免换锅！一锅到底义大利面（革新版） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：和平国际订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2017/06/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-20

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图书描述

颠覆一般煮义大利面
得使用两个锅子的传统作法
只要掌握食材下锅顺序
炒料→倒水→下面
免换锅，义大利面轻松煮！Easy Cook！

　　每次煮义大利面都要洗大锅小锅吗？
　　觉得一边煮面一边炒料让人手忙脚乱吗？
　　只有一个电磁炉，所以只得先煮面再炒料，因为太耗时而放弃煮义大利面吗？
　　煮出来的义大利面，时常有不太入味的困扰吗？

　　ONE POT！一锅煮的绝对优势
　　●不用繁杂的步骤，只要掌握炒料→加水→下面三个主要步骤，烹饪好简易！
　　●不需两个锅子也不用两个瓦斯炉，收拾更省力！
　　●解决面条不入味的问题，以酱汁取代清水，每一口都好美味！

　　除了收录道地的义大利面口味食谱，
　　革新版增加融合欧亚两洲，让人意想不到的美味，
　　另外还特别添加义面沙拉及甜点等创意料理，
　　让你简单煮，轻松收，天天吃也不腻！

著者信息

作者简介

Winnie（范丽雯）

　　旅居国外多年，开启了对于异国文化及美食的爱好，Winnie在停留义大利期间，分别于Scuola di cucina Peccati di gola, Bologna Cooking School 及 Scuola di cucina professionale maisazi 烹饪学校研习，向在地的义大利人学习传统的义大利料理。因对料理的热情，回台湾之后，开始教学、出书，时常分享自己的创新料理。

　　为挑嘴的美食评论家，更是美食实践家，部落格「玩味煮义」名称来自于她对料理的玩味乐趣。成立部落格和粉丝团的目的，除了分享义大利生活及饮食文化，也介绍各种台湾少见的义大利食材。期许以自身游历义大利的美食生活经验，为大家介绍正统又道地的美味义大利家常料理。

　　部落格：【Winnie的玩味煮义】trieste168.pixnet.net/blog
　　Facebook：【Winnie的玩味煮义同学会】www.facebook.com/cucina.winnie

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图书目录

作者序
「一锅到底」料理原则
常见义大利面
好用工具介绍
面条重量比一比
本书常用香料

叉子卷卷卷义大利面
煤矿工之培根月见义大利直面
酥脆吻仔鱼天使细面
百里香番茄透抽细扁面
日式拿坡里义大利面
小章鱼奥罗拉酱细扁面
咖哩肉酱义大利直面
盐渍鲭鱼番茄细扁面
溺水的章鱼义大利面
烟花女义大利面
番茄鲜虾芝麻菜义大利面
明太子奶油义大利直面
西西里风味沙丁鱼面
白酒海瓜子义大利面
炙烧味噌肉片义大利直面
辣味茄汁沙丁鱼面
西西里风味墨鱼细扁面
辣味番茄蟹肉细扁面
拿坡里风味番茄蛤蜊细扁面
乌鱼子天使细面

短短好入口义大利面
焗烤南瓜肉酱斜尖管面
番茄香肠肉螺旋面
核桃南瓜酱麻花卷面
番茄鲔鱼麻花卷面
牛肝蕈鸡肉斜尖管面
斜尖管面烘蛋饼
培根芦笋螺旋面
蛤蜊南瓜酱斜尖管面
疯狂之水煮鲷鱼水管面
茄汁肉丸子斜尖管面
奶油蘑菇鸡斜尖管面
罗马风辣味培根斜尖管面
德式香肠彩椒螺旋面
柠香虾仁栉瓜麻花卷面
番茄旗鱼水管面
蟹肉奶油螺旋面

汤匙也没问题的义大利面
莳萝煄鲑鱼蝴蝶面
番红花香肠肉米型面
普利亚风味蔬菜鹰嘴豆贝壳面汤
托斯卡尼风味蔬菜小贝壳面汤
香肠肉花椰菜耳朵面
磨菇鸡肉千层面
各种食材的处理方法

一圈一圈好计算的义大利面
森林蕈菇鸟巢面
奶油鲑鱼鸟巢面
复活节羊肉酱鸟巢面
迷迭香白肉酱鸟巢面
炖鸭肉酱宽版鸟巢面
猎人炖鸡风味鸟巢面
松露月见鸟巢面
拿坡里猪肋排宽版鸟巢面
波隆那风味肉酱鸟巢面

特别加笔沙拉‧甜点义大利面
鲭鱼螺旋面沙拉
焦糖通心面布丁

附录义大利面的配料好朋友
肉丸子
波隆那肉酱
腌渍香肠肉