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　　good→预防癌症
　　good→远离心血管疾病
　　good→预防骨质疏松
　　good→预防改善便祕
　　good→控制体重不发胖
　　good→对抗老化
　　good→变漂亮好气色
　　good→舒缓更年期症状

　　自己做豆浆好健康好简单

　　前一晚泡豆子，隔天只要一个按键，就能做出香浓好喝的豆浆，不需再烦心市售豆浆的黄豆来源，也不怕看不见的添加剂，自己和家人的健康就由你来把关，全程安心DIY手工豆浆，只採用非基改黄豆和有机黄豆，做出浓、醇、香喷喷豆浆。

　　本书适用于不管是使用豆浆机或是果汁机的你，从原味豆浆的制作开始，一步一解说，并附上详细的流程动作图片，让你的豆浆初体验能成功达阵，接下来就能随着材料自由变化，进入各种具有实用养生功能的风味豆浆饮品，还有体验另一种截然不同口感、滑顺绵密的豆奶昔，作法一样简单，健康却更升级。

　　另外，我们也设计了数十道豆浆料理，将豆浆也纳为你做菜时的一项加分食材，不但增添料理变化，也给健康多一个机会。豆浆制作的过程就像魔术一般，产生了豆浆和豆渣2样产品，书中也教你不浪费富有纤维质的豆渣，成为餐桌上的美味。

　　若以上的菜单还不够满足你，我们还有採用非基改和有机黄豆制作的手工豆腐和豆奶优格，你一定会惊讶于它们是如此香气十足、口感扎实！口说无凭，只有亲自尝试过才能证明一切，所以赶快来试试吧！

　　真正做了才知道，手工豆浆不但不困难还会喝上瘾！
　　也只有透过自己做，才能真正杜绝市售豆浆的潜藏危险！

本书特色

　　★针对台湾人爱喝又兼具多种健康功效的豆浆，教读者使用豆浆机、果汁机，简单做出安心牌豆浆，并运用豆浆做出基本衍生的手工豆花、手工豆腐，还有多道健康养生的豆浆饮、好吃的料理及甜点，让豆浆多了许多变化。此外，还有用自制豆浆优格，做出时尚的豆奶昔及酱汁。

