焖烧罐魔法汤便当：依口味挑选！依体质挑选！营养师细心调配的食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　焖烧罐的独特魅力，在本书展露无遗！

　　焖烧罐採真空断热层构造能防止热气外洩，因此能够在约6小时内，使内容物保温60度以上，此外，保冷效果也极佳，在经过长时间后，依旧让食物维持其新鲜度。

　　但焖烧罐的功能不止于保温保冷喔！只要利用五分钟，先将新鲜食材前置处理，再放入焖烧罐并加进热水，焖烧罐本身具备焖煮食物到完全熟透的功能，4~5小时之后，就有美食可以享用啰！

　　不管是忙碌的上班族或是没有料理经验的外食族，只要学会技巧就能大量缩短早晨的准备时间，轻松轻松制作出美味的「汤便当」，而且不油不腻，更加健康养生！

　　书中也有介绍干货食材或是绿色蔬菜等，不必事先加热，就可利用焖烧罐直接调理的食谱，更加简易便利！

　　依口味挑选！依体质挑选！
　　每天中午都是以期待的心情，等待美味的午餐！

　　现在就让植木桃子老师带你一起度过每天的愉悦午餐时光吧！不只是单纯的料理研究家，同时拥有国际中医学药膳管理师、国际中医师、管理营养师等身分，享受美味的时候，也可以兼顾营养与健康，身心灵层面都照顾到，午餐时间变得好幸福

本书特色

　　每道汤便当利用以下七种观念制作，
　　可以根据当天身心状态做适当的选择。

　　1.恢复疲劳→压力过大、过劳等疲劳时期食用。
　　2.提升女性魅力→希望减少浮肿、生理痛、贫血现象，同时提升美肤等食用。
　　3.改善虚冷→因自律神经或贺尔蒙失调、空调所导致的虚冷而身体不适时食用。
　　4.消除便秘→为便秘所苦时，最适合食用含有大量食物纤维的汤品。
　　5.改善暴食→体重增加，希望改善暴食、瘦身的时候食用。
　　6.改善饮酒过多→饮酒过多，肝功能疲劳时食用。
　　7.改善眼睛疲劳→因过度使用电脑、智慧型手机等等而导致眼睛疲劳时食用。

