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　　＊ 典故及文献记载充实
　　中国的各朝名医对蔬菜的食疗功效，详细解释。

　　＊ ５４道养生食谱
　　将透过中华医事科大餐旅管理系的讲师，将食材的特性搭配现代烹调方式，呈现最符合现代人的养生食谱。

　　＊ ６６种蔬菜饮食相生相克禁忌
　　每天五蔬果，但是你知道蔬菜与蔬菜之间也有所谓的相生相克吗？吃对蔬菜，让你延年益寿；吃错蔬菜，不但降低营养价值，甚至还有可能引发身体不适，过敏腹泻等疾病病变喔！

　　＊ ２０５帖中医师的瓜果养生方
　　从感冒过敏、冻龄偏方、生活慢性病、妇女保健、小儿照护、老龄养生等，介绍２０８帖融合中国医学智慧的瓜果食疗方，让食疗同源从日常饮食中做起。

　　中医师、西医、营养师、厨师的瓜果养生祕方　
　　你知道瓜果的食疗功效吗？
　　
　　本书以中医师瓜果饮食养生观点，融合现代西医营养学及医美概念，
　　集结成这本瓜果养生宝典，
　　教您聪明吃，吃出健康美丽，拥有健康乐活人生！

　　本书作者为中西医双科执照医师，张志华医师为祖传三代的中医师，将家传的蔬食养生帖，融合中医的明朝李时珍的「本草纲目」、唐代孟选的「食疗本草」、清代医学家王士雄的「随时居饮食谱」等中国医学智慧，将蔬菜的食疗养生功效，搭配食材的相生相克观念，融合现代西医的营养学及医美概念，集结成一本蔬菜养生宝典。书中收录冬瓜、蕃茄、葡萄…等18种不同的瓜果食材，针对其营养价值、文献记载、食  材相生相克、选购窍门、食疗功效各方面详细说明，再搭配专家讲座、养生康复食谱、健康妙方单元，让你从简单的日常饮食中实践养生目标。
 
名人推荐

　　台南市立医院 联合审定医师群
　　※荣誉院长 戴芳楟
　　※中医师 林炳煌
　　※营养师 张丽娟
　
　　中华医事科技大学
　　※中华医事科大校长 林金鹏
　　※中华医事科大讲师 谢仁哲

