具体描述
每次欣赏TLC的节目，总是羡慕不已吗？再也不用等到出国才能品尝道地的欧式料理滋味，跟着里维，让我们从食材开始，一步步进入真正的欧洲料理。
餐桌上，可以看到标准的前菜（热前菜）、主餐与甜点的搭配；咸派、茄汁海鲜义大利面、法式玫瑰酱佐鲜虾鸡柳轮番上阵，当然还有刚果巧克力球、玛德莲等派对小点等着你品尝。除了道地的餐点外，更有里维运用台湾食材变化而成的创意料理，如马鞭草＋凤梨，小茴香＋水蜜桃的精采搭配。
上菜的时候，更可以看见里维挑选餐具的巧思，摆盘的技巧，皆可运用在生活之中。
每一道料理，每一个叮咛，都是希望，这些源自法国、融入台湾的生活风格，可以让每个读者的生活，都更加美好。
FORWARD自序＿我的新人生从「法式咸派」开始
年轻时，厨房是妈妈的天地。而我，不过是妈妈的小助手，缺的柴米油盐酱醋茶等都要我临时去跑腿。从小，因为经常跟着妈妈去市场挑菜、帮忙提菜，潜移默化中，我也从妈妈那边学到了很多挑选食材鲜度的经验。
离开台湾去法国巴黎念书，一来是想完成自己留学法国的梦想；再者是想要去一个美丽的国度生活。在巴黎的新生活，竟是从一个烤炉four开始。我很感谢我法国的房东给了我一个超大的烤炉使用，上面还有３口瓦斯炉嘴，可以煮汤煮菜，底下的烤炉可以烤全鸡或烤蛋糕等。
我住的地方附近有champion超市，里头有卖各类食材跟厨房用品烤模等。我犹记得我在法国第一个买的厨房用品，是一个10吋大的圆型烤模，因为我想说这烤模拿来烤鸡、烤肉或烤派应该都很好用。没想到，我第一个在巴黎家里烤的法式食物就是咸派。当然，对我这个什么都不懂的学生来说，咸派是买现成的！
后来，好不容易买了一台二手电视，然后中午没课在家，打开法国TF1电视台的午间烹饪节目「COMME UN CHEF 在家当大厨」，刚好看到了法国食神Joel Robuchon在上面教大家如何在家轻松煮出美味的法国菜（后来，我跟他聊起这件事时，他还很开心地笑，然后说我一定会有好手艺的）。
在法国读书的日子里，经常要煮菜给自己跟朋友吃，甚至还要端着自己做的菜跟研究所的教授及同学们分享。我知道他们喜欢吃越式春卷，我就自己去中国超市买了肉切肉丝，把自己从台湾带来煮香菇鸡汤的干香菇泡开，然后切丝，接着把红萝卜切丝，把黄豆芽去头去尾，然后用五香粉先腌了一下肉丝。
等油热了就下肉丝炒香，接着加入香菇丝、红萝卜丝跟豆芽丝，最后用面粉勾点芡，让它黏煳比较好包入春卷皮内。最后就是炸到金黄，准备好沾酱，连同薄荷叶、生菜一起带到学校请他们品尝。每想到，教授们一吃眼睛一亮，紧接着啧啧称奇，纷纷要我念完硕士后去学厨艺，因为我做的食物实在太好吃了！
我同学很好奇地问我，我制作这么多春卷到底花了多少时间？我说大概二个小时吧！我同学耸耸肩说：「我们20分钟就全吃完了！」就这样，这是我第一次接受到法国人赞美的一件事，尤其是在「吃」的这件事上。后来有个机会，法国同学的妈妈教了我怎么制作咸派跟派皮，我就在家里试做，没想到也大获好评。
害我真的有点错觉，想说自己来法国唸法国的语言教学是否选错行了？教授们发现了我的厨艺天分，也纷纷鼓励我往厨艺方面发展，甚至常带我去吃好吃的甜点跟美食；同学们也常常邀请我去他们家里作客，让我亲自看看他们法国妈妈们的家常手艺。加上我经常趁春假、寒假及暑假到处去欧洲其他国家旅行，旅行途中所体验到的美食，也一一地转变成了我做菜时所感受到的灵感。
