具体描述
都是足以锁住健康的螺丝钉。
家常菜的全食材营养笔记，
教你什么都吃、吃什么都健康！
营养速查──99种日常食材的健康料理提案！
全食材的营养含量、饮食宜忌及推荐菜单完整提供，教你菜尽其用；
对症点菜──400道家常菜的全营养笔记！
各式疑难杂症的原因、症状、营养调理法一次补足，包你对症择食！
了解每天吃的食材，掌握均衡的营养摄取法，
吃对食物、补对营养，健康不失衡！
本书特色
Part1─认识富含维生素的蔬菜、水果、肉类、海鲜，将食材营养在料理中融会贯通！
为什么医生总说胆固醇过高时可以吃燕麦片、为什么吃花生时不该剥掉外面那层膜，你知道吗？
大力水手最爱的菠菜，吃了真能力大无穷？可利水消肿防痛风的芹菜，竟然是「精子杀手」？
怀孕期的女性多爱喝鲈鱼汤、坐月子时的「催乳良菜」是花生猪脚，究竟有没有营养学依据？
《本草纲目》力推的羊奶，营养成分据说完胜牛奶？皮蛋除了好吃，竟然还能调理眼疼、牙痛和高血压？
Part2─了解身体、心理、妇科、男性各种疾病，让疑难杂症在餐桌上得到对症调理！
原来维生素B群不只能提神醒脑，也能降血压、防中风，还能治掉发！哪些料理有助摄取满满的维生素B？
备受困扰、根治不易的花粉症、头痛、过敏、贫血等疾症，原来都能借由均衡补充维生素和矿物质获得缓解？
为什么维生素E被称为「抗不孕维生素」？摄取富含维生素A、C、B6的食物有助提高受孕机率，是真的吗？
阳萎、性病、结扎等不易启齿的男性疾病，经痛、更年期、经前症候群这些棘手的妇科问题，就医之外的日常饮食该如何调理？
著者信息
图书目录
第一章 富含维生素的五谷杂粮
稻米
面粉
小米
黑米
燕麦
黄豆
玉米
高粱
薏仁
糯米
荞麦
豌豆
红豆
绿豆
黑豆
第二章 富含维生素的蔬菜
白菜
菠菜
小黄瓜
空心菜
番茄
茄子
红萝卜
韭菜
高丽菜
芹菜
青椒
蒜薹
洋葱
萝卜
山药
马铃薯
木耳
第三章 富含维生素的水果
苹果
葡萄
柚子
香蕉
西瓜
草莓
樱桃
柠檬
橘子
芒果
红枣
凤梨
梨子
桃子
奇异果
木瓜
第四章 富含维生素的肉类
猪肉
牛肉
羊肉
鸡肉
鸭肉
猪蹄
第五章 富含维生素的蛋类
鸡蛋
鸭蛋
鹅蛋
鹌鹑蛋
鸽蛋
皮蛋
第六章 富含维生素的水产品
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
白带鱼
甲鱼
鳝鱼
鳜鱼
黄花鱼
鳙鱼
鲈鱼
虾
螃蟹
鱿鱼
海蜇
蛤蜊
海参
第七章 富含维生素的干果
花生
葵花子
栗子
核桃
开心果
榛子
松子
南瓜子
杏仁
腰果
无花果
第八章 富含维生素的其他食物
牛奶
羊奶
优酪乳
蜂蜜
茶
啤酒酵母
葡萄酒
咖啡
豆浆
茴香
大蒜
姜
【第二篇 对症调理的维生素料理】
第一章 皮肤科疾病的防治
掉发
干癣
鱼鳞癣
酒糟鼻
粉刺
痱子
足癣
晒伤
皮肤搔痒
菸硷素缺乏病
第二章 感官疾病的防治
鼻炎
头痛
花粉症
鼻出血
慢性咽炎
白内障
眼疾
夜盲症
口臭
口腔溃疡
牙龈出血
磨牙
第三章 消化系统疾病的防治
慢性胃炎
胃溃疡
胃肠神经功能紊乱
胃痛
溃疡性结肠炎
便祕
痔疮
肝炎
胆结石
胃食道逆流
第四章 心血管疾病的防治
心脏病
中风
高血压
低血压
动脉硬化
下肢静脉曲张
高脂血症
低血糖
血液黏稠
第五章 唿吸系统疾病的防治
气喘
支气管炎
流行性腮腺炎
扁桃腺炎
白色念珠菌感染
第六章 精神性疾病的防治
失眠
忧郁
焦虑
压抑
自律神经失调
慢性疲劳症候群
老年失智症
第七章 妇科疾病的防治
更年期症候群
经痛
阴道干涩症
不孕
流产
经前症候群
第八章 男性疾病的防治
性功能障碍
前列腺炎
精索静脉曲张
性病
阳萎
输精管结扎
第九章 癌症的防治
胃癌
肺癌
肾脏肿瘤
大肠癌
食道癌
乳腺癌
第十章 其他常见疾病的防治
感冒
饮酒过度
中毒
肌肉痠痛
骨折
亚健康
时差症候群
过敏
少年白
贫血
坏血病
图书序言
图书试读
用户评价
这本书真的太实在了，完全不是那种华而不实的“营养书”。它最大的亮点在于它的“对症调理食谱”部分，真的解决了我很多实际的困扰。我家里的老人最近总是容易腰酸背痛，去医院检查也没查出什么大问题，我就想是不是身体缺乏一些微量元素，或者某个脏器功能有点衰退。这本书里正好有关于“补肾强骨”的食谱，我翻了翻，里面介绍了几十种针对性的菜肴，从食材的选择到烹饪的火候，都写得非常具体。不像有些食谱，只给你个菜名，然后几句话带过，这本书会详细告诉你为什么这个食材对改善腰酸背痛有帮助，比如它会提到黑芝麻里富含的钙和镁，鹿茸菇里的氨基酸等等。更重要的是，这些食谱里的菜，都是我们平时家里常做的菜，像炖排骨、红烧肉，只是在食材的搭配上做了一些小小的调整，比如在炖排骨的时候加入一些杜仲或者枸杞，或者在红烧肉里搭配一些核桃仁。这样一来，既能保证家人的口味，又能达到食疗的效果，而且很多做法都很简单，我这个厨房新手也能轻松上手。现在，我做菜的时候，不再是单纯地为了满足口腹之欲，而是多了几分“治愈”的考量，感觉自己像个家庭小厨师，又像个小医生，这种体验非常新颖有趣。
