不用揉的面食点心 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：雅事文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2017/06/15

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-10

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图书描述

不用揉免发酵超简单
调个粉浆面煳就能做出好吃的点心，想吃吗？快动手！

　　学做点心，不需烤箱、不用发酵箱，照样可以端出美食。
　　别怕份量抓不准、步骤太繁复，别让这些小问题困壤，点心也可以简单上手。
　　运用水调粉制作点心，只要将材料混合拌匀后熟制，各种中、西式咸甜点心，在家动手做很Easy。

　　无论是超人气煎饼、松糕、铜锣烧、可丽饼，
　　还是中式的糕、粿、肉圆、蚵仔煎等人气点心，
　　只需调个粉浆、拌个面煳，就能全部搞定！

本书特色

　　◆收录各种用粉浆、面煳制作的点心，不必费力揉面团，也能做出超人气点心。
　　◆使用大众化的粉类与食材，以简单方便的手法，任何时间想吃就做。
　　◆详解粉浆、面煳调拌注意事项，搭配不失败配方及简易的作法说明，操作不失败。
　　◆加附「简单揉」单元，将混合、搅拌、成团，百搭的万能面团、粉团，甜点、咸食也都可以变化。

著者信息

作者简介

梁琼白

　　经历
　　30年丰富的烹饪＆教学经历，同时跨界电视、广播和出版业，并结合美食经验与文字，至今已出版百余册食谱，造福许多对料理有兴趣的人，堪称烹饪美食界的高手。

　　历任
　　台视、华视、中视烹饪节目主持人、汉声电台、中广公司烹饪主讲
　　民生报、中华日报、自由时报、中国时报及家庭月刊专栏主笔

　　着作
　　「搞懂27种工法您就是厨房高手」、「巧妇不难为」、「家常味儿」、「乐活养生素」、「做菜用烤箱就搞定」等百余册作品。

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图书目录

4千变万化的粉浆‧面煳
6粉类一次搞清楚
8其他点心常用材料
9做点心基础工具
10粉浆面煳搅和技巧
12做点心的基本知识＆重点
14熟制方法＆注意事项

简单拌面煳点心
18瓠瓜煎饼
19洋葱煎饼
20牛肉焦饼
22虾泥煎饼
23萝卜丝煎饼
24山药饼
25南瓜饼
26地瓜饼
27炸洋葱圈
28芝麻免煎饼
29豆沙锅饼
30马拉糕
31蜜枣松糕
32热蛋糕
33香蕉蛋糕
34杏仁脆饼
35珍珠翡翠薄饼
36家常蛋糕
38芝麻戈渣
39铜锣烧
40巧克力松糕
41椰茸千层糕
42法式薄饼
43炼乳松饼
44蒸咸蛋糕
46葱花摊饼
47芝麻面茶
48红糖小松糕
49摩卡松糕
50南瓜面疙瘩
51拨鱼儿面
52法式可丽饼
53美式松饼
54日式什锦煎饼
56韩式海鲜煎饼
57韩式泡菜煎饼
58韭菜鲜虾饼
59海鲜薄饼披萨
60白糖沙翁
62发糕
63地瓜茯苓松糕

同场加映简单揉就OK
64红豆地瓜煎饼
66开口笑
68芝麻巧果
70葱油饼
71煎咸肉饺
72糯米烧卖
73韭菜盒子
74猪肉馅饼
75萝卜丝饼

轻松调粉浆点心
78碗粿
80客家水粄
82芋头糕
84客家萝卜糕
85广式萝卜糕
86虾仁肠粉
88客家九层粄
89马蹄糕
90肉圆
92蚵仔煎
94椰汁糕
95粉粿
96桂花糖藕糕
97凉圆
98红豆松糕
100杏仁豆腐
101芝麻煳
102家庭豆花
103烧仙草

同场加映简单揉就OK
104番薯圆
106芋签粿
107地瓜枣
108水晶饺
110芝麻球
111炸地瓜球
112南瓜糕
114花生麻糬
115豆大福
116客家麻糬
118客家咸汤圆
119芝麻汤圆
120客家菜包
122鲜虾饺
123脆皮粉果
124椰丝糯米球
125枣泥山药糕