具體描述
喝茶好時代，就在大宋
【宋朝點茶】磨茶粉，注熱水，拌齣綿密泡沫，就是好茶
【茶沫作畫】轉動茶碗，茶沫散開，茶湯錶麵盡顯其妙圖案
【文人鬥茶】文人雅士，三五成群，比茶具、拚茶藝、鬥茶香
茶聖陸羽無緣趕赴的宋朝茶宴，等您親自上席就座，品嘗絕妙滋味！
宋朝喝茶，超講究！
‧茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月
‧隻能用指甲掐下「一心」嫩芽，旁邊「一葉」都不要
‧宋朝茶具竟被加官晉爵，個個以官位命名
‧極品宋茶比黃金還貴，有錢也喝不到
‧惠山泉、竹瀝水，好水纔能配好茶
透過作者詼諧輕鬆的口吻，本書深入淺齣地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程，讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。
自唐朝起，喝茶在中國變得興盛，甚至影響當時的日本開始學習、仿效。到瞭宋朝，泡茶方式由煎茶轉為點茶，手法比唐代更講究，喝起來不苦不澀，甘甜而清香。宋、元之時，更是流行以點茶方式進行鬥茶。而明代興起以炒茶方式製茶，點茶便逐漸沒落。目前與此法相似的便是日本的茶道，不過滋味可說是大異其趣。
書中引用大量茶類古籍等曆史資料，並提供全原文及白話文，有興趣的讀者不妨參考、對照。
國內外暢銷記錄
《吃一場有趣的宋朝飯局》
2015年博客來「年度百大」銷售榜總榜TOP87、人文社科TOP10
2015年度金石堂人文曆史TOP6
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推薦──
王俊欽/王德傳茶莊第五代傳人
駱芬美/銘傳大學通識教育中心副教授
譚健鍬/《曆史課聽不到的奇聞》作者
著者信息
作者簡介
李開周
1980年生，河南開封人，青年學者，《南方都市報》專欄作傢，曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄。
著有《過一個歡樂的宋朝新年》、《吃一場有趣的宋朝飯局》、《曆史課本聞不到的銅臭味》、《民國房地産戰爭》等。
李開周
1980年生，河南開封人，青年學者，《南方都市報》專欄作傢，曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄。
著有《過一個歡樂的宋朝新年》、《吃一場有趣的宋朝飯局》、《曆史課本聞不到的銅臭味》、《民國房地産戰爭》等。
圖書目錄
推薦序 圓滿茶話人生的重要一章 王俊欽
開場白 為什麼要喝宋茶？
壹 瞧，這纔是宋茶
宋朝隻有綠茶
宋茶屬於蒸青茶
日本抹茶、颱灣奶茶與宋茶的區彆
宋朝可能沒有花茶
大宋貢茶全是春茶和芽茶
宋茶有三等：草茶、片茶和臘茶
比黃金還貴的極品宋茶
貳 採茶要趕早
開工請準備
指甲採摘
驚蟄之前採茶
太陽一升，馬上收工
皇傢茶園的採茶盛況
茶病
宋朝的特級茶葉
參 做茶得趁鮮
蒸青與研膏
棬模與茶磚
過黃祕笈
宋茶也有假貨
肆 喝茶有講究
從煎茶到點茶
為什麼要洗茶？
給宋朝茶具加官晉爵
宋朝常用茶具
如何用宋朝茶具喝茶？
紫砂壺滾遠點
宋朝的瓶裝礦泉水
茶人的品格在於茶沫
在茶上寫詩作畫
伍 宋茶的源流與演化
中國人從什麼時候開始喝茶？
蒸青何時變成炒青？
宋茶對日本的影響
宋茶再現風華
陸 宋朝茶典文白對照
蔡襄《茶錄》
黃儒《品茶要錄》
唐庚《鬥茶記》
宋徽宗《大觀茶論》
熊蕃、熊剋《宣和北苑貢茶錄》
趙汝礪《北苑彆錄》
開場白 為什麼要喝宋茶？
壹 瞧，這纔是宋茶
宋朝隻有綠茶
宋茶屬於蒸青茶
日本抹茶、颱灣奶茶與宋茶的區彆
宋朝可能沒有花茶
大宋貢茶全是春茶和芽茶
宋茶有三等：草茶、片茶和臘茶
比黃金還貴的極品宋茶
貳 採茶要趕早
開工請準備
指甲採摘
驚蟄之前採茶
太陽一升，馬上收工
皇傢茶園的採茶盛況
茶病
宋朝的特級茶葉
參 做茶得趁鮮
蒸青與研膏
棬模與茶磚
過黃祕笈
宋茶也有假貨
肆 喝茶有講究
從煎茶到點茶
為什麼要洗茶？
給宋朝茶具加官晉爵
宋朝常用茶具
如何用宋朝茶具喝茶？
紫砂壺滾遠點
宋朝的瓶裝礦泉水
茶人的品格在於茶沫
在茶上寫詩作畫
伍 宋茶的源流與演化
中國人從什麼時候開始喝茶？
蒸青何時變成炒青？
