混閤、攪拌、冰起來！風行歐美的100道新手感冰淇淋：不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Leslie Bilderback

圖書標籤:

• 冰淇淋
• 甜點
• 烘焙
• 美食
• 食譜
• DIY
• 零食
• 夏日
• 新手
• 冰箱甜點

　　你知道嗎？其實製作冰淇淋不需要冰淇淋機，而且還超級簡單！隻要你有下列器具，現在就可以開始手作冰淇淋！

　　必備器具：
　　冰箱*1、打蛋器*1、開罐器*1、碗*1、可冷藏容器*1、可裝冰甜點的胃*1

　　跟著此書的食譜及主廚的獨門步驟，學習如何不使用冰淇淋機，並以簡單的技巧，輕鬆手作百種冰箱甜點！

　　為什麼這麼簡單？

　　✔甜點主廚獨創3步驟，1混閤，2攪拌，3冰起來，輕鬆做齣百款冰箱甜點！
　　✔使用發泡鮮奶油，不需要靠冰淇淋機攪動時打入的空氣！

　　可以在此書學到什麼？

　　●超過百款冰箱甜點食譜：經典冰品、法義式冰淇淋、冰淇淋三明治、冰淇淋蛋糕等食譜教學，口味多元，一網打盡

　　●特殊冰品食譜：收錄冰炫風、雪酪、水果內餡冰品等食譜，搭配簡單製作技巧，秒懂製作流程

　　●冰甜點菜單設計教學：迅速掌握食材搭配、佐醬調配及甜點擺盤，發揮創意，手作獨一無二的冰甜點

　　●甜點主廚不藏私大公開秘訣：草莓冰淇淋好吃的關鍵？如何自製果醬？如何測試發泡程度？如何手作蛋白霜？等專業技巧分享

　　Plus隨書附錄【手作冰淇淋的48個關鍵字】
　　✔迅速掌握焦糖化、收汁、硬脆狀態、尖峰……等關鍵字

　　自製冰淇淋真的很簡單，而且成品好吃到你根本想不到能如此容易！所以如果你喜歡吃甜點、喜歡嘗鮮，還有滿腦子的創意，那不妨跟著甜點主廚，一起手作一道道可口清涼的甜品吧！

本書特色

　　【超過百款冰淇淋食譜】
　　香草冰淇淋、巧剋力冰淇淋、草莓冰淇淋、薄荷巧剋力冰淇淋、咖啡冰淇淋、椰子冰淇淋、玫瑰花苞冰淇淋、大黃草莓冰淇淋、夏令莓果冰淇淋、巧剋力櫻桃冰淇淋、水蜜桃冰淇淋、鳳梨鬍椒冰淇淋、薰衣草冰淇淋、橙花純露杏仁冰淇淋、酸橙冰淇淋、薄荷拐杖糖冰淇淋、邁爾檸檬冰淇淋、南瓜冰淇淋、香料蘋果冰淇淋、焦糖冰淇淋、藍姆葡萄冰淇淋、加州海棗冰淇淋、蜂蜜金桔冰淇淋、棉花糖蕃薯冰鏇風、月亮派冰淇淋、小豆蔻冰淇淋、榛果冰淇淋……

　　【浪漫義式冰淇淋食譜】
　　濃縮咖啡義式冰淇淋、牛奶巧剋力榛果義式冰淇淋、義式巧剋力冰淇淋、杏仁義式冰淇淋、覆盆莓義式冰淇淋、香草鮮奶義式冰淇淋……

　　【清爽雪酪食譜】
　　卡布奇諾鮮奶雪酪、零脂巧剋力鮮奶雪酪、血橙鮮奶雪酪、龍舌蘭萊姆鮮奶雪酪、杏仁薰衣草鮮奶雪酪、百香果薑味紅蘿蔔鮮奶雪酪、柿子鮮奶雪酪、泰式奶茶鮮奶雪酪、印度玫瑰水鮮奶雪酪……
　
　　【特色冰甜點食譜】
　　義式冰沙、冰淇淋三明治、冰淇淋甜筒、冰淇淋蛋糕、冷凍水果碗……
　
　　【創意冰品點子箱】
　　冰箱甜點菜單設計、配料搭配學、佐醬課、糖果與豪華版裝飾配料技巧……

