10分钟上菜的百变杯料理：60道省时快速的美味杯料理，用马克杯变出饭面粥汤、爆浆蛋糕、奶酪布丁、轻盈沙拉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 杯料理
• 马克杯食谱
• 快手菜
• 简易食谱
• 一人食
• 宿舍美食
• 办公室美食
• 甜点
• 烘焙
• 美食

　　只要10分钟！
　　用马克杯变出丼饭、小炒、海鲜面、布朗尼、提拉米苏，
　　最EASY、超美味、大满足

　　小撇步：食材事前的备料，依照不同食材的质地，切成适合的大小，更快熟。 适合对象：上班族、厨房新手、没空自己煮三餐又想吃得健康的人，指导简单吃、变化多样的创意料理，减少外食的机会。

　　新鲜现做：即做即吃，无油烟、不脏手，每一道都吃得出新鲜和好滋味。

　　器材简便：只要有微波炉、烤箱、电锅就可以做得出来，巧用闷烧罐更能一杯就搞定。

　　分量嘟嘟好：一人一杯，轻盈低卡又吃得饱，不用担心吃不完以及剩料。

　　SPECIAL★独家提供
　　8道影音QRcode，学习无死角，立刻上手零失败

　　SPECIAL★特别企划
　　闷烧罐料理，免火免电省瓦斯，不进厨房也能享美食

　　60道轻盈低卡的杯料理，
　　饭面料理、爆浆蛋糕、奶酪布丁、轻盈沙拉，
　　一个马克杯就能搞定！
　　利用家中大大小小的杯子，例如：马克杯、咖啡杯、玻璃杯、泡面碗，
　　小杯料理已成为目前最夯的料理方式，简单、方便又省时，
　　还可以依照心情制作暖心的美食、甜点，美味又低卡！

　　生活中随手可得的大小杯具，
　　都是烹调的好帮手

　　16道一杯完食的美味料理
　　活力午餐+美味晚餐，日式亲子丼、泰式海鲜宽粉、焗烤马铃薯、韩式烧肉、义式海鲜千层面……，自己动手做，轻松又快速。

　　16道独享杯的幸福甜点
　　下午茶时光，布朗尼、布丁面包、烤布蕾、酥皮苹果派、岩浆巧克力蛋糕、椰奶西米露、冰淇淋……，不妨来杯甜蜜的点心吧！

　　16杯轻食罐沙拉
　　早餐、点心都合适，一罐带着走，和风鲔鱼罐沙拉、优格水果沙拉、烟燻鲑鱼沙拉、咖哩鸡肉沙拉……，充满创意又低卡的轻食新主张。

　　12道闷烧罐的吮指好料
　　利用身边现有的食材，不开瓦斯又省电费，海鲜蔬菜粥、鲑鱼味增乌龙面、牛肉寿喜烧、桂圆红枣茶、山药鸡汤……，各种吮指好料，打开罐子就吃得到。

本书特色

　　★★★60道美味的杯料理，一个马克杯就能搞定一桌好菜
　　60道轻盈又美味的创意杯料理，只要利用随手可得的各种杯子，例如：马克杯、咖啡杯、玻璃杯、泡面碗等，加入简单的食材，用电锅、微波炉或烤箱就能烹调，优雅完成一桌好菜。

　　★★★上班族、忙碌族、厨房新手都适合，自己做最安心
　　忙碌工作而没时间自己煮三餐，又不想餐餐当「老外」，或是对料理不上手的新手们，只要按照书中的教学步骤，随手拿起身边的杯具就能动手为自己开饭了，轻松、简单，吃得安心、均衡又满足。
 
　　★★★8道影音QRcode教你如何制作，一看就懂
　　详细的备料和做法指导，搭配影音QRcode的教学内容，透过手机或平板电脑扫一扫调码，就能立即观赏料理诀窍，跟着影片做，轻轻松松，易学好懂。

