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　　饮食文学已蔚为台湾文学的主流类型之一。二鱼文化自2003年起出版《台湾饮食文选》，编选当年度出版华文饮食散文，将散载各刊的独立作品，汇聚成一部时代的经典，长久以来努力不懈的收集、遴选、联系、整合，其目的就是要开创人文工程新页，并为时代留下纪录。逢年度此经典文选创办十週年，今年开始，焦桐正式将主编职完全交棒，委外请作家朱国珍主编，并计划于之后每一年度委请不同作家主编，使本文选的多样性得以持续。

　　综观2016年，欣见食物书写不再受限于美味，创作者发挥想像或文史哲素养，在上千篇探索与饮食有关的文章中，相较诱引回忆、地方踏查、亲情咏怀、佳餚分享、食材探源等常见的抒情笔调，出现更多新思与创意，例如类小说形式的浮世男女情怀，或由经典作品中摘选精华文字『重组肉』，或以数据验证谬论破除迷思，或观察饮食趋势预言餐桌上的未来，魅惑缤纷，让二〇一六年阅读饮食散文的经验内外饱满。」——《2016饮食文选》主编朱国珍

　　《2016饮食文选》承袭历年的「故事」、「农渔牧」、「厨房」、「蔬果」、「饮料」、「品味」、「回味」、「论述」等主题脉络，呈现生活的、知识的、情感的、味蕾的、历史的、记忆的、批判的、申论的饮食思考与书写。本年度选文不仅限于报章杂志媒体发表的文章，更集结多篇发表于知名网媒的精彩书写，汇集成47篇探讨、纪录饮食生活与文化的优质创作，使《2016饮食文选》的呈现更丰富而更立体呈现活泼。
 

好的，这是一份针对一本名为《2016饮食文选》之外的图书所撰写的详细简介，力求内容详实、自然流畅，避免任何可能被识别为AI生成的痕迹。 --- 《时间的回响：十七世纪欧洲的社会变迁与思想脉动》 一部深度剖析近代早期欧洲社会肌理、权力结构及其知识转型的宏大叙事 图书信息： 书名： 《时间的回响：十七世纪欧洲的社会变迁与思想脉动》 作者： 艾丽斯泰尔·麦克唐纳 (Alistair Macdonnell) 页数： 约 780 页（正文） 定价： 人民币 158.00 元 装帧： 精装，附有大量历史地图与艺术插图 内容概要： 十七世纪，一个充满剧烈张力与深刻矛盾的时代，被后世史学家称为“危机世纪”。《时间的回响》并非聚焦于单一的政治事件或人物传记，而是以一种宏观且细腻的视角，深入挖掘了从英格兰内战的硝烟到路易十四凡尔赛宫的辉煌之间，欧洲大陆社会结构、经济基础、信仰体系与知识生产方式所经历的根本性重塑。 本书的核心论点在于，十七世纪的“危机”并非简单的衰退，而是一场由技术进步、全球贸易扩张、宗教改革遗留问题以及中央集权国家形成共同驱动的“痛苦的转型期”。作者麦克唐纳，一位在历史地理学和早期现代思想史领域享有盛誉的学者，拒绝了将这一时期简单划分为“中世纪的结束”与“启蒙的序曲”的二元对立论调，转而强调其内部的复杂性与内在的断裂点。 第一部分：权力的重构与地理的重塑 本书首先着眼于政治地理的剧变。作者详细考察了威斯特伐利亚和约（1648年）的深远影响，分析了主权国家概念如何在碎片化的神圣罗马帝国废墟上艰难成形。他特别关注了官僚体制的崛起。不同于传统史学对君主个人意志的过度强调，麦克唐纳着重探讨了财政部门、常备军以及地方行政网络如何逐渐渗透到传统上由贵族和地方自治团体把持的权力真空地带。 一个引人注目的章节专门分析了“军事革命”。这不是单纯的武器升级，而是牵动了税收制度、人口动员能力乃至城市防御策略的全面变革。荷兰共和国的商业化军事与法国的绝对主义常备军体系，构成了两种截然不同的国家能力模型，它们之间的竞争与互动，重塑了欧洲的国际关系图景。 第二部分：信仰的内化与社群的消融 宗教改革的余波在十七世纪达到了高潮与某种程度上的僵局。本书避开神学争论的细节，转而关注信仰在私人领域和公共领域中的位置变化。作者描绘了在三十年战争的残酷洗礼后，欧洲知识分子和普通民众如何开始寻求一种更具内在性、更少外在仪式化的宗教体验。 在英国，清教主义的兴起及其最终被压制的过程，被视为“内在良知”与国家权力之间张力演变的一个缩影。麦克唐纳通过分析遗嘱、日记和忏悔录，揭示了“良心的私人化”趋势。与此同时，作者也警示，这种内在化并非总是带来宽容，它也可能导致更深层次的教派对立和政治极化，例如对异见的无情排斥。 第三部分：经济的脉动与知识的诞生 本书对经济史的探讨尤为扎实。麦克唐纳批判了过于简单的“商业革命”叙事，他认为十七世纪的经济发展是高度不平衡且依赖于特定地理条件的。他详细考察了波罗的海贸易、西印度群岛的种植园经济，以及随之而来的白银流动，如何加剧了欧洲内部的阶级分化。 一个重要的章节致力于解析“知识生产的机构化”。作者认为，科学革命并非孤立的伽利略或牛顿的天才迸发，而是与新的赞助模式、学会的建立（如英国皇家学会、法国科学院）以及印刷资本主义的成熟紧密相关。科学不再是少数哲人思辨的产物，而成为一种有组织的、跨国界的、追求实用性成果的社会活动。这些新学会如何与宫廷的审美趣味、商业冒险的需求相结合，从而塑造了我们今天所理解的“科学方法”，是本书深入探讨的核心。 第四部分：日常生活与感官体验的转变 为使叙事更加丰满，作者将大量的篇幅用于重建普通人的生活图景。通过对口述历史碎片、法庭记录和早期讽刺文学的解读，本书描绘了城市空间的紧张感。随着人口的增长、瘟疫的周期性爆发（如伦敦大瘟疫），以及阶层流动性的微弱增加，人们对时间、空间和身体的感知发生了显著变化。 麦克唐纳特别分析了咖啡馆的兴起。这些场所不仅是商业信息交流的中心，更是新型的公共舆论得以形成、非正式政治辩论得以开展的“第三空间”。咖啡馆的出现，标志着公共领域的一种萌芽，尽管这种领域仍然受到严格的性别和阶层限制。 结语：一个“半成品”的现代性 《时间的回响》总结道，十七世纪的欧洲是一个充满了“未竟事业”的时代。中央集权国家并未完全战胜地方势力；科学的理性尚未完全压倒迷信与巫术；全球化的商业网络已经建立，但其伦理基础却饱受拷问。它所创造的现代性，是一个充满活力、同时也饱含深刻不安的半成品。本书为读者提供了一幅精妙绝伦的挂毯，展示了塑造我们今日世界的那些基本要素，是如何在那个动荡的世纪中被锻造、被争夺、并最终被嵌入历史进程的。 推荐读者： 历史学、社会学、哲学及文化研究领域的学生与研究人员；对近代早期欧洲历史、科学史、政治思想史有浓厚兴趣的普通读者。本书的严谨性与丰富的细节，使其成为该领域不可或缺的参考著作。

