野炊万能荷兰锅：烤、炖、蒸、煮、炸、燻，简单快速，一锅轻松搞定，享受露营野炊乐趣 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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简单、快速，一锅搞定，轻轻松松享受露营野炊乐趣！
　　★简单：一锅搞定各式料理
　　★美味：可将食材120％的美味释放出来
　　★快速：加热后直接拿上桌享用

　　无论露营或在家户外野炊，
　　烤、炖、蒸、煮、炸、燻，一锅万用食谱这里全都有！

　　被誉为「魔法黑锅」的荷兰锅是一锅六用的万能锅，无论野炊露营或在家里，荷兰锅随时随地都能派上用场。

　　这是第一本最强的荷兰锅入门书，从认识各种荷兰锅开始，以及告诉你如何挑选一把最适用的荷兰锅，开锅、养锅、在炭火、炉火等利用荷兰锅的方法，还有如何升火，让你即使是第一次露营也不会有无法升火的窘境。

　　荷兰锅特色：
　　特色1：导热快又均匀，能保留食材美味。
　　特色2：一锅搞定，能烹调各式料理。
　　特色3：厚度够，不易冷却，适合炖煮食物。
　　特色4；烹调简单快速。
　　特色5：坚固耐用。

　　只要有一个荷兰锅，无论是烤鸡、西班牙海鲜饭、烤秋刀鱼、味噌猪肉盖饭、关东煮、煎饺、蒸面包、鸡蛋布丁、草莓披萨……等，各种各样的料理都难不倒它，烤、炖、蒸、煮、炸、燻，一锅搞定。
　　
　　◎蒸
　　浓缩食材的原味
　　密闭效果佳，即使不加水，也能光靠食材的水分蒸熟。可享用到食材浓缩后的原始美味。

　　◎煮
　　借由高压煮出松软米饭
　　将沉重的锅盖紧密阖上就能煮饭，所以内部压力会升高，煮出荷兰锅才能做出的松软美味米饭。

　　◎炸
　　高保温性使炸物更酥脆
　　内部温度变化少，保温性高，因此炸物能炸得酥脆。盖上锅盖增加高压状态，就能让食物完全熟透又不会烧焦。

　　◎燻
　　最适合快速烟燻增加风味
　　密闭性高，可锁住烟燻木屑冒出来的烟，且只要少量木屑。内部温度会升高，不易冷却，所以很适合烟燻。

　　在外野炊露营，再也不用克难吃泡面，无论是米饭、烤鱼、面包或下酒小菜，想吃什么都能轻松做出来。即使在自家厨房，也能直接将荷兰锅放在瓦斯炉上，简单快速就能完成一道道不输专业主厨的正统料理。

