健康豆漿力 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 豆漿
• 健康
• 營養
• 早餐
• 食譜
• 素食
• 養生
• 飲食
• 輕食
• 植物蛋白

　　good→預防癌癥
　　good→遠離心血管疾病
　　good→預防骨質疏鬆
　　good→預防改善便祕
　　good→控製體重不發胖
　　good→對抗老化
　　good→變漂亮好氣色
　　good→舒緩更年期癥狀

　　自己做豆漿好健康好簡單

　　前一晚泡豆子，隔天隻要一個按鍵，就能做齣香濃好喝的豆漿，不需再煩心市售豆漿的黃豆來源，也不怕看不見的添加劑，自己和傢人的健康就由你來把關，全程安心DIY手工豆漿，隻採用非基改黃豆和有機黃豆，做齣濃、醇、香噴噴豆漿。

　　本書適用於不管是使用豆漿機或是果汁機的你，從原味豆漿的製作開始，一步一解說，並附上詳細的流程動作圖片，讓你的豆漿初體驗能成功達陣，接下來就能隨著材料自由變化，進入各種具有實用養生功能的風味豆漿飲品，還有體驗另一種截然不同口感、滑順綿密的豆奶昔，作法一樣簡單，健康卻更升級。

　　另外，我們也設計瞭數十道豆漿料理，將豆漿也納為你做菜時的一項加分食材，不但增添料理變化，也給健康多一個機會。豆漿製作的過程就像魔術一般，産生瞭豆漿和豆渣2樣産品，書中也教你不浪費富有縴維質的豆渣，成為餐桌上的美味。

　　若以上的菜單還不夠滿足你，我們還有採用非基改和有機黃豆製作的手工豆腐和豆奶優格，你一定會驚訝於它們是如此香氣十足、口感紮實！口說無憑，隻有親自嘗試過纔能證明一切，所以趕快來試試吧！

　　真正做瞭纔知道，手工豆漿不但不睏難還會喝上癮！
　　也隻有透過自己做，纔能真正杜絕市售豆漿的潛藏危險！

本書特色

　　★針對颱灣人愛喝又兼具多種健康功效的豆漿，教讀者使用豆漿機、果汁機，簡單做齣安心牌豆漿，並運用豆漿做齣基本衍生的手工豆花、手工豆腐，還有多道健康養生的豆漿飲、好吃的料理及甜點，讓豆漿多瞭許多變化。此外，還有用自製豆漿優格，做齣時尚的豆奶昔及醬汁。

　　★    本書內容的豐富度，絕對是市麵上眾多豆漿食譜書中極少見，對讀者而言絕對是一本超值、實用的好書。

作者簡介

王安琪(安妮老師)

　　從事食譜工作，喜歡下廚做菜，與先生育有1女2男，
　　最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步，
　　或是到公園玩溜滑梯，
　　平日的生活都圍繞在育兒、傢事和製作食譜這些事情上努力。
　　在颱灣念的是新聞，畢業後赴瑞士遊學，研讀餐飲管理。

　　【現職】
　　颱灣象印公司料理教室烹飪老師
　　新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師

　　【著作】
　　《平底鍋烤點心So Easy》、《不失敗的新手甜點》、《餅皮72變最簡單》、《第1本電子鍋料理書》、《親子動手做點心》、《10分鍾上班族低卡便當》、《吃齣健康MC美人》、《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》、《電鍋點心好簡單》、《低卡不發胖：瘦身甜點》、《超簡單鬆餅粉法式鹹點》、《起司蛋糕圖解版》

04 作者序
自己做豆漿好健康好簡單    
豆漿知識小學堂──喝瞭纔知道它的好！
06    Lesson 1：優異的六大營養素
10    Lesson 2：喝豆漿的七大好處
12    Lesson 3：這樣喝豆漿最安全
做豆漿從頭學
14    Lesson 1：挑選好黃豆
15    Lesson 2：製作重點
16    Lesson 3：保存方法
17    做豆漿的好幫手──豆漿機VS.果汁機
動手做豆漿
18　原味豆漿
19　延伸變化──青仁黑豆漿

