妈咪的专科便当：让孩子爱上你做的菜（随书附赠二合一手部洁肤喷雾1个(6款随机出货)） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 儿童食谱
• 亲子美食
• 宝宝辅食
• 营养餐
• 便当制作
• 家庭料理
• 健康饮食
• 食谱
• 育儿
• 烹饪技巧

　　
　　便当不是只有铁制的，不是只能蒸热，菜色不是只有水饺和炒饭，
　　就是要孩子吃的开心、吃的营养！
　　
　　当天现做，20分钟完成，装在保温便当里，轻松带出门，中午吃还是热的。
　　当同学面对隔夜菜愁眉苦脸，你家宝贝有汤面、冷面、汉堡排、麻油鸡腿饭、豆皮寿司、香蕉三明治和新鲜水果等各种餐点可以选择！
　　
　　只要配对适合的保温便当，运用当令食材，加点分装小格和小叉子装饰，发挥一些巧思，就能妆点孩子整天好心情。
　　
　　搞定孩子胃口，把关饮食健康，孩子开心，妈咪就放心！　　
　　
精彩看点

　　怎么带便当帮你安排好30天
　　作者制作的便当日历表，每天带哪一个，不重复，够营养，超贴心！
　　
　　主食与配菜变化idea
　　蛋和汉堡排人气最高！书中各有8种与6种变化，台式西式日式都有，灵感枯竭快翻翻！
　　米饭加入各种杂粮一起煮，味道更好！不管是传统的地瓜饭，和风红豆饭黑豆饭，或是近来很夯的藜麦饭，增添口感与滋味~
　　
　　便当种类与装饰小物
　　认识一下市面上的便当种类，保温便当有保温盒、保温筒、保温壶……有些可蒸、有些可微波，加热方式可要看仔细啰！
　　分装小盒让每道菜味道不会混在一起，也隔离菜汁；造型叉子方便食用，最重要的是，超吸睛呀！增添趣味抓住孩子的目光吧！

