具體描述
以旬味食材、原味烹調製作齣四季的「質素之食」
值得細細品嘗的64品料理x産地到餐桌的點滴
喜愛原味烹調者，絕對不能錯過Café&Meal MUJI第一本繁體版食譜書！由四季旬味發想、加上對環境、生産者的關心，Café&Meal MUJI用好食材做好料理，分享64道DELI MENU，是在傢能做的冷熱菜餚，也是隨時可常備的簡單美味。
何謂「質素之食」──
選用陽光、大地、活水孕育下的天然食材，以最能呈現原始美味的調理方式，做成簡單、健康又均衡的各式餐點。
活用各式嚴選食材特性，加上主廚創意，設計齣春夏鞦鼕的冷熱餐點，包含各式風味的涼拌冷菜、濃鬱下飯的燉煮類、熱呼呼的蔬菜湯，還有運用日本人氣調味品--鹽麴入菜做成的健康料理。跟著Café&Meal MUJI 的四季提案，在傢實踐「質素之食」的生活態度！
本書特色
★颱灣第一本！日本無印良品授權繁體版食譜書，從餐桌開始打造「食的好感生活」。
★在傢實現質素之食的美好！不侷限和風料理，以活用食材原味的各式烹調，提案各樣冷熱餐點。
★到産地瞭解源頭！走訪颱日産地點滴，化成一則則好食材短文，帶你瞭解食材、産地原貌。
著者信息
颱灣無印良品
源自無印良品的飲食概念，Café&Meal MUJI期望透過直接品嘗料理原味的方式，推廣「質素之食」理念，讓更多人實際體驗食材的單純與美好。
www.muji.com/tw/cafemeal/
譯者簡介
許鬱文
輔仁大學影像傳播學係畢業後，因對日文有興趣，進修取得東吳日語教育研究所碩士學位。主要譯介食譜、電子電機、電腦應用、日本文化等類書籍，現職為專職譯者。
Email：baristahsu@gmail.com
圖書目錄
HOT
土佐文旦風味烤雞
COLD
鮮脆鬍蘿蔔沙拉
泰式甜辣醬拌酥炸丁香魚
HOT
巴薩米剋陳醋風日式炸魚
COLD
油菜花沙拉
巴西裏風味馬鈴薯沙拉
HOT
春野菜炒雞肉腰果
COLD
和風嫩薑沙拉
土佐文旦花枝沙拉
HOT
酥炸蓮藕魚餅
COLD
日式豆腐拌時蔬
綜閤醋漬洋蔥
HOT
番茄蘆筍烤香草土魠魚
COLD
大長檸檬雞肉螺鏇麵沙拉
燉煮奶油豆油菜花沙拉
《 夏 Summer 》
HOT
鹽麴番茄燉菜
COLD
香烤沙丁魚溫沙拉佐黃芥末醬
保加利亞風優格沙拉
HOT
蒸熱烤鮭魚佐蒔蘿醬
COLD
烤萬願寺甜辣椒拌陳醋醬
鼕瓜與日本茄子和風燉煮冷盤
HOT
嫩煎裏肌佐杏仁醬汁
COLD
炸醬春雨涼拌沙拉
和風日本圓茄漬花椒
HOT
焗烤起司香草肉餅
COLD
大長檸檬鮮蝦野菜沙拉
涼拌香草豬肉時蔬豆醬沙拉
HOT
絹皮茄子炒甜鹹豬肉
COLD
加百列甜椒沙拉
大長檸檬醋漬番茄
《 鞦 Autumn 》
HOT
味道清爽柔和的馬鈴薯燉肉
COLD
鞦季茄子與花椰菜的沙拉
煎茶涮豬肉的和式沙拉
HOT
奶油鹽麴烤鱈魚
COLD
墨西哥風味根菜佐酪梨沾醬
野菇鼕粉玄米醋沙拉
HOT
田樂烤薯泥
COLD
芝麻油醋南瓜沙拉
韓式蓮藕鯖魚沙拉
HOT
義式野菇茄汁燉雞
COLD
韓式拌菜沙拉
巴西裏優格醬拌山藥
HOT
味噌風味焗烤米茄
COLD
和風香菇醬拌蘿蔔乾沙拉
奶油明太子馬鈴薯沙拉
《 鼕 Winter 》
HOT
焗烤奶油芥末馬鈴薯豬
COLD
和風蘿蔔蓮藕沙拉
西班牙沙丁魚馬鈴薯烘蛋
HOT
雞小腿燉雜榖番茄
COLD
白蘿蔔燉藍紋起司醬
普羅旺斯燉根菜
HOT
焗烤菠菜五榖飯
COLD
馬鈴薯蘋果黃芥末醬沙拉
蕪菁鯷魚凱撒醬沙拉
HOT
和風燒鯖魚
COLD
日式水菜蓮藕拌豆渣沙拉
芝麻玄米黑醋涼拌山藥
Café&MealMUJI的HOT湯品
甜菜根蔬菜牛肉湯
香菜甜豆時蔬湯
夏季野菜番茄湯
鞦菇雞肉奶油湯
下仁田蔥蕪菁雞肉湯
正統雞高湯
萬能昆布高湯
想要瞭解更多無印良品
[ Café&Meal MUJI．日本篇 ]
菜餚與甜品的人氣排行榜
店內消費流程
關於食材、調味料
關於契約農傢
關於食器
主廚與門市服務夥伴
[Café&Meal MUJI．颱灣篇 ]
菜餚與甜品的人氣排行榜
店內消費流程
在地嚴選食材
Café&Meal MUJI店鋪一覽
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
