炎热的夏日，我家就是冰淇淋专卖店！
　　精选健康取向的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特制甜品82道，
　　没有冰淇淋机，也能在家享用甜蜜又清凉的轻食风味！

　　「虽然我们的生活中很容易接触到各种冰淇淋，但想要找到兼具香气和美味、使用上等食材做出的健康冰淇淋，却是件很困难的事。因为我们已经习惯了加入各种添加物、以花花绿绿的色素和人工香料做成的冰淇淋。而大部分人仍会认为『在家中也能使用好食材做出健康的冰淇淋』是复杂而繁琐的，这着实让人感到可惜。」－－金兑恩BAQUEEN

　　炎炎夏日中，一份小小的冰淇淋所来的满足感难以言喻。
　　吃腻了用色素、香料及添加物制作而成的市售冰淇淋吗？

　　在本书中，我们将介绍82道不用冰淇淋机也能轻松作成的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特制甜品，在家也能享用专卖店等级的健康甜蜜冰品！

　　15款法式经典冰淇淋
　　以蛋黄制成的奶油为基底，能带出传统冰淇淋本身柔软又丰富的香气与深度。
　　收录经典香草、草莓、黑巧克力、蓝莓、核桃、覆盆子&起司蛋糕等各式风味

　　14款美式冰淇淋
　　又称钻石冰淇淋，热量较低且口味较清爽，制作的方法也相对简单，
　　适合爽口的优格风味！收录有奶油香草、伯爵茶、香蕉炼乳、蜂蜜优格等口味

　　18款雪酪、冰沙与刨冰
　　不使用奶及蛋，就像直接将新鲜水果冰冻般，清凉又顺口！
　　收录覆盆子、哈蜜瓜、西瓜、柠檬、柳橙等自然、清爽又甜美的消暑冰品

　　16款养生冰淇淋
　　有专为素食者设计的纯素冰淇淋，还有手工冰淇淋专卖店风味的健康冰品食谱！
　　收录了以红豆、芝麻、地瓜豆奶、柚子、白米等天然素材制作的冰淇淋

　　21款用自制冰品做成的雅致点心
　　冰淇淋的好伙伴、让自制冰淇淋质感倍增的烘烤点心，与各式冰品的进阶变化版，
　　冰淇淋泡芙、可丽饼、布朗尼、优格冰糕、天使冰淇淋蛋糕等精致美味点心

作者简介

金兑恩 BAQUEEN

　　面包烘焙经历超过十年，沉醉在面包香气中的这个女生，在一次义大利旅行中偶然吃到了美味的冰淇淋，自此她就对冰淇淋产生了浓厚的兴趣。下决心学习冰淇淋做法后，她去了纽约，于纽约最富代表性的料理学院ICA(Italian Culinary Academy)学习义式甜点，之后又去到法国蓝带学院修习甜点制作课程。在这过程中，她涌现了想要将品尝过的美味冰淇淋介绍给世人的想法，于是便完成了这本《好好吃！82道健康取向的冰淇淋及特制甜品》。只要跟着书中介绍的步骤，不论是传统冰淇淋还是独特的混合冰淇淋，这些多样化的美味冰点，都可以在家开开心心地完成哦！

　　目前在AK广场文化中心、现代百货文化中心、CONVEX KOREA烤箱公司的调理部，负责教授烘焙和冰淇淋课程。在此同时，她也经营了烘焙工作室—BAQUEEN，拥有网站www.baqueen.com 和部落格blog.naver.com/kk5564。着有《迷你烤箱烘焙超简单》、《一下就完成的烘焙料理》等书。

译者简介

张育菁

　　毕业于中国文化大学韩国语文学系，对韩国的语言及文化有深厚的兴趣。热爱旅游、拍照、接触不同的人事物，梦想走遍韩国，领略更多不同的地方风情……现为自由译者，译作十余本，并于救国团、社区大学与私人企业等从事韩语教学。

自序 在口中慢慢融化的「爱的冰淇淋」，想不想一睹它们的真面目呢？

冰淇淋，先了解它们再品尝的话会更美味的唷！
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制作冰淇淋酱汁&配料

Part 1 柔软又香甜的经典冰淇淋
感受微微的香草香气吧！ 经典香草冰淇淋
好似少女般透着粉红色的脸颊 草莓冰淇淋
重现浓郁醇苦的巧克力香气 黑巧克力冰淇淋
散发出淡淡的咖啡香 咖啡冰淇淋
清爽的蓝莓口感！ 蓝莓冰淇淋
加入对脑部健康有益的核桃 核桃冰淇淋
热带水果的酸甜滋味 百香果霜淇淋
香气四溢的粒粒榛果 榛果冰淇淋
放入新鲜原豆所制成的 义式咖啡冰淇淋
媲美蓝天般的清爽滋味 薄荷&白巧克力片冰淇淋
柔软细致的新鲜巧克力 幻想中的美味 生巧克力冰淇淋
掉入杏仁与巧克力的美味漩涡 杏仁&巧克力霜淇淋
满满放入的莓果与巧克力片 莓果巧克力冰淇淋
咬劲扎实的魅力口感 焦糖&椰果冰淇淋
感受置身天国般的美味吧！ 覆盆子&起司蛋糕冰淇淋
特别加赠食谱与手工冰淇淋超麻吉！烘烤小点心食谱4道
冰淇淋与蛋糕的绝妙搭配 布朗尼蛋糕
用饱满的冰淇淋来代替卡士达奶油酱 冰淇淋泡芙
将冰淇淋夹在面包里吃 英式玛芬三明治
现烤可丽饼&冰淇淋的相遇 冰淇淋可丽饼