编者简介

朱国珍

　　清华大学中语系毕业，东华大学创作与英美文学研究所艺术硕士。2016林荣三文学奖散文首奖、2015林荣三文学奖新诗首奖、2013拍台北电影剧本奖首奖、2013亚洲週刊十大华文小说、2011台北文学奖年金奖。曾任台湾师范大学讲师、华视新闻主播、制作人、电视节目主持人、时报国际广告公司总经理特助、华航空服员。现任台北艺术大学讲师、广播节目主持人。着作：《离奇料理》、《中央社区》、《三天》、《夜夜要喝长岛冰茶的女人》。
 

故事
三角厝馒头店   向莳
离别的茄子虾仁    吴仁麟
便当     田威宁
一碗卤肉饭的恩情   孙越
人生怎可无简餐    林德俊
推理小说好吃吗    张亦绚
法式焦糖布丁    宇文正

蔬食
拚一副菜园肚皮    焦桐
野菇之秋     言叔夏
农忙      朱天衣
龙眼干   徐仲
生活选择与练习       夏瑞红

厨房
消夜消夜       林薇晨
厨房的八字     朱国珍
厨房里的重训课 ——二头肌三头肌三角肌锻鍊之必要     简媜
关系猪跤的讨论       刘静娟

回味
小川老板的深夜食堂   张光斗
生为我妈的孩子我很抱歉   黄丽群
京都快闪   孙梓评
昔日甜食   陈雨航
浮华夜宴   陈文茜
光阴之味   吕政达
煎蛋饺     曾谷涵
认真请客   詹宏志
豆花   杨明
家乡味——爸爸教我的饮食事   田运良