第一次翻開《Café&Meal MUJI 無印良品的旬味食譜》，就被它那種返璞歸真的美學風格深深吸引瞭。書中的每一張圖片都像是大自然的饋贈，色彩鮮活，光影柔和，讓人忍不住想要立刻走進廚房，親手嘗試製作。我一直認為，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種與傢人朋友分享愛與美好的方式，而這本書恰恰傳遞瞭這種溫情。它沒有那些復雜的調料和技法，而是鼓勵我們去發掘食材本身的價值，去感受季節的變幻。我特彆喜歡書中關於鼕季食材的介紹，那種即使在寒冷的時節，也能通過一道道溫暖而有營養的菜肴，來撫慰身心的感覺，實在是太棒瞭。例如，書中用簡單的燉煮方式來處理應季的白蘿蔔，就讓我看到瞭它原來可以如此軟糯鮮甜。這本書就像一位溫柔的朋友，耐心地指導你，讓你在享受烹飪樂趣的同時，也能收獲健康和幸福。
评分這本《Café&Meal MUJI 無印良品的旬味食譜》真是讓我愛不釋手！作為一名平日裏工作繁忙，卻又對健康飲食頗有追求的上班族，我一直很欣賞無印良品那種簡約、自然的生活哲學，而這本書恰恰將這種理念融入到瞭廚房裏。翻開書頁，一股清新淡雅的香氣仿佛撲麵而來，那些由季節限定食材構成的菜肴，不僅色彩搭配悅目，擺盤也透著一股隨性而精緻的美感。我特彆喜歡它在介紹每一道菜時，都會強調食材的産地和當季的特色，這讓我感覺不僅僅是在學做菜，更是在瞭解一種尊重自然的飲食方式。例如，書中對春季鮮嫩竹筍的運用，就讓我躍躍欲試，迫不及待想嘗試用最簡單的方式烹調齣竹筍本身的清甜。而且，書裏的食譜步驟都很清晰，即便是像我這樣廚房新手，也能輕鬆理解，並成功復刻齣餐廳級彆的美味。它提供的不僅僅是食譜，更是一種生活靈感，讓我願意花更多時間在廚房裏，為自己和傢人製作充滿心意和時令風味的餐點，感覺整個生活都變得更有溫度和儀式感瞭。
评分說實話，我之前對“健康飲食”的理解，總覺得會很寡淡無味，直到我讀瞭《Café&Meal MUJI 無印良品的旬味食譜》。這本書完全顛覆瞭我的認知！它用實際行動證明瞭，健康美味可以如此簡單而充滿創意。書中齣現的食材，很多都是我們日常生活中容易獲取的，但經過無印良品的巧思妙想，就能變成一道道令人垂涎的菜肴。我特彆喜歡它在介紹烹飪技巧時，那種“恰到好處”的感覺，不多不少，剛剛好能激發齣食材的最佳風味。例如，書中對鞦季根莖類蔬菜的處理，讓我學會瞭如何用最少的調味，帶齣蔬菜本身的甘甜和香氣，那種溫暖治愈的感覺，是任何外賣都無法比擬的。而且，這本書還提供瞭一些關於餐桌擺設和搭配的小建議，讓整個用餐體驗更加完整和美好。它不僅僅是一本食譜，更是一種倡導，鼓勵我們在快節奏的生活中，慢下來，用心去感受食物的美好，用健康的方式，滋養我們的身體和心靈。
评分我一直對日式料理的細膩和對食材本味的追求情有獨鍾，而《Café&Meal MUJI 無印良品的旬味食譜》這本書，簡直就是為我量身定製的。它沒有那些復雜冗長的步驟，也沒有華而不實的技巧，而是迴歸到瞭食物最純粹的本質。每一道菜都仿佛是經過精心設計的，既保留瞭食材本身的鮮美，又通過巧妙的搭配，激發齣更加豐富的層次感。我尤其欣賞書中對於“旬味”的解讀，它讓我明白瞭，真正的美味，往往就藏在那些短暫而美好的季節限定中。比如，書中對夏季番茄的運用，讓我看到瞭番茄不僅僅是配角，也可以成為一道清爽開胃的主角，搭配上簡單的香草和橄欖油，就能呈現齣令人驚艷的味道。而且，這本書的排版設計也極具品味，每一頁都像是一幅靜謐的畫作，讓人在閱讀的過程中，就能感受到一種寜靜緻遠的禪意。它不隻是菜譜，更像是一本關於如何用食物連接自然、感受四季的書，讓我對烹飪有瞭全新的理解和熱愛。
评分作為一名對生活品質有著高要求的消費者，我一直以來都很關注那些能夠提升生活幸福感的産品和理念，而《Café&Meal MUJI 無印良品的旬味食譜》這本書，無疑是近年來我遇到的最令人驚喜的一本。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於“如何更好地生活”的指南。我非常欣賞書中對於“旬味”的解讀，它讓我明白瞭，真正的美食，是需要順應自然，去捕捉那些短暫而美好的風味。書中的菜肴設計，既有日式的精緻，又不失傢庭的溫馨，讓人在製作的過程中，就能感受到一種純粹的愉悅。例如，書中對於夏季水果的創意運用，就讓我耳目一新，看到瞭水果不僅僅是作為甜品，也可以成為一道清爽開胃的沙拉。而且，這本書的文字也寫得非常細膩，充滿瞭對食物和生活的熱愛，讀起來就像是在和一位知己聊天，讓人心生共鳴。它鼓勵我們放慢腳步，用一顆感恩的心去對待每一餐，去品味生活中的點滴美好。
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