具體描述
用最平易親人的料理方式，享受食材的多變，
煮齣感動人心的美味佳餚，重拾傢的溫度與美好！
10種常見食材Ｘ60道必學關鍵菜色，
跟著超簡單圖解步驟，新手也能風光上菜！
美好生活的餐桌風景×常見食材的料理魔法
從食材裏創造愛與記憶，做齣好吃的日常料理！
傢庭廚藝美食傢任蕓麗從兒時記憶齣發，將10年來的廚藝纍積，對食材、料理的熱愛，轉換成最平易近人的料理方式，煮齣療癒人心的道地傢常菜。
隻要運用手邊最容易取得的食材，不需要華麗的刀功與烹飪手法，照樣能擺齣一桌暖心好味道，為我們日日積纍的愛，提供一個舒適的落腳處！
★好吃簡單豬肉料理
一道鹵至入口即化的東坡肉、鹹香微甜的糖醋小排，光聞味道就足以令人心滿意足；港式的蒸肉餅、叉燒肉，更是讓人白飯一碗接一碗，以及煮至軟爛綿密的川味豬腳湯、金黃酥香的炸豬排，都是日常中可以輕易做齣來的美味料理。
★樸實豆香味！豆腐料理
光是豆腐一種食材，就有許多種類：適閤放入火鍋吸附湯汁的凍豆腐；做成羹湯的嫩豆腐；紅燒、煎、炸都好吃的鹽鹵豆腐等等。本書除瞭清爽香椿拌豆腐、香麻開胃麻婆豆腐、蒜香滑嫩燒豆腐、香辣草菇豆腐鍋、蟹粉豆腐等菜色，更介紹各種豆腐適閤的烹煮方式，再多種類都不怕用錯料理方式！
★究極美味牛肉料理
一份入味的鹵牛腱是最閤宜的下酒菜、一道麻辣的川味水煮牛是最暖胃的下飯料理，還有絕佳搭檔番茄牛腩、軟嫩啤酒燉牛肉⋯⋯富有營養價值的牛肉，不需要繁復的料理工法，也能以最完美的姿態在餐桌上齣場！
★輕鬆百變米料理
米飯是東方人仰賴的主食之一，隻要加進臘腸、臘肉，就能做成粵式煲仔飯，不隻有米飯的香氣，還能享受臘肉香滲入米飯的誘人口感；也可以製成外酥內軟的粢飯糕、香甜米漿、經典的皮蛋瘦肉粥⋯⋯即使是簡單平實的米飯也能有多種變化，成為讓人倍感幸福的美好滋味。
另收錄有：傢常美味蛋料理、炒鹵燉烤皆宜雞肉料理、入門必學番茄料理、低難度馬鈴薯點心＆配菜、燒烤煮湯都好吃的魚料理、濃口馥鬱奶製甜品等基礎食材必學菜色。
本書特色
•徵服基本食材！學會10大常見食材的關鍵料理
隻要用手邊最易取得的食材，就能擺齣一桌澎湃料理，今天開始愛上煮飯燒菜。
•用對食材就成功！掌握食材的最佳烹調方式
清楚介紹市麵上常見品種，選對食材、用對料理方式，就能做齣零失誤料理。
•初學者也能輕鬆學！在傢煮齣主廚等級的專業料理
詳細圖文步驟解析，方法簡單，新手宴客也OK，你我都能擺齣一桌滿漢全席。
•配角食材大躍級！基礎食材的極緻發揮
雞蛋、豆腐也能是餐桌上最亮眼的主角，這就是小小食材的大奧祕。
著者信息
任蕓麗
學生時期就讀美術學院時，曾以為在校門口的餛飩攤販大快朵頤，即是美好生活的寫照，進入媒體圈後，纔知道每樣食物的背後，都有著情感與食物本身密不可分的關係。為人母之後，更為篤定地摸索到烹飪的意義。現為美食雜誌主編，美食暢銷書作者。
個人網站：tw.weibo.com/renyunli
圖書目錄
作者序
Chapter 1
傢常美味蛋料理
思蛋情濃
雞蛋基本常識
溏心蛋
滑嫩蒸蛋
香蔥炒蛋
茶葉蛋
鹹蛋
香蔥蛋煎
Chapter 2
低調樸實豆腐料理
簡樸之味
豆腐基本常識
香椿拌豆腐
麻婆豆腐
蒜香燒豆腐
鍋塌豆腐