厨房里的微波奇迹：十分钟搞定的一锅到底风味盛宴 一本颠覆你对“快手餐”认知的创意食谱书 在这个节奏飞快的时代，我们都渴望在忙碌的生活中找到一丝美味与便捷的平衡。“10分钟上菜的百变杯料理”也许能满足你对马克杯美食的想象，但如果你正在寻找的，是一本能将“快速”与“丰盛”完美结合，并且完全不同于马克杯、微波炉或单人份杯装料理的烹饪指南，那么这本《厨房里的微波奇迹：十分钟搞定的一锅到底风味盛宴》正是为你量身打造的。 本书专注于利用一口锅（或一个多功能电锅/电压力锅），在十分钟的备料和烹饪黄金时间内，变幻出足以犒赏全家人的丰富餐点。我们摒弃了精致繁琐的摆盘技巧，回归烹饪的本质——高效、营养、且充满家庭的温暖。 --- 第一部分：锅具的选择与效率哲学 (The Efficiency Philosophy) 本书并非依赖特定的小器具，而是将重点放在如何最大化利用现代厨房中的核心工具。我们深入探讨了三种主要的“一锅到底”工具的特性和用法，确保你手中的任何一口锅都能发挥出最大的潜力。 1. 传统深炒锅/铸铁锅的爆发力： 如何利用铸铁锅的均匀蓄热能力，在五分钟内将洋葱炒至焦糖化，随后加入高汤和主食，实现“焖饭”的极致风味。本章详细介绍了“热锅冷油”与“热锅热油”在不同食材（如海鲜与肉类）上的适用性，以及如何通过控制火力，在最短时间内完成多层次风味的叠加。 2. 电压力锅的瞬间魔法： 电压力锅是追求速度的终极武器。我们不只是用它来煮豆子或煲汤。本部分将揭示如何利用其快速升压和泄压的特性，将原本需要数小时炖煮的红烧肉、牛腱心，压缩到十五分钟内达到软烂入味的标准。重点技巧包括：如何安全地利用“先干煸后加压”的顺序，锁住食材的原有风味。 3. 多功能电饭煲的隐藏潜能： 很多人只把电饭煲当作煮饭工具。本书将展示如何利用其“煮粥/煲汤”模式，在煮米饭的同时，利用上层蒸架制作蒸蛋羹或迷你蒸菜，实现一锅两菜的同步进行。我们提供了多达十二种利用电饭煲内胆不同区域的温度差异，来制作“锅巴”或“锅底焦香”风味料理的独家秘诀。 --- 第二部分：十分钟的食材预处理革命 (Pre-Prep Revolution) “十分钟上菜”的关键不在于烹饪时间，而在于零散时间的有效利用。本书将介绍一套全新的“碎片化备料”系统，让你在等待水开或处理其他家务的间隙，同步完成所有食材的准备工作。 “刀工的替代方案”： 针对快手菜，我们提供了大量“工具辅助”的处理方法，如利用食物处理机的粗切功能、刨丝器和专用的打泥工具，迅速将蔬菜处理成适合快炒或快炖的形态。 “干货的即时激活”： 如何使用沸水+少量醋/糖的组合，在三分钟内“唤醒”干香菇、干贝或木耳的全部风味，使其达到近乎浸泡一小时的效果。 “调味品的科学配比”： 我们提供了一套“万用基础酱汁”配方，只需提前混合好三大类（咸鲜类、酸甜类、辛香类），在下锅的最后两分钟，直接倾倒，无需逐勺添加，确保味道精准且迅速融合。 --- 第三部分：十分钟风味套餐实战演练 (The 10-Minute Flavor Modules) 本书的实战部分完全围绕“一锅到底”的便捷性，分为四大主题模块，每个模块都强调如何在极短时间内构建出复杂、平衡的味觉体验。 模块一：亚洲灵魂——酱香与浓汤的交织 (Asian Soul) 本模块聚焦于亚洲家庭的经典风味，但用极简的手法呈现。 韩式部队锅的极限速成版： 不需事先熬制高汤，利用韩式辣酱、泡菜汁和少量牛奶（或豆浆）的复合酸度，在电压力锅中五分钟完成肉类和泡面的融合。 泰式冬阴功的清爽快煮： 抛弃复杂的香茅处理，使用预先切好的香料包（或冷冻香茅块），利用高汤块的鲜味，在十分钟内煮出酸辣开胃的汤底，重点在于平衡柠檬草的香气和鱼露的咸度。 云南米线的简易高汤法： 仅用鸡架边角料、姜片和胡椒粒，通过电压力锅的“快煮”功能，在十分钟内逼出足以支撑一碗米线的醇厚底味。 模块二：西式经典——扒、烩与烘烤的无缝转换 (Western Classics) 这部分展示如何用一口锅做出有仪式感的西式主食。 “平底锅版”香草奶油烩饭（Risotto）： 传统烩饭需要不停搅拌。本书教你如何使用少量高汤，利用铸铁锅的密封性，采用“少量多次”的方式加入液体，模拟搅拌的效果，将制作时间缩短至12分钟。 一口锅法式红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon Minis）： 针对家庭晚餐，我们用小块牛肉和蘑菇，结合红酒的酸性，在电压力锅中实现高压快速软化，避免了传统长时间慢炖的等待。 意式肉酱面的“同锅起锅”法： 洋葱、肉末、番茄糊在同一平底锅中完成煸炒、收汁后，直接加入煮至七分熟的意大利面和适量面汤，利用余温将面条煨熟入味，一步到位。 模块三：轻食与沙拉的“热带风暴” (Light & Vibrant) 即便追求速度，轻食也绝不应寡淡。本模块将“热食”与“冷食”的元素进行巧妙结合。 “温沙拉”的锅内完成法： 如何在炒完培根或鸡胸肉的同一口锅中，利用锅底的油脂快速煎烤或温热蔬菜（如芦笋、菠菜），然后直接连同锅内焦香的底料一起倒在生菜上，创造出丰富的口感层次。 “五分钟”烟熏风味豆腐/豆干： 利用少量红茶包或香料（如八角、桂皮）在热锅中略微烘烤出烟熏香气，随后放入豆腐快速翻炒入味，替代了耗时的烟熏过程。 模块四：甜点与早餐的效率加成 (Sweet & Breakfast Boost) 让十分钟的效率延伸到早晨和餐后。 “蒸烤”一锅两用的水果燕麦： 在电压力锅内胆中，底层放水加热，上层利用蒸架制作水果燕麦粥，燕麦利用蒸汽快速糊化，同时顶部的水蒸汽也能保持燕麦的湿润度。 “快速焦糖布丁”的锅底秘诀： 利用电饭煲的“保温”功能，取代传统烤箱的低温慢烤，在锅底铺设一层湿毛巾防止直接加热，实现简易的焦糖布丁制作。 --- 结语：回归烹饪的乐趣 本书的核心理念是：时间是宝贵的，但美味不应被牺牲。 我们相信，最好的烹饪，是能够让你将更多时间留给家人和自己，而不是困在厨房里。通过掌握这些“一锅到底”和“十分钟预处理”的技巧，你将发现，即便是最忙碌的夜晚，也能端出一桌色香味俱全、充满家庭气息的丰盛晚餐。忘记复杂的步骤和过多的器皿，解放你的双手，让一口锅成为你厨房里的效率核心。

