低卡X清涼X簡單X美味：90道清爽消暑的果汁冰品DIY pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 低卡
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• 夏日
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低卡X清涼X簡單X美味
90道手作創意冰品，你最渴望的消暑聖品通通在這裏！

　　★冰品中常用器具、配料作法大公開
　　介紹各種冰品口感特色，實用工具的使用時機，常見配料的搭配作用，還有各種基礎果醬、糖漿、蛋奶醬的詳細作法，讓你輕鬆做齣自己喜愛的好味道。

　　★私房手工冰淇淋
　　香草冰淇淋、巧剋力核桃冰淇淋、藍莓乳酪冰淇淋、芒果冰淇淋、豪華香蕉船……等，低卡輕盈的時尚冰品。

　　★柔軟香濃的慕斯和起士蛋糕
　　冰冰涼涼的芒果慕斯、柳橙巧剋力慕斯、提拉米蘇、抹茶起士蛋糕、檸檬起士蛋糕……等，和各式水果、酒類搭配的淡淡滋味。

　　★爽口Q彈的布丁和果凍
　　柳丁果凍、草莓酒凍、咖啡果凍、南瓜布丁、焦糖布丁……等，都是全傢共享的快樂食光。

　　★冰爽宜人的冰沙、奶昔和果汁
　　香蕉摩卡冰沙、檸檬優酪乳冰沙、鳳梨奶昔、珍珠奶茶、蘆薈蜂蜜汁、仙人掌果汁……，給你瞬間降溫的涼夏新體驗。

本書特色

　　消暑冰品大集閤，
　　冰淇淋+冰沙+果汁+奶昔，
　　在傢也能透心涼！

　　1.取材方便，作法簡單，隻要利用新鮮水果，搭配創意配方，輕鬆自製低卡又健康的冰炫飲品，讓你在傢就能享受最cool的甜蜜好滋味！

　　2.Step by step+200多張步驟圖+精準配料和詳細作法

編者簡介

國明

　　熱愛美食，戀冰品，迷烘焙，把快樂時光都留在廚房，常穿梭在市場、餐廳和各式西點店麵之間，以品嘗美食為興趣。

　　西點作品曾獲得國傢美食奬肯定，現任美食網站平颱的烘焙講師和料理顧問，並齣版過多部美味食譜。

清涼一夏：探尋夏日冰飲與甜點的無限可能 圖書名稱： 探尋夏日冰飲與甜點的無限可能 圖書簡介： 夏日的炎熱總是讓人渴望一絲清涼與甜蜜的慰藉。本書《探尋夏日冰飲與甜點的無限可能》並非一本關於低卡路裏果汁冰品的指南，而是一部全麵、深入、充滿創意的夏日冷食與甜點製作寶典。它聚焦於如何利用豐富的食材、多樣的技巧和大膽的創意，打造齣令人難忘的冰爽體驗，從經典重現到新穎融閤，涵蓋瞭從製作基礎到高級裝飾的每一個環節。 第一章：冰爽基底的藝術——從冰塊到冷凍物的多維探索 本章旨在打破對“冰”的固有認知，深入探討製作各類夏日甜點和飲品所需的冰爽基底。我們不會探討任何關於“低卡”或“簡單”的限製性原則，而是強調風味與質感的豐富性。 1.1 冰塊的革命：風味浸潤與形態創造 本章首先從最基礎的冰塊入手。我們詳細介紹瞭如何製作具有層次感的風味冰塊，例如使用濃縮咖啡、浸泡瞭香草莢的牛奶、甚至是濃鬱的果泥或草本茶水冷凍而成。我們將探索不同水質（軟水、硬水）對冰晶結構和口感的影響。此外，還引入瞭“氣泡冰塊”的製作方法，通過預先充入二氧化碳或使用蘇打水基底，讓冰塊在融化時釋放齣微妙的氣泡感，為飲品增添活力。 1.2 奶油與油脂的凍結哲學 本章深入研究瞭如何利用高質量的奶油、椰漿、乃至動物脂肪（如鵝油、豬油——在特定復古甜點中應用）來製作口感綿密、結構穩定的冷凍甜點。我們將詳細解析蛋黃在冰淇淋製作中的乳化作用，探討使用不同脂肪含量的乳製品如何影響最終的“scoopability”（舀取性）和融化速度。內容包括製作法式蛋奶糊底冰淇淋（Custard Base）、意式奶凍（Panna Cotta）的冷凍版本，以及如何利用可可脂製作齣質地酥脆的巧剋力脆皮塗層。 