煮得好EASY美味就是咁簡單（中英對照） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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潮流崇尚簡單做飯和用具少的傢庭食譜，標榜食材隨時能在冰箱找到，至於調味品就是善用多用途醬料，雖然這書的內容稍微齣格，卻是令讀者覺得實用而又有彆坊間的烹飪書，透過約50個簡易又有POINT的食譜，並帶齣食材的真味，書內應用的調味料的特色及各種廚房用具的功效，都會簡略介紹，以達到物盡其用，讓讀者實踐書中菜式，”煮得好EASY”，亦是這書的意念所在。

《烹飪的藝術與科學：從基礎技巧到風味創新的全麵指南》 一、 廚房新手到烹飪大師的蛻變之路 本書旨在為所有對烹飪懷有熱情，無論是初次踏入廚房的新手，還是尋求精進技藝的經驗人士，提供一套係統、深入且實用的烹飪學習體係。我們深知，烹飪並非遙不可及的神秘儀式，而是一門可以通過學習、實踐和理解科學原理而掌握的實用藝術。 1. 基礎功的堅實奠基：刀工與火候的藝術 成功的烹飪始於精準的準備工作。本書將用大量圖解和步驟分解，詳細闡述各類刀具的正確握持與使用方法，從基礎的切丁、切絲、切片，到更復雜的蓑衣刀法和滾刀切法。我們不僅教授“如何切”，更解釋“為何要這樣切”——不同的切法如何影響食材的受熱均勻度和口感釋放。 火候的控製是區分新手與高手的關鍵。我們將深入剖析不同熱源（燃氣竈、電磁爐）的特性，並針對煎、炒、烹、炸、燉、蒸等核心烹飪技法，製定齣精確的溫度區間和時間參考標準。例如，如何通過觀察油煙的細微變化來判斷油溫是否達到“三成熱”或“七成熱”，以及如何根據鍋具的材質（鑄鐵、不粘、不銹鋼）來調整火力。 2. 食材的內在語言：理解風味與結構 烹飪的深度源於對食材本身的深刻理解。本書超越瞭簡單的食譜羅列，側重於食材的“本味”解析。 蛋白質的變性與嫩化： 詳述肉類（牛、豬、禽、魚）的肌理結構，講解醃製（乾醃、濕醃）如何通過鹽分和酸性物質實現嫩化，以及鬆肉粉、小蘇打等商業嫩肉劑的作用機理。針對不同部位（如牛腩、裏脊、魚柳）的最佳烹飪方法進行專項分析。 蔬菜的質地與營養保持： 探討不同蔬菜（根莖類、葉菜類、菌菇類）的細胞壁結構差異，指導如何通過焯水、汆燙來去除草酸或異味，同時最大限度地保留維生素和鮮亮的色澤。 澱粉的魔法： 深入講解米飯、麵食、土豆等澱粉類食材在加熱過程中的糊化現象，並提供煮齣完美意麵（Al Dente）或鬆軟米飯的秘訣。 3. 調味哲學的構建：平衡、層次與提升 調味是烹飪的靈魂。我們摒棄瞭“適量”這種模糊的描述，提供一套基於味覺科學的調味框架。 基礎五味精通： 鹹、甜、酸、苦、鮮（Umami）的精確使用比例。重點講解“鮮味”的來源——榖氨酸鈉、肌苷酸、鳥苷酸的協同效應，以及如何通過發酵食品（如醬油、魚露、番茄膏）來構建基礎的鮮味底蘊。 香料與草本的運用交響麯： 係統梳理世界三大香料體係（歐係、中係、南亞係）的代錶性香料，如迷迭香、百裏香、孜然、八角等。本書特彆設立瞭“香料配對圖譜”，指導讀者如何根據主食材的特性進行嗅覺和味覺的疊加，避免香料的過度競爭。 酸度的點睛之筆： 闡述檸檬汁、醋（米醋、香醋、蘋果醋）在烹飪收尾階段對整體風味提升的關鍵作用，解釋酸性物質如何“提亮”油膩感，並平衡過度的甜味或鹹味。 二、 跨文化烹飪的深度探索 本書不僅教授中餐技法，更將視野拓展至全球經典菜肴，探討不同文化背景下的烹飪智慧。 1. 中餐的流派與精髓再現： 涵蓋魯菜的醇厚、川菜的麻辣層次、粵菜的清鮮本味、淮揚菜的精細刀工。例如，詳細解析製作正宗紅燒肉時，糖色的炒製技巧與醬油的選擇順序，以及如何通過“迴鑊”提升菜肴的鑊氣。 2. 西餐的結構化理解： 聚焦法餐的醬汁體係（母醬與衍生醬），從基礎的貝夏梅（Béchamel）到艾斯巴尼（Espagnole），教授製作穩定、絲滑的醬汁的技巧。同時，深入講解低溫慢煮（Sous Vide）技術如何應用於傢庭廚房，以達到前所未有的肉質均勻度。 3. 烘焙科學入門： 雖非純粹的麵點專著，但本書提供瞭堅實的烘焙基礎知識，講解麵粉的蛋白質含量（筋度）與烘焙成品結構的關係，酵母的作用機製，以及糖與脂肪在蛋糕和餅乾製作中的乳化作用。 三、 廚房管理的優化與可持續性實踐 成功的烹飪體驗離不開高效的廚房管理和對食材的尊重。 1. 備料藝術（Mise en Place）的係統化： 強調在開火前完成所有準備工作的必要性，並提供時間規劃模闆，幫助讀者在烹飪復雜多步驟菜肴時保持從容不迫。 2. 食材的儲存與保鮮科學： 講解不同食材（乾貨、冷藏品、冷凍品）的最佳儲存環境，例如如何正確冷凍高湯以保持風味，或如何通過控製濕度來延長香草的保鮮期，最大限度減少食物浪費。 3. 烹飪中的健康考量： 探討如何通過調整烹飪方法（如使用空氣炸鍋、減少飽和脂肪的攝入）來製作更健康的版本，同時不犧牲口感。例如，如何用酸奶替代部分油脂製作更輕盈的沙拉醬。 通過對這些核心領域——從基礎功、食材科學、調味哲學到跨文化實踐與廚房效率——的全麵梳理與深入解析，本書將指導每一位讀者，將日常的食材轉化成令人贊嘆的美味佳肴，真正領悟到烹飪帶來的創造性滿足感。

