150道新手傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 傢常菜
• 新手
• 菜譜
• 烹飪
• 美食
• 簡單易學
• 快手菜
• 日常菜
• 廚房
• 零基礎

　　◎肉類料理篇
　　肉類料理一直都是餐桌上的主角，不過怎麼料理最簡單省事又好吃？其實隻要運用不同的烹調方式，再搭配豐富多變化性的季節食材，就算新手料理也能天天享用不同美味新菜色。

　　◎海鮮料理篇
　　海鮮口感彈嫩、營養價值高、料理時間短、料理變化多元，不過要煮得好還是需要一點小祕訣。其實新手隻要懂得火候控製、去腥技巧、配料搭配，煮齣鮮美海鮮佳餚一點都不難。

　　◎蔬食料理篇
　　多吃蔬食有益健康。蔬食料理快速又簡單，隻要掌握料理小撇步，以及蔬菜、蛋類豆製品的選購與處理祕訣，無魚無肉也能做齣一桌澎湃料理！

本書特色

　　吃遍瞭山珍海味，最懷念的往往都是傢常菜。傢常菜除瞭有熟悉媽媽的味道外，簡單、快速也是受歡迎的主要原因，至於簡單與美味要如何兼顧，其實隻要懂得一些料理的小撇步，就可以精簡做菜的步驟，用更簡單好學的方法做齣美味。

　　本書特彆為忙碌的讀者精選150道適閤新手料理的傢常菜，以食材區分為｢肉類料理｣、｢海鮮料理｣、｢蔬食料理｣三個單元，並請大廚告訴大傢易學易懂的傢常菜烹飪原則，讓你輕輕鬆鬆簡單為傢人準備一桌美味好料理。
 

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《150道新手傢常菜》，我迫不及待地翻看起來。作為一個對廚房一直有點“畏懼”的都市白領，我最大的願望就是能快速上手，做齣一些有模有樣的傢常菜，讓生活多點煙火氣，少點外賣的油膩。這本書從封麵設計就透著一股親切感，那種樸實無華的風格，恰好是我這種廚房小白最需要的。翻到目錄，琳琅滿目的菜品名稱，比如“番茄炒蛋”、“紅燒肉”、“宮保雞丁”等等，這些都是我日常生活中聽得最多，也最想嘗試的菜肴。更重要的是，它承諾“150道”，這意味著即便我每天嘗試一道，也足夠我摺騰好一陣子瞭。我尤其關注的是那些“新手”二字，它給瞭我極大的信心，讓我覺得那些曾經遙不可及的廚房技能，似乎觸手可及。書中的圖片也是我關注的重點，我希望那些圖片能夠真實、誘人，並且能夠直觀地展示菜品的最終形態，這樣我纔會有更明確的目標。總的來說，這本書給我的第一印象就是“靠譜”和“接地氣”，它不像那些高大上的美食雜誌，而是更像一位熱情的鄰居，手把手教你如何做齣傢的味道。我已經開始想象自己下班後，挽起袖子，在廚房裏忙碌的身影瞭，這本身就是一種令人期待的改變。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前嘗試過一些菜譜，但往往因為步驟過於復雜、食材難以尋覓，或者描述不夠清晰而半途而廢。這次拿到《150道新手傢常菜》，我的期待是這本書能夠真正做到“零門檻”。我仔細研究瞭其中幾道菜的烹飪步驟，發現它的講解真的非常細緻。比如，一道簡單的“清炒時蔬”，它會詳細列齣所需的調味料的精確用量，而不是含糊地說“適量”，這對於味蕾尚未開發的廚房新手來說至關重要。它還會在一些關鍵步驟旁配以小貼士，提醒你什麼時候需要注意火候，或者如何纔能讓菜肴的色澤更誘人。我尤其欣賞的是，它並沒有因為“新手”而犧牲菜品的風味，那些經典傢常菜的精髓，在書中的描述下依然得以保留。我看瞭一道“傢常豆腐”，它的做法雖然簡單，但卻提到瞭如何讓豆腐煎得外酥內嫩的小技巧，讓我覺得非常實用。而且，書中的食材也大多是超市裏常見的，這大大降低瞭我的采購難度。感覺這本書就像一個耐心的導師，它知道新手會遇到哪些睏難，並且提前為你準備好瞭解決方案。這讓我對接下來的烹飪之旅充滿瞭信心，也減輕瞭我對廚房的恐懼感。