等我回台湾后不久，妈妈罹癌过世，美食也成了我跟她之间的丰富记忆与精神连结。现在，厨房变成我的天地了！我把厨房当做一处小小的图书馆，想体验义大利托斯卡尼的乡间风情，那就炒个牛肝菌义大利面来吃；想吃西班牙的炖肉时，那就煮个红通通的番茄橄榄炖肉来回味。
想回忆我起伏转折的人生，做一个法式咸派，透过派皮制作、烤皮定型、炒馅时加香料调味，最后加上奶蛋汁去烤，那烘烤时的香气与吃下第一口的感觉，真是BRAVO式的百感交集。
我只能，端出这本书与你分享，然后对你说：「Bon Appétit！好好享用」
著者信息
法式料理国民教主──里维
自1999年从巴黎留学归国之后，就以笔名里维及本名江烈伟等名号踏入出版及媒体界，负责美食消费等採访工作10多年。目前，除了固定写书出版外，还在今日新闻nownews担任消费版撰写美食专栏，固定于每週五推出「食话实说」单元，结合时下最新的美食资讯与帮大厨们说出他们内心想说的美食观点。
曾在2000年的台北法国FNAC书店举办过法国文学系列讲座，讲解法国文学与法式生活。译作有「卡布奇诺」、「阅读的十种幸福」、「幽默公寓2」等法国文学。法国儿童丛书方面也译作如「太阳与生态系」生态科学童书、「遇见莫札特」、「露露克娜汀」等系列童书。
2003年进入媒体圈工作，在台新玫瑰杂志、年代是我双週刊担任编辑，其间也帮美丽佳人maison居家杂志接任外稿。2005年初在东森新闻电子报ETTODAY开辟「里维厨房」单元，把法国生活与在法国学习的食谱首度公开在网路媒体上面，透过生活小故事与心情食谱结合，引发网友们热烈回响。
随即在2005年底出版了个人创意食谱「恋上普罗旺斯的餐桌」。2006年6月为东森新闻报ETTODAY新闻部主任延揽加入网路新闻团队，在消费与美食新闻路线上的见闻与人脉多有经营，直到2009年10月起转入电视媒体论述美食内容。
直到2010年3月，发表了个人新作「法国人，搞什么？！」，以亲身居住在法国的生活经验，告诉你如何在台湾也可以过得像法国人。每天以悠闲的生活态度，偶尔做菜与好友分享，或一个人享受「一本书、一根菸、一个下午」的自在时光，都可轻松当个有品味的法国人。出版不久，即登上诚品畅销书排行榜。
出书演讲其间，还在在淡江、华梵、稻江等大学还开辟了「媒体与说故事行销」、「实用法语」跟「美食部落客写手」等人力加值课程。
2011年6月新书「老饕带你从早吃到晚」、「老饕带你从北吃到南」两本分别于5/25跟6/25出版，内容以介绍台湾经典小吃100家为主，从食尚作家的角度探访在地人必推的台湾小吃，内容生动有趣，可以看到台湾丰富的生命力。
2013年4月出版新作「旅行中的小奢华」以美食家的旅行观察中所体验的小小奢华感为主轴。带大家从法国到东京，从内地到台湾等四个角度，探讨旅人心中的丰富生命的那种奢华感。瑰丽的小奢华，有如一根美丽的棒棒糖，让你心里总是感到甜甜的！
个人部落格：
奇摩的「跟着小王子吃遍天下」w.myblog.yahoo.com/levi-lepetitprince/
Facebook脸书的「里维的幸福餐桌」粉丝专页
