爱上豆浆机：按一按，养生豆浆让你喝出健康好美丽！(畅销新装版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　豆浆性质平和，补虚润燥、清肺化痰的功效，含有大豆蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆纤维、维生素、矿物质、铁、钙等物质。还含有一种牛奶所没有的植物雌激素「黄豆苷原」，可调节女性内分泌系统的功能。

　　★中医认为，豆浆不仅含有容易消化的优质植物性蛋白质，被称为「绿色牛奶」。
　　★营养界宣称，豆浆是本世纪「餐桌上的明星」，是「心脑血管保健液」。
　　★西医认为，豆浆可降低血脂肪，避免动脉硬化达到降低脑血管、心血管慢性疾病的发生率。
　　★根据学者研究，豆浆对人体的影响包括血脂肪的调节、增加骨质密度、改善停经后妇女的更年期症状及减低癌症的发生率，如乳癌、前列腺癌等。此外，常喝豆浆可滋润皮肤，达到养颜美白的目的，是最营养的保健食品之一。

　　喝豆浆，还有以下八大好处──

　　◆强身健体
　　◆预防糖尿病
　　◆预防高血压
　　◆预防冠心病
　　◆预防脑中风
　　◆预防癌症
　　◆预防支气管炎
　　◆预防衰老

　　喝豆浆一定要注意──

　　◆煮熟再喝。
　　◆别空腹喝。
　　◆患有急慢性胃者，最好别喝。

　　只要轻松按一按，养生豆浆喝出健康好美丽。

名人推荐

　　李青蓉
　　【学历】台北医学大学保健营养学系硕士
　　【现任】台北医学大学附设医院营养室营养师兼组长
　　【经历】林口长庚医院新陈代谢科营养师
　　【着作】《100防癌健康餐》、《有钙最健康》、《瘦美人厨房》、《调经汤水》、
《儿童减重食谱》、《上班族活力蔬果汁》、《曲线窈窕蔬果汁》等。
　　持有营养师、药师及丙级厨师证照，并参与多本杂志及书籍的着作，常受邀请参加各类的营养宣导活动，并主办多次的营养教育课程。