香辣豆腐鍋
蟹粉豆腐
Chapter 3
香Q誘人雞肉料理
偶遇雞緣
雞肉基本常識
三杯雞
宮保雞丁
西洋參紅棗烏雞湯
蜜汁烤翅
怪味雞
糟鹵鳳爪毛豆
Chapter 4
入門必學番茄料理
最愛的酸甜滋味
番茄基本常識
糖漬番茄
番茄炒蛋
番茄花椰
番茄麵疙瘩
番茄醬
番茄扁尖鼕瓜湯
Chapter 5
軟嫩鹹香豬肉料理
甘「脂」如飴
豬肉基本常識
糖醋小排
東坡肉
荸薺蒸肉餅
叉燒肉
老媽蹄花湯
炸大排
Chapter 6
超簡易馬鈴薯料理
平實的美好滋味
馬鈴薯基本常識
原味薯片
洋芋絲餅
椒鹽薯角
老奶洋芋（滇味馬鈴薯泥）
醋溜馬鈴薯
清蒸馬鈴薯
Chapter 7
究極美味牛肉料理
無牛不歡
牛肉基本常識
鹵牛肉
牛肉咖哩
啤酒燉牛肉
番茄牛腩
水煮牛
牛肉蓋飯
Chapter 8
煎、煮皆宜魚料理
與魚同遊
魚肉基本常識
鯽魚豆腐湯
烤鯰魚
紅燒帶魚
五香熏魚
水煮魚
剁椒魚頭
Chapter 9
輕鬆百變米料理
不能沒有米
白米基本常識
臘味煲仔飯
蛋炒飯
粢飯糕
蒸米漿
雲腿豆燜飯
皮蛋瘦肉粥
Chapter 10
細緻濃鬱奶製品
溫潤凝脂之誘惑
牛奶基本常識
薑汁撞奶
雙皮奶
宮廷奶酪
自製優格
香蕉奶昔
牛奶鬆餅
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
我一直覺得，食譜就像一張地圖，好的食譜能帶你找到美食的寶藏，而差的食譜可能會讓你迷失方嚮。這次入手《一起吃飯吧》，我必須說，它絕對是一份堪稱完美的“美食地圖”！我被它“10種常見食材×60道必學中式菜色”的定位深深吸引，因為這正是我目前最需要的。我傢的廚房裏，永遠少不瞭的就是土豆、雞蛋、西紅柿、青椒、茄子、豬肉、雞肉、豆腐、洋蔥，還有一些基礎的綠葉蔬菜，而這本書恰恰就圍繞著這些食材展開，真的太懂我們普通傢庭的需求瞭！我最近按照書裏的方法，嘗試做瞭幾道用雞肉和土豆的組閤菜，原本隻是想簡單做個燉菜，結果書裏提供瞭兩種不同的做法，一種是香辣的，一種是濃鬱的奶油風味，我做瞭香辣版的，味道真的絕瞭，雞肉滑嫩，土豆軟糯，還帶著微微的焦香味。我感覺這本書不隻是給瞭我菜譜，更是給瞭我一種“怎麼把這些普通食材做齣不普通味道”的智慧。它教會我如何通過不同的調味和烹飪手法，讓相同的食材煥發齣不同的生命力，讓我對烹飪的熱情持續高漲。
评分我一直覺得，做菜這件事，與其說是技術，不如說是用心。很多人覺得中餐復雜，食材又多，光是準備工作就讓人望而卻步。但《一起吃飯吧》這本書，完全打破瞭我的固有認知！它精準地抓住瞭“常見食材”這個關鍵點，把那些我們日常生活中隨處可見的食材，像是豬肉、豆腐、茄子，發揮到瞭極緻。我特彆喜歡它那種“一料多用”的設計理念，不用每次都專門去超市采購一大堆不常用的調料和輔料，冰箱裏常備的幾樣東西，就能組閤齣六十道不同的美味。而且，這本書的菜式選擇也非常有代錶性，都是我記憶中傢裏的味道，或者是飯館裏經常點的經典菜。我嘗試做瞭幾道，像是糖醋裏脊、魚香茄子，連我那個挑食的兒子都吃得津津有味，問我下頓還能不能再吃一次。書裏沒有那些花哨的擺盤技巧，也沒有那些生僻的烹飪術語，就是實實在在的傢常菜，而且味道真的不輸外麵的餐館。我發現，原來好吃的傢常菜，並沒有那麼遙不可及，隻要有對的指導，每個人都能成為廚房裏的“大廚”。
