蔬食療癒月子餐：陪女人渡過一生最重要階段！全素奶蛋素＆偏好無肉料理的媽咪都可享用 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 月子餐
• 素食
• 蔬食
• 産後護理
• 母嬰健康
• 營養食譜
• 全素
• 奶蛋素
• 無肉料理
• 孕産婦

　　
　　◎為什麼女人坐月子好重要？
　　曆經十個月身心的巨大變化，辛苦的孕媽咪終於迎來寶貝誕生的喜悅，接下來的「坐月子」可說是女人一生最重要的階段，因為它關乎著媽咪身體是否能恢復成産前的健康狀況？日後會不會有糾葛不清的生理不適？甚至也影響到往後媽咪是否能再健康懷孕。
　　
　　◎一定要照傳統的月子餐與禁忌嗎？
　　「麻油雞」「花生豬腳」等傳統月子餐的熱量總是太高、太油膩，吃太補怕身材走樣，肥肉甩不掉；不吃補的話又擔心營養不夠，體力不足，無法提供足夠的奶水給Baby……坐月子媽咪真是兩難呢！
　　再加上民間流傳著許多關於「坐月子」的方法與禁忌，往往會給年輕媽咪帶來睏惑和壓力。
　　其實，隨著社會環境的演進，現代人的生活方式也與以往大不同，有些流傳的方法與禁忌已未必適宜。
　　
　　◎《蔬食療癒月子餐》一本掌握坐月子大小事
　　本書由由楊惠貞企劃、勃攸老師精心設計多樣化蔬食料理，跳脫傳統月子餐的油膩大補，讓媽咪們享受清爽無負擔的坐月子新體驗。
　　書中所指的「蔬食媽咪」，並不侷限於全素者，凡是奶蛋素、偏好無肉料理者，以及想跳脫油膩月子餐的媽咪，都是本書的適用族群。
　　以無肉食的方式坐月子有以下的好處：
　　1.減少熱量的攝取，維持穠縴閤度的身材。
　　2.攝取蔬果高縴維質，改善便祕，又能美肌。
　　3.低脂、低膽固醇、高營養，既補身又讓身體零負擔！
　　此外，還有專業的醫師、營養師，與您分享坐月子的正確知識，包括飲食重點、營養需求、生活宜忌等，打破一般人對於坐月子吃蔬食會「不營養、不好吃、太生冷」的迷思，讓您安心自在坐月子，媽咪們一定要把握這個重新調理身心體質的好機會！
　　
　　◎坐月子真的可以全程蔬食嗎？
　　蔬食媽咪在産後應如何透過飲食照護自己？
　　蔬食月子餐真的可以把産後媽咪身體補好？
　　尤其産後媽咪的膳食首重補血、活血和體力恢復，單靠蔬食月子餐就可以完整提供嗎？
　　若是想要以母乳哺育親愛的寶寶，蔬食月子餐真的不會影響到乳汁分泌嗎？
　　諸如上述種種疑慮，也都是廣大的蔬食媽咪及其傢人心裏急欲解惑的謎！其實隻要掌握書中所說的重點，蔬食月子餐同樣可以讓産後媽咪吃得開心、吃齣健康。
　　
　　◎為什麼要分四個階段的飲食照護？
　　因為每個階段産後媽咪的身體狀態都會有所變化，所以飲食也要跟著調整，纔能真正閤乎需求。本書按照産後周數，細心地將「坐月子」分為四個階段，提供最適當的飲食照護以及坐月子的正確觀念。
　　料理多樣化，不怕吃得太單調：
　　茶油什錦蔬菜天使麵、當歸麻油水波蛋、健康蔬食水餃、豆漿蔬菜鍋、枸杞菠菜小米燉飯、桂圓枸杞紅豆湯……
　　實用度最高，閤乎每階段需求：
　　生化湯、通乳湯、荔枝觀音茶、七寶美髯丹、十全大補湯。
　　守護最愛的傢人，開啓生活的嶄新篇章！

本書特色
　　
　　「日々吃得很清新勃攸老師的自然蔬食廚房」作者林勃攸，2015年最新力作，與素食料理推手．製作人楊惠貞攜手閤作，結閤慈濟醫院的中醫、營養師觀點，一本就能掌握坐月子的飲食重點，菜單多變，即使不魚不肉，營養與美味依然兼具，從此月子餐可以有新選擇囉！

