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　　●资深室内设计师带路，用他的眼带你看懂空间的创意细节与独特魅力。
　　●深入北欧人最常去的咖啡厅、餐厅，工业风、复古风、北欧风空间，一次蒐罗。
　　●公平交易咖啡、坚持使用当季当地食材的饮食新概念，见识开店的绿思维。
　　●看北欧人如何与历史连结、与自然环境共生，创造令人惊艳的建筑与空间。
　　
　　全世界都在疯设计，为什么唯独北欧始终热潮不褪？
　　原创风格、人文精神、尊重历史、创新概念、自然共生，构成北欧创意设计的核心价值！
　　
　　引领全球咖啡浪潮的北欧，有着受全世界喜爱的咖啡馆，不盲从主流的风格，是孕育世界冠军咖啡师的摇篮；近年来，重视健康饮食文化的北欧人，集结许多饮食专家，发起「新北欧美食运动」。越来越多餐厅坚持使用当地、当季的新鲜食材，务求简单烹调，吃出食物的鲜美原味。
　　
　　作者带你深入北欧人的日常。除了咖啡店、餐厅，也走进饭店旅馆、美术馆、博物馆，用一位资深设计人的敏锐眼光，解读饭店和博物馆的建筑和空间设计，因而理解北欧人如何与环境共生、如何与历史连结，进而创造出最大的文创产值，以及独一无二亮点。
　　
　　──北欧人的日常场景，灵光一闪的设计创意
　　
　　◎人气咖啡馆
　　˙《哈利波特》作者曾造访、推理小说《千禧年三部曲》故事背景之处，名作家加持的热门景点。
　　˙星巴克进军欧洲第一家概念店，独创慢咖啡剧院：点完咖啡，便能观看店员表演如何制作咖啡的过程。
　　˙全世界数一数二的咖啡馆，不只贩售咖啡，同时也是孕育世界冠军咖啡师摇篮。
　　˙《海鸥食堂》最终幕海边场景，夏天来此，佐着阳光与啤酒，享受整天的悠闲时光。
　　˙改造老银行、1800年代的马厩、肉类加工厂，集复古、工业风空间之大成。
　　
　　◎特色餐厅
　　˙市场餐厅—採取市场空间型态的餐厅，以开放式厨房为中心，主厨与顾客互动，热闹不已。
　　˙有机农场餐厅—健康饮食新浪潮！有机农场里的餐厅经营，使用当地当季食材，掳获顾客的心和胃。
　　
　　◎设计旅店
　　˙船岛酒店—发挥半岛面海地势，建筑与自然环境完美结合，由王室海军居所改建。
　　˙宿舍型饭店—专为学生设计，明亮色调的搭配，与贴在墙壁或玻璃上的字句和可爱插画，强化趣味性。
　　˙剧院概念创意饭店—每个房间皆规划小舞台与完善的隔音设备，欢迎在此当上一日主角。
　　
　　◎艺术博物馆
　　˙路易西安那现代美术馆—最能感受丹麦魅力，此生必去的世界建筑1001之一。
　　˙当代艺术馆—利用内部曲面墙壁手法，折射出自然採光到25间展览室，每周超过3万名参观人次。

作者简介

李始恩（이시은）

　　韩国室内装潢设计师，经常走访各地挖掘精采的空间。喜欢寻找富含创意内容的品牌，比起价格、更关心价值。志向不大，但期许自己能过着物尽其用的生活方式，成为一位帅气的设计传达者。只要一有时间就会收拾行囊踏上旅程。陆续收集了许多曾经激起自己灵感的地方，并借助一起旅行的李智明（文字）、宋研儿（摄影）之力完成了本书。现活跃于室内装潢杂志、节目与企业等多重发展，被许多媒体赞誉为勇于改变日常、富有想法的温柔设计师。

译者简介

陈郁昕

　　文大韩文系毕业。秉持着「要学习一个国家的语言，也该认识这个国家」的理念，义无反顾地飞到韩国体验当地生活。在某个机缘下开始从事翻译，不限制书籍类型，只愿能借由笔者的文字认识新的世界、将好书分享给更多人。

