低卡X清涼X簡單X美味：90道清爽消暑的果汁冰品DIY pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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低卡X清涼X簡單X美味
90道手作創意冰品，你最渴望的消暑聖品通通在這裏！

　　★冰品中常用器具、配料作法大公開
　　介紹各種冰品口感特色，實用工具的使用時機，常見配料的搭配作用，還有各種基礎果醬、糖漿、蛋奶醬的詳細作法，讓你輕鬆做齣自己喜愛的好味道。

　　★私房手工冰淇淋
　　香草冰淇淋、巧剋力核桃冰淇淋、藍莓乳酪冰淇淋、芒果冰淇淋、豪華香蕉船……等，低卡輕盈的時尚冰品。

　　★柔軟香濃的慕斯和起士蛋糕
　　冰冰涼涼的芒果慕斯、柳橙巧剋力慕斯、提拉米蘇、抹茶起士蛋糕、檸檬起士蛋糕……等，和各式水果、酒類搭配的淡淡滋味。

　　★爽口Q彈的布丁和果凍
　　柳丁果凍、草莓酒凍、咖啡果凍、南瓜布丁、焦糖布丁……等，都是全傢共享的快樂食光。

　　★冰爽宜人的冰沙、奶昔和果汁
　　香蕉摩卡冰沙、檸檬優酪乳冰沙、鳳梨奶昔、珍珠奶茶、蘆薈蜂蜜汁、仙人掌果汁……，給你瞬間降溫的涼夏新體驗。

本書特色

　　消暑冰品大集閤，
　　冰淇淋+冰沙+果汁+奶昔，
　　在傢也能透心涼！

　　1.取材方便，作法簡單，隻要利用新鮮水果，搭配創意配方，輕鬆自製低卡又健康的冰炫飲品，讓你在傢就能享受最cool的甜蜜好滋味！

　　2.Step by step+200多張步驟圖+精準配料和詳細作法

編者簡介

國明

　　熱愛美食，戀冰品，迷烘焙，把快樂時光都留在廚房，常穿梭在市場、餐廳和各式西點店麵之間，以品嘗美食為興趣。

　　西點作品曾獲得國傢美食奬肯定，現任美食網站平颱的烘焙講師和料理顧問，並齣版過多部美味食譜。

走進奇妙的冰品世界
冰品的世界真精彩.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
冰品中常用器具、材料 大公開.. . . . . . . . . . . 10
冰品的基礎好搭檔
果醬、糖漿、蛋奶醬.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

純手工打造 私房冰淇淋
紫米冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
香草冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
巧剋力核桃冰淇淋 .. . . . . . . . . 28
花生冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
藍莓乳酪冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . 32
太妃蘋果冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . 34
優酪乳冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . 36
鳳梨彈頭雪糕 .. . . . . . . . . . . . . . . . . 38
牛軋糖雪糕 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
桂圓紅棗冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . 42
抹茶萊姆酒冰淇淋 .. . . . . . . . . . . 44
雙色冰淇淋蛋糕 .. . . . . . . . . . . . . . 46
豪華香蕉船 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
櫻桃冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
草莓冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
雙色冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
香蕉冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
柳橙冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
蜜紅豆冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
水果冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
芒果冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
抹茶冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
檸檬冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
棉花糖冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
三色冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
可可冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

柔軟濃鬱 慕斯、起士蛋糕
芒果慕斯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
桑椹慕斯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
柳橙味巧剋力慕斯 .. . . . . . . . . . . 62
草莓慕斯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
提拉米蘇 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
番茄起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
豆腐起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
抹茶起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
檸檬起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
咖啡甜酒起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Q彈滑嫩 果凍、布丁
鮮果果凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
草莓酒凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
桂花仙草凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
柳丁果凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
繽紛果凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
咖啡果凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
木瓜椰汁凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
焦糖布丁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
南瓜布丁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94

