旅館管理概論：全方位餐旅管理基礎 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：華立圖書訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2016/05/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-12-23

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圖書描述

本書係以客務部及房務部為主軸，從旅館管理角度齣發，循序漸進說明旅館理論與實務，並導入旅館發展與起源、旅館特性、旅館評鑑製度、接待客房、房務服務、人事、會計、工務等理論，並透過實務個案研究，加強印證其相關性；採用深入淺齣之書寫方式，說明旅館管理本質等，藉由理論與實務案例探討之搭配，讀者能夠輕易將理論融入實務中，真正瞭解旅館管理之精髓及一窺旅館全貌，實為最佳之工具書籍。

著者信息

作者簡介
　　
吳勉勤
　　
　　學　曆：
　　中國文化大學觀光事業研究所商學碩士（第一屆）
　　
　　現　職：
　　國立空中大學生活科學係、緻理科技大學休閑遊憩係兼任講師
　　
　　經　曆：
　　交通部觀光局（旅館業查報督導中心）編審兼課長
　　遠東百貨公司稽核、商管、總務股長
　　東南旅行社
　　
　　考試資格：
　　77年普通考試交通行政職係觀光行政類科及格（榜首）
　　78年普通考試交通行政職係觀光行政類科及格（榜首）
　　79年高等考試二級考試交通行政職係觀光行政類科及格（榜首）
　　
　　相關著作：
　　旅館客房管理與實務、觀光行政法規與政策、觀光餐旅概論、餐旅
　　服務業管理概論、服務品質管理、休閑農業與民宿經營管理、旅館
　　房務管理實務、觀光學概要、客房實務等
　　
　　教學經驗：
　　國立空中大學生活科學係、輔仁大學餐旅管理學係、世新大學觀光
　　學係、玄奘大學企業管理學係、中華大學餐旅管理學係、明新科技
　　大學旅館事業係、創新技術學院餐旅管理係、景文技術學院觀光科
　　（旅館管理係、企管係）、東方設計學院觀光係兼任講師
　　
　　訓練資格：
　　94年度薦任公務人員晉升簡任官訓練及格

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圖書目錄

PART One 導　論
第一章旅館的定義與特性
第二章旅館的起源與功能
第三章旅館的組織與分類

PART Two 客房管理
第四章客務部組織與職責
第五章櫃颱實務
第六章訂房作業

PART Three 房務管理
第七章房務部組織與職責
第八章房務作業

PART Four 餐飲管理
第九章餐飲服務

PART Five 行銷管理
第十章行銷作業

PART Six 行政管理
第十一章人事管理
第十二章服務管理
第十三章會計管理
第十四章工務與安全管理