57道必收简易手作凉拌菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　关于美味的生活提案
　　从适合新手的家常蔬菜类凉拌，到澎湃的镇店之宝禽畜、海鲜类凉拌菜！道道都是经典
　　
　　感官的多重飨宴
　　精准的材料配方，佐以图文并茂的方式解说步骤，详细却不繁琐
　　清爽不腻口的料理，启动视觉与味觉的双重感动
　　
　　３大优点：简单、方便、美味
　　简单：简单速成不复杂
　　方便：通通冰起来，想吃就吃！
　　美味：方便≠随便，美味不打折
　　
　　共享美味时光《57道必收简易手作凉拌菜》！

作者简介    

吴青华

　　现任
　　南开科大餐饮管理系 助理教授级专技教师

　　经历
　　2015年 鸭乡鸭香创意美食指导顾问
　　2011年 经济部台湾美食名厨评选 优质大厨
　　2002年 中华民国宴请海地共和国 国宴制备

陈楷晔

　　现任
　　兰阳美食研发会主委、宜兰县万德福中餐创意研习讲师

　　经历
　　福朋喜来登渡假饭店  中餐厅主厨
　　珑山林渡假饭店宴会厅  主厨
　　香格里拉渡假饭店  主厨
　　中华民国烹饪协会第10、11届理事

陈永成

　　现任
　　汉翔航太研习园区

　　经历
　　通豪大饭店
　　上合屋日本料理

蓝敏凯

　　现任
　　罗东祥瑞渡小月  冷台主厨

　　经历
　　2003年 台北中华美食展-厨艺传真纪念奖
　　2005年 石潮社区食材利用艺术品指导老师

杨裕能

　　现任
　　世华生技厨艺会馆

　　经历
　　鱼跃龙门日本料理
　　上合屋日本料理
　　清新温泉饭店

花国袁

　　现任
　　汉翔航太研习园区

　　经历
　　通豪大饭店
　　大和屋日本料理
　　宜丰园
　　陶醴春风

巫清山

　　现任
　　龙厨餐厅 大厨

　　经历
　　卢山园大饭店 主厨
　　麒麟峰温泉会馆宴会厅 主厨
　　第一届中华专业技能训练协会 理事

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就让人眼前一亮，那种清新明亮的色调，搭配上诱人的菜肴图片，瞬间就勾起了我下厨的欲望。我一直觉得凉拌菜是夏日餐桌上的救星，既开胃又清爽，但很多时候自己在家做出来的总是不够入味，要么就是口感太单调。这本《57道必收简易手作凉拌菜》虽然我还没来得及全部实践，但光是翻阅目录和部分菜品的介绍，就感觉找到了宝藏。它里面的菜式选择真的很丰富，从常见的黄瓜、豆角、腐竹，到一些我以前可能没想过用来凉拌的食材，比如藕片、木耳、 bahkan 还有一些海鲜类的凉拌法，感觉把一年四季都能吃到的凉拌菜都涵盖了。而且，它很强调“简易”，这对我这种平时工作忙碌，但又想在家吃点健康的读者来说，简直是福音。我特别关注那些步骤清晰、材料易得的菜谱，希望这本书能教会我一些不用复杂的调料就能做出美味凉拌菜的秘诀。光看名字就充满了期待，希望能跟着这本书，让我的餐桌变得更加丰富多彩，告别单调乏味的夏日午餐。

评分☆☆☆☆☆

我是在网上看到这本书的推荐，当时就被它“必收”和“凉拌菜”这两个词吸引了。我觉得凉拌菜是一个非常考验基本功的菜系，看似简单，实则有很多讲究。我一直希望自己能掌握一些经典的凉拌菜做法，比如拍黄瓜、凉拌三丝这类，但总是觉得差那么一点味道，或者口感不够完美。这本书里提到的“57道”数量非常可观，这说明它涵盖的范围应该很广，希望能有我一直想学的那些经典菜式，也能让我接触到一些我以前没尝试过的新奇做法。我特别关注那些步骤详细、并且有配图的菜谱，这样我学习起来会更直观。我希望这本书不仅能给我提供食谱，还能在一些基础的调味、食材处理方面给出一些专业性的指导，比如什么时候放醋、什么时候放糖，如何让蒜泥的味道更浓郁等等。我期待这本书能成为我厨房里的得力助手，让我在家也能做出媲美餐厅水准的凉拌菜。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少烹饪书籍，但很多都太过于专业或者步骤繁琐，不太适合我这种平时忙碌但又喜欢在家吃点好东西的人。这本书的出现，简直就是为我量身定做的。我特别喜欢它强调的“简易”和“手作”这两个概念，这让我觉得烹饪也可以是一件轻松愉快的事情，而不是一件费时费力的差事。我一直觉得凉拌菜是一个非常能体现个人口味和创意的菜系，但有时候自己在家做，总是会陷入思维定势，翻来覆去就是那几样。我期待这本书能给我带来一些全新的灵感，比如一些我以前从未想过可以凉拌的食材，或者是一些我没接触过的烹饪手法，能够让我打开新世界的大门。我希望这本书不仅能提供具体的菜谱，还能在一些关于食材搭配、调味技巧方面有一些独到的见解，让我不仅学会“怎么做”，更能理解“为什么这么做”，从而能够举一反三，创造出属于自己的独门凉拌菜。

评分☆☆☆☆☆

平时我就是一个喜欢在家鼓捣美食的人，尤其喜欢尝试一些操作简单，但味道却非常惊艳的菜肴。夏日炎炎，凉拌菜绝对是我的心头好，既能解腻开胃，又能保持身材。当我看到《57道必收简易手作凉拌菜》这本书的时候，我感觉就像找到了知音。我喜欢它强调的“简易手作”理念，这意味着不需要太多的烹饪技巧，也不需要花费大量的时间，就能做出美味的凉拌菜。我特别希望这本书能够提供一些非常有创意，但又容易上手的凉拌菜组合，比如一些水果和蔬菜的搭配，或者是一些带有异域风情的凉拌酱汁。我平时在家也喜欢自己调配酱汁，但总觉得自己的调味技巧不够丰富，希望能从这本书里学到一些不落俗套的酱汁配方，让我的凉拌菜味道更加多变。这本书的出现，无疑会为我的夏日餐桌增添更多色彩和美味。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我选择购买这本书，很大程度上是因为我对手作的热爱，以及对健康饮食的追求。在快节奏的生活中，我们往往依赖外卖或者速食，但时间久了，那种对食物本身的渴望，对亲手制作的满足感，就会慢慢浮现。这本书的“手作”二字，让我觉得它不仅仅是一本菜谱，更是一种生活态度的体现。我期望它能提供一些非常实用的技巧，比如如何让蔬菜保持脆嫩的口感，如何调制出层次丰富、酸甜咸辣恰到好处的酱汁，以及一些关于食材搭配的小窍门。我不太喜欢那些需要用到很多稀有调料或者复杂烹饪技巧的菜谱，因为我平时在家做饭，更倾向于使用家中常备的食材和基础的烹饪方法。这本书的名字里强调的“简易”，让我对这一点充满了信心。我希望它能教会我一些即便是厨房新手也能轻松掌握的凉拌菜做法，让我能在短时间内做出既美味又健康的凉拌菜，犒劳自己，也给家人带来惊喜。