　　★    本书内容的丰富度，绝对是市面上众多豆浆食谱书中极少见，对读者而言绝对是一本超值、实用的好书。

《星海迷航：失落文明的信标》 一部跨越光年、追溯宇宙起源的史诗级科幻巨著 作者：[此处留空，增加真实感，仿佛是作者的笔名] 书籍信息： 类型： 硬科幻、太空歌剧、悬疑探秘 页数预估： 800页以上 目标读者： 喜爱宏大叙事、对宇宙学、高级文明遗迹和哲学思辨有浓厚兴趣的读者。 --- 内容简介： 人类文明在历经了“大寂静时期”的漫长停滞后，终于在23世纪末，凭借对零点能的突破性应用，重新点燃了星际探索的火种。然而，我们所面对的宇宙，并非是教科书上描绘的宁静星图。 故事始于“奥德赛计划”的第三次深空任务。在距离银河系中心超过五万光年的“幽暗旋臂”边缘，隶属于卡戎舰队的勘探舰“先驱者号”，意外捕获到了一组稳定且具有复杂数学结构的超光速信号。这信号源自一个被星图标记为“死亡区”的空旷区域——那里本应是星系形成的禁区，没有任何已知的恒星或行星。 第一部分：回响的低语 信号的解码工作耗费了地球上最顶尖的语言学家和数学家近十年时间。当结构被初步还原时，引发了整个地球联合政府（UEG）的震动：这不是自然现象，也不是任何已知的外星文明的通讯。这更像是一个“日志”，一个用宇宙常数作为语法基础，记录着一个比银河系历史还要古老得多的文明的兴衰史。这个被称为“先驱者”（The Progenitors）的种族，似乎掌握了操控时空的基本法则。 主角凯·维兰蒂斯，一位因理论争议而被边缘化的资深天体物理学家，被秘密招募进入“回声”项目。他的任务是利用最先进的量子模拟器，重构发出信号的源头。凯发现，信号中反复出现一个代号：“信标”。这个信标被描述为“时间的锚点，文明的终结”。 在不断的信号迭代中，一个惊人的事实浮现：先驱者并非自然演化而来，他们是一群“播种者”的后代，他们的文明建立在对某种“宇宙基础结构”的理解之上。而他们最终的毁灭，并非源于战争或资源枯竭，而是源于他们自身的终极发现——他们触及了宇宙的“边界”。 第二部分：深入虚空 为了追踪信标的实际位置，UEG启动了最高机密项目——“潘多拉行动”。凯与经验丰富的舰队指挥官艾莉西亚·雷恩，共同率领一支由最尖端隐形技术武装的先遣队，踏上了前往信号源头的旅程。 旅途本身就是一场考验。他们穿越了著名的“伽马射线风暴带”，并首次进入了一个物理法则似乎被扭曲的区域。在这个区域，时间流速不稳定，物质的衰变率异常。在这里，他们遭遇了第一个实体遗迹——一个漂浮在绝对虚空中的巨型、非欧几里得几何结构的金属环。这个环被命名为“创世之门”。 “创世之门”内部并非空洞，而是一个由某种液态金属构成的巨大图书馆。凯和他的团队发现，先驱者将他们的所有知识、记忆，甚至意识的碎片，都储存在这种介质中。他们开始“阅读”这些记忆——那是一部关于光速限制的解除、维度之间的穿梭、以及对“多重宇宙”本质的探索。 然而，阅读带来的不仅仅是知识，还有“污染”。部分队员开始出现认知错乱，他们看到了不属于当前时空维度的景象，并对现实产生了怀疑。凯意识到，先驱者留下的不仅仅是信息，还有他们文明消亡时所承受的“认知冲击”。 第三部分：信标的真相 随着队伍深入“创世之门”的核心，他们终于找到了信标的物理载体——一个悬浮在能量奇点上的晶体结构。它正在向宇宙深处发射着一种持续的、单向的脉冲。 晶体启动了最后的“告别信息”。这段信息揭示了先驱者的终极秘密：他们发现，我们所处的宇宙，并非“唯一的”或“原始的”。它更像是一个被设计好的“模拟环境”，或者更精确地说，是一个巨大的“孵化器”。 信标的真正目的，不是为了通讯，而是为了“标记”——标记这个孵化器已经完成了对某个特定物种（即先驱者文明）的孕育过程。而先驱者文明的“终结”，是他们主动选择的一种“升维”或“迁移”。他们并非消亡，而是通过某种超越当前物理规则的方式，离开了这个宇宙框架，前往了“外部”。 但信标本身是一个陷阱。它的能量脉冲并非无害的信号，而是一种“宇宙重置程序”的激活密钥。先驱者将其置于此地，是想警告后继文明：当你们达到一定技术阈值，触及到这个信标时，要么选择理解并追随他们离开，要么必须彻底摧毁它，以防止这个“孵化器”被自动清理和重启。 凯和雷恩面临着最终的抉择：是冒着被“重启”的风险，继续探索先驱者留下的更高维度技术，试图追随他们进入“外部”；还是履行保护现有生命形式的职责，执行UEG的B计划——启动针对信标的引力塌缩武器，将这个文明遗留的痕迹彻底抹除，确保人类文明的延续，即使这意味着永远无法知晓宇宙的最终真相。 本书探讨的核心议题： 文明演化的终极形态是什么？是跨越维度，还是回归“零点”？ 知识与风险的平衡：当我们触及宇宙的底层代码时，我们是否配拥有这些力量？ 什么是“真实”？在一个可能被设定的框架内，自由意志是否存在？ 《星海迷航：失落文明的信标》以其严谨的科学设定和对人类存在意义的深刻叩问，将带给读者一场关于时间、空间和生命终极意义的壮丽冒险。它不提供简单的答案，只呈现宏大而令人敬畏的未知。

作者简介

王安琪(安妮老师)

　　从事食谱工作，喜欢下厨做菜，与先生育有1女2男，
　　最常做的运动是带着小朋友沿着捷运桥下散步，
　　或是到公园玩熘滑梯，
　　平日的生活都围绕在育儿、家事和制作食谱这些事情上努力。
　　在台湾念的是新闻，毕业后赴瑞士游学，研读餐饮管理。