编者简介

美食坊工作室

　　由多位厨师、烹饪教室讲师和对做菜有兴趣的料理高手组成，对美食情有独钟，平常喜欢品尝各地菜色，再变化到自己的料理中，除了追求多样新吃法，更着重营养和养生兼顾。目前该工作室已出版过多本畅销食谱和烹调技法书籍，希望能让大家从吃中找到幸福和健康。

Chapter 1 美味の杯料理 ── 杯子的选择与备料
1.杯子的选择：材质介绍、耐热度 2P
2.小撇步：食材的份量、计量与事前备料。2P
3.烹调方法：微波炉、电锅、烤箱、冰箱的温度控制。2P

Chapter 2 一杯完食的美味料理
1.营造气氛套餐设计：午餐x2道、宵夜x2道  
2.食谱x 16道
干贝丝瓜煮
日式亲子丼
老妈风味瓜仔蒸肉
沙茶花枝小炒
泰式海鲜宽粉
培根蘑菇蒸蛋
焗烤太阳蛋
焗烤咖哩通心粉
焗烤起士马铃薯
创意麻婆豆腐
塔香白酒海鲜杯
义式肉酱千层杯面
辣豆腐味增拉面
韩式辣酱烧肉
鲑鱼茶香泡饭
罗勒青酱蕈菇炖饭