妈咪的专科便当：让孩子爱上你做的菜 献给每一位在厨房中努力付出，却总为孩子挑食烦恼的父母 在这本书里，你将探索一套全新的、行之有效的方法，彻底改变你的孩子对“便当”乃至“吃饭”这件事的看法。我们深知，为孩子准备午餐不仅仅是填饱肚子，它承载着母亲的爱意、对孩子健康的关注，以及对日常生活细节的精心打理。然而，面对日益忙碌的生活和孩子多变的口味，许多父母常常感到力不从心，甚至在餐桌上陷入一场无声的拉锯战。 本书摒弃了那些复杂难学、耗时耗力的“网红”食谱，而是聚焦于“专科”的理念——即针对特定问题，提供精准、高效的解决方案。这不是一本简单的菜谱合集，而是一本融合了营养学基础知识、儿童心理学洞察以及实战操作技巧的育儿工具书。 --- 第一部分：解构“挑食怪”——洞察孩子拒绝食物的深层原因 在动手做菜之前，我们首先要学会“诊断”。孩子不爱吃，往往不是因为“不喜欢”，而是因为“不习惯”、“有恐惧”或“被环境影响”。本部分将深入剖析儿童进食行为背后的心理学机制。 1. 味觉的敏感与适应期： 探讨儿童味蕾的独特性，解释他们为何对某些味道（如苦味、过酸）表现出强烈的排斥。我们将提供一套循序渐进的“味道脱敏训练法”，教你如何利用微量的尝试，逐步拓宽孩子的味觉接受范围，而不是强行灌输。 2. 视觉冲击与形状恐惧（Form Phobia）： 孩子是用眼睛吃饭的。许多时候，孩子拒绝的不是食物本身的味道，而是其外观、质地或形状。我们会详细分析不同年龄段孩子对形状的偏好，并教授如何通过切割、塑形，将看似可怕的蔬菜转化为有趣的几何体或卡通形象，实现“伪装”与“引导”的平衡。 3. 进食仪式感与自主权的需求： 孩子需要被尊重。强迫进食只会激发逆反心理。本章重点讲解如何设置积极的用餐环境，如何让孩子参与到食物的选择和制作过程中（即使只是简单的摆盘），从而建立起他们对食物的“掌控感”和“责任感”。我们将介绍“餐桌谈判技巧”，帮助父母在坚持营养底线的同时，给予孩子适当的选择权。 --- 第二部分：专科便当的核心技术——“高效、安全、有爱”的制作系统 本部分是本书的操作指南，旨在帮助父母在有限的早晨时间里，打造出既营养均衡又兼具视觉吸引力的便当。 1. “模块化”备餐法：构建你的食材银行 时间管理是便当成功的关键。我们推广的“模块化备餐”理念，强调周末或前一晚的集中准备工作。 主食基底的多样化： 不仅限于白米饭。介绍如何制作糙米混合饭、藜麦饭、彩色蔬菜饭团等，并分享快速冷冻和解冻的技巧，确保主食的新鲜度和口感。 蛋白质的速成处理： 针对鸡肉、鱼肉、豆腐等，提供快速腌制配方和空气炸锅/烤箱的“懒人食谱”，保证肉类不干柴，且易于咀嚼。 “隐形”蔬菜的艺术： 这是本书的精髓之一。我们提供一系列技巧，教你如何将西兰花、胡萝卜、菠菜等不易被孩子接受的蔬菜，巧妙地融入到肉丸、蛋饼、意面酱中，实现营养摄入的最大化而不被察觉。 2. 色彩搭配与营养平衡的黄金法则 便当的色彩不仅关乎美观，更直接反映了营养的全面性。我们根据儿童营养师的建议，制定了“彩虹便当原则”：确保每天的便当至少包含红、黄、绿、白、黑（或深色）五种颜色。 红/黄系： 提供类胡萝卜素和维生素C（如圣女果、南瓜泥）。 绿系： 必需的叶酸和膳食纤维（如何让菠菜卷不散塌的秘诀）。 白/棕系： 优质蛋白和主食（如水煮蛋、全麦制品）。 我们提供了详细的搭配图例，帮助你像画家一样规划你的便当盘。 3. 温度与口感的把控：从制作到食用的美味链 孩子拒绝冷掉或口感变差的食物。本书特别关注“再加热”或“常温保存”下的食物表现。 防潮防粘连技术： 如何使用海苔、生菜叶或特定酱汁隔离米饭和水分多的配菜。 最佳“常温”菜品选择： 哪些食物在不加热的情况下依然能保持最佳风味和安全性（例如：日式玉子烧、低温慢煮的鸡胸肉丝）。 保温与保冷工具的选择指南： 详细评测市面上主流的保温便当盒，告诉你如何根据季节和学校的条件，选择最适合的容器。 --- 第三部分：主题便当与特殊挑战应对 本部分针对父母在不同情境下可能遇到的具体挑战，提供定制化的解决方案。 1. 季节性主题便当设计： 结合四季更迭，设计更具吸引力的便当主题，例如春季的花朵造型、秋季的丰收色彩等，让孩子对下一顿饭充满期待。 2. 应对“偏食高峰期”： 当孩子进入特定的发展阶段（如两岁“可怕的两岁”或学龄期的社交影响），他们可能会突然拒绝过去喜欢的食物。我们提供“曲线救国”策略，例如“朋友的便当对比法”和“角色扮演进食法”。 3. 零添加与安全指南： 详述如何在家自制低糖低盐的调味料，如健康番茄酱、水果醋，确保孩子摄入的每一口都是“干净”的。同时，提供关于食材储存、工具消毒的严格标准，将食品安全放在首位。 --- 结语：爱，藏在每一个便当里 《妈咪的专科便当》不是要求你成为一个完美的大厨，而是教会你如何用科学的方法和充满智慧的创意，将日常的烹饪转化为积极的亲子互动。每一个精心准备的便当，都是无声的沟通，是对孩子健康成长的有力承诺。翻开这本书，你将收获的不仅仅是食谱，更是重新掌控餐桌的自信与从容。让你的爱，从这份专科便当开始，被孩子一口一口地品尝和珍视。

作者简介

Colette

　　喜欢料理，喜欢为一家大小准备餐点，常在Ig分享给孩子带的便当，每每获得亲友的欣羡和称赞。

　　主妇的创意，妈妈的爱心，都包含在一个个用心完成的便当。

　　用保温饭盒留住新鲜现做的美味，用各种装饰小物吸引孩子的兴趣。

　　希望提供忙碌的家长简单快速完成便当的诀窍，让孩子摄取均衡营养不挑食，吃便当也能变成很开心、值得期待的大事！
 

一、    便当菜分类

（一）元气百倍肉肉类（牛、猪、鸡）
1.葱炒牛肉片＋奶油花椰菜
2.肉丸南瓜炖饭
3.洋葱甜椒猪肉丝盖饭
4.糖醋鸡肉饭
5.麻油鸡肉饭
6.牛肉洋葱蛋炒饭
7.青蔬炒猪绞肉＋番茄炒蛋
8.起士猪排＋奶油鸿喜菇
9.蜂蜜猪排＋栉瓜炒蛋
10台式四丝便当
11.豌豆鸡肉羹汤面
12.牛肉菠菜炒面
13.四丝荞麦冷面
14.热唿唿白菜狮子头汤
15.培根奶油义大利面
16.香菇肉臊面线
17.起士咖哩鸡肉乌龙面
18.快速马铃薯炖肉饭
19.炸猪里肌＋马铃薯义大利面沙拉