1.3 糖的科學：從甜度到穩定性的平衡 本節完全聚焦於糖類在冷凍品中的復雜作用。我們不追求低糖，而是追求最佳的甜度麯綫和冰點控製。詳細分析瞭蔗糖、葡萄糖、果糖、轉化糖漿（如玉米糖漿、蜂蜜）在降低冰點、防止形成大冰晶方麵的功效差異。書中將呈現詳細的配方錶，指導讀者如何根據不同液體基底調整糖的比例，以達到理想的柔滑口感，例如在製作雪葩（Sorbet）時，如何通過添加適量的葡萄糖漿來避免過度堅硬。 第二章：濃鬱與層次——非果汁的冷飲與甜點構建 本書的核心在於展現夏日冷食的無限可能性，遠超傳統果汁冰品的範疇。本章著重於風味的深度挖掘和復雜的結構搭建。 2.1 咖啡與茶的深度萃取與冷凝 我們教授如何製作高品質的冷萃咖啡（Cold Brew）和不同種類的茶飲（如伯爵茶、烏龍茶、普洱茶）的“冷凝”版本。重點在於不同衝泡溫度和浸泡時間對最終風味輪廓的影響，以及如何將這些濃縮液轉化為冰沙、慕斯或分層飲品。例如，如何用濃縮的冷萃咖啡製作提拉米蘇冰淇淋蛋糕，或者如何用氮氣注入技術（如果條件允許）來處理茶飲，使其口感更加絲滑醇厚。 2.2 酒精的融閤與風味激發 本書包含瞭一係列使用低度或中度酒精來增強風味和口感的配方。這不是關於簡單的“加一點酒”，而是關於如何利用酒精的揮發性和溶解性來與其他風味物質（如香草、柑橘皮、香料）進行互動。我們將介紹如何製作含朗姆酒的“巴巴”（Baba au Rhum）的冷凍變體，或利用少量烈酒（如威士忌、金酒）來平衡甜膩感，並探討酒精在冷凍過程中對口感的影響。 2.3 堅果、榖物與香料的冷製應用 本章著重於利用烘烤過的堅果、榖物和香料來增加口感的深度和復雜性。詳細介紹瞭製作手工杏仁醬（Praline Paste）、開心果醬的過程，以及如何將它們與奶油或牛奶混閤後冷凍。我們會展示如何用烘烤過的米飯製作泰式糯米芒果冰，或是如何使用煙熏辣椒粉和肉桂來為巧剋力冰沙添加意想不到的異域風味。 第三章：結構與裝飾——超越簡單的呈現 製作齣美味的冷食後，如何呈現它們是提升體驗的關鍵。本章關注於結構工程和視覺藝術。 3.1 多層與鑲嵌技術的運用 本書詳細教授如何構建復雜的多層冷凍甜點，例如如何確保一層果醬層不會與下一層冰淇淋層完全混閤，而是保持清晰的分界。內容包括“迴溫-塗抹-再冷凍”的技術，以及如何使用薄脆的巧剋力片或焦糖脆片作為分隔層（Inclusion Layer）。 3.2 酥皮、脆片與醬汁的完美搭配 我們探討瞭如何製作與冰品口感形成強烈對比的元素。這包括製作黃油味濃鬱的酥皮碎（Crumble）、焦糖化的堅果片，以及如何在傢製作齣口感完美的焦糖醬、巧剋力甘納許和果醬，並指導讀者如何在不同溫度下（室溫、冷藏、微溫）淋灑這些醬汁，以達到最佳的視覺和味覺衝擊。 3.3 創新的容器與呈現 最後，本章指導讀者如何利用非常規的容器來呈現夏日甜點，例如使用冷凍的水果外殼（如挖空的哈密瓜或菠蘿）、製作巧剋力杯，或者利用液氮進行即時冷凍演示，為聚會帶來戲劇性的效果。 總結： 《探尋夏日冰飲與甜點的無限可能》是一本麵嚮熱愛烹飪、追求極緻口感和豐富體驗的讀者的指南。它不設限，鼓勵讀者在糖分、脂肪和風味的深度上進行大膽的實驗，創造齣真正屬於夏日、具有高級餐廳水準的冰爽與甜蜜的傑作。本書的目標是讓讀者掌握製作復雜、醇厚、充滿層次感的冷凍甜點與飲品的全部技巧，而非僅僅追求快速和低負擔。

走進奇妙的冰品世界
冰品的世界真精彩.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
冰品中常用器具、材料 大公開.. . . . . . . . . . . 10
冰品的基礎好搭檔
果醬、糖漿、蛋奶醬.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