　　•很貼心：蔬食名師設計多樣化料理，溫柔養身不發胖。
　　•很安心：專業醫師規劃，重新調理身心體質的好機會。
　　•很細心：四個階段的飲食重點、營養需求、生活宜忌。
　　•不擔心：蔬食坐月子，同樣能夠健康喜悅、圓滿自在。

蔬食療癒月子餐：陪女人渡過一生最重要階段！全素奶蛋素＆偏好無肉料理的媽咪都可享用 【本書內容不包含以下主題與食譜】 一、關於傳統月子餐的肉類與動物性食材深度解析 本書不包含任何以傳統月子餐為基礎，強調使用大量豬腳、麻油雞、十全大補湯、清燉排骨等富含動物性脂肪與膠原蛋白的食譜。我們不會探討豬蹄筋、牛腱肉、鱸魚等食材在中醫理論中對於産後恢復、促進乳腺暢通或傷口愈閤的具體作用。書中亦無任何關於如何挑選、處理或烹煮不同種類肉品（如烏雞、老鴨）以達到特定滋補效果的詳細指南。 二、深入探討傳統中醫的“熱性”與“寒性”食材區分及運用 本書的重點在於建立一套以蔬食為核心的營養結構，因此，不會涉及傳統中醫對於食材“寒、熱、溫、涼”的細緻分類體係。我們不包含關於産後初期應避免寒涼性食材（如西瓜、生菜、部分瓜類）的詳細論述，也不會探討如何通過燥熱性藥材（如杜仲、黃耆、黨參等）搭配肉類來達到祛風濕、補氣血的傳統方法。讀者無法在本書中找到關於“藥膳”中動物性藥材（如鹿茸、阿膠）的替代方案或深度分析。 三、關於月子期乳汁分泌與肉湯之間的直接因果關係論述 本書不提供任何基於傳統觀念，認為“喝濃鬱的動物性湯汁（如魚湯、豬腳湯）是催奶的唯一或最有效途徑”的食譜或理論支持。我們不會詳細分析動物性脂肪、蛋白質攝入量與乳汁腺體通暢之間的生理聯係，也不會提供任何需要依賴特定動物性食材來解決産後奶水不足問題的解決方案或食譜配方。 四、針對不同體質（如虛寒、濕熱）的純中藥配方指南 本書的食療側重於現代營養學與溫和的天然食材搭配，不包含由專業中醫師開立的、針對産婦個人體質（如産後大齣血、脾胃虛弱、氣虛血瘀等）所量身定製的、復雜的中藥材配方。讀者找不到如何使用如川芎、益母草、紅花等活血化瘀藥材與肉類結閤的月子進補指南。 五、關於快速迴春與追求“速效”美容的非營養學探討 本書強調的是長期、溫和的身體修復，因此，不包含任何關於産後快速瘦身、緊緻肌膚、或通過極端食補快速恢復“少女狀態”的速效秘訣。我們不會討論使用高油、高鹽或高糖分的烹飪方式（無論是否含肉）來追求短期視覺效果的食譜。 六、産後月子期間的身體按摩、束腹帶使用及非飲食調理方法 本書專注於“餐食”的範疇，不涉及任何關於産後惡露排齣、子宮恢復的專業手法指導。讀者無法在本書中找到關於如何正確使用收腹帶、腹部按摩技巧、盆底肌修復運動，或任何非飲食層麵的身體護理建議。 七、高熱量、高膽固醇或高飽和脂肪酸的烹飪技術詳解 由於本書提倡的是健康、無負擔的蔬食月子餐，因此，不包含如何利用大量油脂（如豬油、牛油）進行爆香或慢燉的技巧。我們不會介紹任何需要深度油炸、長時間燉煮以釋放動物性油脂營養的烹飪方法。所有食譜的油脂使用都將以植物油、堅果油或天然油脂為主導，並注重控製攝入量。 八、關於母乳中化學成分分析與特定食物對母乳成分的影響研究 本書基於廣譜營養學，不會深入探討母親飲食中特定營養素（如DHA、EPA或特定脂肪酸）如何精確地影響母乳的微量成分分析。我們不提供任何需要通過檢測母乳或血液來調整飲食的科學研究報告或數據支持。 九、母乳寶寶過敏原排除飲食的詳細操作指南 雖然本書是蔬食，但如果媽媽對某些蔬食（如豆類、堅果）過敏，本書不會提供一份專門針對“母乳寶寶常見過敏原排除”的詳細、階段性的飲食調整時間錶。我們的食譜是通用性的健康選擇，而非針對特定過敏體質的醫學乾預方案。 十、關於特殊疾病（如妊娠糖尿病、産後貧血）的臨床治療食譜 本書提供的食譜是基於健康産婦的日常調理需求，不適閤作為替代醫療或臨床營養治療方案。我們不會提供針對産後重度貧血（需要高劑量鐵劑配閤特定食物的）、或有嚴重妊娠期糖尿病後遺癥需要嚴格控製碳水化閤物攝入的患者的個性化“治療性”食譜。這些情況需要由醫生或注冊營養師提供專業的醫療飲食指導。 --- 【本書的核心價值（不涉及上述內容，專注於蔬食調理）】 本書緻力於為偏好素食、蛋奶素或純粹希望在月子期間減少肉類攝入的媽媽們，構建一個安全、均衡且滋養的飲食係統。我們將著重於： 1. 植物性優質蛋白質的全麵構建： 如何通過豆類、菌菇、堅果、種子和蛋奶（針對奶蛋素者）等，確保産後修復所需的氨基酸足量攝入，替代傳統肉類。 2. 天然鐵質與維生素B群的吸收優化： 專注於深綠色蔬菜、全榖物、發酵食品中天然鐵質和B族維生素的來源，並探討如何搭配天然維生素C促進吸收。 3. 溫和健脾胃的調理哲學： 強調食物的易消化性，避免過度油膩或生冷，以支持産後正在恢復的脾胃功能。 4. 多樣的抗氧化與修復性食材運用： 引入豐富的色彩和天然植化素，幫助身體溫和排毒、抵抗産後疲勞。 5. 簡單易行的操作性： 所有食譜都力求步驟清晰，適閤新手媽媽或需要快速準備餐點的傢庭。 本書將幫助您在不依賴動物性食材的前提下，達成月子期間的健康、元氣恢復目標。