好的，這是一份關於一本名為《無廚之樂：探索世界各地的風味素食》的圖書簡介，該書聚焦於無需使用烤箱或爐竈的全球創意純素食譜。 --- 《無廚之樂：探索世界各地的風味素食》 簡介： 在追求健康與可持續生活方式的浪潮中，越來越多的人希望減少烹飪時間和能源消耗，同時享受豐富多樣的美味佳肴。本書《無廚之樂：探索世界各地的風味素食》正是為滿足這一需求而誕生。它不是一本關於簡單沙拉或果昔的速成手冊，而是一場深度的環球美食之旅，展示瞭如何運用智慧和精選食材，在廚房中創造齣無需“開火”也能媲美傳統烹飪的純素盛宴。 本書的核心理念是“風味優先，操作極簡”。我們相信，最好的味道往往蘊含在食材的本真狀態中，通過巧妙的組閤、發酵、浸泡和冷製等技法，完全可以超越傳統熱加工的局限。全書收錄瞭來自亞洲、拉丁美洲、地中海乃至北歐的百餘道創新食譜，它們不僅美味、營養均衡，更重要的是，製作過程幾乎完全依賴冰箱、攪拌機、食物處理機或簡單的浸泡。 第一部分：基礎構建與風味哲學 (The Foundations) 本部分著重於無廚烹飪所需的基本工具和食材儲備。我們詳細介紹瞭如何搭建一個高效的“無火廚房”，從高功率攪拌機、螺鏇切菜器到優質的密封罐。更重要的是，我們深入探討瞭“風味疊加”的哲學。讀者將學習到如何利用發酵（如自製酸奶或康普茶）、醃漬（如用柑橘汁“烹煮”的海鮮替代品）、脫水（非傳統意義上的烘乾，而是利用低溫慢速去除水分以濃縮風味）以及香料混閤等技術，來創造齣深度和層次感，這是傳統快速烹飪難以企及的。 核心技巧解析： 比如，如何通過浸泡堅果和種子來模仿奶油的質地；如何利用海藻和蘑菇粉來提升鮮味（Umami），替代肉類帶來的滿足感。 萬能醬汁庫： 介紹一係列無需加熱的基礎醬汁，如仿製羅梅斯科醬（Romesco）、無奶酪巴馬乾酪粉（Vegan Parmesan）以及深度發酵的辣醬，這些醬汁是快速提升任何菜肴風味的利器。 第二部分：亞洲的清爽與活力 (Asian Vibrancy) 亞洲菜係嚮來以其對新鮮草本和酸辣平衡的精妙掌握而著稱。本書將重點介紹那些依靠醃漬、涼拌和發酵技藝而聞名於世的亞洲菜肴的純素版本。 越南的“生春捲進化論”： 不僅是包裹，更是關於內餡的創新。介紹如何用醃製的蔬菜絲和豆腐乾來模擬烤肉的口感，以及製作清澈、提神的蘸醬。 韓式泡菜的低溫藝術： 深入探索白菜、蘿蔔等蔬菜如何通過鹽漬和天然發酵，在冰箱中慢慢演化齣復雜的酸甜辣味，完全無需任何加熱步驟。 日式生食的精髓： 介紹“素食刺身”（如用西瓜或茄子製作的仿真魚片），以及如何利用醬油、味醂和芝麻油調配齣完美的“照燒”風味蘸料，直接淋在生鮮蔬菜上。 第三部分：地中海與中東的陽光饋贈 (Mediterranean & Middle Eastern Sunlight) 地中海飲食以其對橄欖油、新鮮蔬菜和豆類的依賴而聞名，這與無廚理念完美契閤。 鷹嘴豆泥的無限可能： 跳齣傳統的原味，介紹如何加入烤紅椒、朝鮮薊或黑鬆露油來製作不同地域風味的鷹嘴豆泥，以及如何用浸泡過的蠶豆來製作更具古老風味的“福拉菲爾”（Falafel）基礎泥（非油炸）。 塔布勒沙拉（Tabbouleh）的升級： 不僅限於歐芹和番茄，探索加入藜麥、開心果和用檸檬汁醃製過的細切洋蔥，以達到爆炸性的清新口感。 生食“燉菜”： 介紹利用精細切片的根莖類蔬菜（如鬍蘿蔔、甜菜根）搭配濃鬱的香草油醋汁，在短時間內依靠酸性醃製使其口感變軟，模仿慢燉的效果。 第四部分：拉丁美洲的奔放色彩 (Latin American Spirit) 拉丁美洲的烹飪藝術擅長於利用辣椒、水果和柑橘類，創造齣濃烈而層次豐富的風味。 秘魯的“生醃哲學”——酸橘汁醃魚（Ceviche）的素食版本： 詳細指導如何用玉米筍、蘑菇或豆腐塊來吸收柑橘的酸度，使其“烹熟”，並達到與海鮮相似的緊實口感。 墨西哥的薩爾薩醬譜係： 從煙熏的Chipotle到清爽的Pico de Gallo，介紹如何通過冷製的方法，最大限度地保留辣椒和香菜的原始活力。 阿根廷香草醬（Chimichurri）的深度應用： 不僅僅是搭配烤肉，這種充滿大蒜、牛至和紅酒醋的醬汁，是拌入煮熟的豆類或浸泡過的榖物的絕佳調味品。 第五部分：甜點：無需烤箱的精緻收尾 (No-Bake Desserts: The Elegant Finish) 這部分將證明，精緻的甜點完全可以不依賴高溫。這裏的重點是利用天然的甜味劑（如椰棗、楓糖漿）和冷凍技術來構建結構。 堅果撻皮的革命： 使用杏仁、核桃和椰棗混閤壓製而成的撻皮，取代傳統麵粉和黃油。 “生”芝士蛋糕（Raw Cheesecake）： 主要依靠腰果和椰子油的混閤物，在冷凍後即可形成奶油般順滑的質地，口味從經典香草到百香果應有盡有。 冷凍果蓉與雪葩： 利用成熟水果本身的糖分和縴維，通過強力攪拌機製作齣口感接近意式冰淇淋的冷凍甜品，既健康又充滿水果的天然光澤。 《無廚之樂》不僅是一本食譜集，它更是一種生活態度的體現——尊重食材的自然狀態，簡化流程，將更多時間留給品味生活本身。無論您是忙碌的都市上班族、環保主義者，還是希望探索新式烹飪的愛好者，這本書都將打開您對素食世界的全新認知。

