硅谷美味人妻一锅幸福煮：从容优雅料理，煮一锅简单的澎湃！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　「看见爱的人吃得津津有味，原来这就是幸福！」－－硅谷美味人妻
 
　　以电锅轻松做好番茄义大利面在媒体间爆红，
　　硅谷美味人妻亲身实作，以为很麻烦的料理或烘焙，其实一锅就搞定！
　　教你省力轻松的方法，用电锅、平底锅、铸铁锅、砂锅、玻璃罐、烤箱...家中常备器具就能做。
 
　　生活已如此忙碌，做料理当然要从容随兴、犒赏自己，
　　一锅简单的澎派，中西式料理轻松搞定全家胃！
　　一锅两菜快速开动、一锅面饭简易饱足、
　　一锅菜肉营养均衡、一锅甜点新手也通！
 
　　【精华单元抢先看】

　　◎学会书中这些实用技巧，让你省时做好菜！
　　1.更快速清洗食材的方法。
　　2.辛香料保存法。
　　3.一锅两菜的快速祕诀。
　　4.锅具保养与清洁。
　　5.三步骤自制冷冻调理包。
 
　　◎一锅两菜
　　1.善用锅具帮你做料理，一次端出两道菜最便利。
　　2.一主食+一配菜，一个人也能好满足！
　　3.一道饭变化两样吃法，从此餐桌好变化！
 
　　◎一锅到底
　　1.免换锅更快速，并更利于清洁！
　　2.义大利面不必另外水煮，面料直接一锅超简单！
　　3.改良版海鲜饭，加了啤酒更有味！
　　4.创意煎饺，皮馅在锅中合一，免再花时间包饺子！
　　5.用烤箱做炸鸡，减脂低卡少负担。
　　6.用栉瓜做薯条！新口味你吃过了吗？
　　7.主食、锅汤、肉类、海鲜、蛋豆、蔬菜，应有尽有好满足！
 
　　◎一锅点心
　　1.简易小咸点，当早餐最快速，下午小饿也能轻松满足！
　　2.巧用吐司变松饼，小朋友超喜欢！
　　3.两样材料就能做蛋糕！你一定要试试！
　　4.免烤箱不担心！用电子锅也能做出好吃面包！
　　5.玻璃罐做甜点，轻松带出门享用。
 
本书特色

　　<特色1> 详细步骤图文对照，料理新手也能一次就成功！
　　<特色2> 一锅到底超简单，15~20分钟搞定！上班族、忙碌主妇也能轻松煮！
　　<特色3> 将往常繁杂的烘焙，改良成简易替代法，独具创意的点心，小朋友也能DIY！
　　<特色4> 结合叠煮、纸蒸，及杯子、罐子等新型态料理方式，增加料理乐趣。
　　<特色5> 少油少盐，兼顾健康与美味，全家人都能吃得快乐满足！
 
好评回响

　　●看见硅谷美味人妻的「整颗蕃茄义大利面」，便决定一定要试试看。使用了手边有的食材变化出来，十分受家人好评，整锅吃光光，连渣都没有剩。

　　●妳的简易健康料理，真的帮我们这群忙进忙出的职业妇女很多忙！今天试作「无水番茄咖哩锅」，食物原本的鲜甜都释放出来！不用一滴水、一滴油及调味料，再次感谢妳的食谱！

　　●昨天朋友试做了硅谷美味人妻的「神奇饼干炸鸡」，她儿子吃完整个惊为天人！因为她儿子可是个刁嘴的小小美食家呢！今天换我试做给老公吃，他吃完后惊声大唿：I'm so lucky! This is so delicious!