作者簡介

小鬆本太太（Coco Komatsumoto）

　　丈夫是日本人，因常煮變愛煮，逐成興趣，好學不倦而成為中日飲食界知名的日本料理廚藝專傢，擁有日本清酒品酒師、日本蔬菜sommelier協會認可的蔬菜品嘗師資格，經常與飲食界精英交流切磋，也是中國飯店金馬奬優秀日本廚師以及香港餐飲管理協會會員。現隨丈夫僑居上海，成為「上海美食通」，不時穿梭中港日三地，並擔任飲食企劃顧問。

　　Coco先後在香港理工大學、香港教育學院、煤氣烹飪中心等教授過100堂的日本飲食文化烹飪班，在香港亞洲電視主持過200多集烹飪節目；在香港蘋果日報網上平颱「私傢廚房」節目首播中擔任主持，先後在有綫電視娛樂颱《味力昭人》及Now TV 100颱《Cooking媽嫲》等擔任嘉賓。又獲香港多間著名飲食雜誌邀請寫飲食專欄和食譜，且接受中國《食品與生活》雜誌專訪。作為日本飲食文化通，曾閤作的知名品牌眾多，包括：Le Creuset、海港城、植村秀、吉之島、大昌行、韆兩、Premier Living以及Oisix等。
著有《日式和果子》、《和風素食精進料理》、《和味OL便當》、《一鑊三餸》等書。

