150道新手家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 零基础

　　◎肉类料理篇
　　肉类料理一直都是餐桌上的主角，不过怎么料理最简单省事又好吃？其实只要运用不同的烹调方式，再搭配丰富多变化性的季节食材，就算新手料理也能天天享用不同美味新菜色。

　　◎海鲜料理篇
　　海鲜口感弹嫩、营养价值高、料理时间短、料理变化多元，不过要煮得好还是需要一点小祕诀。其实新手只要懂得火候控制、去腥技巧、配料搭配，煮出鲜美海鲜佳餚一点都不难。

　　◎蔬食料理篇
　　多吃蔬食有益健康。蔬食料理快速又简单，只要掌握料理小撇步，以及蔬菜、蛋类豆制品的选购与处理祕诀，无鱼无肉也能做出一桌澎湃料理！

本书特色

　　吃遍了山珍海味，最怀念的往往都是家常菜。家常菜除了有熟悉妈妈的味道外，简单、快速也是受欢迎的主要原因，至于简单与美味要如何兼顾，其实只要懂得一些料理的小撇步，就可以精简做菜的步骤，用更简单好学的方法做出美味。

　　本书特别为忙碌的读者精选150道适合新手料理的家常菜，以食材区分为｢肉类料理｣、｢海鲜料理｣、｢蔬食料理｣三个单元，并请大厨告诉大家易学易懂的家常菜烹饪原则，让你轻轻松松简单为家人准备一桌美味好料理。
 

评分☆☆☆☆☆

《150道新手家常菜》这本书的排版和设计也让我眼前一亮。我一直认为，一本好的菜谱，不仅仅是内容的呈现，视觉的吸引力也非常重要。这本书的页面设计简洁大方，色彩搭配也很和谐，给人一种非常舒适的阅读体验。每一道菜都有精美的成品图，色彩鲜艳，构图也很讲究，光是看着就让人食欲大开，仿佛能闻到菜肴的香气。更让我惊喜的是，它在烹饪步骤的旁边，还会配上一些过程图，比如刀工的处理、食材的混合、火候的控制等等，这些细节图的加入，对于新手来说简直是“救星”。我经常会在操作过程中遇到“这个地方到底应该是什么样子？”的疑问，而这本书的图文并茂，正好解决了我的困扰。而且，书中的文字描述也非常凝练，重点突出，不会有太多冗余的信息，让我能够快速抓住核心要点。这种用心的设计，让我在阅读和学习的过程中，感到非常轻松和愉悦。它让我觉得，这本书是真正站在读者的角度去思考，去解决问题的。

评分☆☆☆☆☆

这本《150道新手家常菜》给我的感觉，它不仅仅是一本菜谱，更像是一个烹饪的“启蒙读物”。我之前总是觉得做饭是一件非常“技术性”的事情，需要天赋和经验。但这本书却打破了我的这种固有观念。它强调的是“简单易学”，通过一些基础的烹饪手法，就能做出美味的菜肴。我最喜欢的部分是它在介绍每一道菜时，都会简短地介绍一下这道菜的特点，以及适合搭配的场景。比如，有的菜适合作为平日的快手便餐，有的则适合在周末家人团聚时露一手。这种“情感连接”的设计，让我觉得烹饪不再是枯燥的任务，而是生活的一部分，是和家人朋友分享快乐的载体。我还注意到，书中的许多菜肴都注重食材的原味，不会过度依赖复杂的酱料，这让我觉得更健康，也更能品尝到食物本身的香气。对于我这种注重养生，又不想在厨房里花费太多时间的人来说，这简直是完美契合。它让我看到了，原来做出好吃的家常菜，并没有想象中那么难，关键在于找到对的方法和对的指导。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《150道新手家常菜》，我迫不及待地翻看起来。作为一个对厨房一直有点“畏惧”的都市白领，我最大的愿望就是能快速上手，做出一些有模有样的家常菜，让生活多点烟火气，少点外卖的油腻。这本书从封面设计就透着一股亲切感，那种朴实无华的风格，恰好是我这种厨房小白最需要的。翻到目录，琳琅满目的菜品名称，比如“番茄炒蛋”、“红烧肉”、“宫保鸡丁”等等，这些都是我日常生活中听得最多，也最想尝试的菜肴。更重要的是，它承诺“150道”，这意味着即便我每天尝试一道，也足够我折腾好一阵子了。我尤其关注的是那些“新手”二字，它给了我极大的信心，让我觉得那些曾经遥不可及的厨房技能，似乎触手可及。书中的图片也是我关注的重点，我希望那些图片能够真实、诱人，并且能够直观地展示菜品的最终形态，这样我才会有更明确的目标。总的来说，这本书给我的第一印象就是“靠谱”和“接地气”，它不像那些高大上的美食杂志，而是更像一位热情的邻居，手把手教你如何做出家的味道。我已经开始想象自己下班后，挽起袖子，在厨房里忙碌的身影了，这本身就是一种令人期待的改变。

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏《150道新手家常菜》在“创新”和“传统”之间找到的平衡点。它保留了许多我们熟悉的经典家常菜的做法，比如“鱼香肉丝”、“回锅肉”等，这些都是经过时间考验的美味，让人倍感亲切。但同时，它又在一些细节上做了一些小的调整，让这些传统菜肴更加适合现代人的口味和烹饪习惯。我看到其中一道“酸甜排骨”，它的做法似乎比我印象中更简单一些，而且在调味上更加注重酸甜度的平衡，让人觉得既有家的味道，又不失新意。这本书让我觉得，做饭并不是一成不变的，也可以在传承的基础上，融入一些个人的理解和巧思。它鼓励我去尝试，去发挥，而不是死板地遵循某一个固定的模式。对于我这种刚入门的烹饪爱好者来说，这种“在安全范围内进行小创新”的方式，是非常受欢迎的。它让我觉得，我不仅仅是在复制菜谱，更是在学习一种烹饪的思维方式，一种创造美食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前尝试过一些菜谱，但往往因为步骤过于复杂、食材难以寻觅，或者描述不够清晰而半途而废。这次拿到《150道新手家常菜》，我的期待是这本书能够真正做到“零门槛”。我仔细研究了其中几道菜的烹饪步骤，发现它的讲解真的非常细致。比如，一道简单的“清炒时蔬”，它会详细列出所需的调味料的精确用量，而不是含糊地说“适量”，这对于味蕾尚未开发的厨房新手来说至关重要。它还会在一些关键步骤旁配以小贴士，提醒你什么时候需要注意火候，或者如何才能让菜肴的色泽更诱人。我尤其欣赏的是，它并没有因为“新手”而牺牲菜品的风味，那些经典家常菜的精髓，在书中的描述下依然得以保留。我看了一道“家常豆腐”，它的做法虽然简单，但却提到了如何让豆腐煎得外酥内嫩的小技巧，让我觉得非常实用。而且，书中的食材也大多是超市里常见的，这大大降低了我的采购难度。感觉这本书就像一个耐心的导师，它知道新手会遇到哪些困难，并且提前为你准备好了解决方案。这让我对接下来的烹饪之旅充满了信心，也减轻了我对厨房的恐惧感。