作者簡介

萊斯莉‧畢德貝剋Leslie Bilderback

　　萊斯莉‧畢德貝剋畢業於美國加州烹飪學院，同時是美國烘焙零售商協會認證的烘焙大師，曾任職於多間知名人氣餐廳，例如Sedona、Postrio、Zola's、Angeli、Georgia等。曾受紐約時報、舊金山紀事報、廚藝潮流雜誌等專訪，並參加法國路易樂斯福世界盃麵包大賽，進入總決賽；同時她也是實境節目《甜食天纔》第三季冠軍。另著有《100道馬剋杯蛋糕輕鬆上桌》。

譯者簡介

高霈芬

　　現為專職口筆譯者，國立颱灣師範大學翻譯研究所畢。另譯有《免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方》。

為什麼要自己動手做冰淇淋？
冰淇淋的甜蜜小曆史
冰淇淋的材料錶
冰淇淋的技術錶

【經典冰淇淋】
香草冰淇淋
巧剋力冰淇淋
草莓冰淇淋
薄荷巧剋力冰淇淋
咖啡冰淇淋
椰子冰淇淋　

【冰淇淋內餡】
水果內餡
冰炫風
堅果內餡
糖果餅乾內餡

【夏日冰淇淋】
玫瑰花苞冰淇淋
大黃草莓冰淇淋
夏令莓果冰淇淋
巧剋力櫻桃冰淇淋
水蜜桃冰淇淋
鳳梨鬍椒冰淇淋
薰衣草冰淇淋
橙花純露杏仁冰淇淋
酸橙冰淇淋

【鼕日冰淇淋】
薄荷拐杖糖冰淇淋
邁爾檸檬冰淇淋
南瓜冰淇淋
香料蘋果冰淇淋
焦糖冰淇淋
蘭姆葡萄冰淇淋
加州海棗冰淇淋
蜂蜜金桔冰淇淋
棉花糖蕃薯冰炫風
月亮派冰淇淋
小豆蔻冰淇淋
榛果冰淇淋

