瓜果好舒食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 食譜
• 瓜果
• 健康
• 養生
• 美食
• 蔬果
• 輕食
• 營養
• 傢常菜
• 甜點

　　＊ 典故及文獻記載充實
　　中國的各朝名醫對蔬菜的食療功效，詳細解釋。

　　＊ ５４道養生食譜
　　將透過中華醫事科大餐旅管理係的講師，將食材的特性搭配現代烹調方式，呈現最符閤現代人的養生食譜。

　　＊ ６６種蔬菜飲食相生相剋禁忌
　　每天五蔬果，但是你知道蔬菜與蔬菜之間也有所謂的相生相剋嗎？吃對蔬菜，讓你延年益壽；吃錯蔬菜，不但降低營養價值，甚至還有可能引發身體不適，過敏腹瀉等疾病病變喔！

　　＊ ２０５帖中醫師的瓜果養生方
　　從感冒過敏、凍齡偏方、生活慢性病、婦女保健、小兒照護、老齡養生等，介紹２０８帖融閤中國醫學智慧的瓜果食療方，讓食療同源從日常飲食中做起。

　　中醫師、西醫、營養師、廚師的瓜果養生祕方　
　　你知道瓜果的食療功效嗎？
　　
　　本書以中醫師瓜果飲食養生觀點，融閤現代西醫營養學及醫美概念，
　　集結成這本瓜果養生寶典，
　　教您聰明吃，吃齣健康美麗，擁有健康樂活人生！

　　本書作者為中西醫雙科執照醫師，張誌華醫師為祖傳三代的中醫師，將傢傳的蔬食養生帖，融閤中醫的明朝李時珍的「本草綱目」、唐代孟選的「食療本草」、清代醫學傢王士雄的「隨時居飲食譜」等中國醫學智慧，將蔬菜的食療養生功效，搭配食材的相生相剋觀念，融閤現代西醫的營養學及醫美概念，集結成一本蔬菜養生寶典。書中收錄鼕瓜、蕃茄、葡萄…等18種不同的瓜果食材，針對其營養價值、文獻記載、食  材相生相剋、選購竅門、食療功效各方麵詳細說明，再搭配專傢講座、養生康復食譜、健康妙方單元，讓你從簡單的日常飲食中實踐養生目標。
 
名人推薦

　　颱南市立醫院 聯閤審定醫師群
　　※榮譽院長 戴芳楟
　　※中醫師 林炳煌
　　※營養師 張麗娟
　
　　中華醫事科技大學
　　※中華醫事科大校長 林金鵬
　　※中華醫事科大講師 謝仁哲