《都市绿洲：阳台微景观设计与植物养护实用指南》 第一章：城市生活中的自然渴望 在钢筋水泥构筑的现代都市中，许多人对自然和绿色的向往日益强烈。然而，受限于居住空间，拥有一个宽敞的庭院或花园似乎成了一种奢望。本书正是为满足这种“都市绿洲”的渴望而生，专注于如何在有限的阳台、露台乃至窗台上，打造出功能与美学兼具的微型生态空间。 本章首先探讨了城市居民对绿色环境的心理需求，分析了为什么即使是小小的植物组合，也能显著改善居住者的情绪健康和生活质量。我们将从空间规划的基础原则入手，强调“寸土寸金”的理念下，如何最大限度地利用垂直和水平空间，而非仅仅堆砌盆栽。我们将深入解析不同朝向的阳台（南向、北向、东向、西向）在光照强度和时长上的差异，并据此提出初步的植物选择和布局策略。例如，南向阳台的植物需要更强的耐晒性，而北向空间则需要专注于耐阴植物的筛选。 第二章：微景观设计的艺术与科学 设计一个成功的阳台微景观，远不止于挑选漂亮的盆器和花卉。它需要遵循一套系统的设计原则，融合美学构图和生态平衡。 2.1 确定主题与功能定位： 你的阳台是想要打造成一个休息冥想角、一个香草厨房花园、一个多肉植物展示区，还是一个小型水生景观？确定主题是设计的第一步，它将指导后续所有材料和植物的选择。我们将提供多种主题模板供读者参考，并教授如何根据自身生活习惯来定制主题。 2.2 空间层次构建： 成功的微景观必须具有视觉深度。本章详细介绍了如何运用“高、中、低”三层结构进行立体布局。高层多采用攀援植物或高杆植物，利用垂直网架或花架；中层是主要的观赏植物和功能性植物群落；低层则侧重于地被植物、苔藓或小石头点缀，以增加细节和质感。我们将讲解如何利用不同高度的花架、悬挂盆以及组合式花箱来实现这种层次感。 2.3 材质的选择与搭配： 阳台的“硬装”——地面、栏杆和墙面，对整体氛围影响巨大。我们对比了木塑板、防腐木、石材和户外地毯的优缺点，并提供了如何在不破坏原有结构的前提下，进行美观改造的方案。花器的选择同样关键，从陶土、树脂到金属材质，每种材质的气质都不同，如何根据植物特性和设计风格进行混搭，是本章的重点内容。 第三章：阳台植物的精准筛选与适配 针对城市阳台的特殊环境——通风受限、易受极端温度影响，植物的选择必须精准且具有针对性。 3.1 光照强度下的植物名录： 我们根据阳台光照条件，细分了三大类植物推荐： 全日照耐受型（高光区）： 推荐月季矮化品种、地中海香草（迷迭香、百里香）、以及部分耐旱多肉植物。详细介绍它们对水分和土壤的需求。 半阴半阳型（散射光区）： 适合大部分观叶植物如龟背竹、白掌、彩叶草等。介绍如何通过遮阳网或高大植物的辅助来调节光照。 耐阴型（背阴或弱光区）： 专注于肾蕨、常春藤、竹芋类等，并提供提升室内光照的技巧（如使用反光板）。 3.2 功能性植物的集成： 阳台不仅是观赏区，更可以是实用的“迷你菜园”。本章将详述在小空间内成功种植可食用植物的诀窍，包括： 叶菜类（速生）： 小白菜、油麦菜的密植技术。 根茎类（限制深度）： 迷你萝卜、樱桃萝卜的浅盆种植法。 香草与调味品： 罗勒、薄荷（需单独隔离种植以防蔓延）、韭菜的容器选择。 3.3 土壤与营养管理的精细化： 容器种植的营养易流失，我们摒弃了传统的大盆土概念，推广“定制化配方土”。介绍通用型配方（泥炭/椰糠、珍珠岩、蛭石的比例）以及针对不同科属植物（如酸性土需求的杜鹃、耐贫瘠的多肉）的微调方案。同时，教授自制有机液肥的简易方法，确保植物在有限空间内获得持续营养。 第四章：容器栽培的进阶技术与问题解决 有限空间要求更高的栽培技术水平。本章聚焦于容器栽培的特殊挑战及其解决方案。 4.1 浇水艺术——控制水分的魔术： 浇水是容器园艺失败的首要原因。我们详细解析了“见干见湿”原则在小盆中的应用，并对比了传统浇水法与底部补水法（如陶盆吸水法、自助滴灌系统）的优劣。针对夏季高温和冬季低温对盆土水分蒸发的影响，提供了季节性调整策略。 4.2 垂直绿化的结构支撑与维护： 学习如何安全、有效地使用悬挂系统、模块化花墙和DIY爬藤架。重点讨论如何确保垂直结构的承重安全，以及如何对攀援植物进行合理的修剪和引导，以保持其形态和透光性。 4.3 病虫害的预防与生态治理： 封闭或半封闭的阳台环境更容易滋生蚜虫、红蜘蛛等。本书强调“预防为主”，介绍通风、湿度控制等环境管理手段。对于一旦发生的问题，提供非化学的生态治理方案，例如使用印楝油、自制肥皂水溶液，以及引入瓢虫等益虫的理念。 第五章：阳台休憩空间的软装与氛围营造 最终，阳台不仅要美观，更要宜居。本章关注于如何将微景观与休憩功能完美融合。 5.1 照明设计与夜间美学： 引入低压LED灯带、太阳能地灯和户外蜡烛灯，为阳台增添温馨的氛围。讲解如何通过照明来突出特定的植物焦点或建筑元素，打造出富有层次感的夜间景观。 5.2 休憩家具的轻量化选择： 针对小空间，推荐折叠式、可堆叠的轻质家具。探讨如何利用软装（靠垫、户外地毯）来提升舒适度，并保持材料的耐候性。 5.3 声音与气味的环境调理： 引入小型水景（如桌面喷泉或小型水钵）来引入流水声，以掩盖城市噪音。利用芳香类植物（如薰衣草、薄荷）的自然香气，调和空气，完成感官上的全面放松体验。 本书旨在为城市居民提供一套全面、实用且富有创意的阳台微景观构建手册，让您在有限的都市空间中，也能呼吸到新鲜的自然气息，享受亲手打理绿色带来的宁静与成就感。