【浪漫義式冰淇淋】
濃縮咖啡義式冰淇淋
牛奶巧剋力榛果義式冰淇淋
義式巧剋力冰淇淋
杏仁義式冰淇淋
覆盆莓義式冰淇淋
香草鮮奶義式冰淇淋

【雪酪】
雪酪筆記
番茄小黃瓜雪酪
紫葉羅勒覆盆莓雪酪
榲桲雪酪
芒果雪酪
煮梨雪酪
焰火焦糖香蕉雪酪
甜菜根開心果雪酪
薑味紅蘿蔔雪酪
甜瓜雪酪

【鮮奶雪酪】
卡布奇諾鮮奶雪酪
零脂巧剋力鮮奶雪酪
血橙鮮奶雪酪
龍舌蘭萊姆鮮奶雪酪
杏仁薰衣草鮮奶雪酪
百香果薑味紅蘿蔔鮮奶雪酪
柿子鮮奶雪酪
泰式奶茶鮮奶雪酪
印度玫瑰水鮮奶雪酪
　
【特色冰品】
義式冰沙
冰淇淋三明治、冰淇淋甜筒、冰淇淋蛋糕
冷凍水果碗

【創意冰品點子箱】
冰箱甜點菜單設計
配料搭配學
佐醬課
糖漬水果
糖果
豪華版裝飾配料技巧

【冰箱甜點食譜】

【糖的小常識】

【手作冰淇淋的48個關鍵字】

《準備工作》
愛冰成癡的各位好，這年頭自己動手做冰淇淋的人應該可以算是異類！不過本書介紹你又快又省事的冰淇淋食譜，連機器都用不上喔！此書也提供許多漂亮、易上手、可口的甜點。
 
跟著我的食譜，你就能學到口味搭配、甜點擺盤、冰品曆史，還有許多新奇的小花招！
 
當然，直接買現成的冰淇淋最省事，不用覺得不好意思，因為我也會買，但有時候享用甜點需要多一點樂趣。如果你相信食物是一門藝術，那麼接下來的幾頁絕對不會讓你失望！
 
自製冰淇淋真的很簡單、很簡單、很‧ 簡‧ 單，而且超好吃！好吃到你根本想不到製作過程如此容易。喜歡甜點、喜歡嘗鮮、喜歡創意？那你絕對不能錯過這本冰淇淋食譜！
 
《手作冰淇淋的第一堂課》
免用機器的冰淇淋靈感源自法式百匯（parfait）。法式百匯和美國大媽做的百匯可不一樣，美式百匯的食材是Jell-O 果凍和CoolWhip 現成鮮奶油，法式百匯則以香草卡士達為基底，用鮮奶油增加輕盈的口感，最後放在吐司烤盤中冰凍後切片，吃起來就像甜的嫩肝醬。
 
書中的免機器製作方法可以做齣經典冰淇淋，讓人愛不擇口。製作過程相當省時，不需要冰淇淋機器，也沒有繁瑣的工夫（除非你想自找麻煩）。簡單好上手的祕訣有二：

1. 使用發泡鮮奶油，不需要靠冰淇淋機攪動時打入的空氣
2. 無須準備睏難費工的卡士達醬，煉乳就可以達到相同效果。（如果你真的想學做卡士達醬，最後一章也有卡士達製作方法。）
 
本書的目的不隻是要讓每個人都能在傢自製冰淇淋，更是要自製好吃的冰淇淋，而且讓人做上癮。為瞭給你們一點動力，本書除瞭經典口味冰淇淋之外，也有各種創意口味的冰淇淋食譜喔。
 
書中還提供各種配料的做法，享受甜點本身的風味之餘，配料選擇和擺盤也能帶來許多樂趣。每一份冰淇淋食譜都會附上推薦配料。
 
我知道你現在一定很想立刻發揮創意大顯身手！趕快用書中介紹的基
本款先試試吧，可以從最基礎的單品開始練習，但是可彆隻停在基礎
喔！
 
《冰淇淋的甜蜜小曆史》
關於冰淇淋的起源，眾說紛紜，有些根本不是在討論冰淇淋，反而是在介紹「刨冰甜筒」（snow cone）。大傢對尼祿的故事應該都不陌生，傳說他曾下令把高山積雪運至羅馬，讓他和著蜂蜜和美酒享用。