《城市绿荫下的秘密花园》 ——一本关于都市生态、家庭园艺与慢生活哲学的深度探索 引言：水泥森林中的一抹新绿 在钢筋水泥构筑的现代都市中，生活节奏的加速常常让我们与脚下的土地、头顶的阳光渐行渐远。我们渴望自然，却又受限于空间和知识。本书并非关于任何特定的食物或食谱，而是致力于唤醒人们内心深处对“在地性”与“亲手种植”的渴望。它是一部关于如何将自然的勃勃生机，巧妙而智慧地融入拥挤的城市生活中的实用指南与精神漫游。 《城市绿荫下的秘密花园》是一本横跨生态学、园艺技术、空间美学与生活哲学的综合性著作。它聚焦于城市居民如何利用阳台、窗台、屋顶甚至小小的室内空间，构建起一个兼具观赏性、生态效益和心理疗愈功能的“迷你生态系统”。 --- 第一部分：微观生态的构建——重新理解你身边的土地 本部分深入探讨了在城市受限环境中，如何建立一个可持续、低维护的微型生态系统。它摒弃了对传统大面积耕种的依赖，转而关注土壤、微生物群落与植物的和谐共生。 第一章：告别“营养土”：城市基质的革命 我们不再推崇单一的、高投入的营养土。本章详细介绍了如何利用本地资源（如落叶、咖啡渣、木屑等）与基础介质（珍珠岩、蛭石、椰糠）进行科学配比，创造出兼具透气性、保水性和微生物活性的“活土”。我们将探讨堆肥的艺术，即使只有一只小小的蚯蚓箱，也能将厨房残余转化为滋养生命的黑金。这不仅仅是技术，更是对“浪费”概念的重新定义。 第二章：光影的舞蹈：城市微气候的勘探 城市环境复杂多变，光照角度、风速、热岛效应都极大地影响着植物的生长。本章提供了一套城市微气候勘探方法。读者将学会如何利用简单的工具和长期的观察，精确绘制自家空间的光照曲线图，从而为不同习性的植物——从耐阴的蕨类到喜阳的多肉——找到最佳的“安家之所”。特别探讨了如何利用建筑结构（如遮阳网、反射板）来调节极端温度，创造出适合植物的“口袋气候”。 第三章：水资源的智慧管理：节约与循环 在水资源日益宝贵的今天，园艺不应是耗水的大户。本章详细介绍了“滴灌”与“浸盆法”的精细操作，确保每一滴水都能被根系有效吸收。更进一步，我们探讨了雨水收集与中水（如洗米水、洗菜水）的简单过滤与再利用技术，构建起一个微型的水循环系统，让你的花园真正做到节约与自给自足。 --- 第二部分：空间美学与垂直生长——艺术化你的都市绿洲 城市空间寸土寸金，如何将功能性与视觉美感完美结合，是本部分的核心议题。我们追求的不是杂乱的堆砌，而是有序的、具有呼吸感的垂直景观。 第四章：垂直化生存法则：向天空要空间 本书详尽介绍了各种垂直绿化方案：从悬挂式容器、模块化墙面系统到利用废旧托盘制作的“自给自足”型立体种植架。重点分析了每种方案的承重限制、维护难易度以及最适合种植的植物类型。例如，如何在窄小的阳台上实现“香草瀑布”的视觉效果，或是在屋顶构建“生态屏风”以隔离噪音和灰尘。 第五章：容器的选择与搭配：无声的叙事者 容器不只是植物的“住所”，它们是空间风格的定调者。本章从陶土、塑料、金属到水泥、玻璃等不同材质的容器进行深入剖析。我们将讨论容器的透气性、蓄水性对植物根系的影响，以及如何通过容器的形状、颜色与纹理的组合，营造出日式枯山水风格、地中海风情或是现代极简主义的园艺场景。强调“容器的和谐”是整体美感的关键。 第六章：空间叙事：人与植物的互动路径 一个成功的城市花园，必须是宜居的。本章探讨了如何设计植物群落，引导居住者的视线和行动路径。例如，如何利用高低错落的植物设计，制造出“藏”与“露”的层次感，让人在不大的空间内也能体验到探索的乐趣。同时，也涉及了如何设置一个舒适的角落——一张小凳、一盏微弱的光源——让人们真正地走入这个“秘密花园”，进行冥想或阅读。 --- 第三部分：非食用的力量——疗愈、净化与陪伴 本书并非一本烹饪书籍，它更关注植物对人类精神层面和室内环境的积极影响。它强调植物作为“伙伴”的角色，而非单纯的“资源”。 第七章：空气净化与感官唤醒 我们深入研究了那些具有强大室内空气净化能力的植物，如虎皮兰、绿萝、常春藤等，并精确分析了它们在不同光照条件下对甲醛、苯等常见室内污染物的吸附效率。更重要的是，本章引导读者关注植物的“感官疗愈”价值：选择具有安神香气的植物（如薰衣草、迷迭香的观赏品种），或是能反射柔和光芒的叶片，以此来调节情绪，对抗都市的焦虑感。 第八章：城市中的友好伴侣：昆虫与授粉者的回归 一个健康的生态系统是多元的。本章鼓励读者接纳城市中的“小访客”。我们不会教导如何收获大量农产品，而是引导读者种植对本地蜜蜂、蝴蝶有益的开花植物（如琉璃苣、金盏菊的观赏型），以实际行动支持本地授粉生态。介绍如何设置简易的“昆虫旅馆”，让阳台成为一个小型的生物多样性保护站。这是一种无声的、对自然的尊重与贡献。 第九章：园艺的慢哲学：耐心与陪伴的艺术 园艺是一种与时间对话的方式。本书最后一部分回归到生活哲学层面。它讲述了如何应对植物的自然生长周期——叶片的枯黄、果实的掉落、季节的更替。这些看似失败的瞬间，恰恰是自然循环的体现。通过细致入微的观察和不带功利目的的照料，园艺成为一种抵抗快节奏生活的“锚点”，它教会我们耐心、接受不完美，并从中获得深层次的满足感。 结语：你的“内在景观” 《城市绿荫下的秘密花园》最终指向的，是每个人内心的景观重塑。它提供的不是一个装满食物的篮子，而是一套构建个人精神庇护所的工具与视野。通过亲手培育一片生机勃勃的绿意，我们得以在繁忙的都市生活中，重新找回与土地的连接，体验到最朴素、最持久的生命喜悦。