　　●今天早上用妳的食谱做的「樱桃克拉芙缇」，大成功喔！谢谢妳的食谱！

　　●只要2样材料的「电子锅巧克力蛋糕」真的很容易，第一次烘焙的我就成功了！

　　●在一个很巧妙的机缘下认识了硅谷美味人妻，她的各式「简易早餐」食谱，彻底打动了我的心！她对食物的热情，创造食物的艺术，在跟她的谈话中，让我开始想起很久很久以前的自己，对食物也是有着满满的创意，而现在要求得更天然、更健康，下次也来做其他菜色试看看！

寻味人生：烟火气中的精致生活哲学 一本书，带你探寻隐藏在日常烟火中的优雅与从容。 这不是一本教你如何快速烹饪的食谱，更不是追逐潮流的速成指南。它是一部关于如何将“生活”本身，打磨成一件精致艺术品的哲学随笔，一本献给那些渴望在快节奏中寻回内心秩序与生活质感的都市灵魂的指南。 我们深知，现代人的生活是一场永不停歇的马拉松。从清晨被闹钟无情唤醒，到深夜拖着疲惫的身躯结束工作，中间充满了会议、邮件、社交压力以及无休止的信息轰炸。在这样的重压之下，“家”往往沦为了一个临时的充电站，而“吃饭”——这个本应充满温情与仪式感的行为——被压缩成了效率至上的任务。我们吃得太快，吃得太随意，以至于忘记了食物带来的最本质的慰藉。 本书旨在提供一种截然不同的视角：如何将对“效率”的执念，转化为对“当下”的珍视。 第一章：慢下来，看清你手中的食材 在这一部分，我们将一起审视我们与食物的关系。我们不讨论如何用最少的步骤做出复杂的菜肴，而是探讨如何从食材的源头开始，建立一种连接感。 一、关于“选择”的艺术： 什么是真正的“好食材”？我们不迷信昂贵的有机标签，而是深入探讨如何辨识季节的脉络。为什么在深秋，南瓜的甜度远胜于盛夏的番茄？如何通过简单的触摸、气味和视觉，判断出农夫为你带来的这份馈赠是否正处于它的生命巅峰？我们将分享一些朴素的、需要时间培养的“火眼金睛”，让你在菜市场或超市里，不再是盲目地被包装推着走，而是成为一个有主见的“生活策展人”。 二、空间的哲学：厨房的重建： 你的厨房，是你的避难所，还是另一个工作台？我们深入探讨如何重新设计和利用你的烹饪空间。这并非昂贵的装修建议，而是关于“动线”和“氛围”的布局学。如何让锅碗瓢盆各归其位，而不是在最需要它们的时候上演一场“寻宝游戏”？如何通过一盏暖色的灯光、一盆简单的香草，瞬间将一个功能性的空间转化为一个充满疗愈感的“慢生活角”。 第二章：时间与节奏的交响：重塑日常的仪式感 优雅并非来自于昂贵的衣着，而是来自于对时间流逝的掌控感。本书的核心思想之一，就是将那些被视为“浪费时间”的环节，重新赋予价值。 一、等待的艺术：沉浸式预备： 很多烹饪步骤需要等待：浸泡豆子、腌制肉类、让面团发酵。现代人对“等待”深恶痛绝，恨不得用高压锅缩短一切。但我们主张，这正是最好的“冥想时刻”。学习如何利用这段时间：整理思绪、阅读几页书、或仅仅是站在窗边观察光影变化。我们将分享一些简单的心灵练习，让你在等待热汤沸腾时，也能达到内心的平静。 二、一器一皿的审慎：餐具的对话： 为什么你用的盘子，会影响你对食物的感知？我们探讨了餐具的材质、重量、颜色与食物的搭配学问。这并非追求“米其林摆盘”，而是关于“尊重食物”。用一把你心爱的木勺盛一碗热粥，那种温度的传递与声音的共鸣，是冰冷的工业制品无法给予的。我们会分享如何用最少的餐具，搭配出最富层次感的用餐体验。 三、多任务处理的陷阱与“单向专注”的力量： 边看手机边做饭，结果是效率低下且容易出错。本书倡导“单向专注”。当你处理食材时，就只做处理食材这件事。这种高度集中的状态，不仅能提升操作的准确性，更能让你真正感受到食材在手中的质感，从而产生更深层次的满足感。 第三章：味道的层次与叙事：简单的烹饪，深刻的回味 我们不追求花哨的分子料理或复杂的酱汁结构。我们聚焦于如何用最少的调味料，萃取出食材本身最干净、最纯粹的味道，并让每一餐都成为一个“故事”。 一、基础风味的深度挖掘： 盐、酸、甜、苦、鲜。我们回归到这五味的平衡学。但我们更侧重于“如何自然获得”它们：如何通过慢炖让蔬菜释放出天然的甜味；如何用少量的柑橘皮为菜肴带来清爽的酸度。这是一场关于“减法”的美食之旅，目的是去除杂音，只留下最纯粹的“本味”。 二、汤的秘密与“锅底”的遗产： 汤，是家庭烹饪的灵魂。它承载着前一餐的精华，并为下一餐奠定基调。我们将详细讲解如何制作“基底汤”（Stock），以及如何利用前一天的烹饪剩余——比如烤鸡的残渣、蔬菜的边角料——精心熬制，让它们在锅中再次焕发生命，成为下一道菜肴的“隐形风味支撑”。这是一种对资源的最大尊重，也是对味道的传承。 三、即兴创作与“不完美”的接纳： 完美是效率的奴隶，而生活是流动的。总有食材临时短缺，总有火候稍有偏差。本书鼓励厨者像音乐家一样，学会即兴发挥。当缺少了某种香料时，你是否能用另一种方式来补足其“气味轮廓”？接纳烹饪中的“不完美”，将其转化为一种独特的风味标记，这才是真正从容自信的表现。 结语：烹饪，是与自我和解的仪式 最终，本书的目的不是让你成为一个“更有效率的厨师”，而是成为一个“更完整的人”。当我们学会放慢脚步，专注于手中这一锅热气腾腾的食物时，我们实际上是在给自己一个机会：暂停外界的喧嚣，倾听内心的声音。 这种对日常的细致关照，会像涟漪一样扩散到生活的方方面面：你对待工作会更专注，对待人际关系会更耐心，对待自己的需求会更清晰。 这本关于生活与烹饪的随笔，希望成为你忙碌生活中的一盏柔光灯，照亮那些你曾不经意间忽略的、充满温度和可能性的日常瞬间。煮一锅热气，暖一整个人生。

