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　　自己做豆浆好健康好简单

　　前一晚泡豆子，隔天只要一个按键，就能做出香浓好喝的豆浆，不需再烦心市售豆浆的黄豆来源，也不怕看不见的添加剂，自己和家人的健康就由你来把关，全程安心DIY手工豆浆，只採用非基改黄豆和有机黄豆，做出浓、醇、香喷喷豆浆。

　　本书适用于不管是使用豆浆机或是果汁机的你，从原味豆浆的制作开始，一步一解说，并附上详细的流程动作图片，让你的豆浆初体验能成功达阵，接下来就能随着材料自由变化，进入各种具有实用养生功能的风味豆浆饮品，还有体验另一种截然不同口感、滑顺绵密的豆奶昔，作法一样简单，健康却更升级。

　　另外，我们也设计了数十道豆浆料理，将豆浆也纳为你做菜时的一项加分食材，不但增添料理变化，也给健康多一个机会。豆浆制作的过程就像魔术一般，产生了豆浆和豆渣2样产品，书中也教你不浪费富有纤维质的豆渣，成为餐桌上的美味。

　　若以上的菜单还不够满足你，我们还有採用非基改和有机黄豆制作的手工豆腐和豆奶优格，你一定会惊讶于它们是如此香气十足、口感扎实！口说无凭，只有亲自尝试过才能证明一切，所以赶快来试试吧！

　　真正做了才知道，手工豆浆不但不困难还会喝上瘾！
　　也只有透过自己做，才能真正杜绝市售豆浆的潜藏危险！

本书特色

　　★针对台湾人爱喝又兼具多种健康功效的豆浆，教读者使用豆浆机、果汁机，简单做出安心牌豆浆，并运用豆浆做出基本衍生的手工豆花、手工豆腐，还有多道健康养生的豆浆饮、好吃的料理及甜点，让豆浆多了许多变化。此外，还有用自制豆浆优格，做出时尚的豆奶昔及酱汁。

　　★    本书内容的丰富度，绝对是市面上众多豆浆食谱书中极少见，对读者而言绝对是一本超值、实用的好书。

作者简介

王安琪(安妮老师)

　　从事食谱工作，喜欢下厨做菜，与先生育有1女2男，
　　最常做的运动是带着小朋友沿着捷运桥下散步，
　　或是到公园玩熘滑梯，
　　平日的生活都围绕在育儿、家事和制作食谱这些事情上努力。
　　在台湾念的是新闻，毕业后赴瑞士游学，研读餐饮管理。

　　【现职】
　　台湾象印公司料理教室烹饪老师
　　新光三越天母店超市0pen Kitchen厨艺老师

　　【着作】
　　《平底锅烤点心So Easy》、《不失败的新手甜点》、《饼皮72变最简单》、《第1本电子锅料理书》、《亲子动手做点心》、《10分钟上班族低卡便当》、《吃出健康MC美人》、《松饼粉做点心》、《健康素早餐》、《电锅点心好简单》、《低卡不发胖：瘦身甜点》、《超简单松饼粉法式咸点》、《起司蛋糕图解版》

04 作者序
自己做豆浆好健康好简单    
豆浆知识小学堂──喝了才知道它的好！
06    Lesson 1：优异的六大营养素
10    Lesson 2：喝豆浆的七大好处
12    Lesson 3：这样喝豆浆最安全
做豆浆从头学
14    Lesson 1：挑选好黄豆
15    Lesson 2：制作重点
16    Lesson 3：保存方法
17    做豆浆的好帮手──豆浆机VS.果汁机
动手做豆浆
18　原味豆浆
19　延伸变化──青仁黑豆浆

【专栏一】原味豆浆的4种喝法
20　咸豆浆、豆浆红茶、可可豆浆、豆浆咖啡拿铁

PART 1　天然豆浆饮    
22　黑五宝
24　五色全豆浆
25　红枣腰果豆浆
26　山药紫米豆浆
28　麦香豆奶茶
30　香醇燕麦豆浆
30　核桃芝麻豆浆
31　胚芽地瓜豆浆
32　百合杏仁豆浆
32　姜汁南瓜豆浆
34　绿豆薏仁豆浆
34　绿豆沙豆浆
36　薏仁银耳豆浆
38　冰镇抹茶豆浆拿铁
38　碳培乌龙豆奶茶
40　四神豆浆
41　枸杞松子豆浆
42　莲藕莲子豆浆
43　红萝卜糙米豆浆
44　花生糙米豆浆
45　综合坚果豆浆
46　豆浆苦瓜汁
47　豆浆梅子蕃茄汁

【特别放送1】　用较浓比例的豆浆制成──豆浆优格
48　豆浆优格
49　延伸变化──脱水豆浆优格
50　抹茶苹果豆奶昔
50　杏仁香蕉豆奶昔
52　蜜桃优格冰沙
53　酪梨凤梨豆奶昔
53　黑芝麻豆浆优格冰沙
54　柠檬寒天拌优格
54　黑糖黄豆粉优格

Part 2　健康豆浆料理    
【专栏二】    豆浆变变变
56　手工豆腐
58　手工豆花
59　豆浆美乃滋、豆浆白酱、豆浆面疙瘩

60　豆浆优格拌鲜蔬鲜蕈
62    豆浆青酱蛤蜊义大利面
64    豆浆焗烤白菜
65　茄汁豆渣焗豆腐
66    豆浆野菇炖饭
68　蔬食豆浆锅
70　鲑鱼豆浆山药泥浓汤
71　豆浆椎茸鸡汤
72　韩式泡菜豆浆面
74　豆浆优格鸡肉咖哩
76　豆浆翡翠糙米粥
77　豆浆紫米原盅饭
78　炸鸡块佐豆浆优格塔塔酱
80　法式芥末马铃薯沙拉
81　豆浆海鲜蒸蛋
82　乡村番茄水波蛋三明治
84　炸猪排佐豆浆青酱
86　快炒豆浆面疙瘩

【专栏三】　豆渣
87    马铃薯豆渣蛋饼
88    酥炸豆渣丸子

【特别放送2】　豆浆甜点    
90　豆浆白玉丸子
91　豆浆黑芝麻冻
92　豆浆优格布丁
93　豆渣饼干
94　香醇豆奶酪佐菊花糖浆
95    豆浆面包布丁

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