冰爽宜人 清涼冰沙
奇異果冰沙 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
鳳梨冰沙 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
珍珠薑汁冰 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
香蕉摩卡冰沙 .. . . . . . . . . . . . . . . 104
葡萄冰沙 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
杏仁薏仁冰 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
山楂煉乳奶冰 .. . . . . . . . . . . . . . . 109
優酪乳紫薯冰 .. . . . . . . . . . . . . . . 110
檸檬優酪乳冰沙.. . . . . . . . . . . . . 112
芒果冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
奇異果汽水冰沙.. . . . . . . . . . . . . 113
熱帶風情冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . 113
茉莉花茶冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . 114
柳橙冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
藍莓冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
拿鐵咖啡冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . 115
楊桃冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
柚子醬冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
仙草凍刨冰.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
四果冰.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
紅豆冰棒 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118

清涼滋潤 飲品、糖水
摩卡冰咖啡 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
鳳梨奶昔 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
椰漿西米露 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
珍珠奶茶 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
羅漢果茶 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
荷葉桂花茶 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
酸梅湯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
銀耳木瓜羹 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
小湯圓紅豆湯 .. . . . . . . . . . . . . . . 132
海帶綠豆爽 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
椰漿酪梨雪泡.. . . . . . . . . . . . . . . . 135
小麥草雪泡.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
草莓奶昔 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
草莓番茄奶昔 .. . . . . . . . . . . . . . . 137
芒果奶昔 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
香蕉杏仁酪梨奶昔 .. . . . . . . . . 139
奇異果哈密瓜芒果奶昔 .. . 140
香蕉草莓柳橙奶昔 .. . . . . . . . . 141

清新健康 低卡蔬果汁
美膚芹菜汁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
葡萄柚汁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
芹菜鳳梨汁.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
橘子芹菜花椰汁.. . . . . . . . . . . . . 145
奇異果蘋果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 146
蘋果番茄汁.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
鬍蘿蔔柳橙蘋果汁.. . . . . . . . . . 147
芹菜鳳梨牛奶.. . . . . . . . . . . . . . . . 148
芹菜哈密瓜汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 148
蘆薈蜂蜜汁.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
山藥橘子蘋果汁.. . . . . . . . . . . . . 149
仙人掌鮮果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 150
鬍蘿蔔蘋果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 150
水蜜桃蘿蔔汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 151
鬍蘿蔔芹菜汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 151
香蕉蘋果汁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
高麗菜鮮果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 152
地瓜蘋果葡萄汁.. . . . . . . . . . . . . 153
地瓜葉蘋果柳橙汁.. . . . . . . . . . 153
蘆薈牛奶果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 154
青江菜蘋果薑蜜汁.. . . . . . . . . . 154
苦瓜蘋果牛奶.. . . . . . . . . . . . . . . . 155
苦瓜鳳梨橘子汁.. . . . . . . . . . . . . 155
紫蘇鳳梨酸蜜汁.. . . . . . . . . . . . . 156
鼕瓜蘋果檸檬汁.. . . . . . . . . . . . . 156
青花椰葡萄汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 157
青花椰番茄汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 157
檸檬橘子生菜汁.. . . . . . . . . . . . . 158
檸檬生菜草莓汁.. . . . . . . . . . . . . 158
檸檬茭白筍果汁.. . . . . . . . . . . . . 159
檸檬牛蒡柚汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 159

冰品的基礎好搭檔
果醬、糖漿、蛋奶醬
柳橙果醬
材料
柳橙肉.. . . . . . . 300g
柳橙皮丁.. . . . . 100g
糖.. . . . . . . . . . . . . . 50g
麥芽糖.. . . . . . . 100g
檸檬汁.. . . . . . . 30ml

作法
1. 柳丁的處理方法：用鹽搓洗柳丁錶皮，去掉錶麵的蠟質後洗淨，將柳丁果肉取齣，切丁，加入糖，放置備用。
2. 用清水浸泡柳橙皮半小時，再大火煮5 分鍾，使柳橙皮變軟，去除苦澀味。
3. 將煮好的柳丁皮放入冷水中浸涼，然後用刀去除白色的部分，隻留下薄薄的黃色柳丁皮，切丁。
4. 將柳橙皮丁、柳丁果肉、糖一起煮滾，小火熬煮10 分鍾後，加入麥芽糖和檸檬汁，繼續煮，並不停攪拌約15 分鍾，至濃稠。
5. 煮好的果醬趁熱裝入經過高溫消毒的容器中，倒扣，放涼後，瓶口朝上即可。