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
我最近入手了这本《里维的巴黎餐桌》，真的可以说是为我这种对法式菜肴“只闻其名，未见其貌”的人量身定做的。一直以为法式烹饪是件特别专业、特别讲究的事情，需要很多特殊的工具和稀有的香料，光是听名字就觉得压力山大，从来没想过自己能在家做出像样的法式大餐。这本书彻底颠覆了我的认知！ 最让我惊喜的是，它把那些看起来很复杂的法式名菜，分解成了非常易于理解和操作的步骤。比如，书中那个“经典法式洋葱汤”，我以为会很难熬出那种浓郁的味道，结果按照它的指示，我用普通锅也能煮出那焦糖化的洋葱香气，搭配上厚厚的芝士，简直是暖胃又暖心。而且，书里对食材的建议非常实用，很多我之前以为只有在高级餐厅才吃得到的东西，它都提供了易于获取的替代方案，或者用更家常的方式来呈现，大大降低了烹饪门槛。 这本书的魅力还在于它不只是一个菜谱的集合，更像是一次关于法式生活方式的旅行。作者在介绍每一道菜的时候，都会穿插一些小故事、小插曲，或者对法国文化的一些浅显易懂的解读，这让我觉得自己在做菜的同时，也在品味着一种慢而美的生活节奏。我特别喜欢它那种亲切的叙述方式，就像一位在厨房里耐心教导你的朋友，没有居高临下的说教，只有满满的鼓励和分享。 而且，这本书的“轻松上桌”这个理念我真的感受到了。我之前尝试过一些西餐菜谱，常常因为步骤太多、时间太长而放弃，但这本书里的很多菜，从准备到完成，基本都在一个小时之内，非常适合上班族或者平时不太有空做饭的人。我最近尝试了书里的“柠檬香草烤鸡”，没想到味道那么惊艳，鸡肉鲜嫩多汁，柠檬的清香和香草的芬芳完美融合，配上烤得恰到好处的土豆，就是一顿完美的主餐。 总的来说，《里维的巴黎餐桌》是一本集实用性、趣味性和艺术性于一体的食谱。它让我觉得，在家也能轻松做出像样又美味的法式料理，并且在这个过程中，体验到一种属于自己的“主厨级幸福滋味”。强烈推荐给所有和我一样，渴望在家尝试法式烹饪，但又觉得无从下手的朋友。它绝对是一本能让你信心倍增，并且乐在其中的好书。
评分我一直都对法式料理充满好奇，但总觉得它高高在上，需要繁复的技巧和昂贵的食材，所以一直不敢轻易尝试。直到我发现了这本《里维的巴黎餐桌》，简直像打开了新世界的大门！书名里的“在家也可以吃到主厨级幸福滋味”一点不夸张，我真的在家做出了让我惊艳的法式菜肴。 这本书的优点在于，它把那些听起来就很高大上的法式料理，拆解成了普通家庭厨房也能实现的步骤。例如，书里介绍的“香煎三文鱼配奶油莳萝酱”，我原本以为煎三文鱼会很容易柴，或者奶油酱会很油腻，结果按照书里的方法，三文鱼外酥里嫩，奶油酱浓郁而不腻，简直和我在巴黎吃到的几乎一模一样。更让我惊喜的是，书中对食材的选择和处理都非常实在，很多食材在国内的超市都能买到，即使是像鹅肝酱这样我之前觉得遥不可及的东西，书中也提供了替代食材和巧妙的做法，让我也能在家体验到这份奢华。 而且，这本书不仅仅是教你做菜，它更像是一位亲切的朋友，在厨房里陪伴你。作者里维的文字非常温暖，在每一个食谱的开头，都会分享一些关于这道菜的小故事，或者一些关于法式生活方式的感悟，这让我感觉不仅仅是在学习烹饪，更是在体验一种优雅的生活态度。