农渔牧
市场边的卖菜大姐们，观音山前众生品   江鹅
果菜市场的武林高手   苏之涵
虱目鱼的历史文化与出路   曹铭宗
羊肉早烧   郑培凯

论述
法式甜点在台湾的秘密，比你想像的还要多   朱宥勋
做菜是厉害的能力   米果
台中人的早餐在哪   刘克襄

品味
基隆，小吃天堂   叶怡兰
葱油饼反攻大陆记     鱼夫
天津包子后劲强   朱振藩
民雄凤梨   李瑞腾
新干线美食   林嘉翔
到槟城吃古味   陈静宜
下地狱吃   神小风
两种仙草   杨子葆
冲撞大自然的小冒险   黄学正

饮料
一山一味的首选   许怡先
才女、古剎、宝洪茶   吴德亮
宋人风茶成瘾陆羽也佩服   李开周
我的不即溶咖啡   王聪威
我的第一口天之美禄   张晓风
 

序

吃出观点：并非只会巴豆腰

　　这世界似乎愈来愈会制造喧嚣，资讯爆炸，网路分享文章从不过问来源，感觉爽了就按赞，复制贴上，真真假假传唱，议论纷纷，只剩下个人立场，无人闻问是非：政治、经济、民生皆如此。想在五浊恶世寻个清新极乐地，似乎只能来碗心灵鸡汤，滋养内在小宇宙，抵御喧嚣只剩下吃食是最宁静的避风港。瞧这《鸡汤》二字，已经直喻人们饥渴的灵魂，它不只励志，而且态度正确，不易招致批判。在这多数人讲到政治就分蓝绿、讲到经济就仇富、讲到民生就要求CP值的当下，沉默螺旋很难有安全话题，此时，只有谈吃是中道，哥哥牵妹妹，阿桑揪阿伯，好吃不好吃，聊聊美食最容易得到好人缘。

　　饮食文章发展到现在，题材汪洋洪肆，内容包山包海，大抵脱不了修辞范畴，无论嘴巴说或动手做，用力之处多在刺激读者贪婪味觉。综观2016年，欣见食物书写不再受限于美味，创作者发挥想像或文史哲素养，在上千篇探索与饮食有关的文章中，相较诱引回忆、地方踏查、亲情咏怀、佳餚分享、食材探源等常见的抒情笔调，出现更多新思与创意，例如类小说形式的浮世男女情怀，或由经典作品中摘选精华文字「重组肉」，或以数据验证谬论破除迷思，或观察饮食趋势预言餐桌上的未来，魅惑缤纷，让二〇一六年阅读饮食散文的经验内外饱满。

    普鲁斯特在《追忆似水年华》里因为玛德莲蛋糕唤起回忆，刻画出感官的时间交叠，当下与过去，尽是挥之不去的前世今生。在「回味」选篇，食物诱引记忆中不能承受之轻或重，随味道穿越时空，文学中的亲情，爱情，友情透过文字复铸感情厚度，拥有或失去，愈是经历愈是珍惜。

　　搭飞机的老笑话，男人总爱幻想空姐询问「饮料」时兼作打油诗：「Coffee, tea, or me？」除去最后一个选项，咖啡茶确实是国际饮料，世界通用。然其品项多元，工艺华馥，本次摘选作品，深入咖啡茶的文化与精神。

　　好的「故事」如同中式快炒，温度很重要，动人的篇章皆如冬日暖阳照心头，是温度让故事形成文字佳餚，饱足灵性。若是另辟幽径，将推理小说、电视电影、经典文学中的食物互文性，重新演绎「好吃」的定义，大脑与口腔互补，精神与肠胃满足，更添万象风情。

　　美食当前，莫要吃其然不知吃其所以然。台湾「农渔牧」产业曾经独领风骚，虱目鱼尤其是台湾重要养殖鱼种，掌声过后，何去何从？市场人生世间情，批发市场的台式叫卖经济学，万吨食材转头空，市场依旧在，几度夕阳红。

　　西方美食教父萨瓦兰在〈旅行者的好运〉文中发挥即兴诗作：「此情此景甜美又欢畅，当旅行者遇到知音，在欢乐与美酒中徜徉。」天涯相遇，擦身而过，以食物纪录当下，或地景，或怀旧，或随缘取材，片刻「品味」即是永恆，把握当下，是幸福最近的距离。

　　英国名厨戈登．拉姆齐（Gordon James Ramsay）在电视节目《地狱厨房》中常说出惊人之语，例如：「这条鱼生到牠还在找牠的儿子」（It’s still looking for its son）。可见厨房里的武林非能等闲视之。无论用尽功夫机关算尽，皆是男人女人心事一箩筐。比较特殊的是台式餐厅厨房，主厨与工作伙伴之间，常有通关密码：「搓草」「八六」是什么？「厨房」一探究竟。

