畅销200万册《不生病生活》：果汁篇登场！
坊间唯一由新谷弘实亲自教你打果汁

　　明天起早餐改喝蔬果汁，身体就会出现惊人改变！5天后，目视看得出，瘦了！10天后，肠道干干净净；3个月后，变成强健体质！从现在开始喝，喝多久就能活多久！

　　【蔬果汁三大妙用，连医学博士都提倡每早饮用】 

　　1.充分补充酵素
　　「酵素」是我们体内进行消化与代谢作用时，不可或缺的一种物质。据说人体内有五千多种酵素，每一种都有不同的作用，淀粉(酉每)负责分解糖分，蛋白(酉每)则可分解蛋白质。当细胞在能量代谢、修复内脏、排出细胞内的老废物质时，也需要酵素。而「生鲜蔬果」可以在不破坏食物本身营养素的状态下，快速摄取酵素！

　　2. 改善肠道环境
　　当肠子累积许多老废物质，疲惫不堪的时候。就算吃很多营养的东西，身体也无法吸收。生鲜蔬果中的维生素、矿物质、食物纤维能够帮助排毒，早上起来喝一杯蔬果汁，可以帮助排出宿便，改善肠道环境，保持顺畅的新陈代谢！

　　3. 有效摄取植生素
　　植生素是天然的化学物质，是构成植物的鲜艳色彩、香气、辣味、涩味的成分。这是自然界的植物为了抵御外敌，自行合成的成分，具有强大的抗氧化作用。摄取植生素可以帮助防止细胞氧化，使免疫细胞活化，有绝佳抗癌效果。

　　比起市面昂贵的保健品，当季的新鲜蔬果不但便宜，更有充分的营养成分，可说是大自然赐给人们的礼物。本书收录百款以上的蔬果汁，从养身到养颜共有113种。分别为：

　　依水果养份制作50道果汁
　　选出制作含大量酵素的生鲜蔬果汁时，容易取得而且健康效果较高的食材。同时介绍可以发挥其营养素健康效果的食谱。

　　针对不舒服症状的45杯果汁
　　抗癌、预防高血压、促进排便……帮助提昇免疫力，培养健康体质。此外还收录改善失眠、疲劳、肩颈痠痛等各种文明病的配方。

　　让妳变瘦变美的18杯果汁
　　奇异果与葡萄柚含有丰富的维生素C可以防止黑色素沈淀，苹果与蕃茄能降低胆固醇……帮助调理贺尔蒙，痘痘不见，肌肤回春5~10岁。特别介绍让人变漂亮的营养素，回应每位女性读者想变漂亮的期望。

　　从今天开始，每早一杯高酵蔬果汁，打造出连肠胃科医生都说赞的体内环境吧！

　　【体内酵素自我检测】
　　□　经常感冒
　　□　长期便秘或腹泻
　　□　胸口灼热、胃胀、经常打嗝
　　□　手脚容易冰冷
　　□　肩膀僵硬或水肿
　　□　皮肤粗糙，容易冒痘痘
　　□　斑点和小细纹变多了
　　□　掉发越来越严重
　　□　眼睛疲劳、视力模煳
　　□　休息很久还是很累
　　□　没有干劲
　　□　集中力不佳，容易烦躁
　　□　常常觉得心情低落
　　□　过敏或异位性皮肤炎

　　以上症状若超过三项，就是体内酵素减少的危险讯号！
　　请开始每早喝一杯蔬果汁

作者简介

新谷弘实

　　医学博士。1935年生于福冈县。1960年毕业于顺天堂大学医学系后赴美。于Beth Israel担任实习医生。1968年构思新谷式内视镜插入技术，利用内视镜，成功完成世界首例不开腹的息肉切除手术（大肠内视镜手术）。1975年荣获美国内视镜学会的最高荣誉。由于长年的贡献，于2004年获颁美国胃肠内视镜学会的特别奖。2011年，获『新英格兰医学期刊』评选为近200年改变医学发现的八位名医之一。汇集了独到健康法的着作「不生病的生活」（□□□□□出版），已在世界17个国家发行，系列着作在日本的销量突破200万本，写下热销纪录。www.drshinya.com

Yukiyo

　　酵素料理研究家。营养师。依据料理讲师、美食企划、健康饮食谘询师等工作经验，由各种角度研究饮食与料理。目前着眼于酵素的重要性与饮食的安全性，以「有助心灵与身体，让人幸福的饮食」为中心，研究运用酵素的食品与料理。

前言 健康与美容不可或缺的酵素4

Part1 开始酵素蔬果汁生活吧！
生鲜蔬果含有大量酵素 8
酵素的健康效果 10
有助于酵素功用的「辅(酉每)」 11
生鲜蔬果让肠道健康 12
好的肠道环境促成的健康效果 13
热门营养素----植生素 14
主要的植生素 15
晨间一杯蔬果汁让你更健康 16
适合晨间酵素蔬果汁的族群 18
饮用含大量酵素的鲜蔬果汁的好处！ 19
制作晨间蔬果汁的重点 20
推荐制作大量酵素蔬果汁的工具 21
蔬菜与水果的事前准备重点 22