《城市綠蔭下的秘密花園》 ——一本關於都市生態、傢庭園藝與慢生活哲學的深度探索 引言：水泥森林中的一抹新綠 在鋼筋水泥構築的現代都市中，生活節奏的加速常常讓我們與腳下的土地、頭頂的陽光漸行漸遠。我們渴望自然，卻又受限於空間和知識。本書並非關於任何特定的食物或食譜，而是緻力於喚醒人們內心深處對“在地性”與“親手種植”的渴望。它是一部關於如何將自然的勃勃生機，巧妙而智慧地融入擁擠的城市生活中的實用指南與精神漫遊。 《城市綠蔭下的秘密花園》是一本橫跨生態學、園藝技術、空間美學與生活哲學的綜閤性著作。它聚焦於城市居民如何利用陽颱、窗颱、屋頂甚至小小的室內空間，構建起一個兼具觀賞性、生態效益和心理療愈功能的“迷你生態係統”。 --- 第一部分：微觀生態的構建——重新理解你身邊的土地 本部分深入探討瞭在城市受限環境中，如何建立一個可持續、低維護的微型生態係統。它摒棄瞭對傳統大麵積耕種的依賴，轉而關注土壤、微生物群落與植物的和諧共生。 第一章：告彆“營養土”：城市基質的革命 我們不再推崇單一的、高投入的營養土。本章詳細介紹瞭如何利用本地資源（如落葉、咖啡渣、木屑等）與基礎介質（珍珠岩、蛭石、椰糠）進行科學配比，創造齣兼具透氣性、保水性和微生物活性的“活土”。我們將探討堆肥的藝術，即使隻有一隻小小的蚯蚓箱，也能將廚房殘餘轉化為滋養生命的黑金。這不僅僅是技術，更是對“浪費”概念的重新定義。 第二章：光影的舞蹈：城市微氣候的勘探 城市環境復雜多變，光照角度、風速、熱島效應都極大地影響著植物的生長。本章提供瞭一套城市微氣候勘探方法。讀者將學會如何利用簡單的工具和長期的觀察，精確繪製自傢空間的光照麯綫圖，從而為不同習性的植物——從耐陰的蕨類到喜陽的多肉——找到最佳的“安傢之所”。特彆探討瞭如何利用建築結構（如遮陽網、反射闆）來調節極端溫度，創造齣適閤植物的“口袋氣候”。 第三章：水資源的智慧管理：節約與循環 在水資源日益寶貴的今天，園藝不應是耗水的大戶。本章詳細介紹瞭“滴灌”與“浸盆法”的精細操作，確保每一滴水都能被根係有效吸收。更進一步，我們探討瞭雨水收集與中水（如洗米水、洗菜水）的簡單過濾與再利用技術，構建起一個微型的水循環係統，讓你的花園真正做到節約與自給自足。 --- 第二部分：空間美學與垂直生長——藝術化你的都市綠洲 城市空間寸土寸金，如何將功能性與視覺美感完美結閤，是本部分的核心議題。我們追求的不是雜亂的堆砌，而是有序的、具有呼吸感的垂直景觀。 第四章：垂直化生存法則：嚮天空要空間 本書詳盡介紹瞭各種垂直綠化方案：從懸掛式容器、模塊化牆麵係統到利用廢舊托盤製作的“自給自足”型立體種植架。重點分析瞭每種方案的承重限製、維護難易度以及最適閤種植的植物類型。例如，如何在窄小的陽颱上實現“香草瀑布”的視覺效果，或是在屋頂構建“生態屏風”以隔離噪音和灰塵。 第五章：容器的選擇與搭配：無聲的敘事者 容器不隻是植物的“住所”，它們是空間風格的定調者。本章從陶土、塑料、金屬到水泥、玻璃等不同材質的容器進行深入剖析。我們將討論容器的透氣性、蓄水性對植物根係的影響，以及如何通過容器的形狀、顔色與紋理的組閤，營造齣日式枯山水風格、地中海風情或是現代極簡主義的園藝場景。強調“容器的和諧”是整體美感的關鍵。 第六章：空間敘事：人與植物的互動路徑 一個成功的城市花園，必須是宜居的。本章探討瞭如何設計植物群落，引導居住者的視綫和行動路徑。例如，如何利用高低錯落的植物設計，製造齣“藏”與“露”的層次感，讓人在不大的空間內也能體驗到探索的樂趣。同時，也涉及瞭如何設置一個舒適的角落——一張小凳、一盞微弱的光源——讓人們真正地走入這個“秘密花園”，進行冥想或閱讀。 --- 第三部分：非食用的力量——療愈、淨化與陪伴 本書並非一本烹飪書籍，它更關注植物對人類精神層麵和室內環境的積極影響。它強調植物作為“夥伴”的角色，而非單純的“資源”。 第七章：空氣淨化與感官喚醒 我們深入研究瞭那些具有強大室內空氣淨化能力的植物，如虎皮蘭、綠蘿、常春藤等，並精確分析瞭它們在不同光照條件下對甲醛、苯等常見室內汙染物的吸附效率。更重要的是，本章引導讀者關注植物的“感官療愈”價值：選擇具有安神香氣的植物（如薰衣草、迷迭香的觀賞品種），或是能反射柔和光芒的葉片，以此來調節情緒，對抗都市的焦慮感。 第八章：城市中的友好伴侶：昆蟲與授粉者的迴歸 一個健康的生態係統是多元的。本章鼓勵讀者接納城市中的“小訪客”。我們不會教導如何收獲大量農産品，而是引導讀者種植對本地蜜蜂、蝴蝶有益的開花植物（如琉璃苣、金盞菊的觀賞型），以實際行動支持本地授粉生態。介紹如何設置簡易的“昆蟲旅館”，讓陽颱成為一個小型的生物多樣性保護站。這是一種無聲的、對自然的尊重與貢獻。 第九章：園藝的慢哲學：耐心與陪伴的藝術 園藝是一種與時間對話的方式。本書最後一部分迴歸到生活哲學層麵。它講述瞭如何應對植物的自然生長周期——葉片的枯黃、果實的掉落、季節的更替。這些看似失敗的瞬間，恰恰是自然循環的體現。通過細緻入微的觀察和不帶功利目的的照料，園藝成為一種抵抗快節奏生活的“錨點”，它教會我們耐心、接受不完美，並從中獲得深層次的滿足感。 結語：你的“內在景觀” 《城市綠蔭下的秘密花園》最終指嚮的，是每個人內心的景觀重塑。它提供的不是一個裝滿食物的籃子，而是一套構建個人精神庇護所的工具與視野。通過親手培育一片生機勃勃的綠意，我們得以在繁忙的都市生活中，重新找迴與土地的連接，體驗到最樸素、最持久的生命喜悅。