Chapter 3 独享一杯甜点的幸福
1.营造气氛套餐设计：下午茶x2道   
2.食谱x 16道   
白酒水果冻
杯子蒸蛋糕
杯杯布朗尼
英伦布丁面包
花生香蕉巧酥杯
金薯冰淇淋
香芋椰奶西米露
香草鸡蛋布丁
烤布蕾
茶香梅子冻
甜蜜柠檬塔
酥皮苹果派
经典提拉米苏
熔岩巧克力
柠檬冻起士蛋糕
蓝莓果酱奶酪

Chapter 4 轻食料理一杯(罐)搞定
1.营造气氛套餐设计：早餐x2道  
2.食谱x 16道
太阳蛋烤义式蔬菜
和风鲔鱼罐沙拉
咖哩美乃滋鸡肉沙拉
柚子鳗鱼沙拉
红酒醋甜椒沙拉
柴鱼甜洋葱沙拉
泰式鲜虾坚果沙拉
马铃薯丁蘑菇沙拉
凯萨杯沙拉
番茄罗勒冷拌螺旋面
酪梨虾仁沙拉
蒜味辣椒小章鱼
墨西哥莎莎酱沙拉
蔬菜棒佐味增酱汁
优格水果沙拉
燻鲑鱼沙拉杯

Chapter 5特别企划：闷烧杯也可以做出好料理? ──在冬天里来杯暖唿唿的美味吧！
焖烧杯选择：材质介绍、耐热度
焖烧杯的使用方式
焖烧杯的基本烹调法
焖烧罐小撇步
食谱x12道

美味の杯料理─杯子的选择与食材备料
 
如果你认为杯子只能用来泡面或是泡饮品，那从今天开始杯料理有了不同的新变化，可以吃到甜点、焗烤、饭粥面等料理，而且一杯即可完食，份量也能自己决定，所以，在开始制作之前，杯子的选择与食材的备料，就要先了解清楚喔！
 
杯子的选择
 
家中总是有多余或是不再使用的杯子，但是依据各种杯子不同的材质，就可以制做出许多美味的料理！
 
有关材质介绍、耐热度
 
要进烤箱、微波炉或电锅烹调，须选择陶瓷、耐热的杯子，而且不能有金属材质在杯口边缘或是杯内。另外，金属类，如钢杯、焖烧杯、保温杯等，是不能放进微波炉中加热；塑胶制品类，也需注意耐热度。
 
而制作轻食类的杯料理，可选择透明材质的玻璃杯或玻璃罐，因为不耐高温，须避免85 度以上的温度，大致的范围约5 度～85 度之间，避免冷热交错使用。所以，在制作沙拉过程中，如果食材有要加热的部分，可先放在耐热马克杯中加热，最后再于玻璃杯中组装。
 
烹调方法
 
由于杯子的容器不大，不论是哪种烹调方式，都要注意其温度的掌控；而食材也需注意切块的大小，较硬的食材不宜切太大块，以免让食物有烧焦或是不熟的情况产生。
 
要如何控制温度?
 