Part2 依食材营养成分分类的50道蔬果汁食谱
苹果 24
柳橙28
葡萄柚 32
奇异果 36
凤梨 40
蕃茄 44
胡萝卜 48
小松菜 52
高丽菜 56
芹菜 60

Part3 有益身体健康的45道蔬果汁食谱
提昇免疫力
青花椰菜苗&苹果蔬果汁 66
苹果&山茼蒿蔬果汁 67
紫高丽菜&蓝莓&葡萄柚蔬果汁 67
消除便秘
芹菜&菠菜&胡萝卜&苹果蔬果汁 68
香蕉&凤梨&高丽菜&豆浆蔬果汁 69
白花椰菜&高丽菜&苹果蔬果汁 69
改善虚寒体质
苹果&柠檬&姜片蔬果汁 70
柳橙&彩椒&芜菁蔬果汁 71
苹果&菠菜&茗荷蔬果汁 71
预防生活习惯病
茄子&葡萄蔬果汁 72
甘夏橘&玉米蔬果汁 73
苹果&高丽菜&青花椰菜蔬果汁 73
抗癌效果
苹果&高丽菜&埃及国王菜蔬果汁 74
葡萄柚&白萝卜&鸭儿芹蔬果汁 75
青花椰菜&胡萝卜&苹果&荷兰芹蔬果汁 75
促进血流顺畅
柳橙&新洋葱蔬果汁 76
红椒&凤梨蔬果汁 77
蕃茄&柳橙&罗勒蔬果汁 77
预防高血压
山茼蒿&蕃茄&苹果蔬果汁 78
绿芦笋&柳橙&奇异果蔬果汁 79
明日叶&苹果&凤梨蔬果汁 79
防预骨质疏松
青江菜&奇异果&葡萄柚蔬果汁 80
苹果&小松菜&豆浆蔬果汁 81
芜菁叶&橘子蔬果汁 81
纾压效果
苹果&水芹&高丽菜&芹菜蔬果汁 82
红葡萄柚&白萝卜&薄荷蔬果汁 83
白萝卜菜苗&小松菜&凤梨蔬果汁 83
过敏症状
柳橙&莲藕蔬果汁 84
新洋葱&胡萝卜&苹果蔬果汁 85
红葡萄柚&白萝卜&青紫苏蔬果汁 85
恢复疲劳
苦瓜&苹果&高丽菜蔬果汁 86
小松菜&葡萄柚蔬果汁 87
葡萄&葡萄柚蔬果汁 87
改善肠道环境
木瓜&凤梨蔬果汁 88
苹果&高丽菜&白萝卜蔬果汁 89
胡萝卜&甜酒&豆浆蔬菜汁 89
解决睡眠不足
苹果&鸭儿芹&青花椰菜蔬果汁 90
胡萝卜&芹菜&青紫苏蔬果汁 91
苹果&莴苣&荷兰芹蔬果汁 91
消除肩颈僵硬
胡萝卜&苹果&葡萄干蔬果汁 92
山茼蒿&白菜&葡萄&葡萄柚蔬果汁 93
苹果&凤梨&青紫苏&姜片蔬果汁 93
舒缓眼睛疲劳
草莓&葡萄&蓝莓果汁 94
南瓜&胡萝卜&柳橙&豆浆蔬果汁 95
甜椒&小松菜&蕃茄蔬果汁 95
在美国引爆流行 富含酵素的蔬果汁&食品 96

Part4 让你变美的18道蔬果汁食谱
瘦身
苹果&白萝卜&莱姆蔬果汁 89
蕃茄&芹菜&小黄瓜蔬果汁 99
节瓜&凤梨蔬果汁 99
美肌效果
酪梨&葡萄柚&奇异果汁 100
黄椒&凤梨&豆浆蔬果汁 101
蕃茄&青江菜&柳橙蔬果汁 101
抗老化
红椒&蕃茄&枸杞蔬果汁 102
酪梨&苹果&豆浆果汁 103
青花椰菜苗&高丽菜&哈密瓜蔬果汁 103
消除水肿
冬瓜&葡萄柚&水菜蔬果汁 104
西瓜&蕃茄果汁 105
苹果&小黄瓜&哈密瓜蔬果汁 105
调理荷尔蒙
无花果&桃子果汁 106
酪梨&木瓜&柳橙果汁 107
胡萝卜&苹果&豆浆蔬果汁 107
解决掉发困扰
胡萝卜&南瓜&橙椒&苹果蔬果汁 108
草莓&甜酒果汁 109
菠菜&凤梨&豆浆蔬果汁 109
结语 持续饮用改善体质 110