评分说实话，这本书的实用性真的是我见过最高的。我最看重的是它提供的那400道“对症调理食谱”，简直是针对我们家庭各种健康小问题的“万能钥匙”。比如，我老公最近工作压力大，经常失眠，我以前只能给他买安眠药，现在这本书里就有关于“安神助眠”的食谱，介绍了几种非常容易获得的食材，像是百合、莲子、小米，还给了具体的搭配方法，比如百合莲子小米粥，操作起来非常简单，而且味道也很温和。还有我孩子前段时间容易感冒，这本书里也有“增强免疫力”的食谱，我发现很多我平时忽略的食材，比如胡萝卜、香菇，原来在增强抵抗力方面有这么大的作用。而且，这本书的好处在于，它不是那种“非黑即白”的建议，而是告诉你，根据你的身体状况，可以做哪些调整，提供了很多个选项。我不再需要为某个小毛病而烦恼，因为我知道，家里的厨房里，就有解决办法。这种“自己动手，丰衣足食”的感觉，让我觉得特别安心和有力量。
评分这本书的排版和设计我也很喜欢，看起来非常舒服，一点都不像一本厚厚的“工具书”，更像是一本充满生活气息的食谱。我尤其喜欢它将99种食物的“营养履历”单独列出来，就像是给每一种食材做了一份“身份证明”，让你能快速了解它的“背景”和“能力”。我以前买菜，只会看新鲜不新鲜，现在我还会时不时翻翻这本书，看看这个蔬菜、这个肉类，到底“身怀绝技”什么。比如，我以前对紫菜没什么感觉，看完这本书才知道，原来它补钙补铁补碘，简直是个“全能选手”。然后，它再把这些“全能选手”和别的食材组合起来，变成一道道美味又健康的菜肴。这种循序渐进的引导方式，让我感觉自己是在玩一个“营养搭配游戏”，一点都不枯燥。而且，书中的图片也很精美，让我看着就很有食欲，虽然说“食疗”最重要的是效果，但赏心悦目的菜肴更能激发烹饪的乐趣，不是吗？这本书真的让我对“吃”这件事有了全新的认识，它让我在享受美食的同时，还能为自己的身体“充电”。
评分我之前一直有个误区，觉得营养学就是那些复杂的化学公式和冰冷的专业术语，离我们普通人的生活太远了。但这本书彻底改变了我的看法。它把“营养学”这个概念，变得非常贴近我们的餐桌，就像在记录我们家常菜的“全营养笔记”一样。我特别喜欢它用一种非常通俗易懂的方式来讲解营养知识，没有那些晦涩的词汇，而是用最直白的比喻和解释，让我这个对营养一窍不通的人，也能轻松理解。比如，它会把维生素C比作身体的“卫士”，负责抵抗外来的“侵略者”，把蛋白质比作身体的“建筑工”，负责修复和建造。这种形象的讲解，一下子就让那些抽象的概念变得生动起来。而且，它不仅仅是讲解，还把这些知识融入到日常烹饪中，告诉你为什么某个菜肴中的某种搭配营养价值更高，为什么有时候要用蒸，有时候要用炖。我以前做饭，只是凭着经验，现在有了这本书，我感觉自己像是在给家人的身体“打好地基”，每一顿饭都更有意义。它让我意识到，原来在家常菜里，也能吃出科学，吃出健康，而且这种健康，是那么的自然和可持续。
评分我最近入手了这本书，简直是相见恨晚！平时在家做饭，总是凭着感觉来，菜的味道还行，但总觉得营养上有所欠缺，也不知道是不是吃对了。这本书的出现，就像在茫茫大海中找到了一盏指路明灯。我最喜欢它的“营养履历”部分，把99种常见食物的营养成分拆解得非常清晰，蛋白质、维生素、矿物质等等，一目了然，甚至还标注了每种营养素对身体的益处。以前我只知道西兰花好，但具体好在哪儿，它就给出了非常详细的解释，让我明白为什么要把这些“绿色黄金”搬上餐桌。而且，这本书不仅仅是干巴巴的科普，它还非常接地气地把这些营养知识融入到了我们日常的菜肴中。比如，我经常做的番茄炒蛋，它会告诉你番茄里的番茄红素和鸡蛋里的优质蛋白如何协同作用，对眼睛和身体都有好处。这种“为什么”和“怎么吃”的结合，让我觉得做饭不再是简单的柴米油盐，而是一种对家人健康的投资。我开始更有意识地去选择食材，去搭配菜肴，不再是随心所欲，而是带着一份对营养的认知去烹饪，这种感觉真的非常棒，也让我更有成就感。
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