铸铁锅绝品美味料理：使用 LODGE 平底锅、汤锅、煎锅、焗烤盘 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：旗标订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：谢静玫

出版日期出版日期：2017/06/23

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-20

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图书描述

　　市面上唯一各种 LODGE 铸铁锅型的料理书

　　本书是由日本COOKPAD知名料理研究家岸田夕子精心设计，全方位採用 LODGE 的各种锅型，包括铸锅平底锅、汤锅、煎锅或荷兰锅等等铸铁锅具，妇女或煮夫在厨房使用起来相当的方便。而且在台湾的经销点，以及好市多也很容易买到。

　　厨房里不可或缺的～～就是铸铁平底锅！
　　散热慢，保温性好，这就是 LODGE 铸铁锅的魅力所在。只要一开始确实预热好，之后的烹调几乎可以全程用小火。5mm 厚的锅壁，能让食材受热均匀，慢慢地熟透。有锅盖的话, 料理方式可以有更多变化。搭配锅盖，不仅能烧烤，也能做出美味的炖煮或蒸煮料理。盖上铸铁材质的厚重锅盖，会让锅内的压力上升，形成类似压力锅的效果。满满的水蒸气被锅体和锅盖密封在里面，能保留住食材的水分和美味。

　　瓦斯炉，烤箱，调理炉皆可
　　本书利用瓦斯炉、烤箱或调理炉，就可以简单做出各式美味料理，包括各种口味的荷兰松饼、燻制品、各式肉类与海鲜绝品、饭面类、甜品类等等共 63 道 (请参考本书目录)。而且作者细心将各菜式使用的器材与温度标示清楚，照着步骤做，香喷喷的美味就会飘散出来了。

本书特色

　　1. 作者岸田夕子是日本 COOKPAD 的知名料理研究家，其独创的料理经常被各媒体介绍。
　　2. 台湾唯一一本全方位使用 LODGE 各种锅型的料理书。如果您使用的是别家的单柄铸铁锅，也一样可以参考本书的内容。

著者信息

作者简介

岸田夕子

　　现居芝加哥，从 2006 年开始在食谱投稿网站「COOKPAD」刊登各式独创食谱，其后开设部落格并被电视节目、报纸、杂志等媒体刊登而受到瞩目。

　　岸田夕子的部落格：「勇気凛りん＊おいしい楽しい」
　　yuko-kishida.blog.jp/
　　COOKPAD 食谱社群网站 cookpad.com/kitchen/212659

铸铁锅绝品美味料理：使用 LODGE 平底锅、汤锅、煎锅、焗烤盘 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

厨房里不可或缺的～～就是铸铁平底锅！
善用 LODGE 铸铁平底锅做出美味料理！
马上来挑战！美式牛排
马上来挑战！牛排馆的玉米面包
再挑战一道印度料理！姜黄饭佐马萨拉印度咖哩鸡
好好使用，能用一辈子！
会让人想做更多料理的LODGE 各式锅具

挑战正宗的荷兰松饼
荷兰松饼芝加哥风味综合鲜菇披萨
事先制作！义式蕃茄酱
荷兰松饼酪梨佐卡门贝尔起司
荷兰松饼蜂蜜配古冈左拉起司
荷兰松饼热沾酱总汇沙拉
荷兰松饼苹果佐焦糖坚果

马铃薯鲔鱼千层烧
印度烤鸡腿
彩椒镶肉
风琴马铃薯＆朝鲜蓟沾酱
烤白花椰菜佐朝鲜蓟沾酱
焦糖洋葱法式咸派
西南部牧羊人派
义式蕃茄酱焗烤肉丸
香草盐烤野蔬猪肉
酥皮鸡肉面条汤
焗烤起司鸡肉通心粉
香酥奶油饼干
蕃茄起司味噌法式咸蛋糕
焗烤牡蛎
药膳烤鸡腿肉
铸铁锅嫩煎香烤牛肉
事先制作！蜂蜜蒜姜酱油
帕马森鸡肉佐葡萄柚酱汁
豪迈大份量汉堡排
辣酱汤佐香浓起司洋葱末
柠檬义大利香醋嫩煎猪排佐绿芦笋
蒜香照烧鲑鱼排
墨西哥 TACO 风炖菜
橙香生姜嫩煎旗鱼
蒜香盐味长枪乌贼
蒜香柠檬蒸淡菜
蕃茄煮黑橄榄章鱼
中华风橙香牛肉
年糕明太子义式烘蛋
软嫩美式欧姆蛋
墨西哥薄饼牛肉安吉拉卷
鲑鱼墨西哥馅饼
早餐墨西哥卷饼

挑战燻制品：
卡门贝尔起司／乌贼／章鱼／培根干贝卷／紫苏猪肉卷／盐渍鲭鱼／起司／鳕鱼卵

用铸铁平底锅煮白饭
什锦炖饭
蒜香虾仁饭
铸铁锅韩式拌饭
义大利海鲜笔管面鱼贝奶油笔管面
鸡肉起司义式炖饭
牛肉辣酱汤义大利面

成人风烤起司三明治
夏威夷豆白巧克力软饼干
法式盐味焦糖胡桃巧克力派
美式苹果派
肉桂核桃蛋糕
咖啡布丁
香浓巧克力蛋糕佐冰淇淋
巧克力起司蛋糕