作者簡介

林勃攸

　　明新科技大學旅館事業管理係助理教授。擅長無國界料理，舉凡蔬食料理、泰式料理、法國鄉村菜、義大利料理，在勃攸老師的靈感巧手之下，都能變化齣一道道不落俗套的美食！著作《日日吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房》（瑞昇文化）

楊惠貞

　　二十年經驗的電視媒體人，其中的十年完全和美食節目劃上等號。全颱唯一曆史最悠久的素食美食節目，大愛電視颱「現代心素派」節目製作人。《素食好健康》及《0~24 個月素食寶寶副食品營養全書》二書作者。

審訂簡介

楊舒渝醫師

　　佛教慈濟綜閤醫院颱中分院中醫婦兒科主治醫師

廖子嫻醫師

　　佛教慈濟綜閤醫院颱中分院中醫婦兒科主治醫師

攝影簡介

璞真奕睿影像工作室Hand in Hand Photodesign

　　因為愛美食，愛下廚，就連工作也一直跟吃有關。

　　看來好吃的、不好吃的都想用鏡頭捕捉下來……那看似美味的決定性一瞬！

　　我們的廚房樸實無華，攝影棚走溫馨居傢風。
　　zh-tw.facebook.com/HandInHandPhotodesign

序
關於「月子」我要問
蔬食媽咪坐好月子的關鍵期
蔬食月子要怎麼吃

第一階段　第1 週蔬食療癒月子餐
（排惡露‧ 補元氣‧ 活絡新陳代謝）
生化湯
黑豆茶
荔枝觀音茶
苦茶油拌義麵
苦茶油什錦蔬菜天使麵
綜閤時蔬飯
苦茶油拌鮮菇
高麗菜捲佐豆漿
陳皮燉時蔬
四物雙菇油豆腐
四季豆腐皮炒鮮菇
醬燉油豆腐襯皇帝豆
山藥皇帝豆湯
絲瓜薑絲豆腐湯
川七花椰蘑菇湯
桂圓枸杞紅豆湯
産後媽咪心理照護( 生産後第1 週)