作者简介

硅谷美味人妻──谢凯婷（KT）

　　人气饮食内容网站「HowLiving美味生活」和部落格「硅谷美味人妻」创办人，是料理研究家、食谱作家和食物摄影师。并担任全球最大美食旅游联播网Tastemade的品牌大使和节目主持人。

　　成大工学院毕业，美国企业管理硕士，曾任职公关、产品经理及网路公司总经理。擅长中式、西式和日式等跨国界料理，提倡有感生活、亲子互动、饮食健康、食安概念，并融合许多崭新创意和个人风格。

　　作品常见于各大媒体和杂志，曾接受美国电视台NBC NEWS专访，与台湾、美国和加拿大知名媒体的专访。目前经营「美味生活 HowLiving」料理网站，并为《商业周刊》、《亲子天下》、《远见杂志》、《苹果日报》、《壹週刊》、《东森新闻生活云》、《妈妈宝宝》、《早安健康》和《香港新假期》固定专栏作家。目前与丈夫和两个女儿，定居北加州硅谷。

　　个人着作
　　《硅谷美味人妻一锅幸福煮》
　　《硅谷美味人妻一桌子幸福》
　　《硅谷美味人妻10分钟幸福厨房》

　　美味人妻料理网站
　　www.How-Living.com

　　个人部落格
　　美味人妻.tw

　　Facebook脸书专页
　　www.facebook.com/kthu1031

<作者序> 爱，是从回家吃饭开始！
 
【省时上菜】
<省时1> 快速清洗食材的方法
<省时2> 辛香料保存法
<省时3> 一锅两菜的快速祕诀
<省时4> 锅具保养与清洁
<省时5> 三步骤自制冷冻调理包
 
