近年来夏季的温度屡创新高，炙热的骄阳晒得人头昏眼花，此时若能来上一份剉冰，淋上五彩缤纷的配料，一口吃下暑气全消，真是酷暑中最痛快的享受。

　　剉冰是台湾古早味冰品的代表，也是许多人青少年时的美好记忆。此外，妈妈们将绿豆汤煮好、放凉，或将水果打汁，再舀进冷冻袋或模型中，冷冻成形作成冰棒，便是孩子们夏天最喜欢的零食了。

　　本书收录了多种台湾的古早冰品，用最简单实用的方式来教您制作，从基本的剉冰配料开始，包括炼乳与各种糖水、酸甜的水果淋酱、绵密的五谷配料、Q软的圆仔，教作出各种经典口味的剉冰、绵绵冰、冰棒；最后再介绍各种甜汤，无论冷吃热食都可口。自己在家做冰品，经济实惠又真材实料，没有色素、防腐剂，更不会有塑化剂，何不自己动手做！

本书特色

　　◎剉冰、绵绵冰、枝仔冰、冷热甜汤四大篇章，经典口味一次收录。

　　◎制程中完全不用人工香精、色素或浓缩汁，全部天然蔬果食材，让您安心享受美味。

　　◎作法简单明了，不需要昂贵的工具或材料，只要花点时间即可轻松完成，经济又实惠。

　　◎自用开店两相宜，台湾谚语：头做医生、二卖冰。冰店生意是开店一季吃一年，本书除了让您享受比店家更安全卫生的冰品，也是您开店赚钱的秘笈宝典。

作者简介

梁纯

　　一个从小生长在客家庄，长大又嫁作客家媳妇的外省女子。
　　彻底融入客家文化后，全盘接收客家美食并发扬光大。
　　得过烹饪赛大奖，也教过烹饪，
　　如今育女有成，故半退休享受银发族的快乐生活。
　　除了游山玩水，还不忘传承美食绝活。

　　*已出版着作*
　　简易家庭腌渍酱菜
　　自制家庭干燥菜
　　自己做蜜饯、果酱、水果醋

06基础工具
08基础材料
33冰品配料的保存&取用
54选购&保存：五谷类材料
78选购&保存：水果类材料
97选购&保存：香料&配料

[冰品配料]
10基本糖水
11红糖糖水
11抹茶糖浆
12炼乳
13草莓淋酱
14奇异果淋酱
14洛神花淋酱
14百香果淋酱
15凤梨淋酱
15芒果淋酱
15桑椹淋酱
16虎头柑淋酱
16杨桃淋酱
17蜜红豆
18绿豆蒜
19蜜地瓜
20蜜薏仁
20麦角
21蜜绿豆
21蜜花豆
21蜜花生
22蜜芋头
22蜜莲子
23仙草冻
24豆浆
24原味豆花
26巧克力豆花
26杏仁豆腐
27鸡蛋牛奶布丁
28地瓜圆
29芋圆
29凤梨圆
29火龙果圆
30客家粉圆
30珍珠粉圆
31黄粉粿
32红糖粉粿
32粉条
32小汤圆

[剉冰篇]
35草莓牛奶冰
36杨桃冰
37芒果冰
38桑椹冰
39百香果冰
40洛神花冰
41凤梨冰
42绿豆牛奶冰
43红豆牛奶冰
44花豆花生牛奶冰
45地瓜麦角冰
46红豆布丁牛奶冰
47芋头莲子牛奶冰
48绿豆薏仁牛奶冰
49绿豆蒜粉条冰
50杏仁豆腐冰
51三色布丁冰
52红豆粉粿冰
53仙草奶冻冰

[绵绵冰篇]
57木瓜牛奶绵绵冰
58香槟葡萄绵绵冰
59香蕉豆腐绵绵冰
60百香果绵绵冰
61草莓绵绵冰
62杨桃绵绵冰
63奇异果绵绵冰
64凤梨绵绵冰
64情人果绵绵冰
65巧克力绵绵冰
66鸡蛋牛奶绵绵冰
67咖啡绵绵冰
68抹茶绵绵冰
69奶茶绵绵冰
70可尔必思绵绵冰
71红豆绵绵冰
72绿豆绵绵冰
73莲子绵绵冰
74大花豆绵绵冰
74芝麻绵绵冰
75花生绵绵冰
76地瓜绵绵冰
77芋头绵绵冰

[枝仔冰篇]
81蛋黄核桃咸冰棒
82花生冰棒
83四果冰棒
84龙眼米糕冰棒
85芝麻冰棒
86绿豆冰角
87红豆冰棒
88桂圆紫米冰棒
89芋仔冰棒
90巧克力冰棒
91情人果冰棒
91 Q梅冰角
92百香果冰棒
93草莓冰棒
94凤梨冰棒
95杨桃球
96香蕉清冰冰棒

[冷热甜品篇]
99烧仙草
100红豆小汤圆
101地瓜姜汤
102花生汤
103花生豆花
104酒酿汤圆
105桂圆紫米粥
106面茶
107杏仁茶
107米浆
108冰糖芝麻煳
109核桃煳
110绿豆薏仁汤
111银耳莲子羹
112芋头椰浆西米露
113草莓果冻
114柠檬爱玉
116石榴冰