　　现代人重视养生，追求《蔬食》俨然成为时尚，弃腥荤择蔬果，彷若由繁转简，犹似洗牌人生，季节更迭，更加淬鍊心性，不只时尚，更臻高尚。

　　国发会二〇一六年统计报告，直指二〇一七年台湾老年人口数将超过幼年人口；二〇六〇之后，老人将是幼年人的四倍，老化指数预估高达 401.5%。高龄化，少子化，不婚，蜗居等社会现象持续发烧，日本在二〇〇〇年出现「孤食老人」一词，已预言四代同堂围炉飨宴将成历史古蹟，未来，还是诚实面对独食的课题吧！日本研究报告显示，一个人用餐感到孤独而打开电视，或为了掩饰孤独感而增加饮酒量影响身体健康，已出现鼓励煮饭烧菜的文献，预防失智，强化生活品质。迈向二〇六〇，饮食文化的现在与未来，都在「论述」关注。

　　英国哲学家大卫休谟在《鑑赏的标准》论文中，借用《唐吉轲德》故事中的两位专家在品酒时，虽异口同声赞美好酒，但是一位喝出皮革味，另一位喝出铁味，意见相左。所谓专家感官大不同，此举受到众人嘲笑。结果，将酒桶倒干之后，发现桶底有一把铁钥匙，上面拴着一根皮带子。大卫休谟论道：「一个人的味觉如果太精致了，在许多场合会给他本人和他的朋友带来不便。但是才智和美的精致鑑赏力则不同，它永远是一个令人向往的品质，因为它是一切最美好、最纯真的欢乐的泉源，而这种欢乐是最能感染人的天性的。」

　　二〇一六年饮食文选，邀请聪明的读者细细品味，饱尝欢乐。

厨房里的重训课——二头肌三头肌三角肌锻鍊之必要
文/简媜，原载于《印刻文学生活志》158期， 2016年10月

这个人不禁想，如果早年青春正盛的自己知道三十年后会写什么二头肌三头肌锻鍊的文章的话，必定毫不手软地把自己勒死。这个人不禁又想︰还好，年轻的那个自己已经死了。

（年轻的自己已经死了，这句话让她愣了一下。）

不可否认，这个人花在厨房的时间不算少。这是自找的，她先生的肠胃不适合外面食物，她吃不惯也不耐烦外食，更不放心把小孩交给不认识的厨师去餵养，为了求生存只有下厨一途。

既然袖子卷起来了，哪能满足于巷口自助餐的水准呢？这人做事有个坏毛病，追求进步，既要进步就得研究观摩实验，脾气又急，一来劲，立刻、马上、现在就要办好。所以，烤箱报到，竹编蒸笼进驻，厨房里设备齐全、兵器俱足、材料充裕。实验难免有失败之时，幸好家中两位男丁乃是死忠派支持者，照单全收，这让她得到虚荣的成就感。「做菜无所谓成不成功，只是味道不同。」善哉斯言，她先生常常劝（接近嫌）她︰「能吃就好，别弄得太复杂。」问题是，她的个性做不到「能…就好」。举个例吧，豆芽能不掐须吗？那须吃起来跟堵在排水孔的毛发差不多。好漂亮的甜椒西洋芹，当然只能用白盘子装。盛好一盘青菜，能让它指天恨地、张牙舞爪就上桌吗？

不过，户长这种「革命不必成功，同志无须努力。」的厨艺论调让她颇舒心！狙击手就是需要这种坚定盲从的「护法大使」。所幸，这人颇有一些家传的厨艺资质（看看端午节前她老母来家包给她的粽子可窥一二），加上又得一位善厨老友指点，颇有进境，一桌十道菜的除夕年夜饭已不是难事。近年来，更把揉面团当成厨房里的重量训练，日久，二头肌三头肌赫然显现。有友人相询食谱，还能写「简式随意馒头做法」分享，略举之︰「…将面团盖上布，让它睡觉。目测面团已从小学生睡成高中生就可以了，不必等他睡成大学生。」友人对这段描述不满意，叫她用白话文说一遍，这人的答覆是︰「妳要享受不可测的乐趣，厨房里没有所谓失败，只有『味道不同』，多么像人生啊！难道妳的人生跟别人不同，妳就说自己失败吗？」友人哑口无言，直接去google馒头做法。