我喜欢在周末的下午，泡一杯咖啡，翻开这本书，一边阅读，一边想象着自己置身于巴黎的某个小餐馆，空气中弥漫着诱人的香气。这种感觉，是其他食谱书很难给予的。 书中还特别强调了“轻松上桌”的概念，这点我深有体会。很多法式料理的食谱，一看就望而却步，但这本书里的食谱，大多都控制在30-45分钟内就能完成，而且步骤清晰，配图也很详细，即使是厨房新手，也能很快上手。我尝试做了几道汤品，比如“奶油蘑菇浓汤”，只需要将几种简单的食材煮熟打碎，就能得到如丝般顺滑的口感，暖暖的一碗下肚，感觉所有的疲惫都被治愈了。 总而言之，《里维的巴黎餐桌》是一本让我爱不释手的食谱书。它不仅提供了美味的法式料理，更重要的是，它教会了我如何用简单的方式，在家中创造出属于自己的“主厨级幸福滋味”。我迫不及待地想要尝试书里剩下的那些菜肴，也推荐给所有和我一样，对法式料理充满向往，但又担心难度和复杂性的朋友们。这本书，绝对是你们开启法式厨房之旅的最佳选择。
评分老实说，我一直对法式料理抱有一种“可望而不可及”的感觉，总觉得那是一种属于高级餐厅、属于大厨的烹饪技艺。直到我偶然间看到了《里维的巴黎餐桌》，我才意识到，原来我也可以在家享受到那种“主厨级”的幸福滋味，而且过程并不复杂。 这本书最打动我的地方在于，它将原本看起来繁琐的法式菜肴，用一种非常直白、易懂的方式呈现在我们面前。作者里维仿佛一位经验丰富的老朋友，在你耳边轻声细语地讲解着每一个烹饪的细节。我尤其喜欢书中关于前菜的部分，比如“什锦蔬菜沙拉配香醋汁”，虽然看似简单，但作者在酱汁的比例和蔬菜的搭配上给了很多非常有价值的建议，让一道普通的沙拉也充满了层次感和惊喜。 更重要的是，这本书真正做到了“在家也可以吃到”这个承诺。很多食谱的食材都非常容易在市面上找到，作者也很贴心地提供了一些替代食材的选择，让我这种“厨房小白”也能毫无压力地开始尝试。我尝试了书里的“奶油蘑菇鸡肉意面”，本以为会很难做出浓郁的酱汁，结果按照书里的方法，成功做出了口感丝滑、奶香浓郁的意面，全家人都吃得津津有味，幸福感爆棚。 《里维的巴黎餐桌》不仅仅是一本菜谱，它更像是一本关于法式生活方式的指南。作者在介绍菜肴的时候，常常会穿插一些关于法国的文化、习惯，以及烹饪背后的小故事，这让我感觉自己在不仅仅是在学习烹饪，更是在体验一种优雅的生活态度。我喜欢在周末的下午，一边听着舒缓的音乐，一边翻阅这本书，仿佛置身于巴黎的某个角落，感受着那份悠闲与惬意。 总而言之，《里维的巴黎餐桌》是一本让我惊喜连连的食谱。它以一种非常接地气的方式，将法式料理的魅力带进了我的厨房，让我体验到了前所未有的烹饪乐趣和成就感。我强烈推荐这本书给所有热爱美食，但又觉得法式料理遥不可及的朋友们，它绝对会是你开启家庭法式大餐的最佳选择。
评分我一直都对法式料理情有独钟，但因为觉得制作过程复杂、需要很多专业技巧，所以总是停留在“想想而已”的阶段。直到我遇见了《里维的巴黎餐桌》，这本书完全颠覆了我对法式料理的认知，让我觉得在家也能轻松做出“主厨级”的幸福滋味。 这本书最大的亮点在于，它将原本复杂的法式料理，以一种非常清晰、易懂的方式呈现给了读者。作者里维在书中，用非常亲切的语言，一步一步地指导读者完成每一道菜。