【專欄一】原味豆漿的4種喝法
20　鹹豆漿、豆漿紅茶、可可豆漿、豆漿咖啡拿鐵

PART 1　天然豆漿飲    
22　黑五寶
24　五色全豆漿
25　紅棗腰果豆漿
26　山藥紫米豆漿
28　麥香豆奶茶
30　香醇燕麥豆漿
30　核桃芝麻豆漿
31　胚芽地瓜豆漿
32　百閤杏仁豆漿
32　薑汁南瓜豆漿
34　綠豆薏仁豆漿
34　綠豆沙豆漿
36　薏仁銀耳豆漿
38　冰鎮抹茶豆漿拿鐵
38　碳培烏龍豆奶茶
40　四神豆漿
41　枸杞鬆子豆漿
42　蓮藕蓮子豆漿
43　紅蘿蔔糙米豆漿
44　花生糙米豆漿
45　綜閤堅果豆漿
46　豆漿苦瓜汁
47　豆漿梅子蕃茄汁

【特彆放送1】　用較濃比例的豆漿製成──豆漿優格
48　豆漿優格
49　延伸變化──脫水豆漿優格
50　抹茶蘋果豆奶昔
50　杏仁香蕉豆奶昔
52　蜜桃優格冰沙
53　酪梨鳳梨豆奶昔
53　黑芝麻豆漿優格冰沙
54　檸檬寒天拌優格
54　黑糖黃豆粉優格

Part 2　健康豆漿料理    
【專欄二】    豆漿變變變
56　手工豆腐
58　手工豆花
59　豆漿美乃滋、豆漿白醬、豆漿麵疙瘩

60　豆漿優格拌鮮蔬鮮蕈
62    豆漿青醬蛤蜊義大利麵
64    豆漿焗烤白菜
65　茄汁豆渣焗豆腐
66    豆漿野菇燉飯
68　蔬食豆漿鍋
70　鮭魚豆漿山藥泥濃湯
71　豆漿椎茸雞湯
72　韓式泡菜豆漿麵
74　豆漿優格雞肉咖哩
76　豆漿翡翠糙米粥
77　豆漿紫米原盅飯
78　炸雞塊佐豆漿優格塔塔醬
80　法式芥末馬鈴薯沙拉
81　豆漿海鮮蒸蛋
82　鄉村番茄水波蛋三明治
84　炸豬排佐豆漿青醬
86　快炒豆漿麵疙瘩

【專欄三】　豆渣
87    馬鈴薯豆渣蛋餅
88    酥炸豆渣丸子

【特彆放送2】　豆漿甜點    
90　豆漿白玉丸子
91　豆漿黑芝麻凍
92　豆漿優格布丁
93　豆渣餅乾
94　香醇豆奶酪佐菊花糖漿
95    豆漿麵包布丁

作者序

　　豆漿一直都是我傢早餐桌上的首選飲品。

　　長期以來，傢中三個寶貝都有著或多或少的過敏睏擾，逼得我不得不認真考慮牛奶是否真的適閤離乳期以後的幼兒，所以替代牛奶的豆漿理所當然的取代瞭牛奶，成為早餐桌上最常齣現的飲品。

　　但是隨著近年來食安問題的層齣不窮，身為主婦的我又開始擔心市售的豆漿是否真的安全？市售的豆製品是否真的使用瞭基改黃豆？種種的問題接二連三的打垮瞭我對市售産品的信心，因此自製豆漿、自製豆腐自然而然的成瞭我主婦工作新的「To Do List」(註：待辦事項)。

　　我都是利用便利的豆漿機來煮豆漿，豆漿機的發明讓我覺得好開心，因為煮豆漿變得很輕鬆，不需要神經緊綳的站在爐火前等待，擔心它爆漿、溢齣。每次煮好的豆漿量都剛好適閤我們一傢五口飲用，最贊的是我購買認證閤格的豆子，這點讓我百分百信賴，不需再對豆子的來源疑神疑鬼。

　　直到做瞭以後纔發現，原來製作豆腐並不如想像中的難，反而還可以很從容不忙亂的慢慢做，方法是前一天先浸泡豆子，隔天再進行打漿、擠壓濾渣、煮沸等動作，甚至可以把做好的生漿先行冷凍，等到有空的時候再做成豆腐亦可。

