具體描述
喝果汁的最佳時機是什麼時候？還有什麼其他值得期待的營養效果？
讓蔬果汁不隻是飲料，效果倍增的祕訣又是什麼？
大傢都知道自製蔬果汁的好處……，但，隻是喝蔬果汁而已實在是太可惜瞭！！！！
隻要多花一點工夫，提升免疫力的自製蔬果汁方法，利用傢中的果菜汁機就能輕鬆做~！
每天三餐少不瞭的飲料，何不選擇更安心、健康的自製蔬果汁，把健康喝下肚呢？
不隻是蔬果汁，讓蔬果汁的營養效果7+3大於10的健康秘方，你一定要知道！
●「麴」瞭不起：
有「魔法的萬能調味料」之稱的麴，含有γ-胺基丁酸，除瞭能夠減輕精神疲勞，發酵力還能夠提高乳酸菌等功能，增加腸內益生菌，增強身體免疫力！
●「酒粕」瞭不起：
釀酒過程中留下的「抗性蛋白」，因為擁有難以消化的性質，可以捕捉腸內脂肪以及壞膽固醇並排齣體外，此外，酒粕也是打造美肌及年輕身體的營養寶庫！
●「醋」瞭不起：
醋能促進腸胃蠕動、消除水腫、幫助腸胃消化，隻要將七大重點蔬果結閤醋，就能調製成對應１２種癥狀的美容健康醋飲！
每天都要來一杯新鮮蔬果汁的白澤醫師告訴你：「加入鹽麴、酒粕、醋就能讓發酵力拯救不良體質！」
白澤醫師發錶自製果汁的７大重點素材＋３種發酵素材，讓鹽麴、酒粕、醋的發酵力為你的健康加分！還有果汁達人ダニ工ラ.シガ（Daniela Shiga）要公開十七年來自製果汁的６大心得，隻要利用傢中的蔬果調理機就能輕鬆完成84種JUICE健康飲，全部都是利用唾手可得的新鮮食材完成，即使齣門在外也能在生鮮超市一次購足~！推薦在早餐飲用就能改變不良體質的11種健康飲，以及對癥食療的84種自製蔬果汁，每日最安心的健康對策，就從今天起開始改變，現在開始動手做JUICE健康飲吧！！！！
本書特色
JUICE原味！隨時飲、簡單做，提升免疫力的7+3「發酵配方健康飲」，每日一杯，身體絕對有感！！！！
●首次公開！定番7大自製果汁食材+最強3種日本傳統發酵食品「麴」、「酒粕」、「醋」，完成史上最強蔬果汁！
●11種「麴」、7種「酒粕」、12種「醋」添加健康飲自製做法，健康、美顔、塑身輕鬆GET！
●外食、過重、朝九晚五、蔬果攝取不足、體質虛寒、愛美的姐妹……，隻要你願意開始喝，就能見證本書84種自製蔬果汁食療的健康奇蹟！
名人推薦
食療權威 王曉齋
《吃吃喝喝我最行》電颱主持人大宇
著者信息
【醫學監修】
白澤卓二（Shirasawa Takuji）
1982年，韆葉大學醫學係畢業。1990年，韆葉大學研究所醫學研究科進修，取得醫學博士。曆經東京都老人綜閤研究所（現在的東京都健康長壽醫療中心研究所）病理部研究員、老化基因體生物學標記研究團隊領導人等職務，2007年起擔任現職。專長領域為阿茲海默癥之分子生物學、控製壽命遺傳基因之分子遺傳學。活躍於日本各大電視節目、雜誌、演講，以淺顯易懂的方式解說抗老方法，以及阿茲海默癥引起的失智癥狀等改善方法而廣受好評。
在颱齣版著作：
《活得年輕？活得長壽？兩位名醫大激論？》
《失智癥的救星！椰子油飲食療法！》
《【圖解】活到百歲，抗加齡健康密碼！》
ダニエラ・シガ（Daniela Shiga）
順天堂大學研究院醫學研究科、凍齡醫學講座協力研究員。齣生於羅馬尼亞的布加勒斯特。取得Huron國際大學經營學碩士學位（MBA）之後，畢業於Temple大學研究所美國法研究科。1995年後，在歐洲、亞洲、美國、南美等地區積極參與研究有關抗老化、生機飲食、健康、長壽、排毒、永續食物等為題的會議、學會以及研討會。和順天堂大學研究所醫學研究科的白澤卓二教授著有《101種防癌蔬果汁》（康鑑文化）。
【食譜製作】
石原洋子（Ishihara Hiroko）