我特别喜欢书里关于主菜的部分，比如“法式红酒炖牛肉”，我之前以为这道菜需要很长时间的炖煮和很多复杂的调味料，但书中提供的食谱，在保证风味的同时，大大简化了烹饪步骤，而且用到的香料也很容易在家找到。当我成功做出这道菜的时候，那种成就感简直难以言喻。 让我感到惊喜的是，这本书不仅提供了美味的食谱，更重要的是，它传递了一种法式的生活理念。作者在介绍每一道菜的时候，都会分享一些关于这道菜的背景故事，或者一些与食物相关的生活感悟，这让我在烹饪的过程中，感觉不仅仅是在制作食物，更是在体验一种优雅、悠闲的生活方式。我喜欢在晚上，播放着轻柔的法国香颂，一边翻阅这本书，一边构思着下一道要尝试的法式佳肴。 而且，《里维的巴黎餐桌》承诺的“40道法式料理轻松上桌”这一点，我完全可以作证。我尝试了书里好几道汤品和甜点，无论是“浓郁番茄罗勒汤”还是“简易法式可丽饼”，都比我想象的要容易得多，而且味道惊艳。书里的食材也大多是常见的，作者还提供了不少替代方案，让我在家也能轻松做出正宗的法式风味。 总而言之，《里维的巴黎餐桌》是一本让我爱不释手的食谱书。它以一种非常贴近家庭厨房的方式，为我打开了通往法式料理的大门，让我体验到了前所未有的烹饪乐趣和成就感。我强烈推荐这本书给所有想要尝试法式料理，但又担心难度和复杂性的朋友们，它绝对能让你在家也能吃到主厨级的幸福滋味。
评分一直以来，我都对法式料理有着一种莫名的向往，但总觉得那是一门高深的艺术，离我的厨房生活太遥远了。直到我翻阅了《里维的巴黎餐桌》，我才意识到，原来想要在家品尝到那份精致与美味，并没有想象中那么困难。这本书给我最大的感受就是“亲民”和“易懂”。 作者里维在书中，巧妙地将那些听起来就很高大上的法式名菜，转化成了适合家庭厨房操作的步骤。例如，我尝试做了书里的“法式培根芝士烘蛋”，这道菜的步骤非常简单，而且所需食材也很常见，但我却做出了餐厅级别的口感，蛋液蓬松，培根的咸香与芝士的浓郁完美结合，早餐吃上一份，感觉一整天都充满了能量。书中对每一个步骤的讲解都细致入微，配图也十分精美，即使是厨房新手，也能清晰地掌握烹饪的要领。 这本书的魅力不仅仅在于食谱本身，更在于它所传递的那种法式生活哲学。里维在分享每一道菜谱的同时，都会融入一些关于食物的趣闻、个人经历，或者对法式餐饮文化的感悟，这让我在烹饪的过程中，仿佛置身于一个充满故事的巴黎小厨房，感受着那份闲适与浪漫。这种体验，是单纯的菜谱无法给予的。 我特别赞赏书中“40道法式料理轻松上桌”这一点，这一点我深有体会。很多法式料理的食谱，常常会因为步骤繁琐、食材难以寻觅而让人望而却步，但这本书里的菜肴，大多都经过了精心的简化和改良，在保证原汁原味的同时，大大缩短了烹饪时间，并且巧妙地使用了家中常备的调味料和食材。我尝试做了几道甜点，比如“简易水果挞”，比我想象的要简单得多，但味道却一点也不打折，全家人都赞不绝口。 总的来说，《里维的巴黎餐桌》是一本真正意义上的“人人都能在家做的法式料理”。它不仅教会了我如何制作出一道道美味的法式佳肴，更重要的是，它让我体验到了烹饪的乐趣，以及在家就能享受到的“主厨级幸福滋味”。我强烈推荐这本书给所有渴望在家品尝法式风味，但又担心操作难度的人。
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