（二）头好壮壮海鲜类（虾、鱼）
1.芝麻鲑鱼饭＋丝瓜汤 
2.鲜虾蔬菜汤义大利面
3.蔬菜海鲜烩饭       

（三）营养满点海陆大餐
1.汉堡排＋鲑鱼排鲜蔬便当
2.茄汁鲑鱼条＋培根玉米高丽菜
3.蚝油西生菜炒牛肉片＋香煎白肉鱼排

（四）野餐好点子
1.香松小饭团＋起士蛋卷＋小番茄
2.照烧鲔鱼饭团＋葡萄干南瓜沙拉
3.综合糙米豆皮寿司
4.甜甜香蕉三明治＋芦笋培根蛋三明治
5.香肠起士蛋三明治＋沙拉

二、器具介绍：锅具、汤匙、便当

三、搭配便当的小道具

四、冷冻肉类、青菜的收纳

五、三种高汤的煮法：香菇鸡汤、玉米排骨汤、番茄时蔬汤

六、配菜鸡蛋的八种变化

七、汉堡排的六种变化

八、有助食慾的小秘诀：香松、海苔、芝麻

九、不同的饭类以及保存方法

十、主妇快速小撇步

 

序
　　
　　首先要谢谢买了这本书的你，你们跟这间出版社老板一样大胆的选择了我！我没有上过专业的厨师学校学习，也没有进过餐饮业的厨房工作（不过我有打工端盘子的经验，餐饮是非常辛苦的行业）。
　　
　　我的老师就是我的家人，我的学习场地就是家里的厨房，我最希望的就是给家人吃的健康又营养。
　　
　　喜欢做菜，应该是因为全家人都会做菜，每个人拥有各自的拿手好菜。小时候每天都可以吃到家里人做的菜，口味各不相同。爷爷的福州菜、奶奶的手工面疙瘩和饺子、姑姑的栗子烧鸡、叔叔的豆干肉丝、婶婶的玉米浓汤、爸爸的宵夜阳春面、妈妈的椰汁咖哩、阿嬷的吐司炸肉丸、阿姨的圣诞节蛋糕，记忆里全是家人的好手艺，最喜欢的就是想起他们就有各自的味道浮现在嘴和脑海中。尽管爷爷、外婆和叔叔都不在了，想念他们时就会下厨煮一道他们常做的料理，吃一口就觉得好像他们仍在厨房里为我做饭。
　　
　　有了孩子以后，我更认真的学习以及希望可以每天下厨，让先生、孩子不只是吃的健康也希望他们吃进家的回忆、记住妈妈的味道。
　　
　　现在看新闻常常看到食安问题之外，就连学校的营养午餐现在也不见得营养及安心，所以我真心希望妈妈或是爸爸们都可以花个少少的20~30分钟，亲手为孩子们准备一顿餐点。
　　
　　想出书的原因很单纯，就是希望新手爸妈知道，做菜真的一点都不难，没有专业训练的我，用最简单最快速又最懒惰的方式做料理，我能做到的你一定也可以。只要你跟我一样有满满的爱，笨拙的切工或是不精准的调味比例都没有关系，那就是属于你的味道，我们一起卷起袖子，花一些时间在厨房，看到孩子们满足的表情真的一切都值得啰！
　　
　　这边想要特别感谢一些人，首先是大大创意出版社，感谢千肃的慧眼，让我的梦想成真，也要感谢我的好友六月，没有妳的牵线，就没有这本书的出现。
　　
　　另外要谢谢我的家人，谢谢你们为我下厨，煮过的饭，每道都好好吃因此激起我有学习料理的嗜好习惯。
　　
　　谢谢爸爸在我高中时送我一台专业的烤箱，让我每个週末都在厨房摸索，也当我的烘焙白老鼠。
　　
　　谢谢妈妈除了每天做我的便当、煮三餐之外，还常常带我吃好料，开启我的味蕾之外也让我对各国料理都产生学习的兴趣。
　　
　　谢谢我的公婆，对我的手艺给予极高的评价，常常说着我做的菜味道单纯又好吃，让我信心满满！
　　
　　谢谢阿美姐，你就像是我的姐姐一样，教我很多主妇的各路小撇步。
　　
　　最感谢我的先生Ben，最初是你提出希望我出书的意见，我才有了这个想法，并且时时鼓励我一定要跟大家分享我的热忱。得知我确定要出书后，也替我照顾小孩我才有时间去做更多的准备，谢谢你的不挑嘴，每道菜都说好吃，也谢谢你常常带我四处吃遍各地高级的或是民间小吃，你知道我这样吃都是一个学习的过程。感谢你在我的身边，未来我也会继续把你养的胖胖的。
　　
　　谢谢买这本书的你，我们一起迈向更「好吃」的人生道路吧～。