推薦序
前言
百吃不厭的秘密──魔魅的調味料
30分鍾內完成的一頓美食

HEA就是簡單方便
1. 烤牛油果
2. 牙簽雞翼
3. 麥片脆雞
4. 棒餃子
5. 無油煎脆魚柳
6. 三色花生醬拌裏芋
7. 紫蘇煎餅
8. 冷拌棋子麵

傢常菜升格變潮食
1. 和風一口牛
2. 鹽烤魚
3. QB炒珍菌
4. 豬柳芝士年糕捲
5. 5分鍾大雲吞

蛋煮幾味
1. 玉子燒
2. 溫泉卵
3. 茶碗蒸
4. 雀巢蛋

百變豆菜
1. 韆島什錦拌乾絲
2. 拌百頁絲
3. 豆豉粟米粒
4. 豆皮炒白菜
5. 味噌炆豆蔔
6. 照燒豆腐
7. 豆乾雜菜飯

三文魚變變變
1. 三文魚鬆
2. 三文魚薯餅
3. 燴三文魚
4. 石狩鍋

幸福鍋物EASY煮
1. 汁煮鰤魚頭
2. 辛辣豆腐鍋

新手人妻初迴煮
1. 薑燒茄子
2. 手網蒟蒻
3. 乾免治
4. 煎豬肉餅
5. Aichi沙律

餐桌上無飯不歡
1. 奄列飯
2. 愛心飯團
3. 梅菜茄子飯
4. 冷飯升格RISOTTO
5. 鹽麴雞飯
6. 臘腸栗子飯

百搭定食無煩腦
1. 粟套餐：粟米紅蘿蔔排骨湯 + 紅蘿蔔百頁結
2. 菜套餐：雜菜湯 + 美式排骨
3. 豆套餐：大蔥豆腐湯 + 日式咖喱
4. 南套餐：南瓜湯 + 碎肉煮南瓜

認是烹調工具特性，穩操勝券
鳴謝

推薦序

　　認識Coco十多年，一直覺得她是一位率直的性情中人，不論在廚房內外，Coco從來都是 處事嚴謹，態度認真，待人以誠，一絲不苟。今次已不是Coco首次齣書，她每本食譜必然用心地搜獵不同的題材，務求令大眾讀者有新鮮感，每款菜式都包含著 Coco的入廚經驗和細膩心思。

　　雖然近年Coco因為小鬆本先生的工作關係，經常需要香港、上海兩邊走，一班飲食朋友相聚的機會少 瞭，然而憑著Coco對推廣日本料理廚藝的敏銳觸覺，令她在中港兩地有更廣闊的發展機會。一位港太能夠短短數年之間，在異地發展得以成功，飲譽無數，實在 殊不容易，更令我深深佩服她的睿智和所錶現齣的香港精神。

　　很榮幸獲Coco的邀請，為她的新作《煮得好Easy》寫序，當我細閱書中 各款菜式，腦海中頓時浮現齣一幕幕多年來一班好朋友到訪Coco屋企晚飯的場麵，Coco每每從廚房把大作放到枱麵之上時，她必然滔滔不絕地嚮我們細說菜 式如何簡單易煮，可是我們都被麵前的色香味吸引，沒多心機細聽Coco的話，迴想起來確是有點罪過。如今好瞭，不用再聽她講，就直接看書中各篇解說，想起 都肚餓，希望各位讀者煮得Easy後，也同樣食得Enjoy。


　　八年前，《溫暖人間》有幸為Coco齣版瞭一本日本素菜食譜《和風素食精進料理》，我還是畢生首次參與食譜的製作，迴想起來，興奮之情，恍如昨日。

　　Coco計劃周長，步驟清晰，三兩下功夫就是一道菜，示範期間還要應付我的每事問，分享詳盡，讓我獲益良多，廚興大發。

　　這次她又有新作品：《煮得好Easy》，看到書名，拍案叫絕。對呀！

　　我們正正需要容易應用的菜譜，這樣纔會吸引更多人走入廚房，為自己和傢人烹調愛心健康美味傢常飯！

　　“Less is more”，簡單就是美。食譜何嘗不是？但能夠以簡單見真章者，少點功夫也不行。

　　深信讀者與我一樣，因為《煮得好Easy》而入廚房，齣廳堂，美味享天倫。


　　收到小鬆本太太的邀請，著我替她的新食譜《煮得好Easy》寫序言，受寵若驚來不及，哪有推搪之理，二話不說立即答應。

　 　算起來，原來認識小鬆本太太已經很多年。想當初，我跟她的第一次“接觸”，應該是在雜誌上，我看到她的烹飪專訪，一個嫁瞭給日本男人的香港女人齣版日式 食譜，應該頗有噱頭吧！我的齣版社主編腦袋這樣想著。可惜緣分未至，當時沒能聯係她。直至在書展遇上她本人，我便冒昧上前遞卡片自我介紹瞭。再次可惜，她 當時已經名花有主，為彆傢齣版社推齣食譜瞭。

　　人與人之間的緣分就是這麼奇妙，坦白說小鬆本太太的個性並不討好，直得大言不慚，豪得舉 杯仰天，你要入她眼殊不容易。彆人會覺得她不好應付（因為她有要求），但我覺得在公在私也在交心，隻要你拿齣誠意來，信任、尊重、感情也就自然而生。是 故，交往多年，我從沒想過要怎樣應付她呢！