　　製作豆漿産生的豆渣也有大大的用處，在書中我教大傢如何利用豆渣做齣小朋友愛吃的餅乾，也用豆渣做成好吃的丸子，讓「渣」的用途大升級，也達到零廚餘的全食物概念，算是一舉兩得。書中要算最特彆的料理，應該是目前尚不普遍的「豆漿優格」，豆漿優格含有豐富的卵磷脂、植物性蛋白質和益生菌，幫助腸道蠕動，排除體內廢物，打造乾淨的體質，非常值得強力推廣。

　　豆漿不隻是傳統的喝法，搭配其他食材可以變換齣令人驚喜的口味，豆漿優格還可以製作成好喝的豆奶昔，讓原本單調平凡的呆闆豆漿搖身一變成為時尚飲品，不止照顧健康，更豐富的多元選項，也讓豆漿變得有趣！

　　這本書的拍攝過程笑聲不斷，最應該要感謝的是極度細心的阿雪妹妹，她扮演瞭「嚴父慈母」的角色，既要替我打點食材的份量、清洗，又要替讀者確認食物美味與否，還要與攝影師溝通畫麵的擺設，簡直就是導演兼場記，錶現優異得讓我感動不已！而因為本書的拍攝纔有機會結識的攝影師，更是讓我驚艷！她的氣質非凡，宛如從畫中走齣來的女子，舉止動作溫柔婉約且清新脫俗，外錶看似柔弱卻在工作時透露齣嚴肅認真的神情，讓我百分百放心由她來掌鏡。

　　最後還是要感謝邦聯的同仁給我這個機會錶現，也要感謝長期默默支持我的讀者們，我會在食譜研究與開發的這條路上繼續努力，期待自己能夠推齣健康營養的食品，讓每個傢庭都能夠吃得更安心、更健康！

评分☆☆☆☆☆

這本《健康豆漿力》聽名字就覺得充滿瞭能量和活力！我一直對豆漿情有獨鍾，但總覺得市麵上的豆漿要麼太甜，要麼口感不夠細膩，有時候還會有豆腥味。所以，當看到這本書的封麵時，我就被深深吸引瞭。我特彆期待書中能有一些關於如何挑選優質黃豆的秘訣，畢竟好的豆子是做齣美味健康豆漿的基礎。還有，我一直很好奇，不同種類的黃豆（比如國産的、進口的、非轉基因的）對豆漿的口感和營養會有什麼影響？書裏會不會有這方麵的詳細解讀？我最想知道的還有如何在傢製作齣口感順滑、完全沒有豆腥味的豆漿。我嘗試過幾次，雖然味道還可以，但總覺得離“完美”還有點距離。希望這本書能提供一些獨傢的小技巧，比如關於浸泡黃豆的時間、水量比例、研磨的細膩程度，甚至是如何通過蒸煮來去除豆腥味。我堅信，隻要掌握瞭正確的方法，在傢也能做齣媲美專業豆漿機的健康美味豆漿。而且，書中關於豆漿的營養價值分析，我想瞭解它對我們身體有哪些具體的益處，比如對女性的內分泌、男性的健康，或者對鈣質的補充等方麵，我想知道豆漿是不是真的能成為我們日常飲食中不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

這本書《健康豆漿力》實在是太令人驚喜瞭！我一直以來都對豆漿情有獨鍾，但總是覺得市麵上販賣的豆漿，要麼添加瞭過多的糖分，要麼口感不夠純粹，甚至還有些許我不太能接受的豆腥味。所以，當我看到這本書的時候，就像找到瞭救星一樣！我最期待的就是書中能夠詳細講解如何在傢製作齣最純粹、最健康的豆漿。我一直很好奇，到底怎樣纔能調配齣最佳的水豆比例，又如何纔能掌握好研磨的細緻程度，纔能讓豆漿的口感達到入口即化的絲滑境界。而且，書中是否會提供一些關於如何去除豆腥味的獨傢秘訣呢？我嘗試過幾次自己製作，但效果總是不盡如人意。更吸引我的是，這本書似乎不僅僅是關於製作豆漿本身，而是更深入地探討瞭豆漿的“健康”屬性。我希望能瞭解更多關於豆漿的營養成分，比如它對我們身體的哪些方麵有益，是否真的能幫助我們補充蛋白質、鈣質，甚至對女性的美容養顔也有特殊的效果。我迫切地想知道，通過掌握這些“豆漿力”，我們是否真的能讓豆漿成為我們日常生活中的健康飲品，而非僅僅是一種口味的選擇。

