时令蔬菜高汤活用术：60道健康蔬食餐点轻松做 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：台湾东贩订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：安珀

出版日期出版日期：2015/08/27

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

你还在把切菜剩下的菜屑丢掉吗？
里头可是藏着满满的营养，还有意想不到的绝妙滋味！

　　日本人气料理研究家教你如何用「蔬菜高汤」，
　　变化出各式美味料理，体验12个月的味觉之旅！

　　美味 X 健康 X 环保 X 简易
　　从今天起，开启你的「蔬菜高汤」生活，
　　品尝食材的原味、料理的美味！

　　【蔬菜高汤料理的5大优点】
　　1.取用当季蔬菜，摄取到每个季节身体所需的营养。
　　2.菜屑中含有丰富的植化素和矿物质。植化素具有预防老化或生活习惯病、改善体质等效果。
　　3.利用以往舍弃不用的外皮或蒂头等菜屑，避免浪费，善待环境。
　　4.材料取得方便，更加经济实惠，为你的荷包精打细算。
　　5.各式料理皆适用！无论是汤品、面食、炖菜、点心样样百搭，为每一天打造完美的健康食谱。

本书特色

　　★日本Amazon读者大推近满分5颗星★★★★★！
　　读者一致推荐：「作法好简单！」、「期待更健康的蔬食生活！」、「环保、健康又美味，超推荐！」

　　★作者亲身体验，集心得与心血之作！
　　作者本身患有高血脂症，因此35岁以后，转变成以蔬菜为中心的饮食习惯。「以我自己来说，排便变得顺畅，能够确实感觉到肠胃的负担减轻了，而且睡得好，醒来时也觉得舒畅。味觉也变得很敏锐，甚至感到无法适应市售产品的添加物。比以前更健康，身体也更轻盈，而且从健康数值上也能看出显着的效果。」

　　★轻松简单吃出好健康！
　　材料随手可得，像是以往切完就丢的萝卜或胡萝卜的皮、蒂头，只要几个步骤，就能完成好用健康的蔬菜高汤！本书教你如何使用蔬菜高汤制作出12个月各式美味料理！

著者信息

作者简介

樋口正树　Masaki Higuchi

　　料理研究家。1973年生于日本长野县。从美术大学毕业后，曾在IT企业的设计部门担任设计工作。2008年开设料理部落格，以自学的方式投入趣味料理的领域。并在2011年时设立「kitchen studio HIGUCCINI」，开始以料理研究家的身分活动，进行开发食谱、企划与饮食相关的网站广告等工作，并且于日本《ELLE a table》和《marie claire style》等杂志上发表了许多食谱。由于患有高血脂症，血液中的胆固醇和中性脂肪过多，所以35岁以后，由不规律的高卡路里饮食，转变成以蔬菜为中心的饮食习惯。自从使用蔬菜高汤制作料理之后，身体的各项数值都获得改善。着有中文版作品《蔬食点心这样做！：只用蔬菜就能如此美味！完全不加鸡蛋、乳制品的甜点与零嘴！》，以及《使用蔬菜高汤制作的蔬菜汤》、（日本旭屋出版）、《EVERYDAY SALADS　每天想吃又想做的沙拉食谱100道》（日本Graphic社）等书。

　higuccini.com

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图书目录

使用「蔬菜高汤」，打造健康的蔬菜生活　
蔬菜高汤的作法　

April　4月
豌豆塔布勒沙拉　
蔬菜高汤冻佐新洋葱沙拉　
香菜番茄咖哩　
西洋菜咖哩　
煎煮春甘蓝　

May　5月
凉拌炸四季豆　
西班牙芦笋炖饭　
水煮马铃薯　
蔬菜高汤的桑格利亚酒　
莴苣炒饭　

June　6月
南国风味凤梨汤　
米饭可乐饼　
沖绳塔可饭沙拉　
香药草风味佛卡夏面包　
蔬菜煎饺　

July　7月
水煮毛豆　
蔬菜凉面　
蔬菜高汤冷汤　
毛豆汤凉面线　
西班牙冷汤　

August　8月
芡汁烤秋葵　
高汤煮茄子青椒　
栉瓜浓酱义大利面　
普罗旺斯炖菜　
蜜渍红李　

September　9月
酸橘寒天冻　
水煮舞菇　
什锦菇火锅　
蘑菇波伦塔玉米粥　
蕈菇饭　

October　10月
蔬菜高汤腌山药　
甘薯麦片沙拉　
蔬菜高汤马铃薯泥　
花生酱蔬菜高汤炖小芋头　
红酒炖苹果　

November　11月
香药草煮芜菁　
豆腐金针菇白锅　
味噌炖牛蒡　
南瓜炖红豆　
日本山药丸子汤　

December　12月
味噌乌龙面　
炸藕饼　
鹰嘴豆咖哩　
卤香菇　
乌醋煮根茎蔬菜　

January　1月
日式年糕汤　
哈哩哈哩锅　
野泽菜饭　
水芹萝卜粥　
茼蒿绿色香料饭　

February　2月
煮黄豆　
腌渍胡萝卜　
腌渍花椰菜　
菠菜炖白菜豆　
蜜枣炖红甘蓝　

March　3月
油菜花豆腐沙拉　
蜂斗菜煮炸豆腐饼　
羊栖菜煮蔬菜　
青花菜炖饭　
法式炖菜　

蔬菜高汤生活的10项要点