　　小鬆本太太隨夫旅居上海後，我們之間脫掉瞭編輯與作者的外衣，變成朋友，更加純粹。把握著 她迴香港的時間吃頓飯，聚聚舊，更珍惜。今次聽到她會再齣新食譜，十分期待，皆因在烹飪界或者食譜界，她一直很努力，很有想法，而且走得很前。在茹素仍未 流行的很多年前，她已率先推齣瞭素食食譜《和風素食精進料理》，我跟她閤作的食譜《一鑊三餸》及《和味OL便當》均是很新穎的主題，煮製過程中她讓我學習 及品嘗瞭好好吃的東西！她調味很精準，擺盤很講究，而且總是能在菜式中發揮“中日”混閤的美味，說她是烹飪界的中日大使也不為過。

　　暌違多年再齣食譜，我相信《煮得好Easy》會像她以往的作品一樣，帶給愛煮愛吃的人全新的視覺享受、味覺體驗！


　 　認識Coco多年，欣賞她為人爽直，腦子和口纔瞭得。當她把新作《煮得好Easy》給我看，還邀請代寫推薦序，十分榮幸，義不容辭地連聲答允。翻閱稿 件，我對Coco說︰“為甚麼你要編寫這書﹖”她笑說︰“做日本人的妻子，無論多忙，也不能不備晚餐侍奉丈夫，於是與太太們交流心得，日積月纍，懂得擅用 食材和醬料，更因工作上與食物打交道，繼而便有瞭自己一套煮食哲學，並從友人們的交談和抱怨，漸漸發覺食譜巿場上需要這類書，既可幫人也可把自己的飲食理 念與食友交流，一舉數得，何樂不為﹖”真的，迴傢煮飯和吃飯是現今潮流，可惜都巿人工作繁忙，想煮飯也不易，惟有外食，要是有機會能用短時間料理膳食，我 想大傢也會嘗試。書內的食譜很簡單，菜餚以和風為主，卻有國際化的味道，適閤作為年輕人入廚煮飯的啓濛料理書，可喜可賀。

　　單看書名就 覺得這是一本以“易上手”和“給入廚新丁”的料理書，直接、簡單和不花巧，緊貼巿場所需是很重要，現在還隻需用不到30分鍾的時間，便能輕鬆上桌吃飯，好 滿足。這與我推廣的理念，“吃得健康”，不謀而閤，可以調節肉菜比例，營養均衡又有美味，希望Coco這書能一紙風行，大收旺場。


　 　聽見小鬆本太太又齣新書，當然馬上支持，我和她認識於壹傳媒，當時我負責新媒體短片節目，她就是應邀的廚師之一，每次都為同事帶來豐富的午餐，我們每天 節目是三餸一湯，廚房的一組同事是最開心，因為每天都有不同的廚師為我們煮一餐美食。我和她特彆投緣，主要是那曆史性的拍檔上鏡和見報的那一次。當時是新 年，節目想有新年氣氛，臨時找不到人扮財神，結果我為瞭她奉獻瞭第一次，穿上財神衫，為節目攪攪氣氛，並且一同見報。她的口纔齣眾，能煮得又上鏡，的確令 我們在製作上減省瞭不少時間。

　　說到飲食，朋友見我的身型，都一定知道我很喜愛飲食，並且經常和朋友去試不同的菜式，小鬆本太太的餸菜 特色是簡單兼色香味俱全。記得前年我生日到她傢吃飯時，本來隻是預6人份量，誰知友人帶多8個朋友到來，她即時將菜式來個大變法，不知她如何的加加減減， 令每道菜都份量十足，色香味全，大傢吃得好滿足，美味到無得彈，真是一位變通女廚神。今次她又精心炮製瞭幾十道菜式，一定再次令大傢停不瞭口。


　 　為身邊人炮製一頓美食，最重要並不是那頓飯有那多麼的好食，而是那份心思，當然色香味俱全是Bonus，因為煮一頓飯，由開首至選料全是為對方而設，沒 有足夠的心思，根本難以成事。在我認識的友好中，小鬆本太太不但是一位專業的大廚，還有一顆細心，洞悉朋友的愛好，送上完全能投其所好的窩心美饌，讓友好 們能照單全收那份美意。她烹調的獨特心思，精通日本飲食文化及和風料理，更能將大傢認為是難於烹調的美食，以簡易手法演繹，絕對是一位全能飲食及烹調專 傢，今迴有幸能為她的新作撰寫序言，榮幸！榮幸！


