buri Bento  290
․义式青酱鸡腿丼饭Pesto Sauced Chicken Don  291
․快速法式红酒炖牛绞肉Red Wine Stewed Ground Beef Don  294
․日式滑嫩亲子丼Oyako Don Bento  297
․中华风味麻婆豆腐海苔饭Mo-bo Tofu with Nori Don  300
․东南亚风味 BBQ松坂猪肉便当Asian Style Spicy BBQ Pork Don  303
想吃点不一样风味的面类便当Noodles Bento  306
․鳕鱼＆菇味噌奶酱炒面Black Cod Pasta with Cream Miso  307
․苦瓜＆培根『屋台风』日式炒面Niga-uri & Bacon Yaki-soba  310
․鸡腿肉番茄蜂蜜奶酱Chicken Penne with Honey Tomato Sauce  312
․虾仁＆菠菜青酱义式宽面Prawns & Spinach Pesto Languine  314
․胡麻海苔酱海鲜螺旋面Fusilli with Sesame & Nori Sauce  317
最有MASA独特风格的三明治便当Sandwiches Bento  320
․红甜椒＆虾仁奶油乳酪三明治Red Bell Pepper & Prawns Cream Cheese Sandwich  321
․鲔鱼白味噌风味沙拉三明治Miso Flavored Tuna Sandwich  324
․马铃薯＆白花椰菜奶油卷面包Potato & Cauliflower Salad Sandwich  326
․照烧鸡腿肉＆塔塔酱亲子热狗Teriyaki Chicken Hot Dog  329
․炖牛肉＆马铃薯可颂Niku-jyago Croissant Sandwich  332
目录

MASAの不失败完美比例便当菜特集 Contents

自序－－做成便当菜或在家吃都适合的料理  2
如何使用本书  4
前言－－便当好吃不失败的秘诀  9
索引－－本书食材与相关料理一览表  122

Part1 主食的变化组合  
饭类美味料理  14
․白、黑芝麻饭   15
․自制柴鱼香松粉   16
․自制樱花虾＆蛋黄香松粉  18
․综合坚果奶油饭  20
․海苔柴鱼饭   22
․义式风味番茄炊饭   24
饭团类美味料理  26
․寿喜烧饭团   27
․猪绞肉＆茄子咖哩饭团  30
․猪肉＆辣泡菜饭团  32
․炸虾天妇罗饭团  34

Part2 主菜的变化组合（蛋白质类）
鸡肉美味料理   40
․鸿禧菇＆起司包烤鸡腿肉  41
․金黄鸡腿肉拌梅泥  44
․葱酱香煎鸡腿肉   46
․鸡胸肉凉拌咖哩美乃滋  48
猪肉美味料理   50
․里嵴猪肉蔬菜卷   51
․日式猪肉薄片千层  54
․BBQ＆清酒蒸盐渍五花肉    56
․柳丁＆迷迭香炖猪小排   58
海鲜美味料理   61
․咖哩香炒虾仁＆酪梨   62
․盐柠檬风味中卷＆玉米笋   64
․酥脆串干贝排   66
․茴香白酒蒸白身鱼   68
豆腐美味料理   70
․金针菇＆豆腐柴鱼和风酱  71
․义式茄汁油豆腐煮物   74
․嫩豆皮＆四季豆凉拌胡麻味噌酱   76
․百页豆腐＆蒟蒻味噌煮物   78

Part3 副菜的变化组合  
黄色副菜美味料理（欧姆蛋应用） 82
․绿花椰菜马铃薯欧姆蛋   83
․玉米笋蟹肉棒欧姆蛋   86
․红萝卜＆培根欧姆蛋   88
․海苔豆腐佃煮欧姆蛋   90
红色副菜美味料理   93
․杏仁蜂蜜风味红萝卜煮物   94
․红萝卜炒姜丝   96
․甜椒凉拌优格＆美乃沙拉酱   98
․椒迷迭香番茄＆红黄甜椒煮物   100
白色副菜美味料理   102
․黑芝麻马铃薯起司卷   103
․樱花虾＆马铃薯饼  106
․关东煮风味盐渍白萝卜  108
․义式凉拌雪白菇＆松子  110
绿色副菜美味料理   113
․培根四季豆卷   114
․味噌焗烤酪梨＆绿花椰菜  116
․柠檬胡椒酒香风味蒸高丽菜   118
․和风咖哩风味炒苦瓜  120

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