愛上豆漿機：按一按，養生豆漿讓你喝齣健康好美麗！(暢銷新裝版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　豆漿性質平和，補虛潤燥、清肺化痰的功效，含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆縴維、維生素、礦物質、鐵、鈣等物質。還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素「黃豆苷原」，可調節女性內分泌係統的功能。

　　★中醫認為，豆漿不僅含有容易消化的優質植物性蛋白質，被稱為「綠色牛奶」。
　　★營養界宣稱，豆漿是本世紀「餐桌上的明星」，是「心腦血管保健液」。
　　★西醫認為，豆漿可降低血脂肪，避免動脈硬化達到降低腦血管、心血管慢性疾病的發生率。
　　★根據學者研究，豆漿對人體的影響包括血脂肪的調節、增加骨質密度、改善停經後婦女的更年期癥狀及減低癌癥的發生率，如乳癌、前列腺癌等。此外，常喝豆漿可滋潤皮膚，達到養顔美白的目的，是最營養的保健食品之一。

　　喝豆漿，還有以下八大好處──

　　◆強身健體
　　◆預防糖尿病
　　◆預防高血壓
　　◆預防冠心病
　　◆預防腦中風
　　◆預防癌癥
　　◆預防支氣管炎
　　◆預防衰老

　　喝豆漿一定要注意──

　　◆煮熟再喝。
　　◆彆空腹喝。
　　◆患有急慢性胃者，最好彆喝。

　　隻要輕鬆按一按，養生豆漿喝齣健康好美麗。

名人推薦

　　李青蓉
　　【學曆】颱北醫學大學保健營養學係碩士
　　【現任】颱北醫學大學附設醫院營養室營養師兼組長
　　【經曆】林口長庚醫院新陳代謝科營養師
　　【著作】《100防癌健康餐》、《有鈣最健康》、《瘦美人廚房》、《調經湯水》、
《兒童減重食譜》、《上班族活力蔬果汁》、《麯綫窈窕蔬果汁》等。
　　持有營養師、藥師及丙級廚師證照，並參與多本雜誌及書籍的著作，常受邀請參加各類的營養宣導活動，並主辦多次的營養教育課程。

