具体描述
经营管理分为规画、组织、用人、领导、控制等面向，本书笔者多年旅馆业管理之经验，结合经营管理各面向之基础建构、知能。除了旅馆概念、规划、人力资源、前台及客房的等基础内涵，亦跨足近年热门之会议展览、行销及活动规划趋势等管理服务知能，以达课程实务化、技术专业化、服务生活化等目标。
本书特色
现任耐斯集团王子大饭店总经理传授私房旅馆经营管理秘笈！
●超实用作者现任王子大饭店的总经理，并曾于学界担任过教职，透过打破学业界的藩篱，以精辟的理论及专业的实务，带领读者进入旅馆经营管理的世界中。
●内容新收录近年开始夯起来的会议展览、行销及活动规划趋势等管理服务知能，提供读者最新的观念及资讯。
●案例多多达34则的案例，内容有林稚菱住大饭店的经过、八仙乐园派对粉尘爆炸的讨论，以及加贺屋温泉饭店的创新服务模式等精采丰富的内容，等您来挖掘！
另外，书末附有各章的练习题，皆为该章的重点精华，透过题目的练习，加强学习印象！
本书特色
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●超实用作者现任王子大饭店的总经理，并曾于学界担任过教职，透过打破学业界的藩篱，以精辟的理论及专业的实务，带领读者进入旅馆经营管理的世界中。
●内容新收录近年开始夯起来的会议展览、行销及活动规划趋势等管理服务知能，提供读者最新的观念及资讯。
●案例多多达34则的案例，内容有林稚菱住大饭店的经过、八仙乐园派对粉尘爆炸的讨论，以及加贺屋温泉饭店的创新服务模式等精采丰富的内容，等您来挖掘！
另外，书末附有各章的练习题，皆为该章的重点精华，透过题目的练习，加强学习印象！
著者信息
图书目录
基础篇
第1章 旅馆的概念
1-1 旅馆的特性与类别
1-2 旅馆的起源与发展
1-3 旅馆的功能、产品及计价方式
第2章 旅馆的规划设计
2-1 旅馆空间规划
2-2 客房的规划与设计
2-3 厨房的规划与设计
服务篇
第3章 员工服务行为与服务品质
3-1 服务与顾客的关系
3-2 服务礼仪与规范
第4 章 旅馆的形象管理与顾客满意度
4-1 旅馆形象的建立与特性
4-2 旅馆服务与顾客满意度
第5章 餐饮部运作与服务
5-1 餐厅的管理
5-2 菜单种类与设计
5-3 餐饮成本控制
5-4 餐饮部的卫生安全
第6章 客务部的运作与服务
6-1 接待组工作内容及应注意事项
6-2 服务组工作内容及应注意事项
6-3 订房组工作内容及应注意事项
第7章 房务部运作与服务
7-1 房务部的工作职务与内容
7-2 洗衣组的工作职责
7-3 公共区域清洁组
会展篇
第8章 旅馆的宴会管理
8-1 宴会的意义与特性
8-2 宴会的型态与预定方式
8-3 宴会的组织及作业
8-4 宴会的基本设备
8-5 宴会的各项服务流程
第9章 旅馆的会议展览
9-1 会展的定义
9-2 会展型旅馆
9-3 旅馆的会展经营与管理
第10章 旅馆的公关活动企划
10-1 服务业公关
10-2 公关企划的形式与活动内容
10-3 网路时代活动企划及行销
管理篇
第11章 旅馆的人力资源管理
11-1 人力资源管理的意义
11-2 旅馆组织编制与工作说明
11-3 旅馆的人力资源运用与管理
第12章 旅馆的採购管理
12-1 採购的定义
12-2 採购部编制与功能
12-3 採购作业程序
12-4 採购的策略
第13章 旅馆的财务
13-1 旅馆财务
13-2 旅馆的资产
13-3 旅馆成本控制策略
13-4 财务管理人员的培养与策略
第14章 旅馆安全管理
14-1 旅馆安全管理与组织职掌
14-2 旅馆的消防安全管理
14-3 旅馆的危机管理与应变
行销篇
第15章 旅馆的行销与管理
15-1 市场的定位与竞争
15-2 旅馆行销活动与通路
15-3 旅馆的创新经营
第16章 旅馆的现况与未来发展
16-1 台湾地区观光旅馆概况
16-2 主题休闲旅馆的发展趋势
16-3 民宿经营的发展趋势
16-4 连锁旅馆经营与发展趋势
16-5 国际观光旅馆经营的发展趋势
第1章 旅馆的概念
1-1 旅馆的特性与类别
1-2 旅馆的起源与发展
1-3 旅馆的功能、产品及计价方式
第2章 旅馆的规划设计
2-1 旅馆空间规划
2-2 客房的规划与设计
2-3 厨房的规划与设计
服务篇
第3章 员工服务行为与服务品质
3-1 服务与顾客的关系
3-2 服务礼仪与规范
第4 章 旅馆的形象管理与顾客满意度
4-1 旅馆形象的建立与特性
4-2 旅馆服务与顾客满意度
第5章 餐饮部运作与服务
5-1 餐厅的管理
5-2 菜单种类与设计
5-3 餐饮成本控制
5-4 餐饮部的卫生安全
第6章 客务部的运作与服务
6-1 接待组工作内容及应注意事项
6-2 服务组工作内容及应注意事项
6-3 订房组工作内容及应注意事项
第7章 房务部运作与服务
7-1 房务部的工作职务与内容
7-2 洗衣组的工作职责
7-3 公共区域清洁组
会展篇
第8章 旅馆的宴会管理
8-1 宴会的意义与特性
8-2 宴会的型态与预定方式
8-3 宴会的组织及作业
8-4 宴会的基本设备
8-5 宴会的各项服务流程
第9章 旅馆的会议展览
9-1 会展的定义
9-2 会展型旅馆
9-3 旅馆的会展经营与管理
第10章 旅馆的公关活动企划
10-1 服务业公关
10-2 公关企划的形式与活动内容
10-3 网路时代活动企划及行销
管理篇
第11章 旅馆的人力资源管理
11-1 人力资源管理的意义
11-2 旅馆组织编制与工作说明
11-3 旅馆的人力资源运用与管理
第12章 旅馆的採购管理
12-1 採购的定义
12-2 採购部编制与功能
12-3 採购作业程序
12-4 採购的策略
第13章 旅馆的财务
13-1 旅馆财务
13-2 旅馆的资产
13-3 旅馆成本控制策略
13-4 财务管理人员的培养与策略
第14章 旅馆安全管理
14-1 旅馆安全管理与组织职掌
14-2 旅馆的消防安全管理
14-3 旅馆的危机管理与应变
行销篇
第15章 旅馆的行销与管理
15-1 市场的定位与竞争
15-2 旅馆行销活动与通路
15-3 旅馆的创新经营
第16章 旅馆的现况与未来发展
16-1 台湾地区观光旅馆概况
16-2 主题休闲旅馆的发展趋势
16-3 民宿经营的发展趋势
16-4 连锁旅馆经营与发展趋势
16-5 国际观光旅馆经营的发展趋势
图书序言
图书试读
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