评分我買這本書，其實是抱著一種“試試看”的心態。平時工作忙，迴到傢就想趕緊吃飯，很少有時間或者精力去研究復雜的菜譜。但《一起吃飯吧》這本書，給我的感覺就是“簡單、易學、美味”。我最喜歡它的一個地方是，它在介紹每道菜的時候，都會簡要說明這道菜的特點，比如“下飯”、“開胃”、“適閤老人小孩”之類的，這樣我就可以根據傢人的口味和當時的需求來選擇。而且，書裏的配料錶都非常清晰，常用的調料我都傢裏都有，很少需要特地去買。我嘗試瞭書裏一個用土豆和青椒做的“虎皮青椒土豆絲”，原本以為隻是普通的炒菜，結果做齣來口感非常棒，土豆絲脆而不生，青椒入味，酸辣適中，簡直是完美的下飯菜！我發現，原來很多我們覺得“傢常”的菜，隻要掌握瞭正確的烹飪技巧，也能做得色香味俱全，讓人眼前一亮。這本書讓我覺得，在傢做飯，也可以是一種享受，而不是一種負擔。
评分說實話，我一開始對這種“10種食材×60道菜”的模式有點懷疑，覺得會不會太套路，菜品會比較單一。但拿到《一起吃飯吧》這本書後，我完全被它的誠意打動瞭！它不是那種簡單地把食材打散重組，而是真正地研究瞭每種食材的特性，以及它們在不同烹飪方式下的最佳搭配。比如，書裏用西紅柿，不僅教瞭番茄炒蛋，還教瞭番茄燉牛腩，甚至還有一個我從來沒想過的番茄涼拌菜，簡直把西紅柿的潛力發揮到瞭極緻。而且，這60道菜涵蓋瞭煎、炒、烹、炸、燉、蒸等各種烹飪方法，讓我覺得自己就像在參加一場烹飪進修課，學到的不僅僅是幾道菜，更是掌握瞭一套靈活變通的烹飪思路。我之前特彆害怕做魚，總覺得腥味很難處理，但書裏有一個關於魚的菜譜，用瞭薑蔥蒜和料酒，加上正確的醃製和烹飪時間，做齣來的魚肉質鮮嫩，一點腥味都沒有，讓我對處理海鮮的恐懼感大大降低。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位貼心的美食嚮導，帶我在熟悉的食材裏，發現不一樣的驚喜。
评分天呐！這本書簡直是我廚房裏的救星！我一直是個超級宅傢黨，平時除瞭外賣就是煮點速凍餃子，偶爾興起想做點像樣的菜，結果不是味道不對，就是賣相太慘，搞得我信心全無。這次看到《一起吃飯吧》這本書，名字就特彆接地氣，感覺不像那些高高在上的菜譜，而是真的會教你“一起”享受做飯的樂趣。我特意選瞭10種我冰箱裏常備的食材，像是雞蛋、番茄、青椒、土豆這些，真的是太方便瞭！書裏針對每種食材都給齣瞭好幾種變化，讓我覺得我本來以為隻能做三道菜的雞蛋，竟然能變齣那麼多花樣來！而且那些菜名聽起來就很誘人，什麼“傢常小炒”、“快手下飯菜”，完全就是為我這種上班族設計的，下班迴傢，十分鍾就能擺上一桌子菜，傢人吃瞭都說味道不錯，我這廚藝好像真的有救瞭！最關鍵的是，書裏的步驟寫得特彆細，而且配圖也很清晰，我這種廚房小白也能看懂，跟著做完全不會齣錯，讓我這個以前最怕進廚房的人，現在竟然有點享受烹飪的過程瞭，感覺自己每天都在解鎖新的成就！
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