純手工打造 私房冰淇淋
紫米冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
香草冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
巧剋力核桃冰淇淋 .. . . . . . . . . 28
花生冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
藍莓乳酪冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . 32
太妃蘋果冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . 34
優酪乳冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . 36
鳳梨彈頭雪糕 .. . . . . . . . . . . . . . . . . 38
牛軋糖雪糕 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
桂圓紅棗冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . 42
抹茶萊姆酒冰淇淋 .. . . . . . . . . . . 44
雙色冰淇淋蛋糕 .. . . . . . . . . . . . . . 46
豪華香蕉船 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
櫻桃冰淇淋 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
草莓冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
雙色冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
香蕉冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
柳橙冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
蜜紅豆冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
水果冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
芒果冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
抹茶冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
檸檬冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
棉花糖冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
三色冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
可可冰淇淋.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

柔軟濃鬱 慕斯、起士蛋糕
芒果慕斯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
桑椹慕斯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
柳橙味巧剋力慕斯 .. . . . . . . . . . . 62
草莓慕斯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
提拉米蘇 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
番茄起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
豆腐起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
抹茶起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
檸檬起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
咖啡甜酒起士 .. . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Q彈滑嫩 果凍、布丁
鮮果果凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
草莓酒凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
桂花仙草凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
柳丁果凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
繽紛果凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
咖啡果凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
木瓜椰汁凍 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
焦糖布丁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
南瓜布丁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94

冰爽宜人 清涼冰沙
奇異果冰沙 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
鳳梨冰沙 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
珍珠薑汁冰 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
香蕉摩卡冰沙 .. . . . . . . . . . . . . . . 104
葡萄冰沙 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
杏仁薏仁冰 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
山楂煉乳奶冰 .. . . . . . . . . . . . . . . 109
優酪乳紫薯冰 .. . . . . . . . . . . . . . . 110
檸檬優酪乳冰沙.. . . . . . . . . . . . . 112
芒果冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
奇異果汽水冰沙.. . . . . . . . . . . . . 113
熱帶風情冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . 113
茉莉花茶冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . 114
柳橙冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
藍莓冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
拿鐵咖啡冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . 115
楊桃冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
柚子醬冰沙.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
仙草凍刨冰.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
四果冰.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
紅豆冰棒 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118

清涼滋潤 飲品、糖水
摩卡冰咖啡 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
鳳梨奶昔 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
椰漿西米露 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
珍珠奶茶 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
羅漢果茶 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
荷葉桂花茶 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
酸梅湯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
銀耳木瓜羹 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
小湯圓紅豆湯 .. . . . . . . . . . . . . . . 132
海帶綠豆爽 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
椰漿酪梨雪泡.. . . . . . . . . . . . . . . . 135
小麥草雪泡.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
草莓奶昔 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
草莓番茄奶昔 .. . . . . . . . . . . . . . . 137
芒果奶昔 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
香蕉杏仁酪梨奶昔 .. . . . . . . . . 139
奇異果哈密瓜芒果奶昔 .. . 140
香蕉草莓柳橙奶昔 .. . . . . . . . . 141

清新健康 低卡蔬果汁
美膚芹菜汁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
葡萄柚汁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
芹菜鳳梨汁.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
橘子芹菜花椰汁.. . . . . . . . . . . . . 145
奇異果蘋果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 146
蘋果番茄汁.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
鬍蘿蔔柳橙蘋果汁.. . . . . . . . . . 147
芹菜鳳梨牛奶.. . . . . . . . . . . . . . . . 148
芹菜哈密瓜汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 148
蘆薈蜂蜜汁.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
山藥橘子蘋果汁.. . . . . . . . . . . . . 149
仙人掌鮮果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 150
鬍蘿蔔蘋果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 150
水蜜桃蘿蔔汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 151
鬍蘿蔔芹菜汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 151
香蕉蘋果汁 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
高麗菜鮮果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 152
地瓜蘋果葡萄汁.. . . . . . . . . . . . . 153
地瓜葉蘋果柳橙汁.. . . . . . . . . . 153
蘆薈牛奶果汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 154
青江菜蘋果薑蜜汁.. . . . . . . . . . 154
苦瓜蘋果牛奶.. . . . . . . . . . . . . . . . 155
苦瓜鳳梨橘子汁.. . . . . . . . . . . . . 155
紫蘇鳳梨酸蜜汁.. . . . . . . . . . . . . 156
鼕瓜蘋果檸檬汁.. . . . . . . . . . . . . 156
青花椰葡萄汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 157
青花椰番茄汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 157
檸檬橘子生菜汁.. . . . . . . . . . . . . 158
檸檬生菜草莓汁.. . . . . . . . . . . . . 158
檸檬茭白筍果汁.. . . . . . . . . . . . . 159
檸檬牛蒡柚汁.. . . . . . . . . . . . . . . . 159