作者简介

张志华中医师

　　从小拜上海名医杨景清先生为师，精湛于中医的针灸及食疗，曾在中国国家医院从事中医医务工作十余年，1993年后被国家调派到上海科学技术出版社担任医学科普编撰工作。

　　着作物包括《天然素食排毒更保健》《天然养生术》《天然蔬果排毒美容更漂亮》《天然生食排毒抗癌最有效》《天然排毒疗法》等多达30几种，其中8种医学着作 更荣获华东地区优秀医学科技图书二等奖，其中更有9本书已经出版繁体字版 本。                                                                                                                     

　　张志华医师的天然蔬食疗法，已深获学术界肯定外，有深获一般读者信任，并以日常饮食实践养生。

序言 
推荐序
冬瓜：清热解毒、润肺化痰       
黄瓜：清热解毒、减肥抗癌
丝瓜：清热凉血、行血通脉       
南瓜：补中化痰、解毒杀虫
苦瓜：补肾滋肝、养血益气       
葫芦瓜：清热通淋、润肺止咳
番茄：健胃消食、补肾平肝       
辣椒：温中散寒、活血消肿
茄子：活血散瘀、怯风通络       
菱角：健脾益胃、轻身耐老
西瓜：清热解暑、生津止渴       
苹果：补中益气、健脑养血
梨子：清热降火、养阴润肺       
葡萄：养血益气、强壮筋骨
香蕉：清热润肺、滋阴降压       
柑橘：润肺止咳、健脾开胃
山楂：消食降脂、活血通脉       
桑椹：滋阴益肾、补肝明目

评分☆☆☆☆☆

对于我这样一个对烘焙充满热情但又经常被复杂步骤劝退的人来说，《瓜果好舒食》简直就是救星！我一直梦想着能做出既漂亮又美味的瓜果甜点，但很多食谱都过于专业，对新手来说门槛太高。《瓜果好舒食》完全打破了我的顾虑。它从最基础的食材处理讲起，比如如何清洗、去核、切块，每一步都配有清晰的图片，让人一看就懂。而且，它还提供了不同难度的食谱选择，从简单易学的入门款，到稍具挑战性的进阶款，都能满足不同水平读者的需求。我特别喜欢它在讲解过程中，非常注重“为什么”的解释，比如为什么这个步骤需要这样做，这样做有什么好处，这让我不仅仅是照搬照抄，而是真正理解了背后的原理，这对于提高我的烹饪技巧非常有帮助。书中的一些小提示，比如关于如何让奶油更稳定，如何防止水果氧化，都非常实用。我最想知道的是，它有没有一些可以快速制作的甜点，毕竟有时候时间有限，希望能快速上手，品尝到美味。