　　【现职】
　　台湾象印公司料理教室烹饪老师
　　新光三越天母店超市0pen Kitchen厨艺老师

　　【着作】
　　《平底锅烤点心So Easy》、《不失败的新手甜点》、《饼皮72变最简单》、《第1本电子锅料理书》、《亲子动手做点心》、《10分钟上班族低卡便当》、《吃出健康MC美人》、《松饼粉做点心》、《健康素早餐》、《电锅点心好简单》、《低卡不发胖：瘦身甜点》、《超简单松饼粉法式咸点》、《起司蛋糕图解版》

04 作者序
自己做豆浆好健康好简单    
豆浆知识小学堂──喝了才知道它的好！
06    Lesson 1：优异的六大营养素
10    Lesson 2：喝豆浆的七大好处
12    Lesson 3：这样喝豆浆最安全
做豆浆从头学
14    Lesson 1：挑选好黄豆
15    Lesson 2：制作重点
16    Lesson 3：保存方法
17    做豆浆的好帮手──豆浆机VS.果汁机
动手做豆浆
18　原味豆浆
19　延伸变化──青仁黑豆浆

【专栏一】原味豆浆的4种喝法
20　咸豆浆、豆浆红茶、可可豆浆、豆浆咖啡拿铁

PART 1　天然豆浆饮    
22　黑五宝
24　五色全豆浆
25　红枣腰果豆浆
26　山药紫米豆浆
28　麦香豆奶茶
30　香醇燕麦豆浆
30　核桃芝麻豆浆
31　胚芽地瓜豆浆
32　百合杏仁豆浆
32　姜汁南瓜豆浆
34　绿豆薏仁豆浆
34　绿豆沙豆浆
36　薏仁银耳豆浆
38　冰镇抹茶豆浆拿铁
38　碳培乌龙豆奶茶
40　四神豆浆
41　枸杞松子豆浆
42　莲藕莲子豆浆
43　红萝卜糙米豆浆
44　花生糙米豆浆
45　综合坚果豆浆
46　豆浆苦瓜汁
47　豆浆梅子蕃茄汁

【特别放送1】　用较浓比例的豆浆制成──豆浆优格
48　豆浆优格
49　延伸变化──脱水豆浆优格
50　抹茶苹果豆奶昔
50　杏仁香蕉豆奶昔
52　蜜桃优格冰沙
53　酪梨凤梨豆奶昔
53　黑芝麻豆浆优格冰沙
54　柠檬寒天拌优格
54　黑糖黄豆粉优格

Part 2　健康豆浆料理    
【专栏二】    豆浆变变变
56　手工豆腐
58　手工豆花
59　豆浆美乃滋、豆浆白酱、豆浆面疙瘩

60　豆浆优格拌鲜蔬鲜蕈
62    豆浆青酱蛤蜊义大利面
64    豆浆焗烤白菜
65　茄汁豆渣焗豆腐
66    豆浆野菇炖饭
68　蔬食豆浆锅
70　鲑鱼豆浆山药泥浓汤
71　豆浆椎茸鸡汤
72　韩式泡菜豆浆面
74　豆浆优格鸡肉咖哩
76　豆浆翡翠糙米粥
77　豆浆紫米原盅饭
78　炸鸡块佐豆浆优格塔塔酱
80　法式芥末马铃薯沙拉
81　豆浆海鲜蒸蛋
82　乡村番茄水波蛋三明治
84　炸猪排佐豆浆青酱
86　快炒豆浆面疙瘩

【专栏三】　豆渣
87    马铃薯豆渣蛋饼
88    酥炸豆渣丸子

【特别放送2】　豆浆甜点    
90　豆浆白玉丸子
91　豆浆黑芝麻冻
92　豆浆优格布丁
93　豆渣饼干
94　香醇豆奶酪佐菊花糖浆
95    豆浆面包布丁

作者序

　　豆浆一直都是我家早餐桌上的首选饮品。

　　长期以来，家中三个宝贝都有着或多或少的过敏困扰，逼得我不得不认真考虑牛奶是否真的适合离乳期以后的幼儿，所以替代牛奶的豆浆理所当然的取代了牛奶，成为早餐桌上最常出现的饮品。

　　但是随着近年来食安问题的层出不穷，身为主妇的我又开始担心市售的豆浆是否真的安全？市售的豆制品是否真的使用了基改黄豆？种种的问题接二连三的打垮了我对市售产品的信心，因此自制豆浆、自制豆腐自然而然的成了我主妇工作新的「To Do List」(註：待办事项)。

