当代营养学(10版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍


当代营养学(10版)

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著者
出版者 出版社:东华 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者: 萧宁馨
出版日期 出版日期:2017/02/21
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-12-14

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图书描述

欢迎来到营养学的迷人世界!

  本书是台湾近年来的第一本「西学为体,中学为用」的初阶营养学教科书,除了全书翻译之外,同时加入了与课题相关的台湾最新资料。全书的架构依序涵盖了正确营养知识的清晰说明,接着有美国人的应用实例,尤其是大学生在校园情境下的饮食生活,最后则对照同样的知识在台湾的应用状况。

  近年来国人逐渐重视正确的饮食健康知识,也开始体会到营养知识并不是如广告词般的肤浅,一本知识与应用并列的书籍可以作为主修或是选修营养的入门书籍,也适合作为营养通识课程的教学依据和推荐读物。
 

著者信息

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图书目录

第一篇 营养学:健康的关键
1. 营养、食物选择和健康
2. 健康饮食的设计指南
3. 从营养学观点看人体
 
第二篇 能量营养素与能量平衡
4. 碳水化合物
5. 脂质
6. 蛋白质
7. 能量平衡与体重控制
 
第三篇 维生素、矿物质和水
8. 维生素
9. 水和矿物质
 
第四篇 营养:超越营养素
10. 体健与运动营养学
11. 饮食失调症
12. 世界性的营养不足
13. 食品安全
 
第五篇 营养:聚焦各生命期
14. 怀孕期与哺乳期营养
15. 婴儿期到青春期的营养
16. 成年期营养

图书序言

图书试读

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