探寻传统烹饪的精髓：跨越时空的美味传承与现代生活哲思 本书并非专注于现代厨房工具的便捷操作，如使用焖烧罐制作简易午餐，而是深入挖掘了那些依靠时间和火候精心雕琢而成的传统烹饪艺术。我们将带领读者踏上一段回溯历史的味觉之旅，探索古老食谱中蕴含的智慧，以及它们如何适应不同时代的生存需求。 第一章：炉火纯青——慢炖的艺术与食材的对话 本章聚焦于“慢”的哲学。我们不讨论如何快速准备一餐，而是细致剖析需要长时间煨煮、蒸馏或熏烤的烹饪技法。例如，深度剖析法式清汤（Consommé）的澄清过程，那里每一个步骤都要求极致的耐心和对温度的精准控制。我们将探讨如何通过长时间的温和加热，使肉类、骨骼和蔬菜中的风味物质缓慢释放，达到汤品层次丰富、口感圆润的境界。 内容将涵盖不同地域的“慢煮”代表作：从北方寒冷地区为抵御严寒而发明的油脂丰富的肉食炖菜，到地中海地区利用余温将羊肉在陶罐中焖制数日的传统。重点在于理解慢煮不仅仅是一种烹饪方式，更是一种对食材本味最大程度尊重的表现。我们会深入探讨长时间加热对蛋白质变性、淀粉糊化以及风味化合物转化的化学过程，而非简单地提供一个步骤清单。 第二章：五味调和——超越营养标签的平衡哲学 本书摒弃了将食物简单分类为“高蛋白”或“低碳水”的现代营养学框架，转而探讨中国传统医学和古代欧洲草药学中对“五味”（酸、苦、甘、辛、咸）的理解。我们认为，食物的健康价值不仅在于其宏量营养素的构成，更在于它们如何与人体的能量（气、血、精）产生相互作用。 详细阐述如何在烹饪过程中实现五味间的和谐，而非仅仅追求某一种单一的口感。例如，如何巧妙地使用辛香料（如姜、桂皮）来平衡菜肴的“寒性”，或利用酸味来促进消化液的分泌。我们会分析古代医书中的食疗篇章，解读它们如何将季节变化、地理环境与特定食物的搭配联系起来，强调的是整体的适应性，而非针对个体体质的精准量化配方。我们不会提供“为您量身定制”的食谱，而是提供一套普适性的、基于传统智慧的调味原则。 第三章：器具的记忆——从陶土到铸铁的物质文化史 这一部分将追溯烹饪器具的发展史，重点不在于如何高效利用现代真空或保温设备，而是考察不同材质的锅具如何赋予食物独特的风味。我们将对陶土、砂锅、铜器和厚重铸铁锅进行细致的比较分析。 例如，陶土容器的渗透性如何影响水分的保持和蒸汽的循环；铜锅如何因其卓越的导热性而被用于制作对温度变化极其敏感的酱汁。我们会探讨这些“笨重”的器具如何通过其独特的物理特性，在无形中塑造了传统菜肴的风貌。这不是关于器具的维护指南，而是对器具与烹饪技术之间历史共生的文化考察。 第四章：季节的馈赠——在地食材的活化与保存 本书强调对当地、当季食材的尊重与最大化利用，这种理念植根于农业社会的生活方式。我们探索的是在缺乏冷链和跨地域运输的时代，人们如何通过腌制、发酵、风干和烟熏等古老技术，将夏日的丰饶保存至严冬。 内容将详细介绍传统发酵过程的微生物学基础，例如制作酸菜或酱油时，如何控制环境条件以培育出特定的有益菌群。我们将对比现代食品工业的快速发酵与传统家庭发酵在风味深度上的差异。重点在于理解，保存食物不仅是为了“有得吃”，更是为了在特定季节维持身体与自然节律的同步。食谱的选取将是那些依赖于原材料的自然生命周期，而非依赖于预制半成品或营养补充剂。 第五章：传承与变迁——家庭食谱中的口述历史 在本书的最后一部分，我们将从宏大的历史叙事转向微观的家庭记忆。我们探讨家庭食谱作为一种无形的文化遗产是如何代代相传的。这些食谱往往缺乏精确的克数和时间标记，依赖于“一把”、“少许”、“凭感觉”等模糊的描述。 我们将分析这种口述传统的意义：它鼓励学习者通过感官而非精确测量来掌握烹饪技能，从而培养出对食材的直觉理解。我们不会提供标准化的步骤，而是鼓励读者去倾听和解读那些流传下来的“经验之谈”，并将它们置于一个更广阔的文化背景下理解。食谱不再是冰冷的数据，而是家庭、地域和历史交织而成的生活图景。 总结 本书旨在提供一种审视烹饪的全新视角——一种回归本源、重视过程、尊重传统的视角。它不提供快速的解决方案，而是鼓励读者放慢脚步，通过对火候、时间、器具和季节的深入理解，重新建立与食物之间深刻而有意义的联系。它是一本关于烹饪哲学、文化历史和传统智慧的深度探讨集，而非一本速成指南或营养手册。

作者简介

植木桃子　Momoko Ueki

　　以日常生活中可自然採用的药膳料理及健康食谱为主轴的料理研究家。拥有国际中医学药膳管理师、国际中医师、管理营养师等身分。同时也在学习药膳知识的料理教室及中医药学院担任讲师。以「美味、轻松、健康」为座右铭，不论身心都可变得健康的菜色十分受欢迎，在电视及杂志上也相当活跃。着有《美丽加分药膳食谱（ビューティーアップ薬膳レシピ）》（NHK出版）、《早晨做不出来的便当笔记（朝つくらないお弁当の手帖）》（日东书院）、《控制热量的夜晚9点晚餐（カロリーひかえめ夜9时ごはん）》（新星出版社）等多数着作。

　　HP www.peachtreekitchen.jp/

本书的规则  6
焖烧罐的保温焖烧魅力  7
试着实际使用焖烧罐吧！  8
早晨轻松的秘诀  10
让汤品美味的诀窍  12
本书使用的主要调味料／焖烧罐适用的干货食材  13
焖烧罐的基本常识  14
材料索引  94

COLIMN
❶ 亲手制作蔬菜高汤吧  30
❷ 搭配汤品的绝佳主食！  44
❸ 请看看宣传‧山科小姐的汤便当！膳魔师员工的焖烧罐生活  90
善用保温药罐的药膳  92

Part 1  任何食材都对味！　法式清汤风味
法式焗洋葱汤  16
法式火上锅  17
简易罗宋汤  18
温泉蛋和高丽菜的起士汤  19
青花菜和花椰菜的汤  20
蚬贝芦笋咖哩汤  21
鸡肉香菇汤／猪肉栉瓜汤  22
红椒肉丸汤  23
苹果生姜汤  24
胡萝卜面包汤  25
鹰嘴豆汤  26
菠菜笔管面汤  27
番薯梅干甜汤  28
秋葵和薯蓣的鸡肉丸汤／大豆香肠汤  29