【一锅两菜】
10分钟怦然海鲜大餐〜(1)纸蒸蛤蜊 (2)柠檬奶油鲑鱼
热情的义式飨宴〜(1)渔夫番茄海鲜汤 (2)起司鸡肉丸
完美融合酱汁精华〜(1)奶汁马铃薯炖肉 (2)焗烤起司白菜
20分钟晚餐开动〜(1)整颗番茄鸡蛋饭 (2)秋葵猪肉卷
清新风味的单人午餐〜(1)帕马森起司猫耳面 (2)柠檬奶油玉米
米饭吸收鸡汁精华〜(1)高纤麦片饭 (2)照烧鸡腿排
一饭两吃迸出新滋味〜(1)五目鲷鱼炊饭 (2)和风玄米茶泡饭
 
【一锅到底】
●主食
一锅到底超快速〜奶油味噌蝴蝶面
夏日的人气好味〜啤酒海鲜炖饭
记忆中的妈妈味〜生炒麻油鸡糯米饭
抚慰人心的温暖之味〜明太子鲷鱼杂炊
无国界混搭料理〜樱花虾泡菜大坂烧
改良版步骤大简化〜香酥雪花煎饺
 
●锅汤
暖汤疗癒受伤的心〜爱情鸡汤
加了祕密的汤品〜牛奶豆腐味噌汤
融入对家乡的思念〜德国酸菜培根锅
纯粹的自然之味〜和风牛肉雪见锅
彭派的海陆双拼〜豆乳味噌土手锅
 
●肉类
丰富层次的快炒菜〜椰油番茄炒牛肉
枫糖苹果煎猪排〜酸甜滋味的即兴之作
微辣酸香好开胃〜芒果椰浆鸡
不必加水更浓郁〜无水番茄咖哩锅
台式飘香好滋味〜焦糖三杯红烧肉
低热量减油脂〜果香糖醋棒棒腿
火锅肉片大变身〜千层起司猪排
不油炸免沾手〜神奇饼干炸鸡
十分钟咸香下饭〜香辣椒盐排骨
搭配刈包最对味〜蜜汁可乐叉烧肉
入口即化肉蔓延〜红酒腐乳烧子排
改良版五大密技〜低卡豆腐狮子头
暖了胃也暖了心〜叠煮牛肉豆腐烧
 
●海鲜
来自大海的鲜美〜白酒贻贝鳕鱼锅
偶然的即兴料理〜黄金酥烤虾
果香健康又清爽〜柳橙香草烤全鱼
辛辣中释出甜味〜焗椰奶咖哩鱼
 
●蛋豆
假日的营养早午餐〜鸟巢地瓜太阳蛋
亮眼的宴客小点〜金沙豆腐脆皮杯
 
●蔬菜
风靡国外的低卡薯条〜帕玛森栉瓜薯条
清新南洋风味〜泰式XO酱炒蒟蒻
纸蒸的原汁原味〜千层鸡肉高丽菜
开胃清爽常备菜〜泰式酸辣小黄瓜
 
【一锅点心】
●咸点
无国界绝妙风味〜花生味噌豆腐刈包
新手也能一次成功〜培根乳酪烤馒头
义大利名菜改良版〜酥烤茄汁起司炖饭球
迷人的豪华早餐〜奶汁玉米焗吐司
牵丝的缤纷滋味〜金黄起司贝果披萨
当早餐好满足〜番茄酥皮披萨
用电子锅做面包〜起司蒜香佛卡夏
洛杉矶街头美食〜罐子奶油水波蛋
低脂健康的一味〜墨西哥酪梨沾酱
 
●甜点
吐司也能变松饼〜花生巧克力吐司松饼
松饼粉不只做松饼〜香蕉草莓可丽饼
令人心醉的奶油与鸡蛋香〜美国蛋奶酥
冷吃热食皆美味〜樱桃克拉芙缇
2样材料做蛋糕〜电子锅巧克力蛋糕
让人幸福的礼物罐〜棉花糖热可可
好携带的罐子甜点〜草莓燕麦优格帕菲
一指神功做蛋糕〜草莓乳酪蛋糕罐
女孩儿的公主梦〜芭蕾舞棉花棒棒糖
透明的美好时光〜莓果汽水果冻

