具体描述
欢迎来到营养学的迷人世界！
本书是台湾近年来的第一本「西学为体，中学为用」的初阶营养学教科书，除了全书翻译之外，同时加入了与课题相关的台湾最新资料。全书的架构依序涵盖了正确营养知识的清晰说明，接着有美国人的应用实例，尤其是大学生在校园情境下的饮食生活，最后则对照同样的知识在台湾的应用状况。
近年来国人逐渐重视正确的饮食健康知识，也开始体会到营养知识并不是如广告词般的肤浅，一本知识与应用并列的书籍可以作为主修或是选修营养的入门书籍，也适合作为营养通识课程的教学依据和推荐读物。
著者信息
图书目录
第一篇 营养学：健康的关键
1. 营养、食物选择和健康
2. 健康饮食的设计指南
3. 从营养学观点看人体
第二篇 能量营养素与能量平衡
4. 碳水化合物
5. 脂质
6. 蛋白质
7. 能量平衡与体重控制
第三篇 维生素、矿物质和水
8. 维生素
9. 水和矿物质
第四篇 营养：超越营养素
10. 体健与运动营养学
11. 饮食失调症
12. 世界性的营养不足
13. 食品安全
第五篇 营养：聚焦各生命期
14. 怀孕期与哺乳期营养
15. 婴儿期到青春期的营养
16. 成年期营养
1. 营养、食物选择和健康
2. 健康饮食的设计指南
3. 从营养学观点看人体
第二篇 能量营养素与能量平衡
4. 碳水化合物
5. 脂质
6. 蛋白质
7. 能量平衡与体重控制
第三篇 维生素、矿物质和水
8. 维生素
9. 水和矿物质
第四篇 营养：超越营养素
10. 体健与运动营养学
11. 饮食失调症
12. 世界性的营养不足
13. 食品安全
第五篇 营养：聚焦各生命期
14. 怀孕期与哺乳期营养
15. 婴儿期到青春期的营养
16. 成年期营养
图书序言
图书试读
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