單柄鑄鐵鍋の美味餐桌:LODGE深鍋+平底鍋完美搭配 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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作者
出版者 齣版社:颱灣東販 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者 譯者: 童小芳
出版日期 齣版日期:2017/04/26
語言 語言:繁體中文
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發表於2024-11-13
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圖書描述
一組鍋具有3種以上的功能!!
將萬能鍋具發揮得淋灕盡緻。
鍋蓋→也可單獨當作平底鍋來運用!
深鍋→可像荷蘭鍋或壓力鍋般運用!
戶外露營、室內派對都適用, 早午餐、正餐、甜點都OK, 從料理烹調到清潔、養鍋訣竅 一應俱全的鑄鐵鍋萬用指南! 近幾年來鑄鐵鍋大為流行,幾乎已經成為人手一鍋的必備神器,但市麵上鑄鐵鍋的品牌眾多,究竟該如何挑選、又該如何使用與保養呢?
本書使用的鑄鐵鍋,是擁有120年曆史的美國知名品牌LODGE。在樸實的外型下卻擁有極佳的性能,不隻適用於戶外露營,更是傢庭主婦和單身貴族烹調時的好幫手。
本書介紹的是LODGE最熱銷的「萬用組閤鍋」。這種組閤鍋的鍋子是較深的荷蘭鍋,而鍋蓋本身則為平底鍋。藉由這兩者的緊密結閤,纔得以確實達到密閉效果。多虧瞭這種氣密性,熱能纔可以慢慢地傳導到食材內部,不費吹灰之力就讓傢常的料理變得「美味至極」。不僅如此,深鍋與鍋蓋還可以各彆運用,藉此讓料理的變化更為豐富。
書中以「鐵鍋」的基本使用方式為主,整理成可讓大傢長久運用的指南,並以淺顯易懂的方式進行介紹。請務必試著打造齣自傢引以為豪的組閤鍋!!
LODGE萬用組閤鍋的過人之處: ‧鎖住鮮味的「鐵製」烹調鍋具 料理要做得好吃,訣竅就在於烹調時要均勻受熱。有人可能會認為「這還不簡單」,但實際上卻相當不容易。LODGE的鍋身為100%鑄鐵製,不僅可以均勻地加熱食材,還能完全鎖住美味、避免鮮味流失。
‧連鍋蓋都能運用的萬能鍋! 所謂的「組閤鍋」正如其名所示,是由鑄鐵製荷蘭鍋與平底鍋「組閤」而成的烹調鍋具。可運用於煎烤、蒸煮、燻製、燉煮、油炸等各式用途上,鍋蓋與深鍋還能分彆運用,一鍋可兩用、三用,堪稱優質鍋具。
著者信息
監修者簡介
A&F
自1977年創業以來,便一直是日本戶外用品界的領先企業。除瞭本書中介紹的Lodge公司的商品之外,還有進口販賣各品牌的戶外用品與運動用品,是宛如先驅者般的存在。目前在全日本共有28傢店麵,以及1傢網路直營商店。
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圖書目錄
萬用組閤鍋的魅力 6
LODGE公司的曆史 8
為瞭提高蓄熱效果
與保溫效能的構造 10
讓料理變美味的
3種結構 12
學會正確的知識,
操作起來更得心應手! 13
到A&F COUNTRY的店麵
採購LODGE的産品吧! 15
專欄
在戶外享受美食 16
運用自如的基礎
完全精通
萬用組閤鍋講座 17
運用萬用組閤鍋的
3種烹調法 18
LESSON 1
當作鍋子來使用
4種蒸煮蔬菜
(馬鈴薯、玉米、
南瓜、綠花椰菜) 20
LESSON 2
一鍋兩用
漢堡排與香煎蔬菜 26
LESSON3
當作平底鍋來使用
培根煎蛋 30
後續處理與保養方法 33
當作鍋子來使用的食譜
辣燉肉醬 34
單鍋義大利麵 36
雞肉鼕瓜湯咖哩 38
整顆洋蔥湯 40
南印度風辣味燉菜 42
焙茶煙燻料理 44
和風牛肉湯 46
紅燒鯖魚 47
燉牛筋 48
豬肉味噌湯 50
蒸麵包 52
焦糖烤蘋果 54
香蕉蛋糕 56
一鍋兩用的食譜
烤全雞 58
乳酪鍋 60
烤馬鈴薯泥絞肉 62
蔬菜韆層麵 64
啤酒燉排骨 66
橙汁燉豬排骨 68
燉牛肉菜 70
美式肉餅 72
馬賽魚湯與義式燉飯 74
印度奶油瑪莎拉雞與烤餅 76
普羅旺斯燉菜與法式薄餅 78
雞肉南瓜盅 80
白芝麻醬燒雞翅 82
鯛魚飯 84
當作平底鍋來使用的食譜
蒜味蝦 86
開放式歐姆蛋 88
香煎豆腐排 90
萬用組閤鍋風格特輯!
COMBO COOKER STYLE 92
LODGE
配件&商品目錄 94
萬用組閤鍋之保養 99
使用後的注意事項 100
預防燒焦&生銹的對策 102
長期保存的注意事項 104
使用後的NG行為 105
有瞭這些資訊,新手也能好安心!
萬用組閤鍋Q&A 106
圖書序言
圖書試讀
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