PART 1. 吃在创意──Restaurant + Café
 
1-1 玩味风格
BUFFET VAN ODETTE
新鲜有机食材超人气：白墙白瓷砖打造的轻快运河餐厅
 
MAZZO
义式料理控在北欧的天堂：工业风混凝土空间创作的义式餐厅
 
RADIO
价格亲切版的米其林等级：结合湖畔农场的自然感木质餐厅
 
PATEPATE
品尝岁月的美味工厂：老旧肉类加工厂变身复古餐厅
 
SNICKARBACKEN 7
吃饭逛店找新奇：马厩改造的复合式咖啡空间
 
LOT SIXTY ONE COFFEE ROASTERS
这一杯抵十家：阿姆斯特丹第一工业风咖啡馆
 
KOKO COFFEE& DESIGN
结合兴趣的创意空间：LOFT风咖啡设计概念店
 
STARBUCKS THE BANK
进军欧洲的首间概念店：融合文化与新潮的星巴克指标店
 
GEORGE DELI U.S.A.
提领一份满满的活力：旧银行挑高纽约文化餐厅
 
GRANOLA
世界知名大厨也爱光顾：低调用色的复古法式咖啡馆
 
1-2 结合人文
THE COFFEE COLLECTIVE
世界冠军咖啡师坐镇：积极培育人才的顶尖咖啡厅
 
JOE & THE JUICE
青春与活力的卖点：开放式吧台的轻快连锁果汁店
 
ALBERT & JACK'S
外带野餐最佳伙伴：温馨方便杂货感的简约咖啡店
 
MELLQVIST KAFFEBAR
名作家最爱的咖啡：世界热门必访的旗舰咖啡厅
 
BOQUERIA
厨师就是最好的风景：以南欧室内市场为概念的开放式餐厨
 
DE LAATSTEKRUIMEL
跟人潮绝不会错过的小店：精致手作甜点咸派木质咖啡店
 
SIS. DELI+CAFÉ
打出一片天的高辨识度品牌设计：健康美味满点的速食连锁咖啡厅
 
CAFE URSULA
徜徉在蓝天大海绿意的悠闲：透明玻璃好视野的咖啡厅
 
PART 2. 住进设计──Hotel
 
2-1 尊重历史
SCANDIC GRAND CENTRAL
新旧文化交融的年轻世代最爱：维也纳宫殿风格改造的都市饭店
 
HOTEL SKEPPSHOLMEN
看见历史的足迹：王室海军居所改造的船岛酒店
 
ETT HEM
异乡游客最有人情味的家：高规格服务的中世纪优雅饭店
 
CONSERVATORIUM HOTEL
运用玻璃透视建物的过去与现在：历史与现代感共生的简约优雅饭店
 
ANDAZ AMSTERDAM PRINSENGRACHT
进入荷兰辉煌的大航海时代：活用视觉艺术的历史主题饭店
 
2-2 创新概念
THE STUDENT HOTEL
体贴飘泊留学生：学生宿舍为概念的创意饭店
 
HOTEL V
欢迎在此上演每个人生小剧场：重视个人独特性的独立剧院饭店
 
STAY
住进北欧极简生活：充满现代风品牌Hay的黑白公寓饭店
 
HOTEL ALEXANDRA
设计爱好者一定要来坐坐：丹麦原创单椅为空间主角的设计旅店
 
HOTEL HELKA
北欧设计家具朝圣之旅：以芬兰设计与自然建构的饭店
 
Hôtel DROOG
仅此一间别无他房颠覆饭店定义：艺廊与商空的复合概念精品旅店
 
HOTEL THE EXCHANGE +STOCK + OPTIONS!
客房穿得比客人还流行：时装学院与空间设计联手打造的时尚客房
 
PART 3. 走入艺术──Museum
 
3 自然共生
LOUISIANA MUSEUM OF MODERN ART
一生必去一次：与自然一起唿吸的路易西安那现代美术馆
 
MODERNA MUSEET
前卫的策展指标：斯德哥尔摩当代美术馆
 
Museum of Contemporary Art Kiasma
视觉与知觉美感交会的场所：曲面构成的Kiasma当代艺术馆
 
SVEN-HARRY’S ART MUSEUM
如凡尔赛宫体验收藏家日常：充满艺术感的金光闪闪SVEN-HARRY’S博物馆

●Café shop
【STARBUCKS THE BANK】
进军欧洲的首间概念店
融合文化与新潮的星巴克指标店
──阿姆斯特丹
 
ADD：Rembrandtplein-Utrechtsestraat 9, 1017 CV Amsterdam
TEL：+31 20 528 77 55
OPEN：週日-週三07:00-22:00；週四-六07:00-23:00
WEB：www.starbucks.nl
 
独创慢咖啡剧院，星巴克的崭新实践空间
受到全世界瞩目的咖啡连锁店星巴克，最近致力于品牌的设计与地区特性结合。Starbucks The Bank正是星巴克在欧洲设立的第一家全新概念店，该建物原本是阿姆斯特丹古老银行的地下金库，佔地约430平方公尺，首间概念店发挥实验精神，试图将卖场架构与设计完美融合。
 
这家新导向的星巴克典藏咖啡门市（Starbucks Reserve），是设计师们活用慢咖啡剧院（Slow Coffee Theatre）、烘焙实验室与阿姆斯特丹文化特征等设计出来的概念空间，亦是星巴克规划中的未来方向。
 
门市中的慢咖啡剧院空间，是以观赏专属咖啡制作过程之概念规划而成，当客人一订购，便能观看店员表演用高级原豆以手沖泸滴的方式特调出咖啡的完整过程。比起制作咖啡与品尝，以提供个人亲身经验拉近与客人间的距离，是星巴克的新服务。另外，还动员了35名作家与艺术家，利用仿古台夫特（Delft）磁砖和脚踏车轮圈装饰墙壁，精心运用可以表现出当地文化特色与环境的元素，为咖啡厅换上新衣。
 
店内装潢也特别保留了以荷兰肉桂饼Speculaas烘烤模具装饰的原有壁面，及银行时期就存在的混凝土和1920年代的大理石壁面等建物原貌，沿用旧建材的创意也颇具趣味。这里是星巴克在欧洲实现未来方向的第一步，可以感受到未来指标的概念设计，下一个阶段的创意也令人期待。
 
●创意关键在这里！
整体概念：企业品牌设计与地区特性结合，利用装饰元素融入当地文化特色。
空间设计：沿用部分历代壁面装饰和建材，看得见具有年份的混凝土和大理石。
氛围营造：结合当地文化环境特色与未来概念设计，充满创意实验精神。
独一无二：创置慢咖啡剧院空间，观赏专属咖啡制作过程与顾客互动。

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走进北欧咖啡馆：从咖啡馆到餐厅、旅店，见识新世代的空间新设计＆开店绿思维 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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