《舌尖上的养生智慧：从五谷杂粮到花式饮品，开启你的餐桌革命》 书籍简介 在这个快节奏的时代，人们对健康生活的追求从未停歇。我们渴望找到一种既能满足口腹之欲，又能滋养身心的饮食方式。《舌尖上的养生智慧》正是一本引领你走进这一领域的指南。它并非专注于某一种单一的厨电操作，而是致力于构建一个宏大、系统的养生饮食哲学，涵盖从食材的选择、处理到最终成品的全方位知识体系。 本书深入浅出地探讨了中国传统食疗理念与现代营养学的完美结合。我们相信，厨房是个人健康管理的第一道防线。因此，我们摒弃了繁复晦涩的专业术语，用最贴近生活、最实用的语言，为读者勾勒出一幅丰富多彩的健康饮食蓝图。 第一部分：食材的本源与能量——理解你的食物 本篇是全书的基石，旨在教会读者如何“认识”食材。我们详细剖析了四季更迭中，不同谷物、豆类、坚果、蔬菜和水果所蕴含的独特生命力和营养价值。 谷物：大地的馈赠 书中用大量的篇幅讨论了传统主食的精深。我们不仅区分了精米白面与全谷物的营养差异，更侧重于介绍糙米、燕麦、藜麦、黑米等高纤维谷物的最佳处理方式。例如，如何通过浸泡、发芽等预处理技术，最大限度地激活这些谷物中的营养素，同时降低植酸等抗营养因子的影响，确保肠胃的舒适吸收。我们提供了针对不同体质人群（如脾胃虚寒者、湿热体质者）应如何科学配比主食的建议。书中还特别收录了“古法蒸煮”的技巧，强调利用慢火细炖，让谷物的香气与营养物质彻底释放。 豆类的力量：植物蛋白的宝库 豆类是植物性蛋白质的优质来源。本书并未停留在简单的煮粥概念，而是将其提升到“豆类功能性应用”的层面。详细讲解了黄豆、黑豆、红豆、绿豆在不同中医属性下的应用。比如，如何通过搭配不同的药食同源材料（如枸杞、红枣、山药），让普通的豆类饮品发挥出针对性的养生效果——是侧重于补气、清热，还是祛湿。我们提供了不同豆类脱皮、去涩的实用技术，确保口感的细腻与营养的纯粹。 坚果与种子：浓缩的能量 核桃、杏仁、芝麻、奇亚籽等，这些小小的果实蕴含着巨大的能量。书中重点阐述了油脂的保存与利用。如何判断坚果是否新鲜？如何通过低温烘焙而非高温油炸来保留其不饱和脂肪酸？我们提供了坚果酱自制的详细步骤，强调无添加的纯粹，并指导读者如何将它们巧妙地融入日常的餐食中，作为能量的快速补充。 第二部分：烹饪技法的升级——从生食到熟化的艺术 养生不仅关乎“吃什么”，更关乎“如何做”。本部分探讨了现代厨房工具的合理运用，以及传统烹饪手法的精髓再现。 水质与温度的哲学 我们强调，烹饪是食材与水、热的对话。详细对比了不同水质（软水、硬水）对饮品风味和营养释放的影响。在温度控制上，书中深入分析了“低温慢煮”与“高压快速烹饪”的优劣。对于追求极致口感和营养保留的食谱，我们提供了精确的温度曲线参考，指导读者如何避免因过度加热而导致的营养流失和有害物质的生成。 复合配方的设计：食疗的平衡美学 真正的养生饮品往往是多重食材的和谐共鸣。本书提供了一套系统的“配方设计思路”： 1. 基础构建（Base）：选择合适的主料（如米浆、豆浆底）。 2. 功能添加（Function）：根据需求加入具有特定药效的材料（如茯苓祛湿，山药健脾）。 3. 风味平衡（Flavor）：使用天然甜味剂（如少量蜂蜜、冰糖）或香料（如肉桂、丁香）来提升整体的愉悦感，同时不破坏药性。 我们提供了大量关于如何平衡食材的“寒热属性”的实例分析，确保读者制作的每一款饮品都能达到调和之美。 第三部分：超越饮品——全日制养生餐谱构建 《舌尖上的养生智慧》的视野拓展至一日三餐。它旨在提供一种“生活方式的解决方案”，而非仅仅是单一食谱的堆砌。 晨间唤醒：温和而有力的启动 清晨是身体吸收营养的最佳时段。本书设计了一系列适合清晨饮用的“唤醒饮品”。这些饮品强调温和滋润、促进肠道蠕动，如搭配了姜黄或柠檬的温和谷物饮，旨在不给沉睡的消化系统带来负担，同时提供稳定的一上午能量。 午间加油：效率与续航并重 午餐的重点在于快速补充能量并维持下午的工作效率。这里引入了“便携式养生餐”的概念，教导读者如何利用提前准备好的基础浆液或浓缩粉末，结合简单的加热或搅拌，快速制作出营养均衡的简餐，避免外卖的油腻和不确定性。 晚间调和：宁静与修复 晚餐后的饮品应侧重于帮助身体进入修复模式。本书提供了多款有助于安神、促进睡眠的配方，例如富含镁元素的深色豆浆或富含色氨酸的坚果饮。详细说明了睡前多久饮用最为适宜，以及如何搭配特定草药（如酸枣仁）来优化睡眠质量。 第四部分：特殊时节与特定需求的个性化调养 养生必须顺应时令和个体差异。本书最后一部分提供了针对特定人群和季节的进阶指导。 顺应四时：节气养生 结合二十四节气，指导读者如何根据气候变化调整饮食侧重点。例如，在潮湿的梅雨季节，重点是“健脾祛湿”的食材组合；在干燥的深秋，则侧重于“润肺养阴”的配方选择。这些建议都基于传统医学的原理，并提供了具体的食材推荐和制作方法。 针对性调理方案 书中提供了针对现代人常见问题的调理思路，例如： 肠道健康方案：如何通过益生元丰富的食材，构建健康的肠道微生态。 能量与代谢优化：精选具有天然代谢促进作用的香料与食材组合。 女性温养系列：针对不同生理阶段的营养侧重。 《舌尖上的养生智慧》是一本关于“理解食物、尊重身体、科学调理”的百科全书。它教你如何将日常的食材，通过精妙的组合与恰当的技法，转化为通往健康与美丽的日常实践。翻开它，你将获得开启全新养生生活的钥匙。

【前言】喝杯健康的豆浆
Part1在家做豆浆，轻松又健康
◆黄豆的益处
◆黑豆的益处
◆解读豆浆中的营养素
◆哪些人群不适宜喝豆浆
◆怎样喝豆浆最科学
◆制作豆浆的方法
◆制作豆浆注意事项
◆制作豆浆

Part2轻松做简单的豆浆    
◆抗老化──原汁黄豆浆    
◆益寿──营养黑豆浆    
◆利尿消肿──美颜红豆浆    
◆解毒──退火绿豆浆    
◆强肺－解郁开心果豆浆    
◆营养均衡──健康牛奶豆浆    
◆强健骨骼──健体青豆浆    
◆通便──润肠豌豆浆    
◆预防脑出血──软化血管荞麦豆浆    
◆抗过敏──止泻止痒莲藕豆浆    
◆降血脂──排便玉米豆浆    
◆润肤──青春花生豆浆    
◆增进细胞生长──健体米香豆浆    
◆促进睡眠──润肠小米豆浆    
◆安抚神经──生津小麦豆浆    

