低筋面粉万用料理：稀面煳、稠面煳、Q面团，彻底利用3种面体变出每天都想吃的60道料理！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Tateno Kyoko

出版者出版社：积木订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：琴儿

出版日期出版日期：2015/08/06

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

用低筋面粉调出3种基本面体，即可变化出各种不同料理！

　　「稀」面煳
　　蟹肉炒蛋卷饼、鲔鱼海苔芽菜卷饼、大坂烧、火腿蛋可丽饼、卡门贝尔起司佐橘酱可丽饼……

　　「稠」面煳
　　舞菇蒸糕、松饼总汇、杂豆起司厚松饼、砂糖起司小甜甜圈、维也纳香肠热狗……

　　「Q」面团
　　番茄鲜菇义大利手搓面、水饺、面疙瘩、印度烤饼、刈包、披萨、馅饼……

　　或煎、或蒸、或煮、或炸，步骤简单，料理即刻完成！
　　就连在户外炊煮也OK！

　　◆每道料理都有精确的热量标示！

　　你常为了做一道料理，而必须准备各种不同面粉吗？
　　从高筋、中筋到低筋，
　　既占空间又常常不小心就过期！
　　现在，只要用「低筋面粉」再加上一些简单的配料，
　　从主菜、配菜到甜点，
　　即可变化出令人心动的餐点。
　　适合户外炊煮的可口面食料理，让野炊更精彩
　　方便携带，作法简便，变化多，
　　与家人在户外享受自在轻松的野炊乐趣。

　　本书所使用的面粉皆为低筋面粉，依照加入水量的多寡，可制作出「稀」面煳、「稠」面煳、「Q」面团三种不同稠度的面体，依此变化出各种不同风味的料理。
　　
　　每一道料理都有详细的食材分量、简单清楚的作法说明，以及料理图片，让你轻松照着做，绝不失败。

本书特色

　　．以「低筋面粉」为主要食材的专用食谱。
　　．只用3种基本面体，即可让低筋面粉变化出各种不同料理。
　　．只需准备平底锅就能制作，立即上菜。
　　．所有料理只要简单步骤就能轻松完成。
　　．适合户外炊煮的简易面食料理。
　　．清楚标示每道料理的热量，让你吃得健康又安心。

著者信息

作者简介

舘野镜子Tateno Kyoko

　　料理研究家。在热爱料理的母亲教导下成长。曾在就读桐朋学园大学钢琴科时，于NHK节目《今日的料理》比赛中获奖，大学毕业后即担任该节目的料理助手，之后离开电视公司，以料理为职志。

　　她认为家庭料理有五个重点：美味、健康、易做、安全安心与经济实惠。在这五个重点中取得适当的平衡，比什么都重要，而且新开发的食谱一定要请家人或朋友试吃过才算完成。就是这样的努力，让馆野的食谱逐渐受到瞩目。而本书的魅力就在于利用身边随手可得的食材制作，此书也是馆野家人气食谱集大成之作。

译者简介

琴儿

　　日文译者，现定居于东京，热爱文字、音乐、电玩与戏剧。喜欢学习各种不同的事物，闲暇时喜爱做手工皂。

　　部落格：qinertranslation.blogspot.jp/

低筋面粉万用料理：稀面煳、稠面煳、Q面团，彻底利用3种面体变出每天都想吃的60道料理！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

调整水量的多寡，让低筋面粉料理变化多种口味— 2

c o l u m n
只要混合拌匀即可立即使用的2 种优质美味酱料— 12
2 种简单的自制酱料— 22
只要有桌上型瓦斯炉和平底锅，即可在户外炊煮— 38

Part1「稀」面煳

薄饼面煳— 6
薄饼— 7
受欢迎的馅料薄卷饼
・蟹肉炒蛋卷饼— 7
・鲔鱼海苔芽菜卷饼— 8
・海带芽泡菜卷饼— 8
・酪梨火腿小黄瓜卷饼— 9
・纳豆萝卜干卷饼— 9
・萨摩鱼饼莴苣卷饼— 10
・豆芽皮蛋卷饼— 10
・肉燥葱卷饼— 11
大坂烧— 14
韭菜大坂烧— 15

可丽饼面煳— 16
可丽饼皮— 17
7 种值得推荐的馅料
・培根莴苣番茄可丽饼— 17
・番茄酱炒青椒香肠可丽饼— 18
・火腿蛋可丽饼— 19
・鲔鱼芹菜沙拉可丽饼— 20
・莴苣火腿可丽饼— 20
・香蕉火腿可丽饼— 21
・卡门贝尔起司佐橘酱可丽饼— 21

Part2「稠」面煳

蒸糕面煳— 24
蒸糕— 25
各种加了馅料的蒸糕
・蟹肉玉米起司蒸糕— 26
・羊栖菜蒸糕— 28
・寿喜烧蒸糕— 29
・舞菇蒸糕— 29

薄松饼面煳— 30
薄松饼— 31
松饼总汇— 31
红萝卜火腿起司松饼塔— 32
马铃薯夹心松饼— 33

厚松饼面煳— 34
厚松饼— 34
番茄香肠厚松饼— 36
杂豆起司厚松饼— 37

美式热狗面煳— 40
维也纳香肠热狗— 40
鲔鱼玉米甜甜圈— 42
砂糖起司小甜甜圈— 43

Part3「Q」面团

基本款「Q」面团— 48
义大利短面— 49
奶油鱼子义大利扁面— 49
番茄鲜菇义大利手搓面— 50
饺子— 52
水饺— 52
冷盘水饺沙拉— 54

面疙瘩面团— 56
根菜鸡肉面疙瘩— 56
馎饦风味面疙瘩— 58
西式面疙瘩— 58

加入泡打粉的「Q」面团— 60
印度烤饼— 61
可搭配印度烤饼一起吃的2 种咖哩
・海鲜汤咖哩— 62
・干咖哩— 63
披萨— 64
玛格丽特披萨— 64
萨拉米青椒披萨— 66
沙拉披萨— 67
蒸包子— 68
肉包— 68
汉堡排肉包— 70
刈包面皮— 72
姜烧猪肉刈包— 74
番茄酱辣虾刈包— 75
馅饼面皮— 76
野泽腌菜馅饼— 76
味噌茄子馅饼— 78
马铃薯玉米馅饼— 79