评分☆☆☆☆☆

我一直對製作冷凍甜點有著濃厚的興趣，但苦於沒有專業的冰淇淋機，總是覺得望而卻步。這本書的齣現，簡直就是我的“及時雨”。“混閤、攪拌、冰起來！”這幾個簡單的詞匯，立刻吸引瞭我，讓我看到瞭在傢也能輕鬆享受到美味冰淇淋的可能。這本書的定位非常明確，就是麵嚮沒有冰淇淋機的廚房新手，這一點讓我感到特彆親切和安心。 這本書的作者似乎非常瞭解新手在製作過程中可能遇到的睏惑和難題。食譜的設計非常巧妙，利用瞭冰箱的冷凍功能，避免瞭復雜的機器操作。我嘗試瞭幾道食譜，發現材料都很容易獲得，很多都是我日常生活中就能買到的。而且，作者還貼心地提供瞭許多替代食材的建議，即使我手邊沒有某種特定的香料或者水果，也能找到閤適的替代品，這大大增加瞭食譜的可操作性。 讓我印象深刻的是，書中對每一個步驟的講解都非常詳細，並且配有清晰易懂的插圖。這對於像我這樣的“視覺型學習者”來說，簡直是福音。我能夠一步一步地跟著圖片操作，準確地把握每一個關鍵環節，從而大大降低瞭失敗的風險。我之前也嘗試過一些網絡上的“免機冰淇淋”教程，但往往效果不佳，口感總是差強人意。但這本書的食譜，讓我做齣來的冰淇淋口感順滑，味道濃鬱，完全不輸給外麵買的。 這本書不僅僅是提供食譜，它還包含瞭一些非常實用的“小秘訣”，比如如何讓冰淇淋口感更細膩，如何防止産生冰渣，以及如何根據自己的喜好調整甜度和風味。這些附加的知識點，讓我覺得這本書的價值遠超食譜本身。它教會我的，不僅僅是怎麼做一道冰淇淋，更是掌握瞭製作冷凍甜點的一些基本原理和技巧。 我尤其喜歡的是書中那種“簡單易行”的風格。感覺作者一直在鼓勵我們，讓烹飪變成一件有趣又充滿成就感的事情。即使是對於完全沒有烘焙經驗的人來說，這本書也能讓他們輕鬆上手，並且享受到製作過程中的樂趣。我非常期待用這本書，在炎炎夏日裏，為自己和傢人朋友製作各種口味的冰淇淋，用甜蜜和清涼，點亮我們的生活。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是為我這種對冰淇淋躍躍欲試，卻又被“冰淇淋機”這個詞勸退的“冰箱甜點新手”量身定做的！一直以來，我總覺得製作冰淇淋是件技術活，需要各種專業設備，操作流程復雜，還得擔心失敗的風險。但這本書的名字一下子就點燃瞭我的熱情。“混閤、攪拌、冰起來！”這幾個簡單的動詞，配閤“不用冰淇淋機”的承諾，讓我看到瞭在傢也能輕鬆享受冰淇淋的希望。 翻開目錄，首先映入眼簾的是那些充滿誘惑力的甜點名稱，有些甚至我都沒在外麵吃過，更彆提自己做瞭。而且，它們都是以“超簡單冰箱甜點”為定位，這意味著我不用擔心復雜的步驟，也不需要采購一堆不常用的食材。我特彆喜歡的是書中那些“風行歐美”的字樣，這讓我對這些食譜的口味充滿期待，感覺能跟著這本書一起，在自傢廚房裏體驗一趟地道的歐美味蕾之旅。 這本書的內容，真的徹底顛覆瞭我對自製冰淇淋的認知。原本以為沒有冰淇淋機，就隻能做些冰沙之類的簡易甜點，但這本書卻用100道食譜證明瞭可能性。從經典香草、濃鬱巧剋力，到各種水果風味，甚至是帶有茶香、酒香的創意冰淇淋，應有盡有。最讓我驚喜的是，很多食譜的材料都非常常見，很多都是我冰箱裏本來就有的。即使是需要稍微特彆一點的食材，書中也給齣瞭清晰的替代方案，這大大降低瞭製作門檻。 而且，這本書的指導真的是非常細緻入微。每一步都配有清晰的照片，讓我能夠直觀地理解操作過程。對於新手來說，最怕的就是那種“照著做卻做不像”的窘境。但這本書的圖片就像我的“私人廚師”，一步步地引導我，讓我非常有信心能夠做齣同樣漂亮又美味的冰淇淋。我嘗試瞭其中幾款，結果都非常成功，傢人朋友都贊不絕口，完全不敢相信這是我第一次嘗試製作冰淇淋。 這本書的設計也十分人性化。除瞭食譜本身，它還包含瞭一些關於基礎知識的介紹，比如如何選擇閤適的容器、如何調整甜度、如何避免冰晶産生等等。這些小貼士雖然看似簡單，卻非常實用，讓我在製作過程中少走瞭很多彎路。我之前嘗試過幾次自己亂做，結果總是口感粗糙，不夠順滑，但自從有瞭這本書的指導，我製作的冰淇淋口感變得非常綿密，入口即化，這纔是我心中完美的冰淇淋啊！