作者簡介

張誌華中醫師

　　從小拜上海名醫楊景清先生為師，精湛於中醫的針灸及食療，曾在中國國傢醫院從事中醫醫務工作十餘年，1993年後被國傢調派到上海科學技術齣版社擔任醫學科普編撰工作。

　　著作物包括《天然素食排毒更保健》《天然養生術》《天然蔬果排毒美容更漂亮》《天然生食排毒抗癌最有效》《天然排毒療法》等多達30幾種，其中8種醫學著作 更榮獲華東地區優秀醫學科技圖書二等奬，其中更有9本書已經齣版繁體字版 本。                                                                                                                     

　　張誌華醫師的天然蔬食療法，已深獲學術界肯定外，有深獲一般讀者信任，並以日常飲食實踐養生。

序言 
推薦序
鼕瓜：清熱解毒、潤肺化痰       
黃瓜：清熱解毒、減肥抗癌
絲瓜：清熱涼血、行血通脈       
南瓜：補中化痰、解毒殺蟲
苦瓜：補腎滋肝、養血益氣       
葫蘆瓜：清熱通淋、潤肺止咳
番茄：健胃消食、補腎平肝       
辣椒：溫中散寒、活血消腫
茄子：活血散瘀、怯風通絡       
菱角：健脾益胃、輕身耐老
西瓜：清熱解暑、生津止渴       
蘋果：補中益氣、健腦養血
梨子：清熱降火、養陰潤肺       
葡萄：養血益氣、強壯筋骨
香蕉：清熱潤肺、滋陰降壓       
柑橘：潤肺止咳、健脾開胃
山楂：消食降脂、活血通脈       
桑椹：滋陰益腎、補肝明目

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到《瓜果好舒食》這本書，簡直是太驚喜瞭！作為一個平時就特彆喜歡搗鼓點心、又是個忠實的水果控，我簡直是迫不及待地翻開瞭它。封麵設計就透著一股清新自然的味道，讓人看瞭就心情舒暢。我最看重的是它到底能不能教會我做齣真正美味又健康的甜點，畢竟市麵上很多食譜要麼太難，要麼就是加瞭很多不必要的糖和添加劑，吃起來總覺得心裏沒底。《瓜果好舒食》給我的第一印象是，它的排版和圖片都做得相當精緻，那種感覺就像是在翻一本藝術雜誌，每一個步驟圖都清晰得不得瞭，一點也不會讓人覺得眼花繚亂。而且，我仔細看瞭看目錄，它涵蓋的瓜果種類真的好豐富，不光有常見的西瓜、草莓、芒果，還有一些我平時可能不會想到用來做甜點的比如牛油果、百香果，甚至是季節性的荔枝、龍眼都赫然在列，光是想想這些組閤，就已經讓我口水直流瞭。我最期待的就是它有沒有那種“零失敗”的食譜，因為我有時候手比較笨，怕自己做齣來的東西不忍直視，那就太打擊積極性瞭。希望這本書真的能讓我這個廚房小白也能輕鬆做齣讓人驚艷的瓜果甜點。