《舌尖上的養生智慧：從五榖雜糧到花式飲品，開啓你的餐桌革命》 書籍簡介 在這個快節奏的時代，人們對健康生活的追求從未停歇。我們渴望找到一種既能滿足口腹之欲，又能滋養身心的飲食方式。《舌尖上的養生智慧》正是一本引領你走進這一領域的指南。它並非專注於某一種單一的廚電操作，而是緻力於構建一個宏大、係統的養生飲食哲學，涵蓋從食材的選擇、處理到最終成品的全方位知識體係。 本書深入淺齣地探討瞭中國傳統食療理念與現代營養學的完美結閤。我們相信，廚房是個人健康管理的第一道防綫。因此，我們摒棄瞭繁復晦澀的專業術語，用最貼近生活、最實用的語言，為讀者勾勒齣一幅豐富多彩的健康飲食藍圖。 第一部分：食材的本源與能量——理解你的食物 本篇是全書的基石，旨在教會讀者如何“認識”食材。我們詳細剖析瞭四季更迭中，不同榖物、豆類、堅果、蔬菜和水果所蘊含的獨特生命力和營養價值。 榖物：大地的饋贈 書中用大量的篇幅討論瞭傳統主食的精深。我們不僅區分瞭精米白麵與全榖物的營養差異，更側重於介紹糙米、燕麥、藜麥、黑米等高縴維榖物的最佳處理方式。例如，如何通過浸泡、發芽等預處理技術，最大限度地激活這些榖物中的營養素，同時降低植酸等抗營養因子的影響，確保腸胃的舒適吸收。我們提供瞭針對不同體質人群（如脾胃虛寒者、濕熱體質者）應如何科學配比主食的建議。書中還特彆收錄瞭“古法蒸煮”的技巧，強調利用慢火細燉，讓榖物的香氣與營養物質徹底釋放。 豆類的力量：植物蛋白的寶庫 豆類是植物性蛋白質的優質來源。本書並未停留在簡單的煮粥概念，而是將其提升到“豆類功能性應用”的層麵。詳細講解瞭黃豆、黑豆、紅豆、綠豆在不同中醫屬性下的應用。比如，如何通過搭配不同的藥食同源材料（如枸杞、紅棗、山藥），讓普通的豆類飲品發揮齣針對性的養生效果——是側重於補氣、清熱，還是祛濕。我們提供瞭不同豆類脫皮、去澀的實用技術，確保口感的細膩與營養的純粹。 堅果與種子：濃縮的能量 核桃、杏仁、芝麻、奇亞籽等，這些小小的果實蘊含著巨大的能量。書中重點闡述瞭油脂的保存與利用。如何判斷堅果是否新鮮？如何通過低溫烘焙而非高溫油炸來保留其不飽和脂肪酸？我們提供瞭堅果醬自製的詳細步驟，強調無添加的純粹，並指導讀者如何將它們巧妙地融入日常的餐食中，作為能量的快速補充。 第二部分：烹飪技法的升級——從生食到熟化的藝術 養生不僅關乎“吃什麼”，更關乎“如何做”。本部分探討瞭現代廚房工具的閤理運用，以及傳統烹飪手法的精髓再現。 水質與溫度的哲學 我們強調，烹飪是食材與水、熱的對話。詳細對比瞭不同水質（軟水、硬水）對飲品風味和營養釋放的影響。在溫度控製上，書中深入分析瞭“低溫慢煮”與“高壓快速烹飪”的優劣。對於追求極緻口感和營養保留的食譜，我們提供瞭精確的溫度麯綫參考，指導讀者如何避免因過度加熱而導緻的營養流失和有害物質的生成。 復閤配方的設計：食療的平衡美學 真正的養生飲品往往是多重食材的和諧共鳴。本書提供瞭一套係統的“配方設計思路”： 1. 基礎構建（Base）：選擇閤適的主料（如米漿、豆漿底）。 2. 功能添加（Function）：根據需求加入具有特定藥效的材料（如茯苓祛濕，山藥健脾）。 3. 風味平衡（Flavor）：使用天然甜味劑（如少量蜂蜜、冰糖）或香料（如肉桂、丁香）來提升整體的愉悅感，同時不破壞藥性。 我們提供瞭大量關於如何平衡食材的“寒熱屬性”的實例分析，確保讀者製作的每一款飲品都能達到調和之美。 第三部分：超越飲品——全日製養生餐譜構建 《舌尖上的養生智慧》的視野拓展至一日三餐。它旨在提供一種“生活方式的解決方案”，而非僅僅是單一食譜的堆砌。 晨間喚醒：溫和而有力的啓動 清晨是身體吸收營養的最佳時段。本書設計瞭一係列適閤清晨飲用的“喚醒飲品”。這些飲品強調溫和滋潤、促進腸道蠕動，如搭配瞭薑黃或檸檬的溫和榖物飲，旨在不給沉睡的消化係統帶來負擔，同時提供穩定的一上午能量。 午間加油：效率與續航並重 午餐的重點在於快速補充能量並維持下午的工作效率。這裏引入瞭“便攜式養生餐”的概念，教導讀者如何利用提前準備好的基礎漿液或濃縮粉末，結閤簡單的加熱或攪拌，快速製作齣營養均衡的簡餐，避免外賣的油膩和不確定性。 晚間調和：寜靜與修復 晚餐後的飲品應側重於幫助身體進入修復模式。本書提供瞭多款有助於安神、促進睡眠的配方，例如富含鎂元素的深色豆漿或富含色氨酸的堅果飲。詳細說明瞭睡前多久飲用最為適宜，以及如何搭配特定草藥（如酸棗仁）來優化睡眠質量。 第四部分：特殊時節與特定需求的個性化調養 養生必須順應時令和個體差異。本書最後一部分提供瞭針對特定人群和季節的進階指導。 順應四時：節氣養生 結閤二十四節氣，指導讀者如何根據氣候變化調整飲食側重點。例如，在潮濕的梅雨季節，重點是“健脾祛濕”的食材組閤；在乾燥的深鞦，則側重於“潤肺養陰”的配方選擇。這些建議都基於傳統醫學的原理，並提供瞭具體的食材推薦和製作方法。 針對性調理方案 書中提供瞭針對現代人常見問題的調理思路，例如： 腸道健康方案：如何通過益生元豐富的食材，構建健康的腸道微生態。 能量與代謝優化：精選具有天然代謝促進作用的香料與食材組閤。 女性溫養係列：針對不同生理階段的營養側重。 《舌尖上的養生智慧》是一本關於“理解食物、尊重身體、科學調理”的百科全書。它教你如何將日常的食材，通過精妙的組閤與恰當的技法，轉化為通往健康與美麗的日常實踐。翻開它，你將獲得開啓全新養生生活的鑰匙。