Part 2  清爽、迎合大众口味！　浓汤风味
玉米浓汤  32
南瓜牛奶汤  33
海鲜浓汤  34
小松菜火腿豆浆汤  35
菜豆牛奶汤 36
马铃薯鲜虾牛奶汤／香菇牛奶汤  37
鳕鱼豆腐的胡萝卜浓汤  38
蛤蜊巧达浓汤  39
牛蒡豆浆汤  40
高丽菜和小米的义大利风味汤  41
鲑鱼菠菜浓汤  42
鳕鱼马铃薯浓汤／综合豆类和鲔鱼的牛奶汤  43

Part 3  不费时炖煮，仍有正宗味道！　番茄风味
义大利杂菜汤  46
曼哈顿风味的蛤蜊巧达浓汤  47
简易马赛鱼汤  48
菜豆辣酱汤  49
番茄炖饭汤  50
普罗旺斯杂烩汤  51
爽口粉丝汤  52
高丽菜香肠炖汤  53
秋葵汤饭  54
鲜虾薯蓣精力汤  55
鸡肉磨菇番茄汤／鲜虾番茄浓汤  56
鹌鹑蛋芦笋汤  57
冻豆腐高丽菜清汤／鳕鱼和马铃薯的超份量汤  58

Part 4  顶级香气和美味，给人放松心情！　和风风味
暖唿唿猪肉汤  60
姜汁蛋花汤  61
鲑鱼萝卜粕汁  62
猪肉菠菜盐麴汤  63
香菇味噌汤  64
馎饦  65
白肉鱼清汤  66
大和芋活力汤／莲藕泥汤  67
食材丰富的杂烩汤  68
雷汁  69
青甘鰺萝卜盐麴汤 70
小松菜鲜虾白味噌汤 71
番薯汤  72
蛤蜊花椰菜的日式清汤 73
鳕鱼白菜味噌汤  74

Part 5  善用香味蔬菜和香料　中华&民族风味
泰式酸辣汤  76
豆腐蛤蜊起士汤  77
咖哩风味炖饭  78
八宝菜汤  79
玉米和松软鸡蛋的中华汤  80
蔘鸡汤  81
魔芋丝白菜中华汤／豆芽菜和菠菜的蔬菜汤  82
南瓜的亚洲咖哩汤  83
萝卜干青葱汤  84
白菜干贝中华汤  85
冬瓜火腿汤  86
鸡肉青江菜汤  87
莲藕黑芝麻汤  88
牛肉青椒麻辣汤／鳕鱼裙带菜汤  89

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我真的太惊喜了！我一直是个外食族，工作忙，下班累，总觉得外卖吃得身体都要垮了，但自己做饭又觉得太麻烦，而且我完全是个厨房小白，看到复杂的食谱就头大。这本书简直是为我量身定做的！首先，它的标题就足够吸引人了：“焖烧罐魔法汤便当”。“焖烧罐”这个词就充满了魔力，听起来就能把食材的精华都锁住，而且操作简单，不用守在炉子旁，简直是懒人福音！更重要的是，“依口味挑选！依体质挑选！”这个点简直戳中了我的痛点。我这个人非常挑食，而且最近身体总感觉不太好，容易疲劳，又有点上火。这本书竟然能根据口味和体质来挑选食谱，这就太棒了！我迫不及待地翻开目录，看到有针对不同体质的分类，比如“易疲劳体质”、“燥热体质”、“肠胃不适体质”等等，然后又根据口味分了“清淡鲜美”、“浓郁暖胃”、“开胃解腻”等，这种细分真的太贴心了！我马上找到了适合我的“易疲劳体质”和“清淡鲜美”的食谱，光看名字就觉得很诱人，比如“元气参鸡汤”、“滋补莲藕排骨汤”。而且，书里还特别强调了“营养师细心调配”，这让我感觉吃进去的不仅仅是美味，更是健康的保障，心里踏实多了。我感觉这本书不只是食谱，更像是一位懂我的营养师朋友，在指引我如何吃得更健康，更舒服。

