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◆容易买、轻松做、储存方便，一週美味简简单单就完成！
　　◆常备好菜入便当，是懒起的週末晨间，投入小小心力，送给自己的美味礼物。

　　便当，就是在外面吃的「家里的饭菜」。

　　在便当盒里装满健康美味的菜色，只要一打开便当盒盖，无论是习以为常的职场办公桌，或是公园里普通的长椅上，都会立刻充满幸福又放松的氛围。偶尔下点功夫，就能一口气减少每天下厨的心理负担，诀窍就是可以保存的料理──「常备菜」。在週末假期或空闲的时候，一次做好一週份，可借由冷冻或冷藏保存一个礼拜，要吃的当天再加热，稍微烤一下、拌一下就OK！少油烟，简单做，美味一週煮！

本书特色

　　‧67组经典便当菜色，共170道食谱
　　肉‧鱼家常菜、富多变化的饭类、大方得体的小菜和煮物、开胃下饭的渍作。

　　‧菜餚口味常保新鲜的活用技巧
　　简单汆烫切丝、腌渍入味、卤制调香，常备一味百变，凉菜陈香，加热过也好吃。

　　‧瞬间升级便当格调的盛装法则
　　搭配菜餚风格的保存器具，主餐配菜美感摆盘，自己享用、款待他人都合宜。

作者简介

富田唯介Tadasuke Tomita

　　1980年出生于山口县下关市，现居爱知县。

　　毕业于南山大学，后任职食品公司「ロック．フィールド」，进入大坂阿倍野辻调理师专门学校。陆续任职日本料理店「金毘罗」及「寿がきや食品」的研究开发职位后独立创业。

　　在《AERA》（朝日新闻出版）负责「幸福的白饭」专栏，也在网路上整理「all about」的「简单和食食谱」指南。曾出版多种MOOK及为企业提供食谱，并与其他作者合着有《「粗食」的基本～只要有白饭和味噌汤就够》（ブックマン社）。

　　个人网站「白饭.com」：www.sirogohan.com

译者简介

哲彦Tetsuhiko

　　出版人，不自由译者。

　　被台湾人当成日本人，被日本人当成大坂人的奇怪台北人。醉心日本文化，专长领域为生活风格、自我成长、商业管理等实用类书籍。

第1章‧三品便当
----------------------------------------以肉类为主的便当
筑前煮便当
大豆卤猪肉便当
马铃薯炖肉便当
和风烤鸡便当
味噌烤鸡腿便当
洋芥末烤猪里肌便当
香烤牛肉便当
葱味噌烤鸡胸便当
山椒烤鸡便当
生姜烧肉便当
义式香草猪排便当
柚子胡椒烤猪肉便当
猪五花炒金平牛蒡便当
猪五花炒小黄瓜便当
芦笋肉卷便当
胡萝卜金针菇肉卷便当
牛肉炒牛蒡便当
照烧鸡肉丸便当
鸡肉丸汉堡便当
番茄酱肉丸便当
汉堡排便当
炖煮汉堡便当
日式炸鸡块便当
南蛮鸡便当
酥炸腰内肉佐饭团便当
----------------------------------------以鱼类为主的便当
姜煮沙丁鱼便当
中卷及小芋头的田舍煮便当
木芽烤鲷鱼便当
鲑鱼幽庵烧便当
䲠鱼西京烧便当
柠檬烤中卷便当
酱油烤鲑鱼便当
照烧鲑鱼佐花椰菜便当
蒲烧沙丁鱼便当
盐烧中卷高丽菜芽便当
扇贝与虾的甜辣山椒烧便当
奶油烤干贝便当
鲭鱼龙田扬便当
香料炸虾便当
公鱼彩椒南蛮渍便当
沙丁鱼酸橙南蛮渍便当
墨鱼洋葱南蛮渍便当
咖哩渍秋刀鱼便当
----------------------------------------其他便当
竹笋土佐煮便当
五目金平牛蒡便当
味噌炒茄子便当
黑胡椒炒苦瓜培根便当
小番茄胡椒炒蛋便当
可乐饼便当
香煎高野豆腐排便当
----------------------------------------下饭的配菜
牛肉松
葱梅拌柴鱼
水煮鲑鱼松
鲔鱼美乃滋
海苔蛋松
香炒芜菁叶
青紫苏味噌
手工滑菇
牛蒡佃煮
青辣椒佃煮
山椒昆布

第2章‧以饭为主的便当
----------------------------------------盖饭
烤鸡丼便当
牛肉时雨煮丼便当
干咖哩便当
和风蛋包饭便当
海苔便当
三色蛋松便当
----------------------------------------饭团
烤饭团便当
肉卷饭团便当
梅子吻仔鱼鸭儿芹饭团便当
鲑鱼饭团便当
小松菜饭团便当
毛豆饭团便当
----------------------------------------其他便当
竹筴鱼干拌饭便当
鸡肉牛蒡拌饭便当
散寿司便当
稻荷寿司便当
----------------------------------------特别日子里的便当
竹笋炊饭、甜煮大虾等


第3章‧新经典常备菜
----------------------------------------将水煮蛋腌渍入味
卤蛋（酱油口味）
卤蛋（咖哩口味）
红味噌鹌鹑蛋
酱油鹌鹑蛋
水煮蛋香辣南蛮渍
----------------------------------------可冷冻的玉子烧
玉子烧
咸鳕鱼籽玉子烧
细葱玉子烧
鸭儿芹玉子烧
滑菇玉子烧
樱花虾玉子烧
----------------------------------------醋渍莲藕
醋渍莲藕
鳕鱼籽莲藕
梅肉拌莲藕
----------------------------------------糖醋凉拌
红白凉拌
柚子凉拌
凉拌卤豆皮
香菇凉拌
----------------------------------------香辣盐渍高丽菜
香辣盐渍高丽菜
香辣盐渍高丽菜拌吻仔鱼
香辣盐渍高丽菜拌蛋丝
香辣盐渍高丽菜沙拉
----------------------------------------可冷冻的经典煮物
羊栖菜煮物
萝卜干丝煮物
昆布丝五目煮
大豆煮物
五目豆
茄子田舍煮
高野豆腐含煮
甘煮香菇
南瓜煮物
甘煮金时豆
地瓜柠檬煮
牛蒡昆布卷
----------------------------------------带点味觉变化的煮物
猪五花的生姜味噌煮
香辣奶油山药
甜咸卤蒟篛
韭菜樱花虾的生姜煮
----------------------------------------稍微华丽的醋渍料理
醋渍胡萝卜
和风醋渍蕈菇
香渍芜菁
醋渍豆类沙拉
----------------------------------------甜醋渍菜与腌菜
甜醋渍茗荷
甜醋渍花椰菜
酸黄瓜与西芹
酸渍莲藕与胡萝卜
甜醋渍红芜菁
甜醋渍樱桃萝卜
菊花芜菁
----------------------------------------非常下饭的「金平」系列
金平牛蒡
金平莲藕
金平蕈菇
金平柠檬胡萝卜
芝麻金平菠菜竹轮
金平西芹蒟篛
----------------------------------------事先做好方便使用的腌菜
小松菜简单渍
香辣小黄瓜
手工柴渍
酸橙醋腌萝卜皮
柚子腌白菜
昆布腌青江菜
----------------------------------------其他常备菜
芝麻拌牛蒡
酒盐渍毛豆
萝卜脆脆渍
橄榄油酱油渍羊栖菜
油渍番茄
韭菜拌鲔鱼

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常备菜便当：经典家常料理‧小菜‧煮物‧渍作，可冷存週间美味X170道 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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