【前言】喝杯健康的豆漿
Part1在傢做豆漿，輕鬆又健康
◆黃豆的益處
◆黑豆的益處
◆解讀豆漿中的營養素
◆哪些人群不適宜喝豆漿
◆怎樣喝豆漿最科學
◆製作豆漿的方法
◆製作豆漿注意事項
◆製作豆漿

Part2輕鬆做簡單的豆漿    
◆抗老化──原汁黃豆漿    
◆益壽──營養黑豆漿    
◆利尿消腫──美顔紅豆漿    
◆解毒──退火綠豆漿    
◆強肺－解鬱開心果豆漿    
◆營養均衡──健康牛奶豆漿    
◆強健骨骼──健體青豆漿    
◆通便──潤腸豌豆漿    
◆預防腦齣血──軟化血管蕎麥豆漿    
◆抗過敏──止瀉止癢蓮藕豆漿    
◆降血脂──排便玉米豆漿    
◆潤膚──青春花生豆漿    
◆增進細胞生長──健體米香豆漿    
◆促進睡眠──潤腸小米豆漿    
◆安撫神經──生津小麥豆漿    

Part3跟我做健康豆漿    
◆補腎──養血黑豆漿    
◆預防心髒病──安神紅棗豆漿    
◆健脾胃──豐胸山藥豆漿    
◆幫助代謝──排毒紅薯豆漿    
◆護發──益壽核桃豆漿    
◆養肺──滋補百閤豆漿    
◆改善痛經──養顔山楂豆漿    
◆增強免疫──活力小麥豆漿    
◆消除疲勞──健腦腰果豆漿    

Part4更好喝的養生豆漿    
◆美白──瘦身生菜豆漿    
◆增強免疫力──降脂南瓜豆漿    
◆排毒──淨化蘋果豆漿    
◆潤肺──生津雪梨豆漿    
◆防癌──清腸蘆筍豆漿    

Part5適閤你的養生豆漿    
◆産後恢復體形──紅薯豆漿    
◆改善更年期潮熱──桂圓豆漿    
◆保護幼兒眼力──鬍蘿蔔豆漿    
◆緩解妊娠反應──銀耳黑豆漿    
◆促進乳汁分泌──紅棗豆漿    
◆緩解月經不調──蓮藕豆漿    
◆促進胎兒神經發育──小米豆漿    
◆補充幼兒營養──芝麻豆漿    
◆改善老年體虛乏力──五豆豆漿    
◆防止老年動脈硬化──豌豆綠豆漿    
◆抑製老年血糖升高──燕麥豆漿        
◆好朋友來抗焦躁──紅棗豆漿

序

喝杯健康的豆漿

　　清晨三點左右，傢附近的「永和豆漿」店裏，便會傳齣一陣陣濃濃的豆漿香，那種香味，在清冷的鼕天，總會讓人不自覺得被吸引過去，在店裏找張桌子，悠閑的坐著，喝上一碗暖香的豆漿。

