具体描述
以旬味食材、原味烹调制作出四季的「质素之食」
值得细细品尝的64品料理x产地到餐桌的点滴
喜爱原味烹调者，绝对不能错过Café&Meal MUJI第一本繁体版食谱书！由四季旬味发想、加上对环境、生产者的关心，Café&Meal MUJI用好食材做好料理，分享64道DELI MENU，是在家能做的冷热菜餚，也是随时可常备的简单美味。
何谓「质素之食」──
选用阳光、大地、活水孕育下的天然食材，以最能呈现原始美味的调理方式，做成简单、健康又均衡的各式餐点。
活用各式严选食材特性，加上主厨创意，设计出春夏秋冬的冷热餐点，包含各式风味的凉拌冷菜、浓郁下饭的炖煮类、热唿唿的蔬菜汤，还有运用日本人气调味品--盐麴入菜做成的健康料理。跟着Café&Meal MUJI 的四季提案，在家实践「质素之食」的生活态度！
本书特色
★台湾第一本！日本无印良品授权繁体版食谱书，从餐桌开始打造「食的好感生活」。
★在家实现质素之食的美好！不侷限和风料理，以活用食材原味的各式烹调，提案各样冷热餐点。
★到产地了解源头！走访台日产地点滴，化成一则则好食材短文，带你了解食材、产地原貌。
著者信息
台湾无印良品
源自无印良品的饮食概念，Café&Meal MUJI期望透过直接品尝料理原味的方式，推广「质素之食」理念，让更多人实际体验食材的单纯与美好。
www.muji.com/tw/cafemeal/
译者简介
许郁文
辅仁大学影像传播学系毕业后，因对日文有兴趣，进修取得东吴日语教育研究所硕士学位。主要译介食谱、电子电机、电脑应用、日本文化等类书籍，现职为专职译者。
Email：baristahsu@gmail.com
图书目录
HOT
土佐文旦风味烤鸡
COLD
鲜脆胡萝卜沙拉
泰式甜辣酱拌酥炸丁香鱼
HOT
巴萨米克陈醋风日式炸鱼
COLD
油菜花沙拉
巴西里风味马铃薯沙拉
HOT
春野菜炒鸡肉腰果
COLD
和风嫩姜沙拉
土佐文旦花枝沙拉
HOT
酥炸莲藕鱼饼
COLD
日式豆腐拌时蔬
综合醋渍洋葱
HOT
番茄芦笋烤香草土魠鱼
COLD
大长柠檬鸡肉螺旋面沙拉
炖煮奶油豆油菜花沙拉
《 夏 Summer 》
HOT
盐麴番茄炖菜
COLD
香烤沙丁鱼温沙拉佐黄芥末酱
保加利亚风优格沙拉
HOT
蒸热烤鲑鱼佐莳萝酱
COLD
烤万愿寺甜辣椒拌陈醋酱
冬瓜与日本茄子和风炖煮冷盘
HOT
嫩煎里肌佐杏仁酱汁
COLD
炸酱春雨凉拌沙拉
和风日本圆茄渍花椒
HOT
焗烤起司香草肉饼
COLD
大长柠檬鲜虾野菜沙拉
凉拌香草猪肉时蔬豆酱沙拉
HOT
绢皮茄子炒甜咸猪肉
COLD
加百列甜椒沙拉
大长柠檬醋渍番茄
《 秋 Autumn 》
HOT
味道清爽柔和的马铃薯炖肉
COLD
秋季茄子与花椰菜的沙拉
煎茶涮猪肉的和式沙拉
HOT
奶油盐麴烤鳕鱼
COLD
墨西哥风味根菜佐酪梨沾酱
野菇冬粉玄米醋沙拉
HOT
田乐烤薯泥
COLD
芝麻油醋南瓜沙拉
韩式莲藕鲭鱼沙拉
HOT
义式野菇茄汁炖鸡
COLD
韩式拌菜沙拉
巴西里优格酱拌山药
HOT
味噌风味焗烤米茄
COLD
和风香菇酱拌萝卜干沙拉
奶油明太子马铃薯沙拉
《 冬 Winter 》
HOT
焗烤奶油芥末马铃薯猪
COLD
和风萝卜莲藕沙拉
西班牙沙丁鱼马铃薯烘蛋
HOT
鸡小腿炖杂谷番茄
COLD
白萝卜炖蓝纹起司酱
普罗旺斯炖根菜
HOT
焗烤菠菜五谷饭
COLD
马铃薯苹果黄芥末酱沙拉
芜菁鳀鱼凯撒酱沙拉
HOT
和风烧鲭鱼
COLD
日式水菜莲藕拌豆渣沙拉
芝麻玄米黑醋凉拌山药
Café&MealMUJI的HOT汤品
甜菜根蔬菜牛肉汤
香菜甜豆时蔬汤
夏季野菜番茄汤
秋菇鸡肉奶油汤
下仁田葱芜菁鸡肉汤
正统鸡高汤
万能昆布高汤
想要了解更多无印良品
[ Café&Meal MUJI．日本篇 ]
菜餚与甜品的人气排行榜
店内消费流程
关于食材、调味料
关于契约农家
关于食器
主厨与门市服务伙伴
[Café&Meal MUJI．台湾篇 ]
菜餚与甜品的人气排行榜
店内消费流程
在地严选食材
Café&Meal MUJI店铺一览
图书序言
图书试读
用户评价
