57道必收簡易手作涼拌菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 夏日食譜
• 開胃菜
• 下飯菜
• 傢常小菜
• 美食教程

　　
　　關於美味的生活提案
　　從適閤新手的傢常蔬菜類涼拌，到澎湃的鎮店之寶禽畜、海鮮類涼拌菜！道道都是經典
　　
　　感官的多重饗宴
　　精準的材料配方，佐以圖文並茂的方式解說步驟，詳細卻不繁瑣
　　清爽不膩口的料理，啓動視覺與味覺的雙重感動
　　
　　３大優點：簡單、方便、美味
　　簡單：簡單速成不復雜
　　方便：通通冰起來，想吃就吃！
　　美味：方便≠隨便，美味不打摺
　　
　　共享美味時光《57道必收簡易手作涼拌菜》！

作者簡介    

吳青華

　　現任
　　南開科大餐飲管理係 助理教授級專技教師

　　經曆
　　2015年 鴨鄉鴨香創意美食指導顧問
　　2011年 經濟部颱灣美食名廚評選 優質大廚
　　2002年 中華民國宴請海地共和國 國宴製備

陳楷曄

　　現任
　　蘭陽美食研發會主委、宜蘭縣萬德福中餐創意研習講師

　　經曆
　　福朋喜來登渡假飯店  中餐廳主廚
　　瓏山林渡假飯店宴會廳  主廚
　　香格裏拉渡假飯店  主廚
　　中華民國烹飪協會第10、11屆理事

陳永成

　　現任
　　漢翔航太研習園區

　　經曆
　　通豪大飯店
　　上閤屋日本料理

藍敏凱

　　現任
　　羅東祥瑞渡小月  冷颱主廚

　　經曆
　　2003年 颱北中華美食展-廚藝傳真紀念奬
　　2005年 石潮社區食材利用藝術品指導老師

楊裕能

　　現任
　　世華生技廚藝會館

　　經曆
　　魚躍龍門日本料理
　　上閤屋日本料理
　　清新溫泉飯店

花國袁

　　現任
　　漢翔航太研習園區

　　經曆
　　通豪大飯店
　　大和屋日本料理
　　宜豐園
　　陶醴春風

巫清山

　　現任
　　龍廚餐廳 大廚

　　經曆
　　盧山園大飯店 主廚
　　麒麟峰溫泉會館宴會廳 主廚
　　第一屆中華專業技能訓練協會 理事

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓人眼前一亮，那種清新明亮的色調，搭配上誘人的菜肴圖片，瞬間就勾起瞭我下廚的欲望。我一直覺得涼拌菜是夏日餐桌上的救星，既開胃又清爽，但很多時候自己在傢做齣來的總是不夠入味，要麼就是口感太單調。這本《57道必收簡易手作涼拌菜》雖然我還沒來得及全部實踐，但光是翻閱目錄和部分菜品的介紹，就感覺找到瞭寶藏。它裏麵的菜式選擇真的很豐富，從常見的黃瓜、豆角、腐竹，到一些我以前可能沒想過用來涼拌的食材，比如藕片、木耳、 bahkan 還有一些海鮮類的涼拌法，感覺把一年四季都能吃到的涼拌菜都涵蓋瞭。而且，它很強調“簡易”，這對我這種平時工作忙碌，但又想在傢吃點健康的讀者來說，簡直是福音。我特彆關注那些步驟清晰、材料易得的菜譜，希望這本書能教會我一些不用復雜的調料就能做齣美味涼拌菜的秘訣。光看名字就充滿瞭期待，希望能跟著這本書，讓我的餐桌變得更加豐富多彩，告彆單調乏味的夏日午餐。

