一起吃饭吧：10种常见食材× 60道必学中式菜色，在家也能轻松做出的美味提案 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：绘虹企业订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2015/09/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-22

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图书描述

料理就是生活，从食材里创造记忆！

　　用最平易亲人的料理方式，享受食材的多变，
　　煮出感动人心的美味佳餚，重拾家的温度与美好！
　　10种常见食材Ｘ60道必学关键菜色，
　　跟着超简单图解步骤，新手也能风光上菜！

　　美好生活的餐桌风景×常见食材的料理魔法
　　从食材里创造爱与记忆，做出好吃的日常料理！

　　家庭厨艺美食家任芸丽从儿时记忆出发，将10年来的厨艺累积，对食材、料理的热爱，转换成最平易近人的料理方式，煮出疗癒人心的道地家常菜。

　　只要运用手边最容易取得的食材，不需要华丽的刀功与烹饪手法，照样能摆出一桌暖心好味道，为我们日日积累的爱，提供一个舒适的落脚处！

　　★好吃简单猪肉料理
　　一道卤至入口即化的东坡肉、咸香微甜的糖醋小排，光闻味道就足以令人心满意足；港式的蒸肉饼、叉烧肉，更是让人白饭一碗接一碗，以及煮至软烂绵密的川味猪脚汤、金黄酥香的炸猪排，都是日常中可以轻易做出来的美味料理。

　　★朴实豆香味！豆腐料理
　　光是豆腐一种食材，就有许多种类：适合放入火锅吸附汤汁的冻豆腐；做成羹汤的嫩豆腐；红烧、煎、炸都好吃的盐卤豆腐等等。本书除了清爽香椿拌豆腐、香麻开胃麻婆豆腐、蒜香滑嫩烧豆腐、香辣草菇豆腐锅、蟹粉豆腐等菜色，更介绍各种豆腐适合的烹煮方式，再多种类都不怕用错料理方式！

　　★究极美味牛肉料理
　　一份入味的卤牛腱是最合宜的下酒菜、一道麻辣的川味水煮牛是最暖胃的下饭料理，还有绝佳搭档番茄牛腩、软嫩啤酒炖牛肉⋯⋯富有营养价值的牛肉，不需要繁复的料理工法，也能以最完美的姿态在餐桌上出场！

　　★轻松百变米料理
　　米饭是东方人仰赖的主食之一，只要加进腊肠、腊肉，就能做成粤式煲仔饭，不只有米饭的香气，还能享受腊肉香渗入米饭的诱人口感；也可以制成外酥内软的粢饭糕、香甜米浆、经典的皮蛋瘦肉粥⋯⋯即使是简单平实的米饭也能有多种变化，成为让人倍感幸福的美好滋味。

　　另收录有：家常美味蛋料理、炒卤炖烤皆宜鸡肉料理、入门必学番茄料理、低难度马铃薯点心＆配菜、烧烤煮汤都好吃的鱼料理、浓口馥郁奶制甜品等基础食材必学菜色。

本书特色

　　•征服基本食材！学会10大常见食材的关键料理
　　只要用手边最易取得的食材，就能摆出一桌澎湃料理，今天开始爱上煮饭烧菜。

　　•用对食材就成功！掌握食材的最佳烹调方式
　　清楚介绍市面上常见品种，选对食材、用对料理方式，就能做出零失误料理。

　　•初学者也能轻松学！在家煮出主厨等级的专业料理
　　详细图文步骤解析，方法简单，新手宴客也OK，你我都能摆出一桌满汉全席。

　　•配角食材大跃级！基础食材的极致发挥
　　鸡蛋、豆腐也能是餐桌上最亮眼的主角，这就是小小食材的大奥祕。

著者信息

作者简介

任芸丽

　　学生时期就读美术学院时，曾以为在校门口的馄饨摊贩大快朵颐，即是美好生活的写照，进入媒体圈后，才知道每样食物的背后，都有着情感与食物本身密不可分的关系。为人母之后，更为笃定地摸索到烹饪的意义。现为美食杂志主编，美食畅销书作者。

　　个人网站：tw.weibo.com/renyunli

一起吃饭吧：10种常见食材× 60道必学中式菜色，在家也能轻松做出的美味提案 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

推荐序舒服就好欧阳应霁
作者序

Chapter 1
家常美味蛋料理
思蛋情浓
鸡蛋基本常识
溏心蛋
滑嫩蒸蛋
香葱炒蛋
茶叶蛋
咸蛋
香葱蛋煎

Chapter 2
低调朴实豆腐料理
简朴之味
豆腐基本常识
香椿拌豆腐
麻婆豆腐
蒜香烧豆腐
锅塌豆腐
香辣豆腐锅
蟹粉豆腐

Chapter 3
香Q诱人鸡肉料理
偶遇鸡缘
鸡肉基本常识
三杯鸡
宫保鸡丁
西洋参红枣乌鸡汤
蜜汁烤翅
怪味鸡
糟卤凤爪毛豆

Chapter 4
入门必学番茄料理
最爱的酸甜滋味
番茄基本常识
糖渍番茄
番茄炒蛋
番茄花椰
番茄面疙瘩
番茄酱
番茄扁尖冬瓜汤

Chapter 5
软嫩咸香猪肉料理
甘「脂」如饴
猪肉基本常识
糖醋小排
东坡肉
荸荠蒸肉饼
叉烧肉
老妈蹄花汤
炸大排

Chapter 6
超简易马铃薯料理
平实的美好滋味
马铃薯基本常识
原味薯片
洋芋丝饼
椒盐薯角
老奶洋芋（滇味马铃薯泥）
醋熘马铃薯
清蒸马铃薯

Chapter 7
究极美味牛肉料理
无牛不欢
牛肉基本常识
卤牛肉
牛肉咖哩
啤酒炖牛肉
番茄牛腩
水煮牛
牛肉盖饭

Chapter 8
煎、煮皆宜鱼料理
与鱼同游
鱼肉基本常识
鲫鱼豆腐汤
烤鲶鱼
红烧带鱼
五香熏鱼
水煮鱼
剁椒鱼头

Chapter 9
轻松百变米料理
不能没有米
白米基本常识
腊味煲仔饭
蛋炒饭
粢饭糕
蒸米浆
云腿豆焖饭
皮蛋瘦肉粥

Chapter 10
细致浓郁奶制品
温润凝脂之诱惑
牛奶基本常识
姜汁撞奶
双皮奶
宫廷奶酪
自制优格
香蕉奶昔
牛奶松饼