译者简介

蔡丽蓉

　　于职场打滚十数年后，终于踏进梦想中的译者世界，盼初心长在，译作年年增长。

　　赐教信箱：tsai.lijung@msa.hinet.net

CHAPTER 1 买了不会后悔　如何聪明挑选荷兰锅
了解荷兰锅的构造与特征
荷兰锅的种类「户外型荷兰锅」
荷兰锅的种类「家用型荷兰锅」
荷兰锅的种类「平底锅＆单柄锅」
荷兰锅的种类「特殊荷兰锅」
荷兰锅的种类「迷你荷兰锅」
Dutch Oven Column　「荷兰锅的历史」

CHAPTER 2随时随地　荷兰锅完全活用技巧
烹调前的准备动作　使用前须「开锅」
使用炭火的正统派荷兰锅
使用炉火的简易型荷兰锅
各式炊事风格的荷兰锅乐趣
荷兰锅料理好用的各种小工具
适合荷兰锅的营地配置与穿搭选择
烹调后的事后整理　使用后须「养锅」
避免荷兰锅损坏的使用注意事项
Dutch Oven Column　「荷兰锅制作过程」

CHAPTER 3巧妙用火　炭火控制技巧
善用炭火煮出荷兰锅料理！
入门者也没问题！　木炭简单升火技巧
第一次也免担心！　木柴顺利升火技巧
炭火变大变小　完美控制技巧
让荷兰锅料理更美味的温度控制铁则

TECHNIC&RECIPE荷兰锅与招牌料理　各式烹饪手法之铁锅技巧完全攻略
烤…烤鸡
炖…入口即化叉烧肉
蒸…蒸面包
煮…西班牙海鲜饭
炸…炸鸡
燻…烟燻下酒菜

RECIPE 1用荷兰锅烹调肉类料理
烤牛肉
里芋烧牛肉
苹果带骨鸡肉奶油炖菜
青葱蒸鸡肉
橙香鸡腿
黑芝麻白萝卜猪肉炖菜
纸包猪
红烧排骨
茄香羔羊

RECIPE 2用荷兰锅烹调鱼类料理
柠檬鲑鱼奶油烧
烤香草蒜香秋刀鱼
盐焗鲷鱼
纸包白肉鱼
白萝卜鲷鱼汤
炒鳀香鱿鱼
海鲜锅

RECIPE 3用荷兰锅烹调蔬菜料理
千层高丽菜
皇帝菜猪肉沙拉
寿喜烧风味火锅
辣豆
炒鳀香马铃薯
印式炸苦瓜
梅香猪肉炒苦瓜

RECIPE 4用荷兰锅烹调白饭与面包
香料饭
鸡肉南瓜饭
味噌猪盖饭
蜂蜜芥末鸡肉三明治
现烤松软面包

RECIPE 5用荷兰锅烹调下酒菜与点心
烟燻鸡肉
烟燻猪五花
煎饺
葱香豆腐排
味噌关东煮
草莓比萨
软嫰鸡蛋布丁
热三明治
芝麻炸面包

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对荷兰锅在户外的使用一直持观望态度。总觉得它那么厚重，而且似乎更适合厨房里的慢炖，拿到野外去是不是有点“大材小用”，或者操作起来会很麻烦？但这本书的名字——“野炊万能荷兰锅”，彻底打消了我的顾虑！“烤、炖、蒸、煮、炸、燻”这六种烹饪方式的组合，简直是把一个移动的厨房搬到了户外！我最头疼的就是野餐时，如何能吃到热乎乎又美味的食物，尤其是在天气稍冷或者需要长时间准备的菜肴上。这本书承诺的“简单快速，一锅轻松搞定”，这太吸引人了！我特别想了解，它到底是怎么做到“一锅搞定”的？是不是有很多预先准备好的食谱，或者有特别简便的烹饪技巧？书中会不会提供一些关于荷兰锅在不同户外环境下（比如风大、火源不稳定）的应对方法？我非常期待书中能有详细的步骤图解，让我这个厨房小白也能轻松上手。而且，“享受露营野炊乐趣”这句话，更是道出了我一直以来追求的野餐精髓——不仅仅是填饱肚子，更是与自然融为一体，享受过程的快乐。这本书，感觉就是要帮我实现这个终极目标！