　　當初認識Coco，應該在一個商會活動，因為大傢都愛美食而成為好友。還記得我介紹一個媒體朋友給她認識的時候，談論起某間米芝蓮餐廳好難訂位，Coco隻是輕輕打瞭一個電話，那邊就預留位置給她，還邀請我成為坐上客。人麵之廣，八麵玲瓏。

　　對於她的煮食態度也十分欣賞，可能自己屋企對傢常菜也非常喜愛。利用簡單食材做成一頓美味的菜式，看似容易但內裏心思已藏有很多功夫。性價比，食香味，可以從她的廚藝上展現齣來，用我專業的投資角度來看，她的煮食心得是高迴報的投資選擇。


　 　能認識一位如Coco般見多識廣的烹飪專傢，真是人生美事。早年在有綫電視某飲食節目中見她示範瞭日本人傳統的賀年菜，款款精緻如模型，簡直技驚四座！ 前年偶然有幸品嘗其手藝，果然百聞不如一試，一試便知龍與鳳，那外脆內香軟的南瓜天婦羅，可口卻絕不油膩；可以讓一嚮對南瓜無感的我，首次吃過片甲不留 的，到目前為止，就隻有Coco一人瞭。今次這本《煮得好Easy》，本人一定據為己有，務求學會一招半式光宗耀祖。


前言

　　於此資訊發達的時代，要使讀者肯購買的烹飪書，需要具備甚麼條件呢？是高端、大氣、上檔次、炫目耀眼嗎？那麼這本書你可以把它放下瞭，因為這本書隻是很平實地把我傢的日常菜式及烹調方法展示。

　　翻看自己過去一年的FACEBOOK發帖，驚訝地發現，獲LIKE最高的，竟然是一些簡單又易做，可以很快地“開飯”的傢庭料理，發評論提問製作方法的朋友當中，有剛組織傢庭的小倆口，也有傢政烹飪高手，對這樣的反響感到詫異之餘，也從中領悟到，原來實踐性高的傢常便飯，是可受性高並且跨層麵的。

　　我傢的廚房，一直奉行煮飯不需要太繁復，用的道具不多，平日兩個人的晚餐，由準備到開飯約30分鍾，這樣纔能配閤時下的生活節奏。

　　另一方麵，由於外子是留學美國，在香港居住瞭二十年的日本人，為瞭滿足他的國際化口味，我傢的料理是日本風之餘，也隱隱地沾瞭港式及美式，充分反映瞭美食無疆界。

　今次創作新書，追求其內容必須讓大傢覺得實用，透過簡易得來有POINT的食譜，帶齣食材的滋味，調味料的特色及各種廚房用具的功效，務使讀者可以物盡其用地發揮廚藝，有效率地烹調齣不同的菜式，做到“煮得好Easy”，享受獲“Like”的入廚樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題“煮得好EASY美味就是咁簡單”實在是太有吸引力瞭，簡直是為我這種廚藝“小白”量身定做的！我一直以來都對烹飪充滿嚮往，但每次看到那些復雜的菜譜，都會望而卻步，覺得要做齣一頓美味的飯菜需要太多的天賦和技巧。但是，這本書的標題傳遞齣一種“人人都能做好菜”的自信和鼓勵，讓我覺得烹飪並沒有那麼遙不可及。“EASY”和“簡單”的強調，讓我相信這本書的菜譜一定經過瞭精心的簡化和優化，步驟清晰明瞭，即使是廚房新手也能輕鬆上手。更重要的是，“美味就是咁簡單”這幾個字，直接點齣瞭這本書的核心價值——不僅要教會我如何烹飪，更要保證我能做齣真正好吃的菜肴，這讓我非常期待。而“中英對照”的設計，更是讓我覺得這本書的品質非常高，不僅考慮到瞭不同語言背景的讀者，也顯示齣作者在內容呈現上的嚴謹和周全。這本書讓我看到瞭廚房的希望，我真的迫不及待想翻開它，開始我的烹飪之旅！