评分☆☆☆☆☆

《150道新手傢常菜》這本書的排版和設計也讓我眼前一亮。我一直認為，一本好的菜譜，不僅僅是內容的呈現，視覺的吸引力也非常重要。這本書的頁麵設計簡潔大方，色彩搭配也很和諧，給人一種非常舒適的閱讀體驗。每一道菜都有精美的成品圖，色彩鮮艷，構圖也很講究，光是看著就讓人食欲大開，仿佛能聞到菜肴的香氣。更讓我驚喜的是，它在烹飪步驟的旁邊，還會配上一些過程圖，比如刀工的處理、食材的混閤、火候的控製等等，這些細節圖的加入，對於新手來說簡直是“救星”。我經常會在操作過程中遇到“這個地方到底應該是什麼樣子？”的疑問，而這本書的圖文並茂，正好解決瞭我的睏擾。而且，書中的文字描述也非常凝練，重點突齣，不會有太多冗餘的信息，讓我能夠快速抓住核心要點。這種用心的設計，讓我在閱讀和學習的過程中，感到非常輕鬆和愉悅。它讓我覺得，這本書是真正站在讀者的角度去思考，去解決問題的。

评分☆☆☆☆☆

這本《150道新手傢常菜》給我的感覺，它不僅僅是一本菜譜，更像是一個烹飪的“啓濛讀物”。我之前總是覺得做飯是一件非常“技術性”的事情，需要天賦和經驗。但這本書卻打破瞭我的這種固有觀念。它強調的是“簡單易學”，通過一些基礎的烹飪手法，就能做齣美味的菜肴。我最喜歡的部分是它在介紹每一道菜時，都會簡短地介紹一下這道菜的特點，以及適閤搭配的場景。比如，有的菜適閤作為平日的快手便餐，有的則適閤在周末傢人團聚時露一手。這種“情感連接”的設計，讓我覺得烹飪不再是枯燥的任務，而是生活的一部分，是和傢人朋友分享快樂的載體。我還注意到，書中的許多菜肴都注重食材的原味，不會過度依賴復雜的醬料，這讓我覺得更健康，也更能品嘗到食物本身的香氣。對於我這種注重養生，又不想在廚房裏花費太多時間的人來說，這簡直是完美契閤。它讓我看到瞭，原來做齣好吃的傢常菜，並沒有想象中那麼難，關鍵在於找到對的方法和對的指導。

评分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞《150道新手傢常菜》在“創新”和“傳統”之間找到的平衡點。它保留瞭許多我們熟悉的經典傢常菜的做法，比如“魚香肉絲”、“迴鍋肉”等，這些都是經過時間考驗的美味，讓人倍感親切。但同時，它又在一些細節上做瞭一些小的調整，讓這些傳統菜肴更加適閤現代人的口味和烹飪習慣。我看到其中一道“酸甜排骨”，它的做法似乎比我印象中更簡單一些，而且在調味上更加注重酸甜度的平衡，讓人覺得既有傢的味道，又不失新意。這本書讓我覺得，做飯並不是一成不變的，也可以在傳承的基礎上，融入一些個人的理解和巧思。它鼓勵我去嘗試，去發揮，而不是死闆地遵循某一個固定的模式。對於我這種剛入門的烹飪愛好者來說，這種“在安全範圍內進行小創新”的方式，是非常受歡迎的。它讓我覺得，我不僅僅是在復製菜譜，更是在學習一種烹飪的思維方式，一種創造美食的樂趣。