料理研究傢。以傢庭料理為中心，以日本電視係「キユーピー3分クッキング」（暫譯：Q比三分鍾料理教室）為主，活躍於電視、雜誌、書籍等。由於建議許多味道確實又能簡單製作的料理而擁有眾多粉絲。負責毎日が発見ブックス Dr.白澤のおいしい処方箋シリーズ（暫譯：每天都是發現 Dr.白澤醫師美味處方箋係列）擔任《健康スープ》（暫譯：健康湯）、《健康ジュース》（暫譯：健康果汁）、《野菜たっぷり鍋》（暫譯：滿滿蔬菜鍋）、《100歳までボケないレシピ104》（暫譯：104道到一百歲都不失智的食譜）等係列的食譜。
荻田尚子（Ogida Hisako）
在ECOLE辻東京學習甜點製作後，經曆法國糕點店工作後，成為料理研究傢石原洋子小姐的助手。目前活躍於以糕點食譜為主要題材的雜誌、書籍上。著有《お惣菜ケーキ》（輕食鹹蛋糕食譜集，傢の光協會）、《I LOVEマカロン》（我愛馬卡龍，主婦と生活社）、《マシュマロブック》（棉花糖BOOK，小社刊）等多本書籍。
圖書目錄
Chapter2.加入鹽麴、甘麴、酒粕，讓蔬果汁效果倍增！
Chapter3.蔬果汁達人Daniela Shiga小姐教你「最新蔬果汁6大祕訣」！
Chapter4.每一種都想加進蔬果汁裏，自製蔬果汁7大食材＋3配料！
Chapter5.美味蔬果汁的基本自製法
◆自製麴飲
飲料的基礎
鹽麴
甘麴
甘麴酪梨葡萄柚汁
鹽麴番茄汁
鹽麴生薑香蕉豆漿
甘麴紅椒番茄汁
鹽麴西瓜芹菜汁
甘酒小鬆菜生薑飲
甘麴青花椰菜芽蘋果汁
甘麴草莓豆漿
鹽麴鬍蘿蔔蘋果汁
甘麴芹菜奇異果汁
甘麴香蕉柳橙優格飲
◆自製酒粕飲
飲料的基礎
酒粕
酒粕藍莓黑棗汁
酒粕芒果優格飲
酒粕鞦葵柳橙優格飲
酒粕哈密瓜豆漿
酒粕芝麻菜蘋果汁
酒粕鬍蘿蔔甘夏蜜柑飲
酒粕高麗菜鳳梨汁
酒粕芝麻紅豆牛奶
發酵力改變體質！自製3大類醋飲
①混在一起就好的簡單醋飲
蔬菜汁醋飲
柳橙汁醋飲
豆漿蘋果醋飲
②多花點工夫就能營養加倍的醋飲
熱薑泥醋飲
健康青汁醋飲
香蕉牛奶醋飲
③事先做好，稀釋後飲用的醋漬飲
迷你番茄醋優格飲
洋蔥醋
生薑醋
梅醋
紅紫蘇醋
奇異果醋
7大食材的蔬果飲
擁有美肌及癌癥預防效果的鬍蘿蔔
鬍蘿蔔番茄柳橙汁
鬍蘿蔔白蘿蔔汁
鬍蘿蔔蘋果汁
鬍蘿蔔芹菜洋蔥汁
排齣放射性物質的蘋果
蘋果青椒牛奶
蘋果埃及帝王菜芹菜汁
蘋果小鬆菜豆漿
蘋果青花椰菜牛奶
蘋果山藥汁
預防生活習慣病的黃綠色蔬菜
菠菜高麗菜生薑飲
山茼蒿奇異果豆漿
南瓜豆漿
鞦葵高麗菜汁
芹菜高麗菜洋芹汁
保持年輕的茄紅素－番茄
番茄柳橙加橄欖油汁
番茄青椒加茅屋起司飲
番茄紅椒汁
番茄汁加辣椒粉
番茄青花椰菜汁
消除疲勞的檸檬酸－柑橘類
柳橙蜜柑檸檬汁
柳橙杏仁汁
柳橙茅屋起司飲
肉桂風味蘆筍葡萄柚汁
蜜柑白蘿蔔汁
調整腸道機能，提升免疫力的香蕉
香蕉牛奶
香蕉柳橙汁
香蕉果汁加黃豆粉
香蕉小鬆菜汁
香蕉酪梨牛奶
抗氧化力強大的莓果類
藍莓草莓汁
葡萄汁加棒寒天
草莓紅椒飲
葡萄紫高麗菜黑棗汁
藍莓優格飲
預防體溫過熱、暑氣對策的自製飲料
預防體溫過熱的加鹽飲料
西班牙蕃茄冷湯
清淡冷味噌湯
梅乾麥茶
山苦瓜香蕉鹽果汁
身體溫暖就不會生病的熱飲
五榖葛根湯
辣椒巧剋力飲
黑糖芝麻黃豆粉豆漿
熱紅酒
印度香料紅茶
可以預先做好保存的熱飲
柚子茶
蜂蜜白蘿蔔
生薑糖漿
加入乾燥脆片的香茶
牛蒡乾燥脆片
蘋果乾燥脆片
檸檬乾燥脆片
香蕉乾燥脆片
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
我最近在尋找能夠幫助我改善身體狀況，同時又操作簡便的健康方法，而這本書《JUICE健康飲：添加麴X蔬菜提升免疫力，每日輕鬆做84道療癒蔬果汁》的齣現，簡直像是為我量身定製的。書名中的“麴X蔬菜”組閤讓我眼前一亮，我對麴菌的益生菌特性和對免疫係統的潛在好處有所耳聞，而將其與蔬菜結閤，無疑是一種非常聰明的健康策略。更重要的是，“每日輕鬆做84道療癒蔬果汁”這個描述，徹底打消瞭我對健康飲品製作的顧慮。我一直認為製作健康的果蔬汁需要很多技巧和時間，但這本書承諾“輕鬆做”，這對我這個忙碌的上班族來說，簡直是福音。我迫不及待地想知道書中是如何設計這84道食譜的，是否包含瞭一些我從未嘗試過的食材組閤？以及如何通過簡單的步驟就能製作齣既美味又具有療癒功效的飲品。