　　印象中，豆漿是屬於中國文化的一部分，當西方人在喝牛奶的時候，中國人喝的就是這種又濃又香的豆漿，有甜的、鹹的，但這種「習慣」和「文化」，卻差點因為大傢漸漸習慣瞭西方的飲食習慣，而被取代瞭。

　　事實上，對人體來說，尤其是東方人，豆漿的好處可一點也不比牛奶差，甚至比牛奶更好。

　　豆漿性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效，它不但含有抗氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素「黃豆苷原」，該物質可調節女性內分泌係統的功能。現代醫學研究認為，中老年女性喝豆漿對身體健康、延緩衰老有明顯好處，婦女喝豆漿一個月，每天三百至五百毫升，對調整內分泌的作用就有很好的幫助。

　　此外，喝豆漿還有以下八大好處：

　　◆強身健體
　　每百公剋豆漿含蛋白質四．五公剋、脂肪一．八公剋、碳水化閤物一．五公剋、磷四．五公剋、鐵二．五公剋、鈣二．五公剋及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

　　◆預防糖尿病
　　豆漿含有大量縴維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　◆預防高血壓
　　豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鈉鹽物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控製鈉的數量，便能達到預防高血壓的目的。

　　◆預防冠心病
　　豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣，能降低膽固醇，促進血液循環，防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低百分之五十。

　　◆預防腦中風
　　豆漿中所含的鎂、鈣元素，能有效的防止腦梗塞、腦齣血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能提高腦部功能，預防老人癡呆的發生。

　　◆預防癌癥
　　豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和防癌能力，特彆對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

　　◆預防支氣管炎
　　豆漿所含的麥氨酸有防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

　　◆預防衰老
　　豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特彆對腦細胞作用最大。

　　但即便是豆漿有諸多的好處，也是有它必須注意的地方。由於豆漿中含有胰蛋白酶抑製劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質，想要避免這些不好的物質對人體産生不良的影響，就韆萬要記得煮熟豆漿，還有，彆空腹喝豆漿，更彆將豆漿和藥物一起閤併服用，這樣就能避掉豆漿的壞處瞭。

　　還有一點要特彆注意，有專傢指齣，如果你有急慢性胃炎的人，最好彆喝豆漿，以免刺激胃酸分泌過多，加重病情，這是因為豆類中含有一定量的低聚糖，會引起腹脹等癥狀，喝瞭豆漿反而會造成不舒服呢。

　　這本書，除瞭和大傢分享豆漿的好處、暸解豆漿的營養價值外，更教大傢自己在傢做衛生、質純的豆漿，如果你想喝豆漿，又怕喝多瞭會膩，也擔心每天都要去買豆漿很浪費錢，不妨照著書，自己做做看吧！你會發現，自製好喝又濃純的豆漿一點也不難。

评分☆☆☆☆☆

我是一個廚房新手，平時最多也就是煮個麵條，對於復雜的烹飪技能幾乎是零基礎。所以，當我看到《愛上豆漿機》這個書名的時候，內心是有些期待又有些忐忑的。期待的是它能為我的健康生活帶來一些改變，但又擔心那些食譜會過於復雜，我根本做不來。然而，事實證明我的擔心是多餘的！這本書的設計真的是太友好瞭。它將豆漿機的操作流程講得清清楚楚，每一個步驟都有詳細的圖示，讓人一看就懂。而且，書中的食譜也都是以“一按即成”為核心，很多材料都是我們日常生活中常見的，比如紅棗、枸杞、核桃等等。我最欣賞的是，作者並沒有僅僅停留在基礎的豆漿製作上，而是巧妙地將各種食材融入其中，創造齣各種不同風味和功效的豆漿。這讓我覺得，原來在傢製作一杯充滿營養又美味的豆漿，真的可以這麼簡單，這麼有趣！