<作者序>  
 
爱， 是从回家吃饭开始
 
　　有一天，一位读者写信给我，她对我说：「谢谢妳的料理，让我有信心在厨房里变出一道道不可思议的菜餚，使我与儿子间重拾快乐的时光，因为你，改变了我们的家庭。因为妳，让我重新建立我与家人的关系。」简单的字句中有着真挚的感情，这给我很大的鼓舞与感动，因我的分享让许多家庭的餐桌有了连结。
 
　　我告诉丈夫，我想做一些事情来改变世界。但改变世界何其难？我不是诺贝尔科学家，也不是拯救世界的英雄，只是一个平凡努力过生活的母亲。凭借着上帝给我的信心，我觉得要改变这个世界，可以从最简单的餐桌做起。「爱，是从回家吃饭开始」在餐桌上有温度的对话也有倾听，每日30分钟的餐桌时光会是一个家庭的改变开始，也重新建立人与人之间的关系。
 
　　我们的世界需要多一点爱，需要重新建立核心的价值，需要重新建立人与人之间的关系。 因为餐桌，改善了夫妻的关好，因为饮食，拉近了与孩子们间的距离。也因为分享，我们与朋友更加亲近。从家里的餐桌开始，我们逐渐改变了社区，社会到世界。
 
　　有许多事情可以等，但我认为更有许多珍贵的价值应该被推动。爱，是从回家吃饭开始。 因为饮食造就了我们生命的改变，让孩子在爱中成长，让饮食将上一代、这一代、下一代的情感紧紧系住。我很感谢我的父母用饮食紧紧抓住了我的手，也让我用饮食紧紧牵住我与丈夫的手，还有女儿们稚嫩的双手。
 