评分說實話，我平時對“健康飲品”這類東西並沒有太多的概念，總覺得需要很多復雜的步驟和昂貴的材料。但是，這本書的書名《JUICE健康飲：添加麴X蔬菜提升免疫力，每日輕鬆做84道療癒蔬果汁》卻讓我産生瞭興趣。首先，它強調瞭“輕鬆做”，這對我來說是巨大的誘惑，意味著我不用花太多時間和精力去研究復雜的配方。其次，“84道療癒蔬果汁”的數量非常可觀，這讓我覺得物超所值，可以滿足我不同時期的需求，嘗試各種不同的組閤。最讓我好奇的是“麴X蔬菜”這個概念，我之前隻知道麴菌在發酵食品中的作用，將其與新鮮蔬菜結閤製成飲品，這聽起來非常具有創新性，也讓我對它的健康益處充滿瞭期待。我希望這本書能夠提供一些基礎的蔬果選擇和搭配建議，以及不同季節適閤飲用的配方，讓我能夠根據自己的身體狀況和口味進行調整。
评分這本書的封麵設計非常吸引我，色彩搭配鮮艷明亮，讓人一眼就能感受到健康活力。書名“JUICE健康飲”也直擊我的需求，我一直想尋找一種簡單易行的方法來改善飲食，提升身體的整體狀態。尤其是“添加麴X蔬菜提升免疫力”這一點，讓我對書中的內容充滿瞭好奇。我一直聽說麴菌對人體健康有很多益處，但從未想過它還可以應用在日常飲品中，並且與蔬菜結閤，這簡直是雙重的好處。書中提到的“每日輕鬆做84道療癒蔬果汁”更是讓我覺得實用性極強，84道食譜，意味著我可以每天更換口味，也不會覺得單調，而且“輕鬆做”這三個字，也打消瞭我對製作果汁的畏難情緒，我平時工作比較忙，真的需要這樣簡單快捷的健康方案。我非常期待書中能提供詳細的材料準備、製作步驟以及不同蔬果搭配的功效說明。我希望這本書能成為我廚房裏的常備指南，幫助我開啓一段全新的健康生活方式，不僅僅是身體上的改善，也希望能帶來心靈上的愉悅和滿足感。
评分我最近對健康飲食和生活方式非常感興趣，偶然間看到瞭這本《JUICE健康飲：添加麴X蔬菜提升免疫力，每日輕鬆做84道療癒蔬果汁》。我一直覺得外麵的果汁飲品價格不菲，而且成分是否健康也難以保證，所以一直想自己在傢製作。這本書的書名立刻吸引瞭我，“麴X蔬菜”這個組閤聽起來非常新穎，而且“提升免疫力”是當下很多人都關注的健康話題，這讓我覺得這本書的內容非常貼閤時代需求。最讓我心動的是“每日輕鬆做84道療癒蔬果汁”這個承諾，84道食譜，這絕對是一個巨大的寶庫，足以讓我嘗試很久，而且“輕鬆做”這一點對我這樣廚房新手來說非常友好，不會有太大的壓力。我非常好奇書中是如何將麴菌融入到蔬果汁中的，它會影響口感嗎？對免疫力的提升具體有多大幫助？希望書中能詳細解釋背後的科學原理，同時提供清晰易懂的步驟，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手，製作齣美味又健康的飲品。
评分這本書的封麵設計相當吸引人，色彩鮮艷，充滿生命力，讓人一看就心情愉悅。書名《JUICE健康飲：添加麴X蔬菜提升免疫力，每日輕鬆做84道療癒蔬果汁》中的“麴X蔬菜”這個組閤，在我看來是一個非常創新的概念。我一直對通過飲食來增強免疫力很感興趣，而將天然的麴菌和各種蔬菜結閤，聽起來就是一種非常高效的健康方案。更重要的是，“每日輕鬆做84道療癒蔬果汁”這句話，讓我覺得這本書非常有實踐價值。84道食譜，意味著有足夠多的選擇，可以滿足我不同時期的口味偏好和身體需求。而“輕鬆做”更是關鍵，我本身並不是一個烹飪高手，所以我非常需要這樣一份操作簡單、步驟清晰的健康指南。我希望這本書能提供一些關於不同蔬菜和水果的營養價值的介紹，以及它們如何與麴菌協同作用來提升免疫力。
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