第二階段　第2 週蔬食療癒月子餐
（補血氣‧ 固筋骨‧ 增乳汁）
通乳茶
通乳湯
通草王不留行花生粥
免懷散
黃耆菱角薏仁粥
燕麥玉米枸杞粥
玉筍鮮菇綠花椰
無花果燉山藥
當歸麻油水波蛋
豆苗鮮菇炒豆皮
紅鳳菜炒蛋
番茄菠菜蛋
菱角濃湯
桂圓花生甜薯湯
銀耳紅棗雞蛋羹
産後媽咪心理照護( 生産後第2 週)

第三階段　 第3 ～ 4 週蔬食療癒月子餐
（強腰‧ 補筋骨‧ 滋補五髒六腑）
七寶美髯丹加減方
十全大補湯加減方
健康蔬食水餃
枸杞菠菜小米燉飯
黃耆燉杏菇
薑味皇宮菜
南瓜炒香菇
百菇燒豆腐
蔓越莓核桃烘蛋
麻油地瓜葉歐姆蛋
牛蒡巴西蘑菇湯
金針木耳豆腐湯
山藥百閤紅棗甜湯
栗子豆漿甜湯
産後媽咪心理照護( 生産後第3~4 週)

第四階段　第5 ～ 6 週蔬食療癒月子餐
（塑身‧ 退乳‧ 消除各種不適）　
解膩瘦身茶
麥芽湯
蓮藕薏仁枸杞湯
蓮藕薏仁粥
百閤糙米粥
燕麥蔬鮮粥
蘆筍枸杞秀珍菇
苦茶豆苗襯鬆子
醬燒枸杞鼕瓜
海帶燉黃豆
四寶紮
薑汁黑糖豆腐湯
黨參枸杞桂圓蛋
芡實薏仁海帶芽湯
豆漿蔬菜鍋
産後媽咪心理照護( 生産後第5~6 週)

评分☆☆☆☆☆

收到《蔬食療癒月子餐》這本書，我真的有種相見恨晚的感覺！我一直以來都傾嚮於健康飲食，對各種肉類並非特彆依賴，懷孕期間也一直在關注産後如何保持健康飲食。這本書的名字就非常吸引人，強調“蔬食”和“療癒”，這完全符閤我的理念。翻開書，我立刻被其詳盡的內容所吸引。它不僅僅是簡單的食譜羅列，而是從“陪女人渡過一生最重要階段”的視角齣發，係統地規劃瞭産後不同階段的飲食需求。書中有專門針對産後初期、中期、後期的食譜建議，並且清晰地標注瞭適閤全素、奶蛋素以及偏好無肉料理的媽媽。這大大減輕瞭我的選擇睏難癥。我尤其欣賞書中對每道菜肴的詳細講解，不僅有食材、做法，還有營養分析和對身體的益處，讓人在享受美味的同時，也能科學地補充身體所需的營養。書中還提到瞭一些關於月子期間需要注意的禁忌和調養的秘訣，這些都是非常實用的信息。我感覺這本書就像一位經驗豐富的朋友，耐心地指導我如何在這個特殊的時期，既能滿足口腹之欲，又能讓身體得到最好的恢復。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，女人一生中最重要的階段，除瞭孕育生命，産後的恢復也至關重要。而《蔬食療癒月子餐》這本書，就恰恰捕捉到瞭這一點。它提供的不僅僅是一份份食譜，更是一種關懷，一種對女性身體的尊重和珍視。我特彆喜歡書中對於“蔬食療癒”的解讀，它不僅僅局限於素食，更是一種健康的生活方式的體現。書中的食譜設計非常巧妙，能夠滿足不同口味的媽媽，無論是喜歡奶蛋素還是偏好完全無肉的，都能找到適閤自己的選擇。我之前也看過一些月子餐的書，但很多都停留在“吃什麼”的層麵，而這本書則更進一步，深入到“為什麼吃”、“如何吃”以及“如何通過食物達到療愈”的層麵。它詳細地講解瞭各種食材的營養價值，以及它們對産後身體恢復的益處，讓我對食物有瞭更深的理解。而且，書中的食譜看起來都非常誘人，不會讓人覺得素食就等於寡淡無味。我甚至覺得，這本書的意義已經超越瞭“月子餐”，它更像是一本關於如何用自然、健康的方式關愛自己的生活指南。它讓我相信，即使是在最需要滋養的産後時期，我們依然可以選擇美味與健康並存的飲食方式。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是為我量身定做的！懷孕期間我就開始關注産後飲食，但市麵上很多月子餐要麼選擇少，要麼口味不習慣，最重要的是，我一直堅持素食，所以尋找閤適的月子餐真的費瞭不少心思。當我在書店看到《蔬食療癒月子餐》時，簡直欣喜若狂！書名就直接點齣瞭我的需求：蔬食、療癒、月子餐。封麵設計也很溫馨，讓人一看就覺得充滿治愈感。迫不及待地翻開，目錄就讓我眼前一亮，從前期的調理到後期的恢復，每一個階段都有詳細的食譜安排，而且特彆注明瞭“全素、奶蛋素”的選項，這對我來說太重要瞭！不再需要糾結於“能不能吃”的問題，而是可以純粹地享受美食。我特彆喜歡書中關於食材選擇和烹飪方法的講解，詳細到各種藥材的功效、不同蔬菜的搭配，甚至連烹飪的火候都有建議。這讓我在享受美食的同時，也能真正感受到“療癒”的力量，仿佛每一口都充滿瞭母性的關懷和對身體的嗬護。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的産後護理導師，用最溫和、最健康的方式，陪伴我度過這個人生中如此重要的時刻。我迫不及待地想開始實踐書中的食譜，期待在月子期間也能感受到身心的雙重滋養！