评分☆☆☆☆☆

作为一位对健康饮食颇有研究的爱好者，我常常在寻找能兼顾美味与营养的实用食谱。这本书《焖烧罐魔法汤便当》无疑给了我巨大的惊喜。我之所以对它产生浓厚兴趣，正是因为它提出的“依口味挑选！依体质挑选！”这一核心理念。现代人生活节奏快，饮食不规律，很多人都面临着这样那样的小毛病，比如消化不良、睡眠不佳、皮肤暗沉等等，而这本书直击这些痛点，提供了一种有针对性的解决方案。我尤其欣赏的是它将食谱与体质健康紧密结合，而不是简单地罗列各种食材。通过细致的分类，读者可以轻松找到适合自己当前身体状况的汤品。比如，对于常常感到疲惫的我来说，“元气满满”系列的食谱无疑是首选，而对于容易上火的朋友，书中也贴心准备了“清火降燥”的选项。更不用说，书名中的“焖烧罐魔法”本身就充满了吸引力，它预示着一种简单、高效、能最大程度保留食材营养的烹饪方式。我深信，利用焖烧罐制作汤品，不仅能减少烹饪过程中的营养流失，更能释放食材的原汁原味，带来纯粹的美味享受。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何通过饮食来改善身体状态的实用指南，让我对日常饮食有了全新的认识和期待。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对“一人食”的烹饪方式感到有些困惑，总觉得一个人吃饭很难兼顾营养和口味，常常为了省事而随便应付，时间长了身体也出现了各种小问题。当我在书店看到《焖烧罐魔法汤便当》这本书时，眼前一亮。“依口味挑选！依体质挑选！”这个概念瞬间吸引了我，这不正是解决我困扰的良方吗？我一直以来都比较容易感到疲劳，而且睡眠质量不高，所以对能够调理身体的食谱非常感兴趣。书中关于“易疲劳体质”的食谱分类，让我看到了希望。我迫不及待地翻阅，发现里面有许多我从未尝试过的搭配，比如“黄芪当归排骨汤”之类的，光看名字就觉得非常有滋补功效，而且据说用焖烧罐制作，能更好地保留食材的营养成分，这一点对我来说非常重要，因为我希望吃到的是真正能够改善身体状况的食物，而不是空有其名的“补品”。此外，我也很欣赏书中强调的“营养师细心调配”这一点，这让我感到非常安心，知道每一道食谱都经过专业的考量，能够科学有效地达到养生目的。这本书给了我一个全新的视角，让我明白“一人食”也可以是丰富多彩、营养均衡的。

评分☆☆☆☆☆

我是一位非常注重养生的家庭主妇，家中老少都有各自的饮食需求和健康问题，因此我一直在寻找一本能够满足全家人营养需求的食谱。这本书《焖烧罐魔法汤便当》之所以吸引我，是因为它提出的“依口味挑选！依体质挑选！”的理念，这非常符合我家庭的实际情况。我的婆婆有轻微的关节不适，我丈夫工作压力大，容易焦虑，我的孩子则比较容易感冒。这本书竟然能将食谱细分到针对不同的体质，这简直是太贴心了！我迫不及待地翻看了关于“关节舒缓”、“减压助眠”、“增强免疫力”的食谱，看到了许多我之前从未想过的食材搭配，比如为婆婆准备的“杜仲黑豆排骨汤”，为丈夫准备的“莲子百合红枣鸡汤”，以及为孩子准备的“虫草花排骨汤”。这些食谱不仅名字听起来就让人感到温暖和疗愈，更重要的是，它们都标注了“营养师细心调配”，这意味着我为家人准备的每一餐，都包含了科学的营养支持。而且，焖烧罐的烹饪方式，简单易学，即使是第一次接触厨房的家人，也能轻松上手，这大大减轻了我的烹饪负担，让我有更多时间陪伴家人。这本书，不只是一本食谱，更是一份关于爱与健康的指南。

评分☆☆☆☆☆

我是一名职场新手，每天忙到团团转，回到家只想瘫着，根本没精力研究复杂的烹饪。偶然间看到这本书的介绍，简直就像看到了救星！“焖烧罐魔法汤便当”，光听名字就觉得操作不会太难，而且“汤便当”的意思就是可以带去公司吃，这简直完美解决了我的午餐难题。我一直对外卖的卫生和营养都挺担心的，自己又不会做，这下有了这本书，感觉每天都能吃到热腾腾又健康的汤饭了！最让我心动的是“依口味挑选！依体质挑选！”这一点。我一直有个小毛病，就是容易水肿，而且夏天的时候特别明显。这本书里竟然有专门针对“消肿利水”的食谱，这让我太开心了！我翻了一下，看到有“红豆薏仁排骨汤”、“冬瓜海带排骨汤”之类的，听起来就很清淡滋补，而且操作也很简单，只需要把食材放进焖烧罐里，然后……然后就没有然后了？这简直太适合我这种零厨艺的人了！而且书里还强调了“营养师细心调配”，感觉吃了这些汤，不仅能解决水肿问题，还能顺便补充一些身体流失的营养，简直一举两得。我真的非常期待能跟着这本书，每天都吃到美味又健康的“魔法汤便当”！