评分☆☆☆☆☆

真的，我得大声安利一下这本《2016饮食文选》！我常常觉得，要了解一个地方的人民，最好的方式就是去品尝他们的食物，去感受他们餐桌上的故事，而这本书，恰恰做到了这一点。书中的文章，就像一幅幅生动的画卷，将台湾丰富多元的饮食文化徐徐展开。我尤其对其中几篇关于传统小吃的描写印象深刻。作者没有仅仅停留在对味道的描述，而是深入挖掘了这些小吃背后的历史渊源、制作工艺以及与当地居民生活习俗的紧密联系。比如，有一篇关于卤肉饭的描写，不仅仅是写了它香喷喷的味道，更讲了不同地区卤肉饭的细微差别，以及这道看似简单的食物，如何成为台湾人心中最温暖的家常味道。读着读着，我就仿佛闻到了那浓郁的肉汁香气，听到了锅碗瓢盆的碰撞声，感受到了浓浓的人情味。另外，书中也有不少篇幅，探讨了现代社会下饮食观念的变化。比如，关于素食主义的兴起，关于有机农业的发展，以及人们对健康饮食的日益关注。作者用一种开放的态度，呈现了这些趋势，并引发读者思考，我们该如何在这个快速变化的时代，找到适合自己的饮食方式。我特别喜欢其中一篇关于“共享餐桌”的文章，作者描绘了一个个不同背景的人们，围坐在一张桌子上，分享食物，分享故事的场景。那种人与人之间的连接，那种食物带来的温暖，让我感到非常感动。这本书最让我感到触动的地方，在于它将食物与情感、与记忆、与文化牢牢地вязал。每一篇文章，都充满了作者的真挚情感和对生活的热爱。它让我意识到，食物不仅仅是满足口腹之欲的物质，更是我们生命中不可分割的一部分，它承载着我们的回忆，连接着我们的情感，塑造着我们的身份。这本书，绝对值得你细细品读，它会让你对“吃”这件事，有全新的认识和感悟。

评分☆☆☆☆☆

真心推荐《2016饮食文选》这本书！它就像一场穿越时空的味蕾盛宴，让我看到了食物背后隐藏的无限可能。这本书的精彩之处在于它的多样性，它没有将自己局限于某个狭窄的饮食领域，而是像一个包容的容器，汇聚了各种各样与饮食相关的精彩篇章。我特别喜欢其中几篇关于“传统手艺”的介绍，作者深入探访了许多坚持传统制作工艺的匠人，用文字记录下了他们对美食的热爱和对技艺的传承。比如，一篇关于台湾传统糕点的文章，让我了解了那些看似简单的糕点背后，凝聚了多少心血和智慧，以及它们在节庆和民俗活动中的重要意义。这种对传统文化的尊重和保护，让我感到非常动容。同时，书中也有不少篇章，探讨了饮食与健康、饮食与社会公平等更宏大的议题。比如，有几篇文章就对“食物贫困”问题进行了深入的分析，作者用翔实的数据和感人的故事，揭示了在全球范围内，仍然有许多人面临着食物短缺的困境，并呼吁大家关注这一问题，共同努力。这种具有人文关怀的视角，让这本书不仅有趣，更具意义。我尤其欣赏书中那些充满生活智慧的文字。许多作者分享了他们关于如何选购食材、如何烹饪出美味佳肴的经验，这些实用的建议，让我在日常生活中也能受益匪浅。这本书让我深刻地体会到，食物不仅仅是满足口腹之欲的物质，更是连接人与人、人与自然、过去与未来的重要桥梁。它让我更加懂得去尊重食物，去珍惜每一次与食物的相遇，去体会其中蕴含的深意。

评分☆☆☆☆☆

这本《2016饮食文选》，绝对是一本能够温暖人心、启迪思考的书。我当初是被它的名字吸引，觉得“饮食文选”听起来会比较严肃，但翻开之后，我彻底被它所征服了。这本书的魅力在于它的真诚和多元。它用最朴实、最真挚的语言，讲述了与食物有关的各种故事。书中的文章，风格各异，但都充满了作者的真情实感。我特别喜欢其中几篇关于“食物与记忆”的文章，作者用细腻的笔触，描绘了与某种食物相关的童年回忆，那种味道仿佛穿越了时空，将我们带回了那个纯真年代。比如，有一篇写到妈妈做的三杯鸡，虽然只是家常菜，但文字间流淌出的母爱和温暖，却让我读得热泪盈眶。这本书的广度也非常令人惊叹。它不仅涵盖了台湾本土的饮食文化，还触及了国际美食、健康饮食、素食主义，甚至是未来食品的趋势。我尤其欣赏其中一篇关于“在地食材”的介绍，作者深入到产地，亲身感受稻米的生长，品尝新鲜捕捞的海鲜，那种文字间流淌出的对土地的敬意和对自然的感恩，着实令人动容。同时，书中也有不少篇章，充满了人文关怀和对社会议题的思考。比如，有几篇文章就探讨了食品安全问题，作者用一种理性的方式，引导读者去了解问题的根源，并呼吁大家共同努力，为创造更安全的饮食环境贡献力量。我尤其喜欢书中那些关于“共享餐桌”的理念。在快节奏的生活中，这本书提醒我们要放慢脚步，去感受食物的本味，去享受烹饪的过程，去体会与家人朋友共享美食的快乐。它让我意识到，真正的享受，不在于吃了多少山珍海味，而在于我们如何去品味，如何去分享。总而言之，这本书不仅仅是一本关于饮食的书，它更是一本关于生活、关于情感、关于文化、关于社会的书。它会让你重新思考人与食物的关系，并从中获得更多的启发和感悟。