便当菜色精选

◎葱炒肉片＋奶油花椰菜
材料
羊肉火锅肉片4~5片（约50~60克）
绿色花椰菜 4小株
葱约食指长度
蒜末些许
米饭1份
 
调味料
有盐奶油1大汤匙
葱炒肉片：酱油1大汤匙、开水1小汤匙、沙茶酱1/2小汤匙（拌匀备用）
 
作法
1.肉片切成一口大小，葱切成葱花。
2.蒜末爆香后加肉片，淋上酱汁炒到熟，洒上葱花翻炒两下即可。
3.花椰菜削皮切成小株，盐水汆烫后加入有盐奶油拌匀即可。
 
这样吃好营养
中医说羊肉性温补，是很好的红肉选择，女性吃牛羊对身体好。现在的羊肉很少有骚味，看到市场在卖羊肉，我一定会带一包回家存放。
我们家儿子因为从小就跟着大人一起吃羊肉，早已习惯羊肉味道，也都很喜欢。提醒爸妈尽早让孩子试吃各种食物，提供多样性食物，让他们习惯各种味道及口感，小孩子就不容易挑食喔！
 
◎蜂蜜猪排＋栉瓜炒蛋
材料
猪里肌手掌大1片（约60~80克）
栉瓜丁1大汤匙
鸡蛋1颗
米饭1份
 
调味料
猪排腌酱：酱油1大汤匙、蜂蜜1小汤匙、蒜末些许（拌匀备用）
栉瓜炒蛋：盐巴些许。
 
作法
1.猪排切成两块，约半个手掌大小，用叉子在猪排上叉几个洞，腌10分钟或以上更入味。
2.栉瓜连外皮一起洗净，切丁后下锅炒。
3.锅中加入蛋液，再以盐调味。两者翻炒至熟后起锅。
 
这样做好好吃
每逢中秋节，我会用这个腌酱来烤肉。加入蜂蜜不仅可以增加酱汁的浓稠度，让酱汁更容易包覆肉之外，蜂蜜也会让肉煎（烤）出来的颜色更漂亮，香味也更吸引人。
如果买了一大罐蜂蜜，常常用不完的话，不妨拿来做菜，让菜色多点变化。
 
◎士咖哩鸡肉汤乌龙面
材料
市售乌龙面1份（依孩子食量斟酌）
红萝卜4~5片
洋葱2片
咖哩鸡肉块5~6块（约60~80克）
马兹瑞拉起士些许
 
调味料
市售小孩专用咖哩调味包一包（一般大人口味请选甘口，半包即可）
牛奶1杯或蔬菜高汤1杯（约100~150c.c.）
无盐奶油1大汤匙
 
作法
1.乌龙面烫熟沥干，稍微泡一下温水，洗掉粘液，再装入便当盒。
2.将红萝卜、切块洋葱和鸡肉块用奶油炒熟，加入咖哩调味包。
3.倒入1小杯牛奶（对牛奶过敏的孩子请换成蔬菜高汤），煮滚后倒入保温杯，再加入马兹瑞拉起士，就完成了。