　　我都是利用便利的豆浆机来煮豆浆，豆浆机的发明让我觉得好开心，因为煮豆浆变得很轻松，不需要神经紧绷的站在炉火前等待，担心它爆浆、溢出。每次煮好的豆浆量都刚好适合我们一家五口饮用，最赞的是我购买认证合格的豆子，这点让我百分百信赖，不需再对豆子的来源疑神疑鬼。

　　直到做了以后才发现，原来制作豆腐并不如想像中的难，反而还可以很从容不忙乱的慢慢做，方法是前一天先浸泡豆子，隔天再进行打浆、挤压泸渣、煮沸等动作，甚至可以把做好的生浆先行冷冻，等到有空的时候再做成豆腐亦可。

　　制作豆浆产生的豆渣也有大大的用处，在书中我教大家如何利用豆渣做出小朋友爱吃的饼干，也用豆渣做成好吃的丸子，让「渣」的用途大升级，也达到零厨余的全食物概念，算是一举两得。书中要算最特别的料理，应该是目前尚不普遍的「豆浆优格」，豆浆优格含有丰富的卵磷脂、植物性蛋白质和益生菌，帮助肠道蠕动，排除体内废物，打造干净的体质，非常值得强力推广。

　　豆浆不只是传统的喝法，搭配其他食材可以变换出令人惊喜的口味，豆浆优格还可以制作成好喝的豆奶昔，让原本单调平凡的呆板豆浆摇身一变成为时尚饮品，不止照顾健康，更丰富的多元选项，也让豆浆变得有趣！

　　这本书的拍摄过程笑声不断，最应该要感谢的是极度细心的阿雪妹妹，她扮演了「严父慈母」的角色，既要替我打点食材的份量、清洗，又要替读者确认食物美味与否，还要与摄影师沟通画面的摆设，简直就是导演兼场记，表现优异得让我感动不已！而因为本书的拍摄才有机会结识的摄影师，更是让我惊艳！她的气质非凡，宛如从画中走出来的女子，举止动作温柔婉约且清新脱俗，外表看似柔弱却在工作时透露出严肃认真的神情，让我百分百放心由她来掌镜。

　　最后还是要感谢邦联的同仁给我这个机会表现，也要感谢长期默默支持我的读者们，我会在食谱研究与开发的这条路上继续努力，期待自己能够推出健康营养的食品，让每个家庭都能够吃得更安心、更健康！

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到《健康豆浆力》这本书的时候，我并没有抱太大的期望，毕竟市面上关于健康饮食的书籍太多了，而且很多都大同小异，充斥着各种“速成”、“秘籍”之类的宣传语。但翻开这本书，我却被它的内容深深吸引了。作者并没有一开始就抛出复杂的食谱，而是从豆浆最基础的原料——黄豆——开始讲起。我这才知道，原来挑选黄豆也有这么多讲究！书里详细介绍了不同品种黄豆的特性、它们的营养成分差异，甚至还附带了如何通过外观来辨别黄豆质量的图文对比。这让我豁然开朗，之前我一直都是随便抓一把黄豆就用，难怪有时候豆浆的味道总是不如人意。更让我惊喜的是，书中还深入探讨了黄豆的浸泡过程，包括浸泡时间、水温、甚至是什么季节浸泡会影响豆浆的口感，这些细节的讲解，让我觉得作者在豆浆制作方面有着非常深入的研究和丰富的实践经验。我一直对豆浆的制作过程充满了好奇，特别是如何才能达到那种丝滑细腻的口感，以及如何完全去除那种我不太喜欢的豆腥味。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇通往豆浆制作“艺术”的大门，我迫不及待地想去实践书中所讲的每一个步骤，去探寻属于我自己的“健康豆浆力”。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到《健康豆浆力》这本书，我立刻就被它的封面设计所吸引，那充满活力的色彩和简洁的排版，预示着这本书将是一次关于健康生活方式的探索之旅。我一直以来都对豆浆的健康价值深信不疑，但对于如何在家中制作一杯真正美味又营养的豆浆，却始终有些摸不着头脑。这本书似乎正好填补了我的这一空白。我特别期待书中能够深入浅出地讲解各种关于豆浆的知识，例如，不同种类的黄豆对于豆浆的口感和营养会有怎样的影响？如何才能选择到品质上乘的黄豆？而关于制作过程，书中是否会提供一些非常具体的操作步骤和注意事项，比如关于黄豆的浸泡时间、水量比例、研磨的技巧，以及如何更好地去除豆腥味，这些都是我非常关心的问题。我总觉得，一杯好的豆浆，不仅仅是简单的食材混合，更是一种对生活品质的追求。我也希望能在这本书中找到一些关于豆浆与其他食材搭配的创意食谱，看看能否将豆浆融入到更多日常的饮食中，比如制作成豆浆面包、豆浆酸奶，甚至是一些创意甜点，让“豆浆力”渗透到生活的方方面面。