评分☆☆☆☆☆

老实说，《2016饮食文选》这本书，给我带来的惊喜远不止一点点。我一直认为，食物是连接我们与世界的窗口，而这本书，则将这扇窗口擦拭得无比干净透亮，让我看到了一个更加广阔、更加丰富多彩的饮食图景。书中的选文，涵盖了非常广泛的主题。有对台湾在地食材的细致描绘，像是作者深入产地，亲身感受稻米的生长，品尝新鲜捕捞的海鲜，那种文字间流淌出的对土地的敬意和对自然的感恩，着实令人动容。同时，书中也有对跨文化饮食的精彩碰撞。我特别喜欢其中一篇关于东南亚街头小吃的介绍，作者不仅仅是描述了各种香料的奇妙组合，更将当地人民的热情好客、市井的活力以及食物背后的历史渊源娓娓道来。读起来，仿佛置身于那些充满异域风情的街头巷尾，鼻腔里充满了诱人的香气，耳畔回响着当地的语言。这本书的另一个亮点在于，它没有回避饮食中存在的一些争议和挑战。比如，有几篇文章就对食品安全问题、饮食浪费现象进行了深入的探讨。作者并没有采取简单粗暴的批判方式，而是用一种理性、客观的态度，引导读者去思考这些问题产生的根源，以及我们每个人可以为之做些什么。这种对现实问题的关注，让这本书显得尤为深刻和有价值。此外，书中也有不少篇章，充满了人文关怀和情感温度。有作者分享自己通过食物治愈心灵的经历，有关于特殊群体（比如老年人、孩子）的饮食需求和情感连接的讨论。这些文字，都让我感受到食物不仅仅是物质的享受，更是情感的寄托，是生命力量的源泉。这本书让我意识到，每一次的“吃”，都不仅仅是一次简单的生理行为，它背后蕴含着丰富的文化、历史、情感以及社会议题。它让我更加懂得去尊重食物，去珍惜每一次与食物的相遇，去体会其中蕴含的深意。

评分☆☆☆☆☆

这本《2016饮食文选》真的是太让我惊喜了！刚拿到手的时候，我本来以为会是一堆冷冰冰的食谱或者干巴巴的饮食理论，没想到它呈现给我的，是一场跨越文字、味蕾与情感的奇妙旅程。书中的每一篇文章，都像一位老朋友在娓娓道来，用最真挚的语言，分享着他们与食物之间那些最深刻、最动人的故事。我特别喜欢其中一篇关于台湾夜市小吃的文章，作者不只是简单地列举了蚵仔煎、珍珠奶茶这些耳熟能详的美食，更深入地挖掘了这些食物背后所承载的时代记忆、地方文化以及人们的情感寄托。他笔下的摊贩们，不仅仅是在贩售食物，更是在传承一种手艺，一种生活态度，一种属于台湾的独特色彩。读着读着，仿佛就能闻到那夜市里氤氲的烟火气，听到那此起彼伏的叫卖声，感受到那种热闹、亲切又充满人情味的生活氛围。另一篇关于家庭餐桌的文章，更是让我潸然泪下。作者用细腻的笔触描绘了母亲在厨房里的忙碌身影，以及围坐在一起吃饭时的温馨场景。那些看似平凡的家常菜，却凝聚了母亲无私的爱与关怀，成为维系家庭情感最重要的纽带。尤其是在异乡奋斗的我，读到这些文字，更是勾起了对家最深切的思念。这本书的优点不仅仅在于文字的优美，更在于它能够触动人心最柔软的部分，让我在阅读的过程中，不断反思自己与食物的关系，以及食物在生命中所扮演的重要角色。它让我意识到，饮食不仅仅是为了果腹，更是生活的一种仪式，一种表达情感的方式，一种连接人与人、人与土地的桥梁。这本书的选文范围非常广泛，既有对台湾本土饮食文化的深入探讨，也有对国际美食的独特视角，还有对食物背后社会议题的思考，每一篇都独具匠心，发人深省。我强烈推荐这本书给所有热爱生活、热爱美食的朋友们，它一定会给你带来一场前所未有的阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