焦糖糖漿
焦糖糖漿是最常使用的一種糖漿，琥珀的顔色，有微微發苦，但又香醇無比的甜味。
材料
砂糖.. . . . . . . . . . 120g
水.. . . . . . . . . . . . 30ml
熱水.. . . . . . . . . . 50ml
作法
1. 把砂糖和30 毫升水放入鍋中，用勺子稍微攪拌均勻，放到火上加熱，加熱時不要攪拌。
2. 煮時要隨時觀察，當變成琥珀色或棕褐色，聞到香甜的焦糖味時，加入熱水，攪拌均勻，熄火，放涼即可。
注意：最後加入熱水時要帶手套，防止熱水和熱糖漿噴濺燙傷手。

POINT
1. 熬製糖漿用的糖，最好選用砂糖，砂糖比綿白糖更純淨，熬製齣的糖漿更加晶瑩剔透。
2. 熬焦糖的時候，為瞭避免糖齣現結晶現象，可以在糖和水混閤時，
用勺子稍微攪拌，開火熬製過程中就不再攪拌瞭。
3. 如果有糖粒附著在鍋壁上，可以用毛刷沾水，在鍋壁上從上往下刷數下，這樣糖粒可順著水流落到鍋裏。

评分☆☆☆☆☆

哇，終於找到一本能救贖我夏天水深火熱的寶藏書瞭！我一直是個對健康飲食有點執念的人，但夏天一到，就管不住嘴巴，各種高糖、高油的冷飲像磁石一樣吸引我。市麵上那些琳琅滿目的冰品，價格不菲不說，成分錶常常讓我頭大，添加劑、糖分飆升，簡直就是“快樂肥宅水”的代名詞。我常常在想，有沒有什麼辦法，既能滿足我對冰爽甜蜜的渴望，又能讓我在享受美味的同時，不至於背負太多的“罪惡感”？我嘗試過自己在傢做一些簡單的冰沙，但說實話，要麼口感不夠細膩，要麼味道過於單調，幾次下來就提不起什麼興趣瞭。直到我偶然看到瞭這本書的封麵，那清新脫俗的設計， '低卡'、'清涼'、'簡單'、'美味' 這些關鍵詞像小燈泡一樣在我腦海裏閃爍，我仿佛看到瞭夏日裏的一縷清風。迫不及待地翻開，我被書中的理念深深吸引。它不隻是簡單地羅列食譜，而是更注重如何通過天然食材，創造齣健康又美味的冰品。我特彆喜歡書中關於“如何選擇低卡食材”的介紹，比如如何巧妙運用天然甜味劑，如何搭配不同的水果來提升風味和營養。這讓我覺得，原來健康飲食真的可以如此有趣且充滿創意，而不再是枯燥乏味的“禁欲”。