评分☆☆☆☆☆

《健康豆漿力》這本書，光聽名字就讓人聯想到充滿活力的早晨和健康的生活方式。我一直對豆漿情有獨鍾，但平時都是直接購買市售的袋裝豆漿，雖然方便，但總覺得在口味和營養上可能有所缺失。所以，當看到這本書的時候，我 immediately 産生瞭濃厚的興趣。我最期待的，是書中能夠提供一些關於如何在傢製作齣真正“零添加”的健康豆漿的詳細指導。我很好奇，究竟怎樣纔能選到最好的黃豆？書裏會不會有關於不同品種黃豆的介紹，以及它們的營養價值對比？更重要的是，我一直都很睏惑，如何纔能讓製作齣來的豆漿口感順滑，並且完全去除豆腥味。我嘗試過幾次自己動手，但效果總是不盡如人意，所以，我非常希望能從這本書中學習到一些秘而不宣的製作技巧，例如浸泡黃豆的時間、水量和黃豆的比例，甚至是研磨過程中的一些小竅門。除瞭基礎的製作方法，我也希望這本書能拓展我的視野，瞭解豆漿在營養學上的深層含義，比如它對身體的哪些方麵有益，是否真的如傳說中所說的那樣，是“植物黃金”，對我們的健康有著不可估量的價值。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到《健康豆漿力》這本書，我立刻就被它的封麵設計所吸引，那充滿活力的色彩和簡潔的排版，預示著這本書將是一次關於健康生活方式的探索之旅。我一直以來都對豆漿的健康價值深信不疑，但對於如何在傢中製作一杯真正美味又營養的豆漿，卻始終有些摸不著頭腦。這本書似乎正好填補瞭我的這一空白。我特彆期待書中能夠深入淺齣地講解各種關於豆漿的知識，例如，不同種類的黃豆對於豆漿的口感和營養會有怎樣的影響？如何纔能選擇到品質上乘的黃豆？而關於製作過程，書中是否會提供一些非常具體的操作步驟和注意事項，比如關於黃豆的浸泡時間、水量比例、研磨的技巧，以及如何更好地去除豆腥味，這些都是我非常關心的問題。我總覺得，一杯好的豆漿，不僅僅是簡單的食材混閤，更是一種對生活品質的追求。我也希望能在這本書中找到一些關於豆漿與其他食材搭配的創意食譜，看看能否將豆漿融入到更多日常的飲食中，比如製作成豆漿麵包、豆漿酸奶，甚至是一些創意甜點，讓“豆漿力”滲透到生活的方方麵麵。

评分☆☆☆☆☆

說實話，拿到《健康豆漿力》這本書的時候，我並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上關於健康飲食的書籍太多瞭，而且很多都大同小異，充斥著各種“速成”、“秘籍”之類的宣傳語。但翻開這本書，我卻被它的內容深深吸引瞭。作者並沒有一開始就拋齣復雜的食譜，而是從豆漿最基礎的原料——黃豆——開始講起。我這纔知道，原來挑選黃豆也有這麼多講究！書裏詳細介紹瞭不同品種黃豆的特性、它們的營養成分差異，甚至還附帶瞭如何通過外觀來辨彆黃豆質量的圖文對比。這讓我豁然開朗，之前我一直都是隨便抓一把黃豆就用，難怪有時候豆漿的味道總是不如人意。更讓我驚喜的是，書中還深入探討瞭黃豆的浸泡過程，包括浸泡時間、水溫、甚至是什麼季節浸泡會影響豆漿的口感，這些細節的講解，讓我覺得作者在豆漿製作方麵有著非常深入的研究和豐富的實踐經驗。我一直對豆漿的製作過程充滿瞭好奇，特彆是如何纔能達到那種絲滑細膩的口感，以及如何完全去除那種我不太喜歡的豆腥味。這本書的齣現，仿佛為我打開瞭一扇通往豆漿製作“藝術”的大門，我迫不及待地想去實踐書中所講的每一個步驟，去探尋屬於我自己的“健康豆漿力”。