我敢说，《2016饮食文选》这本书，是我近期读过最“有味道”的一本书了。我本来以为“文选”可能意味着一些晦涩难懂的文章，但事实恰恰相反，这本书的文字非常生动、接地气，充满了生活气息，读起来一点也不费力，反而常常被其中的故事深深吸引。这本书的优点在于它的包容性，它没有局限于某个特定的饮食领域，而是像一个万花筒一样，呈现了各种各样与饮食相关的主题。有关于台湾各地特色食材的介绍，作者用细腻的笔触描绘了这些食材的生长环境、独特风味以及它们在当地饮食文化中的地位。我特别喜欢其中一篇关于台湾茶的文章，作者不仅介绍了各种茶叶的种类、冲泡方法，更深入地讲述了茶在台湾人生活中的意义，从早晨的第一杯茶，到午后的下午茶，再到夜晚的茶道，都充满了生活的情趣和文化的底蕴。同时，书中也有不少文章，探讨了饮食与健康、饮食与环保等更广泛的议题。比如，有一篇关于剩食的文章，作者用翔实的数据和生动的故事，揭示了食物浪费的严重性，并呼吁大家从自身做起，珍惜食物。这种具有社会责任感的探讨，让这本书不仅仅是一本纯粹的“吃货”读物，更具有了深刻的启示意义。我尤其欣赏书中那些充满个人色彩的叙述。许多作者分享了他们与食物相关的亲身经历，有童年时关于妈妈做的菜的记忆，有旅行中偶遇的美味，也有在艰难时刻食物给予的慰藉。这些真实的情感流露，让我感同身受，仿佛自己也经历了那样的时刻。这本书让我深刻地体会到，食物不仅仅是填饱肚子的东西，更是连接过去与现在、连接人与人、连接我们与土地的重要桥梁。它让我更加懂得去欣赏食物的美好，去感恩大自然的馈赠，去体会食物所带来的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

真的，我要给《2016饮食文选》打满分！这绝对是一本能触动你灵魂的书，它让我重新审视了“吃”这件事，并从中发掘出了无限的可能性。这本书的选文角度非常独特，不落俗套。它没有仅仅停留在介绍美食的“色香味”，而是深入挖掘了食物背后的故事、文化、情感以及社会意义。我特别喜欢其中几篇关于“食物的记忆”的文章，作者用非常细腻的笔触，描绘了与某种食物相关的童年回忆，那种味道仿佛穿越了时空，将我们带回了那个纯真年代。比如，有一篇写到妈妈做的红烧肉，虽然只是家常菜，但文字间流淌出的母爱和温暖，却让我读得热泪盈眶。这本书的广度也非常令人惊叹。它不仅涵盖了台湾本土的饮食文化，还触及了国际美食、健康饮食、素食主义，甚至是未来食品的趋势。我尤其欣赏其中一篇关于“微型农业”的讨论，作者探讨了在城市中利用有限的空间，发展可持续的食物生产模式，这让我看到了未来饮食的无限可能。同时，书中也有不少篇章，充满了人文关怀和对社会议题的思考。比如，有几篇文章就探讨了食品安全问题，作者用一种理性的方式，引导读者去了解问题的根源，并呼吁大家共同努力，为创造更安全的饮食环境贡献力量。我尤其喜欢书中那些关于“慢食”的理念。在快节奏的生活中，这本书提醒我们要放慢脚步，去感受食物的本味，去享受烹饪的过程，去体会与家人朋友共享美食的快乐。它让我意识到，真正的享受，不在于吃了多少山珍海味，而在于我们如何去品味，如何去分享。总而言之，这本书不仅仅是一本关于饮食的书，它更是一本关于生活、关于情感、关于文化、关于社会的书。它会让你重新思考人与食物的关系，并从中获得更多的启发和感悟。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《2016饮食文选》这本书，绝对是我近几年读过最“有滋有味”的一本了。我一直觉得，食物不仅仅是满足生理需求的物质，它更是承载文化、历史、情感的重要载体，而这本书，恰恰精准地捕捉到了这一点。书中的文章，风格各异，但都围绕着“吃”这个核心，展开了丰富多彩的叙述。我特别喜欢其中几篇关于“在地食材”的描写，作者用诗意的语言，描绘了台湾这片土地上孕育出的各种美味。比如，一篇关于台湾柑橘的文章，让我了解了不同品种柑橘的独特风味，以及它们在台湾人日常生活中的角色。那种对土地的深情，对食材的敬意，透过文字，扑面而来。同时，这本书也触及了许多与饮食相关的社会议题。比如，有几篇文章就对“快餐文化”进行了反思，作者探讨了过度追求效率和便利，可能带来的负面影响，并呼吁大家重拾对食物的尊重和对烹饪的热爱。这种具有批判性的思考，让这本书更加深刻和有价值。我尤其欣赏书中那些充满个人色彩的叙述。许多作者分享了他们与食物相关的亲身经历，有关于童年美食的温馨回忆，有关于旅行中意外发现的美食惊喜，也有在特殊时刻食物给予的力量。这些真实的情感流露，让我感同身受，仿佛自己也置身于那些场景之中。这本书让我深刻地体会到，每一次的“吃”，都不仅仅是一次简单的生理行为，它背后蕴含着丰富的文化、历史、情感以及社会议题。它让我更加懂得去欣赏食物的美好，去珍惜大自然的馈赠，去体会食物所带来的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，《2016饮食文选》这本书，真的给了我太多的惊喜和感动！我一直觉得，要了解一个地方的灵魂，最直接的方式就是去品尝那里的食物，去感受那餐桌上的故事，而这本书，就像一位引路人，带着我领略了台湾饮食文化的独特魅力。书中选取的文章，视角非常多元。既有对台湾在地食材的细致描绘，比如作者深入到乡野田间，感受稻米的生长，品尝新鲜捕捞的海鲜，那种文字间流淌出的对土地的敬意和对自然的感恩，让我深受触动。同时，书中也有对跨文化饮食的精彩碰撞。我尤其喜欢其中一篇关于南洋风味的文章，作者不仅仅是描述了各种香料的奇妙组合，更将当地人民的热情好客、市井的活力以及食物背后的历史渊源娓娓道来，读起来，仿佛置身于那些充满异域风情的街头巷尾，鼻腔里充满了诱人的香气。这本书还有一个让我非常欣赏的地方，就是它不回避饮食中存在的一些挑战和争议。比如，有几篇文章就对食品安全问题、饮食浪费现象进行了深入的探讨。作者并没有采取简单粗暴的批判方式，而是用一种理性、客观的态度，引导读者去思考这些问题产生的根源，以及我们每个人可以为之做些什么。这种对现实问题的关注，让这本书显得尤为深刻和有价值。此外，书中也有不少篇章，充满了人文关怀和情感温度。有作者分享自己通过食物治愈心灵的经历，有关于特殊群体（比如老年人、孩子）的饮食需求和情感连接的讨论。这些文字，都让我感受到食物不仅仅是物质的享受，更是情感的寄托，是生命力量的源泉。这本书让我深刻地体会到，食物不仅仅是填饱肚子的东西，更是连接过去与现在、连接人与人、连接我们与土地的重要桥梁。它让我更加懂得去欣赏食物的美好，去珍惜大自然的馈赠，去体会食物所带来的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