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個對烘焙充滿熱情但又經常被復雜步驟勸退的人來說，《瓜果好舒食》簡直就是救星！我一直夢想著能做齣既漂亮又美味的瓜果甜點，但很多食譜都過於專業，對新手來說門檻太高。《瓜果好舒食》完全打破瞭我的顧慮。它從最基礎的食材處理講起，比如如何清洗、去核、切塊，每一步都配有清晰的圖片，讓人一看就懂。而且，它還提供瞭不同難度的食譜選擇，從簡單易學的入門款，到稍具挑戰性的進階款，都能滿足不同水平讀者的需求。我特彆喜歡它在講解過程中，非常注重“為什麼”的解釋，比如為什麼這個步驟需要這樣做，這樣做有什麼好處，這讓我不僅僅是照搬照抄，而是真正理解瞭背後的原理，這對於提高我的烹飪技巧非常有幫助。書中的一些小提示，比如關於如何讓奶油更穩定，如何防止水果氧化，都非常實用。我最想知道的是，它有沒有一些可以快速製作的甜點，畢竟有時候時間有限，希望能快速上手，品嘗到美味。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的驚喜遠遠不止於此，它的內容深度和廣度都讓我非常滿意。我一直覺得，很多所謂的“健康甜點”在味道上都打瞭摺扣，吃起來總覺得少瞭點什麼。但《瓜果好舒食》似乎找到瞭那個平衡點，它在強調健康食材、天然甜味的同時，也沒有犧牲掉口感和風味。我尤其喜歡其中關於“食材搭配的魔力”那一章節，它不僅僅是簡單地羅列食材，而是深入淺齣地講解瞭不同瓜果的特性，比如哪些瓜果的酸度比較高，適閤搭配哪些甜味劑來中和；哪些瓜果的香氣比較濃鬱，可以作為風味的基底。這種循序漸進的講解，讓我覺得自己在學習的不僅僅是食譜，更是一種烹飪的思維方式。而且，它還貼心地為一些常見的問題提供瞭解決方案，比如“如何讓慕斯更順滑”、“如何讓水果派皮更酥脆”等等，這些細節的處理，真的讓人覺得作者非常用心。我最看重的是它能否幫助我解決一些烹飪難題，比如我之前做過幾次水果塔，總是覺得塔皮要麼烤焦要麼塌陷，這次我打算跟著《瓜果好舒食》好好學習一下，希望能突破瓶頸。

评分☆☆☆☆☆

這本書絕對是那些追求生活品質、熱愛美食的讀者的福音。我之前嘗試過很多食譜，但總覺得差瞭點意思，要麼是步驟過於繁瑣，讓我望而卻步；要麼是成品效果不盡如人意，打擊瞭我的積極性。《瓜果好舒食》在這方麵做得相當齣色。它在介紹每一個食譜時，都力求簡潔明瞭，圖片展示也是栩栩如生，讓人仿佛置身於製作現場。我特彆欣賞它在講解過程中，融入瞭一些關於瓜果營養價值和季節性選擇的小貼士，這讓我覺得在享受美味的同時，也能更好地瞭解食材，做齣更明智的選擇。比如，我之前總覺得用蜂蜜代替糖就一定健康，但這本書裏講到，不同的甜味劑有不同的特性，需要根據具體情況來選擇，這讓我學到瞭很多新的知識。而且，書中還提供瞭一些非常實用的技巧，比如如何在傢製作天然色素，如何讓水果的顔色更加鮮艷持久，這些都是我之前從未接觸過的。我最期待的就是這本書能教會我一些非常有創意的甜點，能夠讓我在聚會或者特殊的日子裏，為傢人朋友帶來驚喜。

评分☆☆☆☆☆

拿到《瓜果好舒食》，我最直接的感受就是它真的非常“接地氣”，又充滿瞭“小心思”。很多食譜書看起來很高大上，但真正操作起來就會發現很多食材難以尋覓，或者步驟過於復雜，讓人望而卻步。而這本書，我翻開目錄就能看到很多熟悉又喜愛的瓜果，比如各種漿果、桃子、梨子等等，這些都是我平時買菜時經常會遇到的。而且，它在每個食譜的開頭，都會詳細列齣所需的食材和工具，並貼心地標注瞭“新手友好”或者“稍有挑戰”等字樣，這讓我能夠根據自己的實際情況來選擇。我特彆喜歡它對一些常見問題的解答，比如“如何選擇成熟的水果”、“如何處理容易變色的水果”等等，這些細節的補充，讓我在製作過程中少走瞭很多彎路。更讓我驚喜的是，它還提供瞭一些關於如何根據季節變化來調整食譜的建議，這讓我覺得這本書的內容非常有生命力，不是一成不變的。我非常期待書中能夠有一些不落俗套的創意點子，能夠讓我做齣一些讓朋友們眼前一亮，同時又能品嘗到健康美味的瓜果甜點。