人气锅烧料理：一吃就上瘾！36道美味料理，从早餐、点心到宵夜，想吃什么，一锅搞定！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：出色文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林美萱

出版日期出版日期：2015/10/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

一吃就上瘾，在家享用韩国最受欢迎的锅烧料理！
36道美味料理！从早餐、点心到宵夜，想吃什么，一锅搞定！

　　吃过砂锅料理的人一定会惊叹:「使用砂锅做出的食物好美味！」
　　因为砂锅独特的保温作用，最适合盛装汤品和面食了，
　　厚实中带点亲和力的砂锅，总能将食物的美味锁在锅中，
　　即便是再不起眼的料理，搭配砂锅后便能摇身一变成为全新的一道佳餚，
　　放入食材，开火料理，端上餐桌，砂锅让料理变得好轻松，
　　没有令人惊艳的小菜时，就用气派的砂锅让它显得更加可口吧！

　　★砂锅的６大独特魅力
　　砂锅（日文称「土锅」，是由黏土和窑料所成，保温性绝佳，即使用最弱的文火，都能继续烹调，它的特殊材质，让食物能在短时间内熟透，保留食物的风味和营养，它具备以下的特色──

　　‧最安全、不变质的烹调锅具
　　‧导热速度快，适合加热调理。
　　‧无油料理健康美味。
　　‧方便熬煮和食常用的高汤底。
　　‧适合短时间完成「炖煮料理」。
　　‧保留食物的原味是食物的最佳拍档。

　　★蒸、煮、烤、烧都能胜任
　　砂锅可以胜任蒸、煮、烤、烧等烹调方式，因此深受日、韩国家庭欢迎。只要有一只砂锅，即可轻松完成所有家常料理；外型敦厚朴实的砂锅，也适合用来熬高汤、煮汤，还能放在瓦斯炉上细火慢炖。

　　★少油烹调，享受食物的原味
　　砂锅料理几乎不必用油的烹调方式，可充分享受食材原味，制作出具有丰富层次的美味料理。无论哪个世代的人，都会喜欢这样的食物原味！当你要为自己或家人做菜时，砂锅朴实的原味料理是最好的选择。　　

　　★搞定各式美味，ＣＰ值高
　　本书以人气的砂锅料理，设计了3６道人气锅烧食谱，从基础的熬煮高汤、炖煮、凉拌、汤品、锅物，只要善用就能轻松完成所有家常料理。从早餐到宵夜，从单身到一家人的三餐，让砂锅成为美味的好帮手！　　

　　★锅烧料理的各种眉角
　　全书除了有清楚的图解教学步骤，作者还提点了料理时的重要「眉角」，清理食材、煮饭和摆盘的诀窍，以及选购保养锅具和各种调味料的方法，是本实用度及CP值都很高的料理书。

　　★热唿唿！香气四溢的人气菜色公布
　　韩国人气店招牌泡菜锅，原来这么简单！
　　香喷喷的白菜青酱汤，想吃随时在家做！　　
　　辣锅中的极品韩式豆腐锅，好滋味让人流口水啦！
　　用饱满的鲜虾补充营养的炸虾乌龙面，元气满满的最好选择
　　奶油明太子义大利面，让人惊喜的义式美味！
　　辣劲温和的海鲜炖年糕锅，满口的鲜味！
　　.还有３０道美味料理！从早餐、点心到宵夜，想吃什么，一锅搞定！

本书特色

　　特色1多变化→锅烧料理超乎想像！中式、西式、异国风通通有！
　　特色2超便利→一只砂过就能做多变料理！
　　特色3最省工→砂锅导热快！方便省时的一锅面、饭、汤吃饱饱！
　　特色4极美味→保留食物原味不流失，让美味更上一层楼！
　　特色5最健康→砂锅是最安全不变质的烹调锅具，烹煮各式美食，安心有保障！

著者信息

作者简介

热爱下厨的the DISH/郑景志‧孙唯辰

　　拥有遗传自母亲好手艺和优越设计天分的两位作者（两人为姑嫂关系，而且比亲姊妹更像姊妹，是一对绝配的料理组合）共同建立了一个名为‘the DISH’的部落格，并在这个小天地里尽情创作料理多年。两位的料理一开始仅在部落客间广为流传，而后因其手艺非凡简易明了的食谱，吸引了各类杂志、电视台和媒体的争相报导，不曾间断。

　　the DISH料理最吸引人之处就在于她们保留了衬托正统韩食的料理方式和佐料，同时结合时下流行的料理趋势，制作出与众不同的食谱。目前the DISH持续地开发新菜单，并以人气美食专栏作家、设计师、烹饪老师等身分活跃于业界，故未来发展与作品备受期待。

　　着有《来做美味好吃的蔬食料理》、《1000韩圜也能煲汤煮火锅》、《弘大咖啡厅等级的午晚餐》、《要来一道砂锅料理吗？》等作品。

人气锅烧料理：一吃就上瘾！36道美味料理，从早餐、点心到宵夜，想吃什么，一锅搞定！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

序言：砂锅料理的华丽变身，
　　　让今晚的餐桌菜色更澎湃吧！

ＰＡＲＴ１基本砂锅料理：开始料理之前
砂锅的使用方法　
如何挑选合适的砂锅　
砂锅料理常用的基本高汤教学　
增添汤头风味的天然调味料制作方法　
义式沙锅料理专用酱料的制作方法　
义大利面中常见的义式面条　
砂锅面食的美味祕诀：刚刚好的煮面撇步　
让砂锅料理更添风味的香料　

ＰＡＲＴ２热唿唿！香气四溢的砂锅汤品
韩国国民火锅，韩式泡菜锅　
汤头一级棒！牛胸肉辣酱汤　
香喷喷的白菜青麴酱汤　
韩国人维持健康的法宝，韩式大酱汤　
寒冬超人气的香辣牛肉汤
辣锅中的极品，韩式豆腐锅
超清爽的黄太鱼汤　
清淡好味道，明太子锅
就是要热热吃的明太鱼汤　
也可以做下酒菜的海鲜鱼板汤　
开胃时令淡菜汤　
喝一口就上瘾的章鱼白菜汤　
再烧再烫也要吃的汤泡饭　
哔啵哔啵间的蔘鸡汤　

ＰＡＲＴ３　香醇鲜！充满异国风味的砂锅面食
适合当中餐的简单烧锅料理，泡菜年糕汤　
自行配料好好玩，火锅汤面　
辣到骨子里的泡菜乌龙面　
想分享好味道的油豆腐乌龙面　
造型奶油贝壳面　
和着面条一起吃的炸豆腐汤　
起风时会想起的味道，豆腐汤面　
用肥美的鲜虾补充营养吧！炸虾乌龙面　
加入鲜味章鱼的泡菜刀削面　
无可挑剔的汤头，喜面　
汤头香醇浓郁的味噌拉面　
鲜味巧达义大面　
佐酱特浓的茄汁海鲜义大利面　
在嘴里舞动的奶油明太子义大利面　

ＰＡＲＴ４好爽口！让美味更上一层的砂锅料理
汤汁也不能错过的辣味炖排骨　
令人垂涎的香辣海鲜年糕锅　
一口吞小丸子味增汤　
汤头甘醇不腻的海鲜味增锅　
最对味的越南鸡肉河粉　
清甜爽口的白菜鸡肉锅　
因砂锅而更加分的海鲜锅巴汤　
辣劲温和的海鲜牛奶锅