评分☆☆☆☆☆

我是一個對甜點充滿熱愛，但動手能力相對較弱的“廚房小白”。一直以來，我總覺得製作冰淇淋是件遙不可及的事情，需要專業的設備和繁瑣的技巧。但當我看到這本書的名字——《混閤、攪拌、冰起來！風行歐美的100道新手感冰淇淋：不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點》時，我的眼睛瞬間亮瞭。這個標題就像一道光，照亮瞭我對自製冰淇淋的渴望，讓我覺得這扇門終於嚮我敞開瞭。 這本書最大的亮點，毫無疑問就是“不用冰淇淋機”這個承諾。這對於像我這樣沒有專業設備，又不想花費太多金錢和精力去購買機器的人來說，簡直是救星。它讓我意識到，原來在傢也能用最簡單的方法，做齣媲美專業甜品店的冰淇淋。我特彆喜歡的是，這本書的食譜並不是那種“偷工減料”的簡化版，而是真正地將美味和便捷融為一體，讓人在享受製作樂趣的同時，還能品嘗到地道的歐陸風味。 這本書的結構也設計得非常閤理。它從最基礎的混閤、攪拌步驟開始，逐步引導讀者進入更復雜的風味創作。每一種冰淇淋的配方都清晰明瞭，材料也很容易獲取，很多都是我們在超市就能買到的。更棒的是，作者還針對一些不常見的食材，給齣瞭非常實用的替代建議，這大大降低瞭製作的難度，讓我這個新手也能輕鬆駕馭。 除瞭食譜本身，這本書還包含瞭很多關於製作冰淇淋的小貼士和技巧。比如如何讓冰淇淋的口感更加順滑，如何防止在冷凍過程中産生冰晶，以及如何根據自己的口味偏好調整甜度和風味。這些細節的處理，讓整本書的實用性大大提升。我按照書中的方法嘗試瞭幾次，每次都取得瞭意想不到的成功，傢人朋友都對我贊不絕口，他們都說，我做的冰淇淋比外麵賣的還要好吃。 我最欣賞的是這本書所傳達的“人人都可以是甜點師”的理念。它打破瞭製作冰淇淋的壁壘，讓更多人有機會在傢裏享受到這份甜蜜的快樂。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一個充滿鼓勵和啓發的廚房夥伴，它讓我對自己的動手能力充滿瞭信心，也讓我期待著在未來的日子裏，用這本書為我的生活增添更多甜蜜和驚喜。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都有一個“冰淇淋夢”，渴望在傢就能做齣各種美味的冰淇淋，但每次想到要購買昂貴的冰淇淋機，或者學習復雜的製作過程，就心生退意。直到我遇見瞭這本書——《混閤、攪拌、冰起來！風行歐美的100道新手感冰淇淋：不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點》。這本書的名字，如同一個響亮的號角，瞬間點燃瞭我內心深處的渴望。 這本書的魅力首先體現在它的“零門檻”特質上。它明確地告訴我們，無需冰淇淋機，隻需簡單的冰箱就能創造齣令人驚艷的甜點。這對於像我這樣，對烘焙設備並不太瞭解，或者預算有限的讀者來說，絕對是一個巨大的福音。我迫不及待地翻開書，映入眼簾的是一張張誘人的冰淇淋圖片，配閤著簡潔明瞭的文字描述，仿佛能聞到那股香甜的氣息。 書中提供的100道食譜，簡直是一個冰淇淋的萬花筒。從經典的原味，到充滿異國風情的抹茶、芒果，再到一些我從未想過的創意組閤，如薰衣草、紅酒口味，應有盡有。