旅馆管理概论：全方位餐旅管理基础 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：华立图书订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/05/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-23

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图书描述

本书系以客务部及房务部为主轴，从旅馆管理角度出发，循序渐进说明旅馆理论与实务，并导入旅馆发展与起源、旅馆特性、旅馆评鑑制度、接待客房、房务服务、人事、会计、工务等理论，并透过实务个案研究，加强印证其相关性；採用深入浅出之书写方式，说明旅馆管理本质等，借由理论与实务案例探讨之搭配，读者能够轻易将理论融入实务中，真正了解旅馆管理之精髓及一窥旅馆全貌，实为最佳之工具书籍。

著者信息

作者简介
　　
吴勉勤
　　
　　学　历：
　　中国文化大学观光事业研究所商学硕士（第一届）
　　
　　现　职：
　　国立空中大学生活科学系、致理科技大学休闲游憩系兼任讲师
　　
　　经　历：
　　交通部观光局（旅馆业查报督导中心）编审兼课长
　　远东百货公司稽核、商管、总务股长
　　东南旅行社
　　
　　考试资格：
　　77年普通考试交通行政职系观光行政类科及格（榜首）
　　78年普通考试交通行政职系观光行政类科及格（榜首）
　　79年高等考试二级考试交通行政职系观光行政类科及格（榜首）
　　
　　相关着作：
　　旅馆客房管理与实务、观光行政法规与政策、观光餐旅概论、餐旅
　　服务业管理概论、服务品质管理、休闲农业与民宿经营管理、旅馆
　　房务管理实务、观光学概要、客房实务等
　　
　　教学经验：
　　国立空中大学生活科学系、辅仁大学餐旅管理学系、世新大学观光
　　学系、玄奘大学企业管理学系、中华大学餐旅管理学系、明新科技
　　大学旅馆事业系、创新技术学院餐旅管理系、景文技术学院观光科
　　（旅馆管理系、企管系）、东方设计学院观光系兼任讲师
　　
　　训练资格：
　　94年度荐任公务人员晋升简任官训练及格

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图书目录

PART One 导　论
第一章旅馆的定义与特性
第二章旅馆的起源与功能
第三章旅馆的组织与分类

PART Two 客房管理
第四章客务部组织与职责
第五章柜台实务
第六章订房作业

PART Three 房务管理
第七章房务部组织与职责
第八章房务作业

PART Four 餐饮管理
第九章餐饮服务

PART Five 行销管理
第十章行销作业

PART Six 行政管理
第十一章人事管理
第十二章服务管理
第十三章会计管理
第十四章工务与安全管理