单柄铸铁锅の美味餐桌：LODGE深锅＋平底锅完美搭配 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：台湾东贩订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：童小芳

出版日期出版日期：2017/04/26

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-20

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图书描述

一组锅具有3种以上的功能！！
将万能锅具发挥得淋漓尽致。
锅盖→也可单独当作平底锅来运用！
深锅→可像荷兰锅或压力锅般运用！

　　户外露营、室内派对都适用，
　　早午餐、正餐、甜点都OK，
　　从料理烹调到清洁、养锅诀窍
　　一应俱全的铸铁锅万用指南！

　　近几年来铸铁锅大为流行，几乎已经成为人手一锅的必备神器，但市面上铸铁锅的品牌众多，究竟该如何挑选、又该如何使用与保养呢？

　　本书使用的铸铁锅，是拥有120年历史的美国知名品牌LODGE。在朴实的外型下却拥有极佳的性能，不只适用于户外露营，更是家庭主妇和单身贵族烹调时的好帮手。

　　本书介绍的是LODGE最热销的「万用组合锅」。这种组合锅的锅子是较深的荷兰锅，而锅盖本身则为平底锅。借由这两者的紧密结合，才得以确实达到密闭效果。多亏了这种气密性，热能才可以慢慢地传导到食材内部，不费吹灰之力就让家常的料理变得「美味至极」。不仅如此，深锅与锅盖还可以各别运用，借此让料理的变化更为丰富。

　　书中以「铁锅」的基本使用方式为主，整理成可让大家长久运用的指南，并以浅显易懂的方式进行介绍。请务必试着打造出自家引以为豪的组合锅!!

　　LODGE万用组合锅的过人之处：
　　‧锁住鲜味的「铁制」烹调锅具
　　料理要做得好吃，诀窍就在于烹调时要均匀受热。有人可能会认为「这还不简单」，但实际上却相当不容易。LODGE的锅身为100％铸铁制，不仅可以均匀地加热食材，还能完全锁住美味、避免鲜味流失。

　　‧连锅盖都能运用的万能锅！
　　所谓的「组合锅」正如其名所示，是由铸铁制荷兰锅与平底锅「组合」而成的烹调锅具。可运用于煎烤、蒸煮、燻制、炖煮、油炸等各式用途上，锅盖与深锅还能分别运用，一锅可两用、三用，堪称优质锅具。

著者信息

监修者简介

A&F

　　自1977年创业以来，便一直是日本户外用品界的领先企业。除了本书中介绍的Lodge公司的商品之外，还有进口贩卖各品牌的户外用品与运动用品，是宛如先驱者般的存在。目前在全日本共有28家店面，以及1家网路直营商店。

单柄铸铁锅の美味餐桌：LODGE深锅＋平底锅完美搭配 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

万用组合锅的魅力　6

LODGE公司的历史　8
为了提高蓄热效果
与保温效能的构造　10
让料理变美味的
3种结构　12
学会正确的知识，
操作起来更得心应手！　13
到A&F COUNTRY的店面
採购LODGE的产品吧！　15
专栏
在户外享受美食　16

运用自如的基础
完全精通
万用组合锅讲座　17
运用万用组合锅的
3种烹调法　18

LESSON 1
当作锅子来使用
4种蒸煮蔬菜
（马铃薯、玉米、
南瓜、绿花椰菜）　20

LESSON 2
一锅两用
汉堡排与香煎蔬菜　26

LESSON3
当作平底锅来使用
培根煎蛋　30
后续处理与保养方法　33

当作锅子来使用的食谱
辣炖肉酱　34
单锅义大利面　36
鸡肉冬瓜汤咖哩　38
整颗洋葱汤　40
南印度风辣味炖菜　42
焙茶烟燻料理　44
和风牛肉汤　46
红烧鲭鱼　47
炖牛筋　48
猪肉味噌汤　50
蒸面包　52
焦糖烤苹果　54
香蕉蛋糕　56

一锅两用的食谱
烤全鸡　58
乳酪锅　60
烤马铃薯泥绞肉　62
蔬菜千层面　64
啤酒炖排骨　66
橙汁炖猪排骨　68
炖牛肉菜　70
美式肉饼　72
马赛鱼汤与义式炖饭　74
印度奶油玛莎拉鸡与烤饼　76
普罗旺斯炖菜与法式薄饼　78
鸡肉南瓜盅　80
白芝麻酱烧鸡翅　82
鲷鱼饭　84

当作平底锅来使用的食谱
蒜味虾　86
开放式欧姆蛋　88
香煎豆腐排　90

万用组合锅风格特辑！
COMBO COOKER STYLE　92

LODGE
配件&商品目录　94
万用组合锅之保养　99
使用后的注意事项　100
预防烧焦&生锈的对策　102
长期保存的注意事项　104
使用后的NG行为　105

有了这些资讯，新手也能好安心！
万用组合锅Q&A　106