　　用饮食的力量翻转世界
 
　　这个世界需要多一点爱。我相信，用饮食的力量可以翻转世界。我相信，明天的太阳会更美好，因为饮食，我们拥有健康的身体和更有爱的家庭。感谢上帝的使用，使我在饮食这条路上坚定信心，我衷心期待，改变世界就从餐桌开始，有温度的倾听和对话，才能重新建立家庭的价值和人与人的关系。改变婚姻关系，亲子关系到缩短人们间的距离。在厨房和餐桌时光里感受到的爱，这个世界因此更加美好和温暖。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书的时候，并没有抱太大的期望。市面上关于烹饪的书籍太多了，很多都华而不实，要么就是步骤复杂得令人望而却步。但《硅谷美味人妻一锅幸福煮》这本书，却给了我意想不到的惊喜。它打破了我对“家常菜”的刻板印象，原来简单的料理也可以如此有仪式感，如此令人心情愉悦。书中的“一锅幸福煮”系列，真的是太赞了！不需要复杂的技巧，也不需要一堆瓶瓶罐罐的调味料，就能做出色香味俱全的菜肴。我特别喜欢书里介绍的关于食材搭配的小贴士，以及那些关于如何让料理“澎湃”起来的小诀窍。比如，它会教你如何利用简单的香料提升菜肴的风味，如何通过摆盘增加视觉上的享受。这不仅仅是一本食谱，更像是一本生活指南，教会你如何在平淡的日子里，创造出属于自己的小确幸。我最近尝试了其中的“照烧豆腐”和“番茄牛肉烩饭”，家人都赞不绝口，夸我厨艺大涨！这让我觉得自己不仅仅是在做饭，更是在传递爱。这本书真的让我觉得，烹饪可以是一件充满乐趣和成就感的事情，即使是厨房小白也能轻松驾驭。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我最近生活中的一束光！我一直觉得，在快节奏的现代生活中，我们总是被各种琐事缠身，很少有时间慢下来，为自己和家人做一顿用心准备的餐食。《硅谷美味人妻一锅幸福煮》这本书，恰恰满足了我对这种慢生活和精致料理的向往。它没有那种高高在上的姿态，也没有那些让人摸不着头脑的专业术语，而是用一种非常接地气的方式，分享了一系列简单易学的“一锅幸福煮”菜谱。书名里的“从容优雅”更是让我深有体会，它不仅仅是关于烹饪，更是关于一种生活态度。我喜欢它传递的理念，即便是最简单的食材，通过用心的烹饪，也能变成一道充满“澎湃”的美味。我尤其喜欢书里那些色彩鲜艳、充满生活气息的图片，它们让人看了就觉得心情愉悦，也让我对烹饪充满了期待。我最近尝试了书中的“泰式咖喱鸡”和“蚝油生菜”，味道和颜值都让人惊艳，家人吃了都赞不绝口。这本书真的让我觉得，即使是忙碌的都市女性，也能轻松做出美味又健康的家常菜，并以此来为生活增添一份幸福感。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，烹饪是连接人与人之间情感的最好方式之一。而《硅谷美味人妻一锅幸福煮》这本书，正是将这种情感的传递展现得淋漓尽致。它不仅仅是一本教你做菜的书，更是一本关于如何用美食温暖家人的书。书里的每一道菜，都充满了“爱”的味道。它没有那些高大上的食材，也没有那些复杂的烹饪技巧，而是聚焦于如何用最简单的方式，做出最美味、最能打动人心的家常菜。我尤其欣赏书里传递的那种“从容优雅”的生活态度，即使生活再忙碌，也要抽出时间为自己和家人做一顿饭，用心去感受烹饪带来的乐趣。那种“煮一锅简单的澎湃”的感觉，让我觉得即使是普通的食材，也能焕发出不一样的光彩。我最近尝试了书里的“蜂蜜蒜蓉烤鸡翅”，那味道简直绝了！孩子们都抢着吃，那种满足感，是任何昂贵的料理都无法比拟的。这本书让我重新认识了厨房，也让我更加热爱生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！最近工作压力太大，每天下班都累得只想瘫在沙发上，哪里还有精力研究复杂的食谱。偶然间翻到这本《硅谷美味人妻一锅幸福煮》，被书名里的“一锅幸福煮”和“简单的澎湃”深深吸引。我一直以为“硅谷”代表着快节奏和高科技，没想到居然能跟“幸福煮”联系起来，这本身就充满了好奇。翻开书页，首先映入眼帘的是那些看起来就充满治愈感的图片，那种温暖的色调和摆盘，瞬间就让人心情放松。更让我惊喜的是，书里介绍的很多菜肴，真的如书名所说，步骤极其简单，食材也都是我平时容易买到的。比如那个“香草柠檬鸡”和“奶油蘑菇意面”，我光是看文字描述就觉得跃跃欲试，而且重点是，它们都只需要一口锅就能搞定！这对于我这种懒癌晚期患者来说，简直是福音。这本书传递的理念也非常打动我，不是要你成为米其林大厨，而是要在忙碌的生活中，用最简单的方式，为自己和家人煮出满满的幸福感。这种“从容优雅”的生活态度，正是我想追求的。我迫不及待地想把书里的食谱都尝试一遍，相信我，这绝对会成为我厨房里不可或缺的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

自从我开始阅读《硅谷美味人妻一锅幸福煮》这本书，我的厨房生活仿佛进入了一个全新的境界。我一直认为自己是个厨房“小白”，对于复杂的烹饪步骤总是感到头疼，但这本书彻底改变了我的看法。它用一种极其亲切、幽默的语言，将那些看似复杂的菜肴变得简单易懂。更重要的是，书中强调的“一锅幸福煮”的概念，让我发现原来只需要一口锅，就可以做出丰富多样的美味佳肴。这不仅节省了时间和精力，更减少了洗碗的负担，简直是太贴心了！我特别喜欢书里对于食材的选择和处理的建议，以及那些能让家常菜瞬间“澎湃”起来的小技巧。比如，如何用简单的调味品来提升菜肴的风味，如何通过巧妙的摆盘来增加食欲。这本书不仅仅是教我做菜，更是教会我如何享受烹饪的过程，如何通过一顿饭来表达对家人的爱。我尝试了书中“电饭锅懒人版焗饭”和“微波炉蒸鱼”，效果都非常惊艳，家人吃得津津有味，我心里也充满了成就感。