Part 2 清爽又纯粹的钻石冰淇淋
爽口又清新的好滋味 奶油香草冰淇淋
就像喝了杯香甜红茶 伯爵冰淇淋
无可挑剃的纯然美味 炼乳冰淇淋
枫糖与核桃的美味调和 枫糖核桃冰淇淋
熟透的香蕉与手工炼乳的相遇 香蕉炼乳冰淇淋
健康又清爽 饼干&奶油冰淇淋
带有清新草绿色泽的冰棒 哈蜜瓜冰棒
感受一下薰衣草的香气吧 薰衣草蜂蜜冰淇淋
摇身成为冰淇淋的卡布奇诺 卡布奇诺冰淇淋
柑橘与巧克力片的幸福相遇 柑橘巧克力片冰淇淋
满溢着嚼劲十足的甜蜜焦糖 焦糖霜淇淋
清淡爽口的美味 蜂蜜优格冰淇淋
散发出粉红光泽的特别冰淇淋 莓果优格冰淇淋
融合三种食材的奇妙相遇 可可覆盆子优格冰淇淋

Part 3 清凉又顺口的雪酪、冰沙、刨冰
使人忘却酷热的清凉雪酪 覆盆子雪酪
酸酸甜甜的绝妙滋味！ 奇异果&莱姆雪酪
女性最爱的雪酪口味 草莓雪酪
散发淡淡色泽与香气的魅力 杏仁雪酪
用熟透的香蕉磨成的 香蕉雪酪
给大人们的别致甜点 啤酒雪酪
让哈蜜瓜更美味的方法 哈蜜瓜雪酪
夏天的最佳甜点！ 西瓜雪酪
满满的维他命C~ 柠檬冰沙
任何人都欢迎的 柳橙冰沙
口感最细腻的冰沙 蓝莓冰沙
最后一口仍旧美味的 咖啡冰沙
融合传统的手工甜点 韩国水正果冰沙
西瓜变身精致甜点 西瓜冰沙
咖啡馆的甜点在家就能做来吃 桑椹甜酒酿冰沙
里头藏着焦糖核果的 牛奶刨冰
让口渴瞬间消失的 绿茶刨冰
夏天的暑气立刻溶化 西瓜刨冰

Part 4 以有益身体健康的食材制作的 健康冰淇淋
在家就可制作！爽口又不甜腻的 红豆冰棒
对皮肤美容很有效！ 地瓜豆奶冰淇淋
用黑芝麻做成黑色布丁，香气四溢的 芝麻冰淇淋
夏天令人陶醉的烤地瓜 烤地瓜冰淇淋
豆奶和面茶粉的美妙相遇 豆奶冰淇淋
在迷人香气中，连心情也变好了 椰果芝麻冰淇淋
集合了各种谷物的营养 面茶粉冰淇淋
用冷冻红柿，四季皆可享受到的 软红柿冰淇淋
用米制成的健康冰淇淋 白米冰淇淋
用柚子果肉代替砂糖 柚子冰淇淋
口中滑顺的纯粹好滋味！ 五味子冰淇淋
特别加赠食谱在家就能健康做出的专卖店手工冰淇淋5道
在家也能做得如此美味！ 薄荷巧克力片冰淇淋
放入满满糖渍樱桃制作而成的 糖渍樱桃冰淇淋
感受大自然香气的 绿茶冰淇淋
自家变身高级咖啡馆！ 冰淇淋松饼
放入自己喜欢的各种水果 水果优格冰淇淋

Part 5 用冰淇淋制成的雅致甜点
饼干里包满了冰淇淋 饼干&冰淇淋夹心三明治
酥脆又爽口的 瓦片薄饼三明治
搭配红茶一起吃吧！ 咖啡蛋白糖霜三明治
在家就能制作的冰淇淋蛋糕 天使冰淇淋蛋糕
加入有机黑糖，更深浓的滋味 黑糖冰淇淋蛋糕卷
在舌尖感受到的柔软 提拉米苏冰淇淋蛋糕
法国传统蛋糕的崭新变化 冰淇淋水果蛋糕
色泽漂亮、味道温润爽口的 覆盆子苏打
喝下的一瞬间，一切烦恼便无影无踪 蓝莓雪泥冰沙&草莓雪泥冰沙
两种味道的美妙和声 阿法奇朵
随意加入喜欢的食材 绿茶奶昔&面茶粉奶昔
咖啡与柔软奶油的调和 冰沙咖啡康宝蓝
甜蜜又柔软的艺术家 优格冰糕
香气满溢的焦糖核果冰糕
如同松露巧克力般的 松露冰淇淋

BAQUEEN的旅行日志 BAQUEEN的环游世界甜点之旅