我得说，《2016饮食文选》这本书，绝对是近期让我爱不释手的一本宝藏。一开始我被它的名字吸引，觉得“饮食文选”听起来有点学究气，但翻开之后，我的顾虑立刻烟消云散。这本书的魅力在于它的多元性和深度。它没有刻意去堆砌华丽的辞藻，而是用最朴实、最真诚的语言，讲述了关于食物的各种故事。其中有几篇文章，深刻地探讨了食物与社会变迁的关系。比如，有一篇关于传统市场逐渐式微的讨论，让我看到了食物从生产到消费的过程中，所经历的种种挑战与转型。作者没有简单地批判，而是用一种观察者的视角，冷静地分析了其中的原因，并对未来的饮食模式进行了展望。这让我开始思考，在快速发展的时代里，我们该如何保留那些珍贵的饮食文化，如何让传统与现代找到一个平衡点。还有几篇关于气候变化对食物生产影响的文章，虽然主题严肃，但作者的笔触却充满了人文关怀，让你在感受到一丝忧虑的同时，也更加珍惜眼前所拥有的每一份食物。这本书还有一个非常吸引我的地方，就是它对“吃”这件事的理解非常立体。它不仅仅局限于“吃什么”，更深入地挖掘了“为什么吃”、“在哪里吃”、“和谁一起吃”这些更深层次的意义。有文章写道，食物是乡愁的载体，是童年记忆的碎片，是人际交往的润滑剂。这些观点都让我频频点头，深有共鸣。我尤其欣赏书中那些关于“慢食”的讨论，它提倡我们放慢脚步，用心去感受食物的本味，去体会烹饪的过程，去享受与家人朋友一起用餐的时光。在这个快节奏的社会里，这种“慢”的态度，显得尤为珍贵。总而言之，这本书不仅仅是一本关于吃的书，更是一本关于生活的书，它会让你重新审视自己与食物的关系，以及食物在生命中所扮演的不可或缺的角色。