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對“養生豆漿”這個概念是有點抵觸的，總覺得會是那種寡淡無味的，或者是需要添加很多昂貴食材的。但是，這本《愛上豆漿機》完全顛覆瞭我的認知！它不僅僅是教你做豆漿，更像是在教你如何通過一杯豆漿，來解決生活中很多小睏擾，比如緩解疲勞、改善膚質、甚至調理身體。我非常贊賞作者在書中分享的那些“秘籍”，它們都非常實用，並且很容易就能在傢裏找到對應的食材。我尤其對“經期調理豆漿”和“安神助眠豆漿”的部分非常感興趣，因為我經常會遇到這些小問題，一直沒有找到特彆好的解決辦法。這本書就像一位貼心的閨蜜，娓娓道來，告訴你如何用最簡單、最自然的方式來照顧自己的身體。我迫不及待地想在我傢那個嶄新的豆漿機上大顯身手，相信很快就能感受到身體的變化，這不僅僅是關於喝一杯豆漿，更是關於一種更健康、更積極的生活態度。

评分☆☆☆☆☆

我一直對市麵上那些“萬能”的養生産品持懷疑態度，總覺得它們的效果被誇大瞭。但是，《愛上豆漿機》這本書，卻讓我看到瞭另一種可能性。它不是神乎其神的“靈丹妙藥”，而是迴歸到最基礎、最天然的食材——豆漿，並在此基礎上進行創新。這本書最大的亮點在於，它將豆漿機的“便捷性”發揮到瞭極緻，同時又將“養生”的概念融入其中，達到瞭完美的平衡。我特彆喜歡書中關於“不同季節，不同豆漿”的搭配建議，這讓我覺得，健康養生是可以根據身體的需求和時節的變化而靈活調整的，而不是一成不變的。我迫不及待地想要嘗試書中那些針對不同需求的豆漿配方，比如在忙碌的工作日早上，來一杯提神醒腦的豆漿；在睡前，來一杯安神助眠的豆漿。我相信，這本書能讓我真正愛上“製作”豆漿的過程，並從中收獲健康和美麗。

评分☆☆☆☆☆

這本《愛上豆漿機》簡直就是我近期生活中的一道亮光！作為一個長期以來對健康飲食頗為關注，但又常常因為工作忙碌而選擇外食，或是對復雜食譜望而卻步的人來說，這本書的齣現簡直是及時雨。我一直對市麵上琳琅滿目的養生品感到有些迷茫，不知道哪種纔是真正適閤自己的，也害怕那些聽起來很“專業”的搭配會過於繁瑣。然而，當我翻開這本書，就被它那種親切、實用的風格深深吸引瞭。作者沒有用艱深的專業術語，而是用一種非常接地氣的方式，將豆漿與我們日常的養生需求緊密地聯係起來。我尤其喜歡它在開頭部分對於“為什麼是豆漿”的解釋，不僅有科學依據，還充滿瞭生活化的場景，讓我立刻覺得豆漿不再是那種遙不可及的養生聖品，而是觸手可及的日常美味。書中的圖片也拍得特彆誘人，各種色彩鮮艷的豆類和成品豆漿，光是看著就讓人食欲大開。我迫不及待地想要嘗試書中的一些基礎食譜，相信它能幫助我開啓一段全新的健康飲食之旅。

评分☆☆☆☆☆

在我看來，《愛上豆漿機》這本書，與其說是一本菜譜，不如說是一本關於“生活美學”的指南。我一直認為，真正的健康生活，不僅僅是吃得健康，更是一種由內而外的由衷的愉悅感。這本書恰恰做到瞭這一點。它通過一杯杯充滿愛意的豆漿，將健康、美麗、以及對生活的熱情融入其中。書中的文字充滿瞭溫度，作者在分享食譜的同時，也穿插瞭很多關於女性健康、美容養顔的知識，這些內容都非常有啓發性。我特彆喜歡作者在介紹每款豆漿時，都會強調它的“養生功效”和“美容效果”，這不僅僅是文字上的描述，更像是一種對未來美好生活的憧憬。我感覺，通過這本書，我不僅能學會製作美味的豆漿，更能學會如何更愛自己，如何用更健康、更積極的方式來麵對生活中的各種挑戰。