本食谱中利用了微波炉、电锅与烤箱来进行加热。每种厂牌与尺寸都会影响所须时间。
 
微波炉── 标示「微火」、「小火」、「中火」则是代表加热的时间，若是无法确定所须时间的长度，则建议皆从中小火开始测试。
 
电锅── 在这里建议使用传统型电锅，方便马克杯等容器放置加热，持续插着插头则可以有保温的作用。
 
烤箱── 以一般家用小型烤箱都可以做到。每次加热前，皆须先预热约3 ～ 5 分钟后再将食材放入。
 
干贝丝瓜煮
 
所需容器：耐热马克杯
加热器具：电锅
食材
干贝1 颗
丝瓜1/4 个
虾米少许
香菇1 朵
姜少许
米酒1 小匙
盐少许
 
备料：
1.丝瓜洗净后，除去外皮，切成段状。
2. 干贝剥成丝，虾米剁碎，香菇切片，姜切细丝备用。
 
烹调：
1. 将所有的食材放进马克杯中，并加米酒1小匙，再放入电锅中蒸熟。
2.最后撒上少许盐，并稍微搅拌即可。
 
TIPS
1. 这里使用的是干干贝，风味会比较浓郁。
2. 这道料理也可加入面线食用，十分清爽好吃。

评分☆☆☆☆☆

我真的要为这本书的“省时快速”点赞！“10分钟上菜”这个宣传语一点都不夸张，甚至有时候我觉得有些食谱更快！作为每天都要挤早高峰去上班的人，早上能腾出哪怕多10分钟睡懒觉都是奢侈。这本书彻底解决了我的难题。以前我早餐要么随便吃点面包，要么就匆忙去买，但现在我可以在10分钟内，用马克杯变出一碗热腾腾的营养粥，或是做一个快速的煎蛋杯。午餐也是一样，下班回家累得不想动，但看到书里那些简单的杯面、杯饭食谱，我只需要简单准备一点点配料，几分钟就搞定一顿饭，而且味道完全不输外卖。最让我惊喜的是，这本书的许多食谱都非常适合单人份，不用担心做多了吃不完，也不会造成浪费。这对于独居的朋友来说，简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太惊艳了！作为一个平日里忙碌但又热爱美食的上班族，我一直梦想着能快速便捷地做出既美味又好看的料理，但总是被各种复杂的食材和漫长的烹饪过程劝退。直到我遇见了《10分钟上菜的百变杯料理》，我的厨房生活简直发生了翻天覆地的变化！ 我最喜欢的是它“百变”的理念。书名虽然强调“杯料理”，但它绝不仅仅是把东西丢进马克杯里就完事。我惊喜地发现，原来马克杯这个看似不起眼的小物件，竟然能变出如此多样的菜肴。从基础的饭、面、粥，到令人垂涎的爆浆蛋糕、细腻顺滑的奶酪布丁，甚至连清爽可口的轻盈沙拉，书里都一一给出了详细的步骤和创意。特别是“爆浆蛋糕”那几款，我一开始还觉得不可思议，但跟着书里的指示操作，真的做出了外面流心、里面绵软的完美效果，让我在家就能享受到媲美咖啡馆的甜点。而且，它还拓展了我对“杯料理”的认知，比如那些沙拉，我以前从来没想过可以用杯子来盛装和制作，但书里的方法既节省了清洗大量餐具的时间，又让摆盘显得特别有格调。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，一开始我对“杯料理”这个概念有点犹豫。总觉得用杯子做出来的东西，会不会口感不佳，或者看起来不够“正餐”。但这本书完全颠覆了我的想法。《10分钟上菜的百变杯料理》给我最大的启发是，它教会了我如何充分利用马克杯的特性，以及如何通过简单的食材搭配和烹饪手法，创造出令人惊喜的味道和质感。比如书里的“芝士焗饭杯”，虽然简单，但通过精确的调味和焗烤时间，让米饭吸收了芝士的香浓，口感Q弹，味道浓郁，完全不输传统焗饭。还有“奶酪布丁”，那种入口即化的细腻口感，以及淡淡的奶香和芝士的微咸，简直是完美的下午茶点心。这本书让我意识到，美味和精致并不一定需要复杂的流程，有时候，最简单的工具和最用心的组合，就能带来最棒的味蕾享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图示也是我非常喜欢的一点。每一道食谱都配有清晰、色彩鲜艳的大图，让我一眼就能看到成品的样子，勾起了我的食欲。而且，步骤说明非常简洁明了，用语通俗易懂，完全没有那些专业术语，即使是厨房新手也能轻松上手。我特别欣赏的是，它不仅告诉了你“怎么做”，有时候还会稍微提点一下“为什么这样做”，比如关于食材的比例、火候的控制，这些小细节都非常有帮助，让我觉得自己不只是在照搬食谱，而是在学习一种烹饪的思维。书里也经常会提到一些食材的替换建议，这让我在实际操作中更加灵活，不用担心家里没有某种特定的调料就做不成。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，《10分钟上菜的百变杯料理》是一本让我相见恨晚的书。它不仅提供了一系列实用、美味的食谱，更重要的是，它激发了我对烹饪的热情和创意。这本书的价值远不止于它的价格。它帮助我节省了宝贵的时间，让我可以在忙碌的生活中，也能享受烹饪的乐趣，以及品尝到自己亲手制作的美味佳肴。我把这本书推荐给了身边的许多朋友，他们也都爱不释手。如果你也是一个和我一样，希望在快节奏的生活中，也能轻松做出高品质料理的人，那么这本书绝对是你的不二之选。它真的让我觉得，原来在家做饭，可以如此简单、有趣，又充满成就感。