评分☆☆☆☆☆

《健康豆浆力》这本书，光听名字就让人联想到充满活力的早晨和健康的生活方式。我一直对豆浆情有独钟，但平时都是直接购买市售的袋装豆浆，虽然方便，但总觉得在口味和营养上可能有所缺失。所以，当看到这本书的时候，我 immediately 产生了浓厚的兴趣。我最期待的，是书中能够提供一些关于如何在家制作出真正“零添加”的健康豆浆的详细指导。我很好奇，究竟怎样才能选到最好的黄豆？书里会不会有关于不同品种黄豆的介绍，以及它们的营养价值对比？更重要的是，我一直都很困惑，如何才能让制作出来的豆浆口感顺滑，并且完全去除豆腥味。我尝试过几次自己动手，但效果总是不尽如人意，所以，我非常希望能从这本书中学习到一些秘而不宣的制作技巧，例如浸泡黄豆的时间、水量和黄豆的比例，甚至是研磨过程中的一些小窍门。除了基础的制作方法，我也希望这本书能拓展我的视野，了解豆浆在营养学上的深层含义，比如它对身体的哪些方面有益，是否真的如传说中所说的那样，是“植物黄金”，对我们的健康有着不可估量的价值。

评分☆☆☆☆☆

这本《健康豆浆力》听名字就觉得充满了能量和活力！我一直对豆浆情有独钟，但总觉得市面上的豆浆要么太甜，要么口感不够细腻，有时候还会有豆腥味。所以，当看到这本书的封面时，我就被深深吸引了。我特别期待书中能有一些关于如何挑选优质黄豆的秘诀，毕竟好的豆子是做出美味健康豆浆的基础。还有，我一直很好奇，不同种类的黄豆（比如国产的、进口的、非转基因的）对豆浆的口感和营养会有什么影响？书里会不会有这方面的详细解读？我最想知道的还有如何在家制作出口感顺滑、完全没有豆腥味的豆浆。我尝试过几次，虽然味道还可以，但总觉得离“完美”还有点距离。希望这本书能提供一些独家的小技巧，比如关于浸泡黄豆的时间、水量比例、研磨的细腻程度，甚至是如何通过蒸煮来去除豆腥味。我坚信，只要掌握了正确的方法，在家也能做出媲美专业豆浆机的健康美味豆浆。而且，书中关于豆浆的营养价值分析，我想了解它对我们身体有哪些具体的益处，比如对女性的内分泌、男性的健康，或者对钙质的补充等方面，我想知道豆浆是不是真的能成为我们日常饮食中不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

这本书《健康豆浆力》实在是太令人惊喜了！我一直以来都对豆浆情有独钟，但总是觉得市面上贩卖的豆浆，要么添加了过多的糖分，要么口感不够纯粹，甚至还有些许我不太能接受的豆腥味。所以，当我看到这本书的时候，就像找到了救星一样！我最期待的就是书中能够详细讲解如何在家制作出最纯粹、最健康的豆浆。我一直很好奇，到底怎样才能调配出最佳的水豆比例，又如何才能掌握好研磨的细致程度，才能让豆浆的口感达到入口即化的丝滑境界。而且，书中是否会提供一些关于如何去除豆腥味的独家秘诀呢？我尝试过几次自己制作，但效果总是不尽如人意。更吸引我的是，这本书似乎不仅仅是关于制作豆浆本身，而是更深入地探讨了豆浆的“健康”属性。我希望能了解更多关于豆浆的营养成分，比如它对我们身体的哪些方面有益，是否真的能帮助我们补充蛋白质、钙质，甚至对女性的美容养颜也有特殊的效果。我迫切地想知道，通过掌握这些“豆浆力”，我们是否真的能让豆浆成为我们日常生活中的健康饮品，而非仅仅是一种口味的选择。