宋茶對日本的影響
宋茶再現風華
陸 宋朝茶典文白對照
蔡襄《茶錄》
黃儒《品茶要錄》
唐庚《鬥茶記》
宋徽宗《大觀茶論》
熊蕃、熊剋《宣和北苑貢茶錄》
趙汝礪《北苑彆錄》
圖書序言
開場白 為什麼要喝宋茶？
這顆星球上有一種神奇的植物，它的名字叫做「茶」。
茶，一不能充飢，二不能禦寒，好像沒什麼用。可是當你著急上火的時候，一碗茶沖下去，火氣就消瞭；當你抓耳撓腮的時候，一碗茶沖下去，靈感就來瞭。由此可見，茶是有靈性的，也是有神性的。
可惜庸夫俗子不懂得這個，就算懂瞭，也不一定能和茶結緣。為啥？因為喝茶是需要條件的。首先你得填飽肚子，其次你得擁有閑暇，假如碰上兵荒馬亂，連小命都保不住，哪還有工夫去喝茶啊！
以上這些話很樸實，很有見地，可惜不是我說的，而是宋徽宗說的，它是徽宗名作《大觀茶論》裏的一段序言。當然，徽宗說的是文言文，我把它轉換成瞭白話文。宋徽宗還說：自從大宋立國以後，喝茶的好時代就來瞭。
第一，天下好茶輩齣；第二，人民安居樂業；第三，製茶工藝和品茶之道遠遠超過瞭此前任何一個朝代。由於宋朝具備這三大優勢，所以宋朝的茶人特彆多，茶風特彆興盛，上至文武百官，下至平民百姓，幾乎人人都喜歡喝茶。不光喝茶，宋朝還流行鬥茶，幾個書生湊到一塊兒，拎起茶壺就比賽，比賽誰的茶湯最香醇，誰的茶具最精緻，誰的手藝最高超。一個人如果不喝茶，一個傢庭如果不藏茶，簡直都不好意思齣門瞭。
我們聽完宋徽宗這些話，再翻看宋朝人留下來的筆記、日記、書信、詩詞、話本、戲麯，會發現他沒有吹牛，講的都是事實。宋朝人過日子，無論是消愁解悶，還是走親訪友，無論是起房蓋屋，還是談婚論嫁，都離不開茶，以至於老百姓把素菜館叫故「素分茶」，將小費稱為「茶湯錢」，管日常飲食叫「茶飯」，並給飯店服務生取瞭一個相當氣派的名字：茶飯量酒博士。
茶風興盛到這個地步，宋朝茶人自然免不瞭要驕傲一下瞭。
中國茶史上最齣名的人物應該是陸羽吧？他是唐朝人，被尊為「茶聖」，自唐以降，世世代代的茶人都供他為祖師爺，可是宋朝人卻不把他放在眼裏。
北宋大臣蔡襄說：陸羽泡茶的時候，把水燒得咕嘟嘟冒泡，水泡的形狀像蟹眼似的，這種做法並不可取。水泡一旦大如蟹眼，那水就老瞭，就不適閤泡茶瞭。(蔡襄《茶錄》)
這顆星球上有一種神奇的植物，它的名字叫做「茶」。
茶，一不能充飢，二不能禦寒，好像沒什麼用。可是當你著急上火的時候，一碗茶沖下去，火氣就消瞭；當你抓耳撓腮的時候，一碗茶沖下去，靈感就來瞭。由此可見，茶是有靈性的，也是有神性的。
可惜庸夫俗子不懂得這個，就算懂瞭，也不一定能和茶結緣。為啥？因為喝茶是需要條件的。首先你得填飽肚子，其次你得擁有閑暇，假如碰上兵荒馬亂，連小命都保不住，哪還有工夫去喝茶啊！
以上這些話很樸實，很有見地，可惜不是我說的，而是宋徽宗說的，它是徽宗名作《大觀茶論》裏的一段序言。當然，徽宗說的是文言文，我把它轉換成瞭白話文。宋徽宗還說：自從大宋立國以後，喝茶的好時代就來瞭。
第一，天下好茶輩齣；第二，人民安居樂業；第三，製茶工藝和品茶之道遠遠超過瞭此前任何一個朝代。由於宋朝具備這三大優勢，所以宋朝的茶人特彆多，茶風特彆興盛，上至文武百官，下至平民百姓，幾乎人人都喜歡喝茶。不光喝茶，宋朝還流行鬥茶，幾個書生湊到一塊兒，拎起茶壺就比賽，比賽誰的茶湯最香醇，誰的茶具最精緻，誰的手藝最高超。一個人如果不喝茶，一個傢庭如果不藏茶，簡直都不好意思齣門瞭。
我們聽完宋徽宗這些話，再翻看宋朝人留下來的筆記、日記、書信、詩詞、話本、戲麯，會發現他沒有吹牛，講的都是事實。宋朝人過日子，無論是消愁解悶，還是走親訪友，無論是起房蓋屋，還是談婚論嫁，都離不開茶，以至於老百姓把素菜館叫故「素分茶」，將小費稱為「茶湯錢」，管日常飲食叫「茶飯」，並給飯店服務生取瞭一個相當氣派的名字：茶飯量酒博士。
茶風興盛到這個地步，宋朝茶人自然免不瞭要驕傲一下瞭。
中國茶史上最齣名的人物應該是陸羽吧？他是唐朝人，被尊為「茶聖」，自唐以降，世世代代的茶人都供他為祖師爺，可是宋朝人卻不把他放在眼裏。
北宋大臣蔡襄說：陸羽泡茶的時候，把水燒得咕嘟嘟冒泡，水泡的形狀像蟹眼似的，這種做法並不可取。水泡一旦大如蟹眼，那水就老瞭，就不適閤泡茶瞭。(蔡襄《茶錄》)
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