评分☆☆☆☆☆

拿到《瓜果好舒食》，我最直接的感受就是它真的非常“接地气”，又充满了“小心思”。很多食谱书看起来很高大上，但真正操作起来就会发现很多食材难以寻觅，或者步骤过于复杂，让人望而却步。而这本书，我翻开目录就能看到很多熟悉又喜爱的瓜果，比如各种浆果、桃子、梨子等等，这些都是我平时买菜时经常会遇到的。而且，它在每个食谱的开头，都会详细列出所需的食材和工具，并贴心地标注了“新手友好”或者“稍有挑战”等字样，这让我能够根据自己的实际情况来选择。我特别喜欢它对一些常见问题的解答，比如“如何选择成熟的水果”、“如何处理容易变色的水果”等等，这些细节的补充，让我在制作过程中少走了很多弯路。更让我惊喜的是，它还提供了一些关于如何根据季节变化来调整食谱的建议，这让我觉得这本书的内容非常有生命力，不是一成不变的。我非常期待书中能够有一些不落俗套的创意点子，能够让我做出一些让朋友们眼前一亮，同时又能品尝到健康美味的瓜果甜点。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是那些追求生活品质、热爱美食的读者的福音。我之前尝试过很多食谱，但总觉得差了点意思，要么是步骤过于繁琐，让我望而却步；要么是成品效果不尽如人意，打击了我的积极性。《瓜果好舒食》在这方面做得相当出色。它在介绍每一个食谱时，都力求简洁明了，图片展示也是栩栩如生，让人仿佛置身于制作现场。我特别欣赏它在讲解过程中，融入了一些关于瓜果营养价值和季节性选择的小贴士，这让我觉得在享受美味的同时，也能更好地了解食材，做出更明智的选择。比如，我之前总觉得用蜂蜜代替糖就一定健康，但这本书里讲到，不同的甜味剂有不同的特性，需要根据具体情况来选择，这让我学到了很多新的知识。而且，书中还提供了一些非常实用的技巧，比如如何在家制作天然色素，如何让水果的颜色更加鲜艳持久，这些都是我之前从未接触过的。我最期待的就是这本书能教会我一些非常有创意的甜点，能够让我在聚会或者特殊的日子里，为家人朋友带来惊喜。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到《瓜果好舒食》这本书，简直是太惊喜了！作为一个平时就特别喜欢捣鼓点心、又是个忠实的水果控，我简直是迫不及待地翻开了它。封面设计就透着一股清新自然的味道，让人看了就心情舒畅。我最看重的是它到底能不能教会我做出真正美味又健康的甜点，毕竟市面上很多食谱要么太难，要么就是加了很多不必要的糖和添加剂，吃起来总觉得心里没底。《瓜果好舒食》给我的第一印象是，它的排版和图片都做得相当精致，那种感觉就像是在翻一本艺术杂志，每一个步骤图都清晰得不得了，一点也不会让人觉得眼花缭乱。而且，我仔细看了看目录，它涵盖的瓜果种类真的好丰富，不光有常见的西瓜、草莓、芒果，还有一些我平时可能不会想到用来做甜点的比如牛油果、百香果，甚至是季节性的荔枝、龙眼都赫然在列，光是想想这些组合，就已经让我口水直流了。我最期待的就是它有没有那种“零失败”的食谱，因为我有时候手比较笨，怕自己做出来的东西不忍直视，那就太打击积极性了。希望这本书真的能让我这个厨房小白也能轻松做出让人惊艳的瓜果甜点。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的惊喜远远不止于此，它的内容深度和广度都让我非常满意。我一直觉得，很多所谓的“健康甜点”在味道上都打了折扣，吃起来总觉得少了点什么。但《瓜果好舒食》似乎找到了那个平衡点，它在强调健康食材、天然甜味的同时，也没有牺牲掉口感和风味。我尤其喜欢其中关于“食材搭配的魔力”那一章节，它不仅仅是简单地罗列食材，而是深入浅出地讲解了不同瓜果的特性，比如哪些瓜果的酸度比较高，适合搭配哪些甜味剂来中和；哪些瓜果的香气比较浓郁，可以作为风味的基底。这种循序渐进的讲解，让我觉得自己在学习的不仅仅是食谱，更是一种烹饪的思维方式。而且，它还贴心地为一些常见的问题提供了解决方案，比如“如何让慕斯更顺滑”、“如何让水果派皮更酥脆”等等，这些细节的处理，真的让人觉得作者非常用心。我最看重的是它能否帮助我解决一些烹饪难题，比如我之前做过几次水果塔，总是觉得塔皮要么烤焦要么塌陷，这次我打算跟着《瓜果好舒食》好好学习一下，希望能突破瓶颈。