绝品料理：栗原晴美教你成为宴客高手 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：爱米粒订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林仁惠

出版日期出版日期：2015/09/14

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-22

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图书描述

长销、畅销二十余年，日本销售超过八十万册！
日本最强、最优雅家政妇栗原晴美的
极品家常菜，必收藏「复刻典藏版」！

　　受封美食家世界食谱大奖「最活跃的电视节目料理家」！
　　以家常菜为基底，成为宴客料理高手祕诀大公开！

　　选择自己平时做惯的料理，毫不做作地端上桌，营造出温馨的氛围，是我宴客的基本原则。即使在得特别费心款待宾客的场合，仍然会以自己拿手、有自信的料理来设计菜单，并透过在盛盘上多下工夫的方式，展现自己郑重其事的态度。～栗原晴美

　　无论日式、西式或中式料理，用心搭配、尝试各种组合，让被邀请到家里的朋友有不同于餐厅聚会的轻松与惬意感，是栗原晴美的经验谈，也是最希望传递给曾经为了宴客而手忙脚乱或避之唯恐不及的朋友们。

　　本书是栗原晴美最受欢迎的食谱之一，长销超过20年。内容包括如何让家常菜瞬间成为宴客的菜单、如何以手边现有的食材制作宴客料理、以及栗原晴美家深受欢迎的宴客料理及甜点，易于上手，不论宴客或日常料理都是绝佳的实用指南！

　　＊宴客高手传授私房秘技
　　．颠覆「大」、「小」的料理习惯
　　．善用白色器皿
　　．善用织布多变化的材质及颜色
　　．看准时间，料理一道一道端上桌

著者信息

作者简介

栗原晴美

　　日本最优雅的家政妇、最活跃的生活料理家。
　　1947年生于静岗县下田市，日本着名生活料理达人。
　　26岁时与曾任电视台主播的栗原玲儿结婚，育有一子一女。为了家人亲手制作的家常料理，在日本得到广大的人气与回响。

　　着作《Harumi’s Japanese Cooking》荣获「美食家世界食谱大奖」，本身也获得「美食家世界食谱大奖」颁发「最活跃的电视节目料理家」特别奖！成为日本最活跃的美食料理家，全球食谱至今累绩销量突破2400万册。

　　栗原晴美从未接受过任何正统的厨艺训练，自小就跟着母亲进厨房，渐渐地喜欢上做菜，也开始了写食谱的习惯，婚前婚后一直都为心爱家人做饭的她，手边累积了多年份的食谱，三十六岁时，在电视节目担任主持人工作的丈夫鼓励下，将这些年来累积的实力好好运用。促使了她走出家庭，进到料理节目，开启了不同于一般家庭主妇的精彩生活。栗原晴美别致简约的居家品味，结合日式道地的家庭烹调，创意的食材料理及独特的食器摆盘方式，使得栗原式的料理风格在日本大受欢迎。

　　目前跨足生活杂货店及餐厅，经营生活杂货品牌，及独特的生活提案型餐厅「宽裕的空间」，除了出版个人杂志《haru_mi》，栗原晴美也固定出演NHK「Your Japanese Kitchen」，持续活跃中。

译者简介

林仁惠

　　专职日文笔译。淡江大学日文系毕，东吴大学日研所硕士。

　　译着有《内田悟的蔬菜教室：当季蔬菜料理完全指南保存版春夏》、《内田悟的蔬菜教室：今日的伙食也是最棒的》、《用NLP发挥你的天赋》、《配合28天生理期，唤醒妳的美丽！》、《三十年珍藏──栗原晴美想一直传递下去的日本味》等书。

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图书目录

第一章　以家常菜宴客的食谱
迷你汉堡肉菜单
迷你汉堡肉
香卤银鳕
焗烤番薯　
茼蒿裙带菜沙拉／干炒韭黄豆芽／秋葵味噌汤
什锦海鲜饼菜单
什锦海鲜饼　
香煎鲣鱼　
煮什锦　
金针菇蛋花羹　
炸肉饼菜单　
炸肉饼／自制面包粉　
腌渍章鱼　
芥菜煎蛋　
腌小黄瓜　
炸鸡块菜单　
炸鸡块　
酒蒸鲜蔬鱼　
辣味凉拌海瓜子　
茶碗蒸菜单　
茶碗蒸　
味噌鲭鱼　
肉丝烫青菜　
大蒜面包／白萝卜苹果沙拉　
马铃薯炖肉菜单　
马铃薯炖肉　
照烧青甘　
什锦羊栖菜　
虾米青江菜／白菜肉羹　

第二章　以手边现有的食材制作宴客料理
以手边现有的食材制作宴客料理
以剩余的蔬菜做成的
蒜片蔬菜沙拉／炸蒜片　
义式蔬菜汤／简易手工饼皮
以蛋做成的
巨型蛋包／蛋包炒鲜蔬　
以马铃薯和腌牛肉做成的
德式焗烤马铃薯　
以罐装鲔鱼做成的
鲔鱼茄子义大利面　
鲔鱼咖哩饭　
以冬粉做成的
麻婆冬粉　
以米粉做成的
咖哩米粉　
以没用完的白菜和绞肉做成的
白菜猪肉饭

第三章　在栗原家深受欢迎的宴客料理
主菜
骰子牛排　
烤牛肉　
中式蒸鲑鱼　
鲜蔬海藻生鱼片　
酥软蟹肉可乐饼　
鲜虾高丽菜卷　
豆腐千层面／番茄泥
鲜蔬沙拉佐酥脆冬粉／酥脆冬粉炒饭　
配菜
●炒食
榨菜竹笋炒肉丝　
魩仔鱼炒莴苣　
韭菜炒豆芽　
义式番茄章鱼
紫苏风味炒乌贼　
●卤食
牛蒡卤牛肉
卤莲藕
卤蒟蒻
卤花豆
卤茄子
茄子猪五花
海鲜什锦蔬菜
鲜菇豆腐
西式炖鲜蔬
●沙拉、凉拌菜
马铃薯沙拉
醋渍沙丁鱼
味噌美乃滋拌牛蒡
醋味噌鲜蔬
鲜菇沙拉
凉拌豆腐四季豆
凉拌芝麻青花菜
柚香小松裙带菜
●下酒菜
一口三明治
义式干煎猪排
白酱焗烤牡蛎
炸乳酪佐番茄泥
●饭食
莴苣叉烧蛋炒饭
茄味海鲜抓饭
牛肉鸿喜菇拌饭
生鱼片什锦寿司
●汤品
南瓜浓汤
风吕吹芜菁芝麻汤
●酱菜
西式腌菜
绍兴酒渍芹菜红萝卜

第四章　栗原家深受欢迎的宴客甜点
杏仁奶油派
鲜奶油水果
甜薯泥
可可亚饼干
松露巧克力
抹茶红豆冻
草莓牛奶冰
宴客的小技巧1
善用白色器皿
宴客的小技巧2
善用织布
酒宴的宴客之道　
看准时间点，料理一道一道地端上桌
料理索引