Part3跟我做健康豆浆    
◆补肾──养血黑豆浆    
◆预防心脏病──安神红枣豆浆    
◆健脾胃──丰胸山药豆浆    
◆帮助代谢──排毒红薯豆浆    
◆护发──益寿核桃豆浆    
◆养肺──滋补百合豆浆    
◆改善痛经──养颜山楂豆浆    
◆增强免疫──活力小麦豆浆    
◆消除疲劳──健脑腰果豆浆    

Part4更好喝的养生豆浆    
◆美白──瘦身生菜豆浆    
◆增强免疫力──降脂南瓜豆浆    
◆排毒──净化苹果豆浆    
◆润肺──生津雪梨豆浆    
◆防癌──清肠芦笋豆浆    

Part5适合你的养生豆浆    
◆产后恢复体形──红薯豆浆    
◆改善更年期潮热──桂圆豆浆    
◆保护幼儿眼力──胡萝卜豆浆    
◆缓解妊娠反应──银耳黑豆浆    
◆促进乳汁分泌──红枣豆浆    
◆缓解月经不调──莲藕豆浆    
◆促进胎儿神经发育──小米豆浆    
◆补充幼儿营养──芝麻豆浆    
◆改善老年体虚乏力──五豆豆浆    
◆防止老年动脉硬化──豌豆绿豆浆    
◆抑制老年血糖升高──燕麦豆浆        
◆好朋友来抗焦躁──红枣豆浆

序

喝杯健康的豆浆

　　清晨三点左右，家附近的「永和豆浆」店里，便会传出一阵阵浓浓的豆浆香，那种香味，在清冷的冬天，总会让人不自觉得被吸引过去，在店里找张桌子，悠闲的坐着，喝上一碗暖香的豆浆。

　　印象中，豆浆是属于中国文化的一部分，当西方人在喝牛奶的时候，中国人喝的就是这种又浓又香的豆浆，有甜的、咸的，但这种「习惯」和「文化」，却差点因为大家渐渐习惯了西方的饮食习惯，而被取代了。

　　事实上，对人体来说，尤其是东方人，豆浆的好处可一点也不比牛奶差，甚至比牛奶更好。

　　豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效，它不但含有抗氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素「黄豆苷原」，该物质可调节女性内分泌系统的功能。现代医学研究认为，中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显好处，妇女喝豆浆一个月，每天三百至五百毫升，对调整内分泌的作用就有很好的帮助。

　　此外，喝豆浆还有以下八大好处：

　　◆强身健体
　　每百公克豆浆含蛋白质四．五公克、脂肪一．八公克、碳水化合物一．五公克、磷四．五公克、铁二．五公克、钙二．五公克及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

　　◆预防糖尿病
　　豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　◆预防高血压
　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗钠盐物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，便能达到预防高血压的目的。

　　◆预防冠心病
　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙，能降低胆固醇，促进血液循环，防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低百分之五十。

　　◆预防脑中风
　　豆浆中所含的镁、钙元素，能有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能提高脑部功能，预防老人痴呆的发生。

　　◆预防癌症
　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和防癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。

　　◆预防支气管炎
　　豆浆所含的麦氨酸有防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

　　◆预防衰老
　　豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞「返老还童」，特别对脑细胞作用最大。

　　但即便是豆浆有诸多的好处，也是有它必须注意的地方。由于豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质，想要避免这些不好的物质对人体产生不良的影响，就千万要记得煮熟豆浆，还有，别空腹喝豆浆，更别将豆浆和药物一起合併服用，这样就能避掉豆浆的坏处了。

　　还有一点要特别注意，有专家指出，如果你有急慢性胃炎的人，最好别喝豆浆，以免刺激胃酸分泌过多，加重病情，这是因为豆类中含有一定量的低聚糖，会引起腹胀等症状，喝了豆浆反而会造成不舒服呢。

　　这本书，除了和大家分享豆浆的好处、暸解豆浆的营养价值外，更教大家自己在家做卫生、质纯的豆浆，如果你想喝豆浆，又怕喝多了会腻，也担心每天都要去买豆浆很浪费钱，不妨照着书，自己做做看吧！你会发现，自制好喝又浓纯的豆浆一点也不难。