评分☆☆☆☆☆

哇！看到这本书的封面和标题，我的露营魂立刻就被点燃了！“野炊万能荷兰锅”——听起来就充满了无限可能！我一直是个热爱大自然，喜欢在户外放松身心的人，但每次野餐、露营，总觉得准备食物是个大工程，尤其是想要做出点“像样”的美食，那就更费劲了。以往不是煎就是炒，要么就是简单的烤串，总想有什么方法能更省事，同时又能品尝到更丰富的味道。这本书的标题一口气列出了烤、炖、蒸、煮、炸、燻，简直把我所有的疑问都解决了！特别是“简单快速，一锅轻松搞定”，这简直是为我这样的野炊新手量身定做的！我脑海里已经开始浮现出，在青山绿水之间，用一口帅气的荷兰锅，炖出一锅香气四溢的牛肉，或是蒸上一笼鲜美的海鲜，再或是炸点外酥里嫩的薯条，那画面太美好了！我迫不及待想知道，究竟是如何做到如此“万能”的？它的具体操作步骤会多么简单？对食材的选择有什么讲究？还有那些“快速”的小窍门，我真的非常好奇！这本书绝对是我下次露营的必备指南，我已经想象到自己成为朋友圈里最会野炊的那个人了！

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深户外爱好者，我对各种能提升野营体验的装备和技巧都充满了好奇。当我在书店看到《野炊万能荷兰锅》这本书时，它简洁有力的标题立刻吸引了我。“烤、炖、蒸、煮、炸、燻”——这简直就是把一个完整的烹饪流程浓缩到了一口锅里，而且还强调“简单快速，一锅轻松搞定”，这对我来说简直是福音！我常常在想，在户外，如何才能摆脱单调的烧烤，做出更多样化、更令人惊喜的菜肴？这本书似乎给了我一个完美的答案。我特别期待了解书中是如何将荷兰锅的特性发挥到极致，使其成为户外烹饪的“万能工具”。书中会不会分享一些关于如何选择合适的荷兰锅（比如尺寸、材质）的建议？它提供的食谱是否考虑到了户外环境的限制，比如食材的新鲜度、调料的携带等？我最看重的是“简单快速”这一点，我希望书中的方法能够真正做到，即使是烹饪新手也能轻松掌握，并且能在短时间内准备出一桌丰盛的野炊大餐。这本书，听起来就像是为我这样的“懒人”兼“吃货”量身打造的！

评分☆☆☆☆☆

我一直对“一锅到底”的烹饪方式情有独钟，因为它不仅省时省力，还能最大限度地保留食材的原汁原味，而且清理起来也特别方便。所以，当我在书架上看到《野炊万能荷兰锅》这本书时，我几乎是毫不犹豫地拿起来。书名中的“烤、炖、蒸、煮、炸、燻”这几个词，简直像一组魔法咒语，瞬间勾起了我对户外美食的无限遐想。想象一下，在美丽的野外，用一口厚重的荷兰锅，就能变幻出各种令人垂涎的美味，这实在是太酷了！我特别想知道，这本书是怎么做到让荷兰锅在户外变得如此“万能”的？它是否分享了许多针对户外场景的创意食谱，这些食谱在食材选择、烹饪时间和火候控制上有什么特别之处？“简单快速”是我非常看重的一个卖点，我希望这本书能够提供一些切实可行的小技巧，让我在野炊时能够轻松应对各种烹饪需求，而不是手忙脚乱。而且，“享受露营野炊乐趣”这句话，也让我觉得这本书不仅仅是关于做菜，更是关于一种生活方式的分享，它能够帮助我更好地融入自然，享受与家人朋友共度的美好时光。

评分☆☆☆☆☆

这本《野炊万能荷兰锅：烤、炖、蒸、煮、炸、燻，简单快速，一锅轻松搞定，享受露营野炊乐趣》的书名，简直就是点燃了我内心深处对户外烹饪的渴望！我一直认为，野炊的乐趣很大程度上在于能够吃到不同于日常的、带有户外风情的美味。然而，现实往往是，为了追求方便，只能简单烤个香肠，或者吃冷冰冰的三明治。这本书的出现，简直像一道曙光！“万能荷兰锅”的定位，让我看到了无限的可能性。它列出的“烤、炖、蒸、煮、炸、燻”这几种方式，涵盖了从家常到稍微进阶的烹饪技法，而且这些居然都能在野外用一口锅完成？这让我惊叹不已！我迫切想知道，这本书是如何将这些复杂的烹饪方式“简单快速”地呈现在读者面前的。有没有一些特别的设计，能让荷兰锅在户外更易于操作和清洁？书中会不会提供一些利用有限户外资源的烹饪建议，比如如何巧妙地控制火候，或者如何利用当地食材？我希望这本书不仅能教我做菜，更能提升我的野炊体验，让我真正做到“一锅轻松搞定”，然后把更多的时间和精力留给欣赏风景、陪伴家人朋友。