这本《Café&Meal MUJI 无印良品的旬味食谱》真是让我爱不释手！作为一名平日里工作繁忙，却又对健康饮食颇有追求的上班族，我一直很欣赏无印良品那种简约、自然的生活哲学，而这本书恰恰将这种理念融入到了厨房里。翻开书页，一股清新淡雅的香气仿佛扑面而来，那些由季节限定食材构成的菜肴，不仅色彩搭配悦目，摆盘也透着一股随性而精致的美感。我特别喜欢它在介绍每一道菜时，都会强调食材的产地和当季的特色，这让我感觉不仅仅是在学做菜，更是在了解一种尊重自然的饮食方式。例如，书中对春季鲜嫩竹笋的运用，就让我跃跃欲试，迫不及待想尝试用最简单的方式烹调出竹笋本身的清甜。而且，书里的食谱步骤都很清晰，即便是像我这样厨房新手，也能轻松理解，并成功复刻出餐厅级别的美味。它提供的不仅仅是食谱，更是一种生活灵感，让我愿意花更多时间在厨房里，为自己和家人制作充满心意和时令风味的餐点，感觉整个生活都变得更有温度和仪式感了。
评分作为一名对生活品质有着高要求的消费者，我一直以来都很关注那些能够提升生活幸福感的产品和理念，而《Café&Meal MUJI 无印良品的旬味食谱》这本书，无疑是近年来我遇到的最令人惊喜的一本。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“如何更好地生活”的指南。我非常欣赏书中对于“旬味”的解读，它让我明白了，真正的美食，是需要顺应自然，去捕捉那些短暂而美好的风味。书中的菜肴设计，既有日式的精致，又不失家庭的温馨，让人在制作的过程中，就能感受到一种纯粹的愉悦。例如，书中对于夏季水果的创意运用，就让我耳目一新，看到了水果不仅仅是作为甜品，也可以成为一道清爽开胃的沙拉。而且，这本书的文字也写得非常细腻，充满了对食物和生活的热爱，读起来就像是在和一位知己聊天，让人心生共鸣。它鼓励我们放慢脚步，用一颗感恩的心去对待每一餐，去品味生活中的点滴美好。
评分我一直对日式料理的细腻和对食材本味的追求情有独钟，而《Café&Meal MUJI 无印良品的旬味食谱》这本书，简直就是为我量身定制的。它没有那些复杂冗长的步骤，也没有华而不实的技巧，而是回归到了食物最纯粹的本质。每一道菜都仿佛是经过精心设计的，既保留了食材本身的鲜美，又通过巧妙的搭配，激发出更加丰富的层次感。我尤其欣赏书中对于“旬味”的解读，它让我明白了，真正的美味，往往就藏在那些短暂而美好的季节限定中。比如，书中对夏季番茄的运用，让我看到了番茄不仅仅是配角，也可以成为一道清爽开胃的主角，搭配上简单的香草和橄榄油，就能呈现出令人惊艳的味道。而且，这本书的排版设计也极具品味，每一页都像是一幅静谧的画作，让人在阅读的过程中，就能感受到一种宁静致远的禅意。它不只是菜谱，更像是一本关于如何用食物连接自然、感受四季的书，让我对烹饪有了全新的理解和热爱。
评分说实话，我之前对“健康饮食”的理解，总觉得会很寡淡无味，直到我读了《Café&Meal MUJI 无印良品的旬味食谱》。这本书完全颠覆了我的认知！它用实际行动证明了，健康美味可以如此简单而充满创意。书中出现的食材，很多都是我们日常生活中容易获取的，但经过无印良品的巧思妙想，就能变成一道道令人垂涎的菜肴。我特别喜欢它在介绍烹饪技巧时，那种“恰到好处”的感觉，不多不少，刚刚好能激发出食材的最佳风味。例如，书中对秋季根茎类蔬菜的处理，让我学会了如何用最少的调味，带出蔬菜本身的甘甜和香气，那种温暖治愈的感觉，是任何外卖都无法比拟的。而且，这本书还提供了一些关于餐桌摆设和搭配的小建议，让整个用餐体验更加完整和美好。它不仅仅是一本食谱，更是一种倡导，鼓励我们在快节奏的生活中，慢下来，用心去感受食物的美好，用健康的方式，滋养我们的身体和心灵。
评分第一次翻开《Café&Meal MUJI 无印良品的旬味食谱》，就被它那种返璞归真的美学风格深深吸引了。书中的每一张图片都像是大自然的馈赠，色彩鲜活，光影柔和，让人忍不住想要立刻走进厨房，亲手尝试制作。我一直认为，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与家人朋友分享爱与美好的方式，而这本书恰恰传递了这种温情。它没有那些复杂的调料和技法，而是鼓励我们去发掘食材本身的价值，去感受季节的变幻。我特别喜欢书中关于冬季食材的介绍，那种即使在寒冷的时节，也能通过一道道温暖而有营养的菜肴，来抚慰身心的感觉，实在是太棒了。例如，书中用简单的炖煮方式来处理应季的白萝卜，就让我看到了它原来可以如此软糯鲜甜。这本书就像一位温柔的朋友，耐心地指导你，让你在享受烹饪乐趣的同时，也能收获健康和幸福。
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