评分☆☆☆☆☆

我一直对市面上那些“万能”的养生产品持怀疑态度，总觉得它们的效果被夸大了。但是，《爱上豆浆机》这本书，却让我看到了另一种可能性。它不是神乎其神的“灵丹妙药”，而是回归到最基础、最天然的食材——豆浆，并在此基础上进行创新。这本书最大的亮点在于，它将豆浆机的“便捷性”发挥到了极致，同时又将“养生”的概念融入其中，达到了完美的平衡。我特别喜欢书中关于“不同季节，不同豆浆”的搭配建议，这让我觉得，健康养生是可以根据身体的需求和时节的变化而灵活调整的，而不是一成不变的。我迫不及待地想要尝试书中那些针对不同需求的豆浆配方，比如在忙碌的工作日早上，来一杯提神醒脑的豆浆；在睡前，来一杯安神助眠的豆浆。我相信，这本书能让我真正爱上“制作”豆浆的过程，并从中收获健康和美丽。

评分☆☆☆☆☆

我是一个厨房新手，平时最多也就是煮个面条，对于复杂的烹饪技能几乎是零基础。所以，当我看到《爱上豆浆机》这个书名的时候，内心是有些期待又有些忐忑的。期待的是它能为我的健康生活带来一些改变，但又担心那些食谱会过于复杂，我根本做不来。然而，事实证明我的担心是多余的！这本书的设计真的是太友好了。它将豆浆机的操作流程讲得清清楚楚，每一个步骤都有详细的图示，让人一看就懂。而且，书中的食谱也都是以“一按即成”为核心，很多材料都是我们日常生活中常见的，比如红枣、枸杞、核桃等等。我最欣赏的是，作者并没有仅仅停留在基础的豆浆制作上，而是巧妙地将各种食材融入其中，创造出各种不同风味和功效的豆浆。这让我觉得，原来在家制作一杯充满营养又美味的豆浆，真的可以这么简单，这么有趣！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对“养生豆浆”这个概念是有点抵触的，总觉得会是那种寡淡无味的，或者是需要添加很多昂贵食材的。但是，这本《爱上豆浆机》完全颠覆了我的认知！它不仅仅是教你做豆浆，更像是在教你如何通过一杯豆浆，来解决生活中很多小困扰，比如缓解疲劳、改善肤质、甚至调理身体。我非常赞赏作者在书中分享的那些“秘籍”，它们都非常实用，并且很容易就能在家里找到对应的食材。我尤其对“经期调理豆浆”和“安神助眠豆浆”的部分非常感兴趣，因为我经常会遇到这些小问题，一直没有找到特别好的解决办法。这本书就像一位贴心的闺蜜，娓娓道来，告诉你如何用最简单、最自然的方式来照顾自己的身体。我迫不及待地想在我家那个崭新的豆浆机上大显身手，相信很快就能感受到身体的变化，这不仅仅是关于喝一杯豆浆，更是关于一种更健康、更积极的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，《爱上豆浆机》这本书，与其说是一本菜谱，不如说是一本关于“生活美学”的指南。我一直认为，真正的健康生活，不仅仅是吃得健康，更是一种由内而外的由衷的愉悦感。这本书恰恰做到了这一点。它通过一杯杯充满爱意的豆浆，将健康、美丽、以及对生活的热情融入其中。书中的文字充满了温度，作者在分享食谱的同时，也穿插了很多关于女性健康、美容养颜的知识，这些内容都非常有启发性。我特别喜欢作者在介绍每款豆浆时，都会强调它的“养生功效”和“美容效果”，这不仅仅是文字上的描述，更像是一种对未来美好生活的憧憬。我感觉，通过这本书，我不仅能学会制作美味的豆浆，更能学会如何更爱自己，如何用更健康、更积极的方式来面对生活中的各种挑战。

评分☆☆☆☆☆

这本《爱上豆浆机》简直就是我近期生活中的一道亮光！作为一个长期以来对健康饮食颇为关注，但又常常因为工作忙碌而选择外食，或是对复杂食谱望而却步的人来说，这本书的出现简直是及时雨。我一直对市面上琳琅满目的养生品感到有些迷茫，不知道哪种才是真正适合自己的，也害怕那些听起来很“专业”的搭配会过于繁琐。然而，当我翻开这本书，就被它那种亲切、实用的风格深深吸引了。作者没有用艰深的专业术语，而是用一种非常接地气的方式，将豆浆与我们日常的养生需求紧密地联系起来。我尤其喜欢它在开头部分对于“为什么是豆浆”的解释，不仅有科学依据，还充满了生活化的场景，让我立刻觉得豆浆不再是那种遥不可及的养生圣品，而是触手可及的日常美味。书中的图片也拍得特别诱人，各种色彩鲜艳的豆类和成品豆浆，光是看着就让人食欲大开。我迫不及待地想要尝试书中的一些基础食谱，相信它能帮助我开启一段全新的健康饮食之旅。