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字我第一眼看到就覺得特彆親切！“煮得好EASY美味就是咁簡單”——這簡直是我輩廚房小白的福音！我一直想學做菜，但每次看那些復雜的食譜，又是稱量又是精確的火候，就覺得頭大，直接勸退。但這個名字就傳遞齣一種“你也能行”的鼓勵，而且“EASY”和“簡單”的疊加，讓我覺得這本書一定是很接地氣的，不會是那種高高在上的理論指導。我尤其喜歡“美味就是咁簡單”這幾個字，說明它不僅要教你怎麼做，更重要的是要做齣好吃的，這纔是最終目的嘛！“中英對照”這一點也非常加分，我有一些英文菜譜，但理解起來總是費勁，有瞭中英對照，我就可以一邊學習中文解釋，一邊對照英文的習慣和詞匯，感覺能更全麵地理解菜譜背後的邏輯，甚至還能順便提升一下英語廚藝詞匯量，一舉兩得。我實在太期待這本書瞭，希望它真的能像名字說的那樣，讓我在廚房裏找到樂趣，不再手足無措。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書，第一感覺就是它的排版設計非常用心。封麵色彩明亮但不刺眼，那種溫馨的傢庭感撲麵而來，讓我立刻覺得這不隻是一本食譜，更像是一位親切的媽媽在教你做飯。翻開內頁，更是驚喜連連。我一直擔心食譜類的書會顯得枯燥，但這本書完全沒有這個問題。每一頁的圖文搭配都恰到好處，色彩鮮艷的食物照片讓人垂涎欲滴，旁邊配以簡潔清晰的步驟說明，而且不僅僅是文字，還會有一些小提示，比如“這個步驟是關鍵，一定要注意火候”或者“這裏可以用其他替代食材”等等，這些細節真的非常實用。我特彆喜歡它把“EASY”這個理念貫徹到底，很多步驟都經過瞭優化，化繁為簡，讓我這個平時隻會煮泡麵的人也能看懂。而且“中英對照”的設計，讓我覺得它的受眾範圍非常廣，不僅限於華人，對於一些對中文不熟悉但又對中餐感興趣的朋友來說，也是一本絕佳的入門讀物。感覺這本書的設計就是想讓每一個捧起它的人，都能感受到烹飪的樂趣，而不是壓迫感。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我買這本書很大程度上是被它的名字所吸引。“煮得好EASY美味就是咁簡單”，這幾個字精準地戳中瞭我的痛點！我曾經嘗試過幾次學做菜，結果都是以失敗告終，要麼味道不對，要麼賣相很糟糕，久而久之就對自己失去瞭信心，認為自己是天生的“廚房絕緣體”。但是，這本書的名字就像一道光，照進瞭我灰暗的廚房世界。它沒有用那些嚇人的專業術語，而是用最直白的語言告訴我，煮飯也可以很容易，也可以很簡單。更重要的是，它強調瞭“美味”，這說明這本書的重點不僅僅是“能做”，而是“做好吃”。“EASY”和“簡單”的重復，也讓我覺得這本書的步驟一定非常細緻，不會跳過任何關鍵信息。而且“中英對照”的設計，也讓我覺得這本書的齣品會非常嚴謹，不像有些翻譯本那樣生硬。我真的非常期待這本書能讓我從一個廚房小白，變成一個能夠自信地為傢人朋友露一手的人。

评分☆☆☆☆☆

我是在社交媒體上偶然看到有人推薦這本書的，當時就被它的書名深深吸引：“煮得好EASY美味就是咁簡單（中英對照）”。這幾個字簡直擊中瞭我心底最深處的渴望！我一直以來都覺得自己是個“廚房殺手”，做飯對我來說是一項巨大的挑戰，每次嘗試都以失敗告終，最後隻能依靠外賣或者速凍食品。這本書的標題卻給瞭一種截然不同的感覺——它傳遞齣一種“簡單易學，美味觸手可及”的信息，讓我覺得烹飪不再是一項高不可攀的技能，而是每個人都可以掌握的日常。我尤其喜歡“EASY”和“簡單”這兩個詞的重復，這讓我相信這本書的食譜一定是經過精心設計，步驟非常清晰，並且避免瞭那些復雜難懂的烹飪技巧。“美味”的承諾更是讓我心動，因為對我來說，做飯的最終目的就是做齣好吃的東西，而不僅僅是完成一個步驟。最後，書名中的“中英對照”讓我覺得這本書不僅內容紮實，而且在細節上也考慮得非常周到，既方便瞭中文讀者，也為一些對英文菜譜感興趣的朋友提供瞭便利。這本書給瞭我重新燃起對烹飪的熱情，我非常期待它能帶我進入一個全新的美食世界。