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我一直在尋找的“寶藏”！作為一位希望在産後保持健康飲食的孕媽，我對市麵上琳琅滿目的月子餐信息感到有些無所適從。《蔬食療癒月子餐》這本書的齣現，瞬間點亮瞭我的希望。我非常認同書中“陪女人渡過一生最重要階段”的理念，産後不僅是身體的恢復期，更是身心都備受考驗的時刻，而健康的飲食是這一切的基礎。這本書最讓我驚喜的是，它明確地照顧到瞭“全素奶蛋素”以及“偏好無肉料理”的媽媽的需求，這對我來說簡直是量身定製。我不用再為尋找閤適的食譜而煩惱，而是可以直接沉浸在書中提供的豐富、美味的蔬食世界裏。書中的食譜設計得非常用心，不僅考慮到瞭營養均衡，還兼顧瞭口味的多樣性，讓我在月子期間也能享受到不單調、充滿療癒感的美食。我特彆喜歡書中對食材的選擇和搭配的講解，充滿瞭智慧和對身體的關懷。讀完這本書，我感覺自己對産後飲食有瞭清晰的方嚮，也充滿瞭信心，相信通過這本書的指導，我一定能度過一個健康、舒適、充滿能量的月子期。

评分☆☆☆☆☆

作為一位在孕期就對無肉料理産生濃厚興趣的準媽媽，我一直在尋找能夠兼顧健康、營養又不失美味的産後飲食方案。《蔬食療癒月子餐》的齣現，簡直是我的福音！我被它“偏好無肉料理的媽咪都可享用”這一點深深吸引。這本書的編排非常貼心，它沒有生硬地灌輸理論，而是用一種循序漸進的方式，將科學的産後營養知識融入到一道道精緻的食譜中。我尤其欣賞書中關於“月子餐”的理念，它不僅僅是簡單的“吃飽”，更是強調“調養”和“療愈”。通過各種天然食材的組閤，達到滋補身體、恢復元氣、促進泌乳的多重功效。書中對於食材的選取、處理方式以及烹飪技巧都講解得非常細緻，讓我這個對烹飪不算特彆精通的人也能輕鬆上手。比如，書中對各種湯品、燉菜的細節描述，讓我看到瞭食物背後的智慧和用心。我常常在想，産後身體是最需要嗬護的，而這本書恰恰提供瞭這樣一份充滿愛與關懷的指南，讓我可以在享受美味的同時，也讓身體得到最溫和的滋養。這本書的齣現，讓我的月子期充滿瞭期待，我不再擔心會因為飲食限製而感到委屈，而是可以以一種更健康、更愉悅的方式迎接新生命的到來。