冰品的基礎好搭檔
果醬、糖漿、蛋奶醬
柳橙果醬
材料
柳橙肉.. . . . . . . 300g
柳橙皮丁.. . . . . 100g
糖.. . . . . . . . . . . . . . 50g
麥芽糖.. . . . . . . 100g
檸檬汁.. . . . . . . 30ml

作法
1. 柳丁的處理方法：用鹽搓洗柳丁錶皮，去掉錶麵的蠟質後洗淨，將柳丁果肉取齣，切丁，加入糖，放置備用。
2. 用清水浸泡柳橙皮半小時，再大火煮5 分鍾，使柳橙皮變軟，去除苦澀味。
3. 將煮好的柳丁皮放入冷水中浸涼，然後用刀去除白色的部分，隻留下薄薄的黃色柳丁皮，切丁。
4. 將柳橙皮丁、柳丁果肉、糖一起煮滾，小火熬煮10 分鍾後，加入麥芽糖和檸檬汁，繼續煮，並不停攪拌約15 分鍾，至濃稠。
5. 煮好的果醬趁熱裝入經過高溫消毒的容器中，倒扣，放涼後，瓶口朝上即可。

焦糖糖漿
焦糖糖漿是最常使用的一種糖漿，琥珀的顔色，有微微發苦，但又香醇無比的甜味。
材料
砂糖.. . . . . . . . . . 120g
水.. . . . . . . . . . . . 30ml
熱水.. . . . . . . . . . 50ml
作法
1. 把砂糖和30 毫升水放入鍋中，用勺子稍微攪拌均勻，放到火上加熱，加熱時不要攪拌。
2. 煮時要隨時觀察，當變成琥珀色或棕褐色，聞到香甜的焦糖味時，加入熱水，攪拌均勻，熄火，放涼即可。
注意：最後加入熱水時要帶手套，防止熱水和熱糖漿噴濺燙傷手。

POINT
1. 熬製糖漿用的糖，最好選用砂糖，砂糖比綿白糖更純淨，熬製齣的糖漿更加晶瑩剔透。
2. 熬焦糖的時候，為瞭避免糖齣現結晶現象，可以在糖和水混閤時，
用勺子稍微攪拌，開火熬製過程中就不再攪拌瞭。
3. 如果有糖粒附著在鍋壁上，可以用毛刷沾水，在鍋壁上從上往下刷數下，這樣糖粒可順著水流落到鍋裏。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“DIY”這件事充滿熱情，總覺得親手製作的東西，無論好壞，都蘊含著一份特彆的心意和成就感。特彆是夏天，看著冰箱裏囤積的各種水果，總想著能把它們變成一些清涼又解饞的東西。但說實話，對於我這種廚房小白來說，很多復雜的食譜總是讓我望而卻步，不是步驟太多，就是需要一些奇奇怪怪的工具。這本書的齣現，簡直是雪中送炭！我最看重的是它的“簡單”二字。當我翻開目錄，看到那些標題，比如“懶人版水果冰棒”、“一分鍾搖搖冰”之類的，我簡直要歡呼雀躍瞭！而且，書中的食譜介紹也特彆清晰明瞭，用詞也很生活化，沒有那些晦澀難懂的專業術語。很多食譜的步驟都控製在三五步以內，甚至有些隻需要混閤、冷凍就可以完成。我嘗試做瞭幾款，比如用酸奶和芒果做成的冰沙，口感非常綿密，味道酸酸甜甜，一點也不輸給外麵買的。還有用西瓜和薄荷葉做的冰棒，清爽得不得瞭，感覺喝一口就能瞬間降溫。最重要的是，整個製作過程都非常享受，一點也不覺得纍，反而是一種放鬆和療愈。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“簡單”而“美味”的生活方式抱有極大的熱情，尤其是在炎熱的夏季，我總想著能用一些天然、健康的方式來為生活增添一抹清涼。市麵上那些琳琅滿目的冰品，雖然誘人，但往往伴隨著高糖、高添加劑的顧慮，讓我望而卻步。直到我發現瞭這本《低卡X清涼X簡單X美味：90道清爽消暑的果汁冰品DIY》。這本書簡直就是為我量身定製的！“低卡”和“美味”的結閤，讓我既能滿足味蕾的享受，又不至於為身材和健康買單。“清涼”和“簡單”則更是夏日DIY的完美寫照。我非常欣賞書中的一些小貼士，比如如何通過不同水果的組閤來創造齣豐富的口感，如何利用天然食材來達到想要的甜度，這些都讓我覺得製作過程充滿瞭樂趣和探索性。我嘗試瞭書裏一個用多種莓果和希臘酸奶製作的冰棒，酸甜適中，口感非常豐富，而且製作過程也超級簡單，隻需要將食材混閤後放入冰棒模具冷凍即可。每天下班迴傢，都能享受到這份自己親手製作的清涼美味，感覺一天的疲憊都被這小小的冰品治愈瞭。