评分☆☆☆☆☆

自从我家那个挑食鬼自从上了幼儿园，每天午餐时间都成了我的噩梦。幼儿园的餐点总是不合她的胃口，每天带饭给她，她都常常剩下一大半，回来还抱怨肚子饿。看着她瘦小的身板，我真是心急如焚。我在网上搜罗各种育儿经，希望能找到改善她饮食的方法。偶然间，我看到一本关于儿童便当的书，它的名字叫做《妈咪的专科便当：让孩子爱上你做的菜》，当时就被这个名字吸引了。我心想，这不就是我一直在寻找的吗？“专科便当”听起来就专业、有针对性，而且“让孩子爱上你做的菜”更是说出了我的心声。我迫不及待地下单了，收到快递的那一刻，我比孩子拿到新玩具还要开心。随书附赠的二合一手部洁肤喷雾也很有趣，是随机出货的，我收到的是一款淡淡水果香味的，孩子很喜欢，洗完手还会自己闻闻。这本书的设计很贴心，封面色彩明亮，图片也很诱人，让人一看就很有食欲。我翻开第一页，就被里面的内容深深吸引住了。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受是，它不仅仅是一本食谱，更像是一本充满爱与智慧的亲子沟通指南。我一直觉得，通过食物来连接孩子的心，是最直接也最有效的方式。《妈咪的专科便当：让孩子爱上你做的菜》这本书，深刻地诠释了这一点。它所倡导的“专科便当”，不仅仅是指营养上的专业，更是指在情感上的“专门为孩子而设计”。我看着书中的那些便当，不仅仅是惊叹于它们的可爱造型，更是被其中蕴含的父母对孩子深深的关爱所打动。我尝试着书中的一些做法，发现原来孩子的口味也可以被慢慢地引导和开发。那些曾经被孩子挑剔的蔬菜，在经过一些小小的创意处理后，竟然也受到了他的欢迎。这本书让我意识到，做便当，也是一场有趣的亲子游戏，它能够拉近我和孩子之间的距离，让我在忙碌的生活中，也能找到与孩子共处的温馨时刻。

评分☆☆☆☆☆

作为一名新手妈妈，我常常感到力不从心，尤其是在为孩子准备日常饮食方面。《妈咪的专科便当：让孩子爱上你做的菜》这本书，简直就是我的“育儿宝典”。它用非常平易近人的语言，加上精美的插图，将复杂的烹饪技巧变得简单易懂。我从来没有想过，原来给孩子做便当可以这么有趣，这么有成就感。书中不仅仅是单纯的菜谱，更多的是一种烹饪的理念和方法。它教我如何从孩子的角度去思考，如何将日常食材变成孩子们眼中“好看又好吃”的美味。我最欣赏的是，它不仅仅关注“吃”，更关注“吃的过程”。通过一个个充满爱意的便当，孩子开始对食物产生了兴趣，也开始更愿意尝试各种不同的口味。随书附赠的洁肤喷雾，虽然是小赠品，但也非常实用，孩子洗手时都会很开心，增添了小小的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

在孩子成长的过程中，饮食健康绝对是家长们最关心的事情之一，而如何让孩子真正爱上吃饭，则是一门需要耐心和智慧的学问。我一直觉得，为孩子准备便当，不仅仅是解决温饱的问题，更是一种爱的表达。它承载着父母的心意，希望孩子在学校能够吃到营养美味的食物，能够健康快乐地成长。这本书，恰恰就满足了我对“为孩子做的便当”的所有期待。《妈咪的专科便当：让孩子爱上你做的菜》这本书，从书名上就透露出一种专业性和情感性。它不是那种泛泛而谈的食谱，而是真正地站在了家长和孩子的角度，去思考如何做出既健康又美味，还能让孩子乐于接受的便当。我特别喜欢它对“专科”的理解，它不仅仅是“专业”，更是“专门为孩子量身定制”的意思。书中的食谱分类很清晰，针对不同年龄段、不同口味偏好的孩子都有所考虑。而且，它还不仅仅是教你做菜，更是在分享一种育儿理念，一种让亲子关系更加融洽的厨房魔法。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找能够提升孩子食欲的食谱，尤其是我家小家伙，简直就是个“美食鉴赏家”，但凡他觉得不好看的、闻着不香的，都一口都不愿意碰。市面上很多儿童食谱，要么就是太简单，要么就是太复杂，要么就是看起来很诱人，但实际操作起来却费时费力。直到我遇到了《妈咪的专科便当：让孩子爱上你做的菜》，我才找到了真正的“救星”。这本书的亮点在于，它不只是提供了大量的菜谱，更重要的是，它教会了我如何去“玩转”厨房，如何用创意和心思去打动孩子。书中那些造型可爱的便当，就像一个个充满惊喜的小礼物，不仅让孩子看了就想吃，更激发了他自己去探索食物的乐趣。我尝试做了几款，孩子连连称赞，还主动要求下次还要吃。书里还提供了很多关于食材选择、营养搭配的建议，这让我更加安心，知道自己在给孩子提供健康均衡的饮食。