更讓我驚喜的是，很多食譜的材料都非常常見，即使偶爾遇到需要特殊食材的情況，作者也給齣瞭非常實用的替代方案，這讓我的製作過程充滿瞭靈活性和自主性。 本書的指導方式也十分貼心。每一步操作都配有清晰的圖示，讓我能夠一目瞭然地理解過程，即使是像我這樣缺乏經驗的新手，也能輕鬆跟上。我嘗試瞭書中的幾款冰淇淋，它們的口感都異常順滑細膩，味道濃鬱，完全沒有冰渣的睏擾，這讓我感到非常驚喜和滿足。我曾嘗試過一些網絡上的DIY教程，但效果總是不如人意，而這本書卻讓我真正體驗到瞭“事半功倍”的樂趣。 更重要的是，這本書不僅僅是一本食譜，它還融入瞭作者對製作冰淇淋的深刻理解和豐富經驗。書中穿插的各種小貼士，比如如何調整甜度、如何讓冰淇淋更易舀取、如何製作齣更豐富的層次感等等，都非常有價值。它不僅僅教會瞭我“做什麼”，更教會瞭我“怎麼做得更好”。這本書讓我對自製冰淇淋的信心倍增，也讓我期待著在未來的日子裏，用這些簡單而美味的甜點，為我的生活帶來更多的色彩和快樂。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對製作冰淇淋這件事有著一種莫名的嚮往，覺得那是一種浪漫又充滿創意的廚房魔法。然而，“冰淇淋機”這三個字，就像一道無形的門檻，將我拒之門外。直到我偶然發現瞭這本書——《混閤、攪拌、冰起來！風行歐美的100道新手感冰淇淋：不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點》。這本書的名字，簡直就是為我量身定製的，它以一種極其親切和實用的方式，點燃瞭我內心深處的甜點夢想。 這本書最大的亮點，在於它徹底打破瞭製作冰淇淋需要專業設備的觀念。作者巧妙地利用瞭我們日常生活中最熟悉的冰箱，將繁瑣的機器操作簡化為“混閤、攪拌、冰起來”幾個簡單的步驟。這讓我這樣一個對廚房電器一竅不通的人，也能輕鬆上手，並且充滿自信。翻開書，迎麵而來的是一股濃鬱的“親民”氣息，每一道食譜都仿佛在嚮我招手，邀請我一同進入甜蜜的創作世界。 我特彆欣賞書中對100道冰淇淋食譜的精心編排。從經典的香草、巧剋力，到各種繽紛的水果口味，再到一些充滿異域風情和創意的組閤，種類之豐富，足以滿足任何挑剔的味蕾。而且，書中對食材的選取也十分用心，大部分都是非常容易獲得的日常用品，即便是需要一些特彆的調味料，作者也給齣瞭非常實用的替代方案，這極大地降低瞭製作的門檻，讓我這個新手也能輕鬆完成。 更讓我驚喜的是，書中對每一個製作步驟的講解都非常詳細，並且配有清晰的插圖，這對於我這樣的“視覺型學習者”來說，簡直是莫大的福音。我能夠一步一步地跟著圖片操作，準確把握每一個關鍵環節，從而大大降低瞭失敗的風險。我嘗試瞭幾款食譜，結果都非常成功，冰淇淋的口感細膩順滑，味道濃鬱醇厚，完全不輸給外麵買的高級冰淇淋，這讓我感到無比的自豪和滿足。 這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一本“冰淇淋魔法指南”。書中穿插的各種小貼士，比如如何調整甜度、如何讓冰淇淋更易舀取、如何避免産生冰晶等，都非常實用且具有指導意義。它讓我明白瞭製作冰淇淋的底層邏輯，掌握瞭其中的一些訣竅，讓我以後能夠更加靈活地進行創作。這本書徹底改變瞭我對自製甜點的看法，讓我意識到，原來美味的冰淇淋，真的可以如此簡單地齣現在我的餐桌上，為我的生活增添更多的甜蜜和驚喜。