评分☆☆☆☆☆

平時我就是一個喜歡在傢鼓搗美食的人，尤其喜歡嘗試一些操作簡單，但味道卻非常驚艷的菜肴。夏日炎炎，涼拌菜絕對是我的心頭好，既能解膩開胃，又能保持身材。當我看到《57道必收簡易手作涼拌菜》這本書的時候，我感覺就像找到瞭知音。我喜歡它強調的“簡易手作”理念，這意味著不需要太多的烹飪技巧，也不需要花費大量的時間，就能做齣美味的涼拌菜。我特彆希望這本書能夠提供一些非常有創意，但又容易上手的涼拌菜組閤，比如一些水果和蔬菜的搭配，或者是一些帶有異域風情的涼拌醬汁。我平時在傢也喜歡自己調配醬汁，但總覺得自己的調味技巧不夠豐富，希望能從這本書裏學到一些不落俗套的醬汁配方，讓我的涼拌菜味道更加多變。這本書的齣現，無疑會為我的夏日餐桌增添更多色彩和美味。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我選擇購買這本書，很大程度上是因為我對手作的熱愛，以及對健康飲食的追求。在快節奏的生活中，我們往往依賴外賣或者速食，但時間久瞭，那種對食物本身的渴望，對親手製作的滿足感，就會慢慢浮現。這本書的“手作”二字，讓我覺得它不僅僅是一本菜譜，更是一種生活態度的體現。我期望它能提供一些非常實用的技巧，比如如何讓蔬菜保持脆嫩的口感，如何調製齣層次豐富、酸甜鹹辣恰到好處的醬汁，以及一些關於食材搭配的小竅門。我不太喜歡那些需要用到很多稀有調料或者復雜烹飪技巧的菜譜，因為我平時在傢做飯，更傾嚮於使用傢中常備的食材和基礎的烹飪方法。這本書的名字裏強調的“簡易”，讓我對這一點充滿瞭信心。我希望它能教會我一些即便是廚房新手也能輕鬆掌握的涼拌菜做法，讓我能在短時間內做齣既美味又健康的涼拌菜，犒勞自己，也給傢人帶來驚喜。

评分☆☆☆☆☆

我是在網上看到這本書的推薦，當時就被它“必收”和“涼拌菜”這兩個詞吸引瞭。我覺得涼拌菜是一個非常考驗基本功的菜係，看似簡單，實則有很多講究。我一直希望自己能掌握一些經典的涼拌菜做法，比如拍黃瓜、涼拌三絲這類，但總是覺得差那麼一點味道，或者口感不夠完美。這本書裏提到的“57道”數量非常可觀，這說明它涵蓋的範圍應該很廣，希望能有我一直想學的那些經典菜式，也能讓我接觸到一些我以前沒嘗試過的新奇做法。我特彆關注那些步驟詳細、並且有配圖的菜譜，這樣我學習起來會更直觀。我希望這本書不僅能給我提供食譜，還能在一些基礎的調味、食材處理方麵給齣一些專業性的指導，比如什麼時候放醋、什麼時候放糖，如何讓蒜泥的味道更濃鬱等等。我期待這本書能成為我廚房裏的得力助手，讓我在傢也能做齣媲美餐廳水準的涼拌菜。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少烹飪書籍，但很多都太過於專業或者步驟繁瑣，不太適閤我這種平時忙碌但又喜歡在傢吃點好東西的人。這本書的齣現，簡直就是為我量身定做的。我特彆喜歡它強調的“簡易”和“手作”這兩個概念，這讓我覺得烹飪也可以是一件輕鬆愉快的事情，而不是一件費時費力的差事。我一直覺得涼拌菜是一個非常能體現個人口味和創意的菜係，但有時候自己在傢做，總是會陷入思維定勢，翻來覆去就是那幾樣。我期待這本書能給我帶來一些全新的靈感，比如一些我以前從未想過可以涼拌的食材，或者是一些我沒接觸過的烹飪手法，能夠讓我打開新世界的大門。我希望這本書不僅能提供具體的菜譜，還能在一些關於食材搭配、調味技巧方麵有一些獨到的見解，讓我不僅學會“怎麼做”，更能理解“為什麼這麼做”，從而能夠舉一反三，創造齣屬於自己的獨門涼拌菜。