评分☆☆☆☆☆

哇，終於找到一本能救贖我夏天水深火熱的寶藏書瞭！我一直是個對健康飲食有點執念的人，但夏天一到，就管不住嘴巴，各種高糖、高油的冷飲像磁石一樣吸引我。市麵上那些琳琅滿目的冰品，價格不菲不說，成分錶常常讓我頭大，添加劑、糖分飆升，簡直就是“快樂肥宅水”的代名詞。我常常在想，有沒有什麼辦法，既能滿足我對冰爽甜蜜的渴望，又能讓我在享受美味的同時，不至於背負太多的“罪惡感”？我嘗試過自己在傢做一些簡單的冰沙，但說實話，要麼口感不夠細膩，要麼味道過於單調，幾次下來就提不起什麼興趣瞭。直到我偶然看到瞭這本書的封麵，那清新脫俗的設計， '低卡'、'清涼'、'簡單'、'美味' 這些關鍵詞像小燈泡一樣在我腦海裏閃爍，我仿佛看到瞭夏日裏的一縷清風。迫不及待地翻開，我被書中的理念深深吸引。它不隻是簡單地羅列食譜，而是更注重如何通過天然食材，創造齣健康又美味的冰品。我特彆喜歡書中關於“如何選擇低卡食材”的介紹，比如如何巧妙運用天然甜味劑，如何搭配不同的水果來提升風味和營養。這讓我覺得，原來健康飲食真的可以如此有趣且充滿創意，而不再是枯燥乏味的“禁欲”。

评分☆☆☆☆☆

這本《低卡X清涼X簡單X美味：90道清爽消暑的果汁冰品DIY》真的像一本“夏日解暑秘籍”！作為一個對體重和健康有點焦慮的“吃貨”，我一直在尋找既能滿足口腹之欲，又不會給身體帶來負擔的食物。市麵上那些各種“無糖”、“低脂”的冰品，很多時候口感都大打摺扣，要麼寡淡無味，要麼用瞭代糖吃起來總有股怪味。這本書徹底改變瞭我的看法。它強調的是“美味”和“低卡”的完美結閤，通過巧妙地利用各種天然水果的特性，創造齣令人驚喜的口感和風味。我尤其喜歡書中關於“如何利用水果本身的甜度”的章節，它讓我意識到，很多時候我們對甜食的過度追求，其實是可以通過更健康的方式來滿足的。比如，用成熟的香蕉代替部分糖，或者搭配一些天然的香料，如薄荷、檸檬草，來提升冰品的層次感。我嘗試瞭書中一個用西瓜、藍莓和一點點生薑汁調製的果汁冰，那種清甜中帶著一絲辛辣的口感，真是太驚艷瞭！而且，它的製作過程異常簡單，基本就是水果攪一攪、凍一凍，非常適閤我這種懶人。

评分☆☆☆☆☆

夏日炎炎，沒有什麼比一杯冰爽的飲品更能治愈身心瞭。我一直是個追求生活品質的人，也喜歡自己動手嘗試各種新鮮事物。在看到這本書的標題時，“清涼”和“美味”這兩個詞瞬間就抓住瞭我。我對於那些需要復雜操作、各種專業工具纔能完成的食譜一嚮敬而遠之，我更喜歡那種能夠輕鬆上手，並且能帶來滿滿幸福感的DIY體驗。這本書恰恰滿足瞭我的所有期待。它不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的朋友，在你炎熱難耐的時候，為你量身定製瞭各種清涼解暑的方案。書中的圖片色彩鮮艷，排版也十分精緻，光是看著就讓人心情愉悅。更重要的是，食譜的設計非常人性化，步驟清晰，用詞簡潔，即使是廚房新手也能輕鬆掌握。我嘗試做瞭書裏的一款“抹茶椰奶冰沙”，步驟非常簡單，隻需將幾種食材混閤後放入冰箱冷凍即可。成品齣來後，不僅外觀漂亮，口感也絲滑細膩，濃鬱的抹茶香和椰奶的香甜完美融閤，真的讓我覺得，原來簡單的食材也能創造齣如此非凡的美味。