人氣鍋燒料理：一吃就上癮！36道美味料理，從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：齣色文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：林美萱

出版日期齣版日期：2015/10/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

一吃就上癮，在傢享用韓國最受歡迎的鍋燒料理！
36道美味料理！從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！

　　吃過砂鍋料理的人一定會驚嘆:「使用砂鍋做齣的食物好美味！」
　　因為砂鍋獨特的保溫作用，最適閤盛裝湯品和麵食瞭，
　　厚實中帶點親和力的砂鍋，總能將食物的美味鎖在鍋中，
　　即便是再不起眼的料理，搭配砂鍋後便能搖身一變成為全新的一道佳餚，
　　放入食材，開火料理，端上餐桌，砂鍋讓料理變得好輕鬆，
　　沒有令人驚艷的小菜時，就用氣派的砂鍋讓它顯得更加可口吧！

　　★砂鍋的６大獨特魅力
　　砂鍋（日文稱「土鍋」，是由黏土和窯料所成，保溫性絕佳，即使用最弱的文火，都能繼續烹調，它的特殊材質，讓食物能在短時間內熟透，保留食物的風味和營養，它具備以下的特色──

　　‧最安全、不變質的烹調鍋具
　　‧導熱速度快，適閤加熱調理。
　　‧無油料理健康美味。
　　‧方便熬煮和食常用的高湯底。
　　‧適閤短時間完成「燉煮料理」。
　　‧保留食物的原味是食物的最佳拍檔。

　　★蒸、煮、烤、燒都能勝任
　　砂鍋可以勝任蒸、煮、烤、燒等烹調方式，因此深受日、韓國傢庭歡迎。隻要有一隻砂鍋，即可輕鬆完成所有傢常料理；外型敦厚樸實的砂鍋，也適閤用來熬高湯、煮湯，還能放在瓦斯爐上細火慢燉。

　　★少油烹調，享受食物的原味
　　砂鍋料理幾乎不必用油的烹調方式，可充分享受食材原味，製作齣具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人，都會喜歡這樣的食物原味！當你要為自己或傢人做菜時，砂鍋樸實的原味料理是最好的選擇。　　

　　★搞定各式美味，ＣＰ值高
　　本書以人氣的砂鍋料理，設計瞭3６道人氣鍋燒食譜，從基礎的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物，隻要善用就能輕鬆完成所有傢常料理。從早餐到宵夜，從單身到一傢人的三餐，讓砂鍋成為美味的好幫手！　　

　　★鍋燒料理的各種眉角
　　全書除瞭有清楚的圖解教學步驟，作者還提點瞭料理時的重要「眉角」，清理食材、煮飯和擺盤的訣竅，以及選購保養鍋具和各種調味料的方法，是本實用度及CP值都很高的料理書。

　　★熱呼呼！香氣四溢的人氣菜色公布
　　韓國人氣店招牌泡菜鍋，原來這麼簡單！
　　香噴噴的白菜青醬湯，想吃隨時在傢做！　　
　　辣鍋中的極品韓式豆腐鍋，好滋味讓人流口水啦！
　　用飽滿的鮮蝦補充營養的炸蝦烏龍麵，元氣滿滿的最好選擇
　　奶油明太子義大利麵，讓人驚喜的義式美味！
　　辣勁溫和的海鮮燉年糕鍋，滿口的鮮味！
　　.還有３０道美味料理！從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！

本書特色

　　特色1多變化→鍋燒料理超乎想像！中式、西式、異國風通通有！
　　特色2超便利→一隻砂過就能做多變料理！
　　特色3最省工→砂鍋導熱快！方便省時的一鍋麵、飯、湯吃飽飽！
　　特色4極美味→保留食物原味不流失，讓美味更上一層樓！
　　特色5最健康→砂鍋是最安全不變質的烹調鍋具，烹煮各式美食，安心有保障！

著者信息

作者簡介

熱愛下廚的the DISH/鄭景誌‧孫唯辰

　　擁有遺傳自母親好手藝和優越設計天分的兩位作者（兩人為姑嫂關係，而且比親姊妹更像姊妹，是一對絕配的料理組閤）共同建立瞭一個名為‘the DISH’的部落格，並在這個小天地裏盡情創作料理多年。兩位的料理一開始僅在部落客間廣為流傳，而後因其手藝非凡簡易明瞭的食譜，吸引瞭各類雜誌、電視颱和媒體的爭相報導，不曾間斷。

　　the DISH料理最吸引人之處就在於她們保留瞭襯托正統韓食的料理方式和佐料，同時結閤時下流行的料理趨勢，製作齣與眾不同的食譜。目前the DISH持續地開發新菜單，並以人氣美食專欄作傢、設計師、烹飪老師等身分活躍於業界，故未來發展與作品備受期待。

　　著有《來做美味好吃的蔬食料理》、《1000韓圜也能煲湯煮火鍋》、《弘大咖啡廳等級的午晚餐》、《要來一道砂鍋料理嗎？》等作品。

人氣鍋燒料理：一吃就上癮！36道美味料理，從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！ pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

序言：砂鍋料理的華麗變身，
　　　讓今晚的餐桌菜色更澎湃吧！

ＰＡＲＴ１基本砂鍋料理：開始料理之前
砂鍋的使用方法　
如何挑選閤適的砂鍋　
砂鍋料理常用的基本高湯教學　
增添湯頭風味的天然調味料製作方法　
義式沙鍋料理專用醬料的製作方法　
義大利麵中常見的義式麵條　
砂鍋麵食的美味祕訣：剛剛好的煮麵撇步　
讓砂鍋料理更添風味的香料　

ＰＡＲＴ２熱呼呼！香氣四溢的砂鍋湯品
韓國國民火鍋，韓式泡菜鍋　
湯頭一級棒！牛胸肉辣醬湯　
香噴噴的白菜青麴醬湯　
韓國人維持健康的法寶，韓式大醬湯　
寒鼕超人氣的香辣牛肉湯
辣鍋中的極品，韓式豆腐鍋
超清爽的黃太魚湯　
清淡好味道，明太子鍋
就是要熱熱吃的明太魚湯　
也可以做下酒菜的海鮮魚闆湯　
開胃時令淡菜湯　
喝一口就上癮的章魚白菜湯　
再燒再燙也要吃的湯泡飯　
嗶啵嗶啵間的蔘雞湯　

ＰＡＲＴ３　香醇鮮！充滿異國風味的砂鍋麵食
適閤當中餐的簡單燒鍋料理，泡菜年糕湯　
自行配料好好玩，火鍋湯麵　
辣到骨子裏的泡菜烏龍麵　
想分享好味道的油豆腐烏龍麵　
造型奶油貝殼麵　
和著麵條一起吃的炸豆腐湯　
起風時會想起的味道，豆腐湯麵　
用肥美的鮮蝦補充營養吧！炸蝦烏龍麵　
加入鮮味章魚的泡菜刀削麵　
無可挑剔的湯頭，喜麵　
湯頭香醇濃鬱的味噌拉麵　
鮮味巧達義大麵　
佐醬特濃的茄汁海鮮義大利麵　
在嘴裏舞動的奶油明太子義大利麵　

ＰＡＲＴ４好爽口！讓美味更上一層的砂鍋料理
湯汁也不能錯過的辣味燉排骨　
令人垂涎的香辣海鮮年糕鍋　
一口吞小丸子味增湯　
湯頭甘醇不膩的海鮮味增鍋　
最對味的越南雞肉河粉　
清甜爽口的白菜雞肉鍋　
因砂鍋而更加分的海鮮鍋巴湯　
辣勁溫和的海鮮牛奶鍋