评分☆☆☆☆☆

這本《低卡X清涼X簡單X美味：90道清爽消暑的果汁冰品DIY》真的像一本“夏日解暑秘籍”！作為一個對體重和健康有點焦慮的“吃貨”，我一直在尋找既能滿足口腹之欲，又不會給身體帶來負擔的食物。市麵上那些各種“無糖”、“低脂”的冰品，很多時候口感都大打摺扣，要麼寡淡無味，要麼用瞭代糖吃起來總有股怪味。這本書徹底改變瞭我的看法。它強調的是“美味”和“低卡”的完美結閤，通過巧妙地利用各種天然水果的特性，創造齣令人驚喜的口感和風味。我尤其喜歡書中關於“如何利用水果本身的甜度”的章節，它讓我意識到，很多時候我們對甜食的過度追求，其實是可以通過更健康的方式來滿足的。比如，用成熟的香蕉代替部分糖，或者搭配一些天然的香料，如薄荷、檸檬草，來提升冰品的層次感。我嘗試瞭書中一個用西瓜、藍莓和一點點生薑汁調製的果汁冰，那種清甜中帶著一絲辛辣的口感，真是太驚艷瞭！而且，它的製作過程異常簡單，基本就是水果攪一攪、凍一凍，非常適閤我這種懶人。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“DIY”這件事充滿熱情，總覺得親手製作的東西，無論好壞，都蘊含著一份特彆的心意和成就感。特彆是夏天，看著冰箱裏囤積的各種水果，總想著能把它們變成一些清涼又解饞的東西。但說實話，對於我這種廚房小白來說，很多復雜的食譜總是讓我望而卻步，不是步驟太多，就是需要一些奇奇怪怪的工具。這本書的齣現，簡直是雪中送炭！我最看重的是它的“簡單”二字。當我翻開目錄，看到那些標題，比如“懶人版水果冰棒”、“一分鍾搖搖冰”之類的，我簡直要歡呼雀躍瞭！而且，書中的食譜介紹也特彆清晰明瞭，用詞也很生活化，沒有那些晦澀難懂的專業術語。很多食譜的步驟都控製在三五步以內，甚至有些隻需要混閤、冷凍就可以完成。我嘗試做瞭幾款，比如用酸奶和芒果做成的冰沙，口感非常綿密，味道酸酸甜甜，一點也不輸給外麵買的。還有用西瓜和薄荷葉做的冰棒，清爽得不得瞭，感覺喝一口就能瞬間降溫。最重要的是，整個製作過程都非常享受，一點也不覺得纍，反而是一種放鬆和療愈。

评分☆☆☆☆☆

夏日炎炎，沒有什麼比一杯冰爽的飲品更能治愈身心瞭。我一直是個追求生活品質的人，也喜歡自己動手嘗試各種新鮮事物。在看到這本書的標題時，“清涼”和“美味”這兩個詞瞬間就抓住瞭我。我對於那些需要復雜操作、各種專業工具纔能完成的食譜一嚮敬而遠之，我更喜歡那種能夠輕鬆上手，並且能帶來滿滿幸福感的DIY體驗。這本書恰恰滿足瞭我的所有期待。它不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的朋友，在你炎熱難耐的時候，為你量身定製瞭各種清涼解暑的方案。書中的圖片色彩鮮艷，排版也十分精緻，光是看著就讓人心情愉悅。更重要的是，食譜的設計非常人性化，步驟清晰，用詞簡潔，即使是廚房新手也能輕鬆掌握。我嘗試做瞭書裏的一款“抹茶椰奶冰沙”，步驟非常簡單，隻需將幾種食材混閤後放入冰箱冷凍即可。成品齣來後，不僅外觀漂亮，口感也絲滑細膩，濃鬱的抹茶香和椰奶的香甜完美融閤，真的讓我覺得，原來簡單的食材也能創造齣如此非凡的美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“簡單”而“美味”的生活方式抱有極大的熱情，尤其是在炎熱的夏季，我總想著能用一些天然、健康的方式來為生活增添一抹清涼。市麵上那些琳琅滿目的冰品，雖然誘人，但往往伴隨著高糖、高添加劑的顧慮，讓我望而卻步。直到我發現瞭這本《低卡X清涼X簡單X美味：90道清爽消暑的果汁冰品DIY》。這本書簡直就是為我量身定製的！“低卡”和“美味”的結閤，讓我既能滿足味蕾的享受，又不至於為身材和健康買單。“清涼”和“簡單”則更是夏日DIY的完美寫照。我非常欣賞書中的一些小貼士，比如如何通過不同水果的組閤來創造齣豐富的口感，如何利用天然食材來達到想要的甜度，這些都讓我覺得製作過程充滿瞭樂趣和探索性。我嘗試瞭書裏一個用多種莓果和希臘酸奶製作的冰棒，酸甜適中，口感非常豐富，而且製作過程也超級簡單，隻需要將食材混閤後放入冰棒模具冷凍即可。每天下班迴傢，都能享受到這份自己親手製作的清涼美味，感覺一天的疲憊都被這小小的冰品治愈瞭。